केक "बर्ड गरेको दूध"

धेरै लोकप्रिय सबै समय मा यो भएको र मिठाई "बर्ड गरेको दूध" रहिरहन्छ छ। यसलाई अलिकति गाह्रो कुक, तर परिणाम हो, विश्वास मलाई, यो लायक छ। यो केक बच्चाहरु र धेरै वयस्क द्वारा प्रेम छ। यो व्यञ्जनहरु को एक किसिम तयार गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। यहाँ सबै भन्दा रोचक हुन्छन्।

केक "बर्ड गरेको दूध"

केक तयार: को सफेद बिट नुन को एक चुटकी र चीनी को 80g संग अन्डा yolks तीन अन्डा को। यो पहेंलो भाग मिश्रण पाउडर 5g र तातो पानी को 60g पकाना, पीठो को 80g थपिएको थियो। प्रोटीन प्रविष्ट गर्नुहोस्। 180 डिग्री मा ओवन मा आधा घण्टा मा डाल मोल्ड मा आटा, र त्यसपछि 15 मिनेट को लागि 140 कम राखे। ओवन र सुन्दर हटाउन।

को तयारी क्रीम: बिट 100g चीनी 5 प्रोटीन। दूध एक हत्येदार बरतन 100g मा पोख्नुहोस्, 5 अन्डा yolks, 20g पीठो थप्न र बाक्लो सम्म पकाउन। 20g चीनी 150g घिउ पीसने र क्रीम संग मिश्रण। gelatin को 25 ग्राम 1 कागति को रस मा भंग। को Souffle मा प्रोटिन ठूलो संग प्रविष्ट गर्नुहोस्, यस कागति zest थप्नुहोस्। झरी केक Souffle, 6 घण्टा फ्रिज मा ग्लेज र स्थान संग सजाउनु।

कस्टर्ड संग "बर्ड गरेको दूध"

कुक केक: 100g चीनी, 2, अन्डा, वेनिला चीनी एक झोला, 150g पीठो संग 100g घिउ पीसने। फारम Greased र यो आटा को उनको आधा राखे। 15 मिनेट लागि ओवन मा राखे। दोस्रो एउटै तरिका Bake परिणाम केक राख्नु।

चीनी सिरप तयार: चीनी को 250g पानी र चलाउनु उम्लिरहेको को 80ml थप्नुहोस्। आगो राख्नु र चीनी भंग। को सिरप जोश सम्म यो stringy बन्न गर्दैन। गर्मी हटाउन।

एक घण्टा उसिनेर चिसो पानी 200 एमएल मा gelatin को 20g ताप्नुहोस्: "बर्ड गरेको दूध" को क्रीम तयार। gelatin भंग गर्न गर्मी, तनाव। 5 अन्डा को सफेद देखि yolks अलग। प्रोटीन whisk र refrigerate।

एक कचौरा मा yolks राख्नु र चीनी को आधा कप साथै whisk। दूध आधा कप गर्मी र पहेंलो भाग ठूलो एक सानो खन्याउन। पानी तल, र पूर्ण ढाकिएको स्नान को एक कचौरा स्पर्श गर्दैन भनेर एक पानी स्नान मा राखे। बाक्लो सम्म अन्डा yolks जोश। चिसो पानी मा cooled परिणाम उमालेर बनाउनु आधार राखे।

Squirrels नुन को एक चुटकी थप्दा प्राप्त, सचेतक। राख्न ¼ चम्मच साइट्रिक एसिड। त्यसपछि बिस्तारै whipping मिक्सर, गर्म चीनी सिरप र gelatin समाधान परिचय। 5 मिनेट लागि छुट्याइएको। 150g whisking, को रक्सी खींचना आधार थप्न घिउ नरम र मिक्सर संग हरायो। परिणामस्वरूप क्रीम कम गति मा एक मिक्सर संग पिटाई, प्रोटीन मा राख्नु भएको छ।

चर्मपत्र को फारम कवर, घिउ Bumpers संग माझ्छु। केक राख्नु र खन्याउन प्रोटिन क्रीम, आधा-ग्लास छोडेर। दोस्रो Korzh संग कवर र क्रीम अवशेष राखे। एकै रातमा फ्रिज मा केक मा राखे। को (पानी स्नान) एक जोडी मा चकलेट ढल्छ र तातो क्रीम खन्याउन। शीर्ष र पक्ष ढाक्न, homogeneous सम्म हलचल चकलेट केक। solidification अघि फ्रिज मा राखे। एक प्लेट मा बाहिर।

पागल संग "बर्ड गरेको दूध"

बिस्कुट को तयारी: बिस्तारै थप्दा, 4 अन्डा मिश्रण slaked सोडा, र त्यसपछि पीठो एक गिलास र धेरै चिनी। फारम चिकनाना, आटा खन्याउन र पाक्नु राखे। स्पन्जले केक सुन्दर र दुई टुक्रा मा कटौती।

तर तयारी: गरम पानी 50 G gelatine को 150 एमएल मा भंग। आधा एक घण्टा स्थगित। तोड र yolks देखि सफेद विभाजन गर्न एक दर्जन अन्डा। चीनी को एक गिलास पछिल्लो RUB। दूध एक गिलास र पीठो एक चमचा पोख्नुहोस्। सबै मिश्रण र एक फोडा गर्न स्नान को एक जोडी ल्याउन। सुन्दर। परिणामस्वरूप ठूलो मा 300g नरम घिउ र वेनिला चीनी को एक प्याकेट थप्नुहोस्। चिनी एक गिलास संग सफेद बिट र त्यसपछि gelatin थप्नुहोस्। को प्रोटिन र पहेंलो भाग ठूलो मिश्रण।

केक को गठन: फारम मा केक राख्नुहोस् र क्रीम खन्याउन। दोस्रो केक र refrigerate संग कवर। 60g 120 ग्राम कोको पाउडर, दूध को 80g, चीनी को आधा कप, भंग सामाग्री सम्म एक कम गर्मी मा सबै गरम संग मिश्रित घिउ नरम। ग्लेज र चोट पागल संग भिजेको केक। सबै भोजन आनन्द लिनुहोस्!