भान्सा मा के चक्कु "Santoku" आवश्यक छ?

को Mistress को कुनै पनि भान्सा मा एक चक्कु बिना गर्न सक्नुहुन्न। उहाँले, तीव्र सहज र प्राथमिकताको हल्का थियो महत्त्वपूर्ण छ। आखिर, यो मात्र होइन समय आफ्नो मनपर्ने व्यञ्जन खाना पकाउने मा पाक खुशी को एक उत्कृष्ट नमूना बनाउन प्रक्रिया सुरक्षित, तर पनि हुनेछ। त्यसैले तपाईं कसरी एक चमत्कार चक्कु चयन गर्छन् र यो कहाँ फेला पार्न?

जापानी चक्कु बारेमा

आज, संसारको सबै भन्दा राम्रो महाराज र सारा महाराज जापान देखि चक्कु रुचाउँछु। र यो छैन अचम्मको छ। आखिर, यी उपकरण आफ्नो कार्यहरू संग एक उत्कृष्ट काम: कट, कट र crumble। धेरै वर्ष को लागि गरिएको छ एक जापानी गुणस्तर नायाब रहनेछ।

जापान को पारंपरिक चक्कु परम्परागत जापानी (wabotyo) र युरोपेली (yobotyo) भागमा विभाजन गर्न सकिन्छ। युरोपेली (वा पश्चिमी) उपकरण डबल-पक्षीय तिखार्दै छन्। परंपरागत, यस्तो भान्सा चक्कु "Santoku" को रूपमा पनि जापानी, एक-पक्षीय तिखार्दै छन्। यो उपकरण फ्रान्सेली एक परिमार्जन रूपमा विकास भएको थियो मासु काटन लागि चक्कु (बीफ)। तर आज थप र अधिक लोकप्रिय प्राप्त "Santoku" डबल-पक्षीय तिखार्दै।

यो जापान, मुख्य भान्सा बर्तन मा एक चक्कु छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। प्रत्येक जापानी महाराज उहाँले सधैं अर्को रेस्टुरेन्ट मा काम गर्न, तिनीहरूलाई लिन आफ्नै व्यक्तिगत उपकरण छ।

एक सानो इतिहास

जापान, हामी धेरै सामुराई सम्बन्धित र ब्लेड, सामुराई चक्कु रूपमा तीव्र रूपमा भव्य। यो पौराणिक विशेषता भान्सा चक्कु को कथा सुरु देखि यो छ। पहिलो यस्तो उपकरण Sakai शहर मा 16 औं शताब्दीमा जापानी मालिकको saber fencers द्वारा सिर्जना गरिएको थियो। को बढ्दो रवि को भूमि गर्न पोर्चुगल सुर्ती आयात भएको थियो, यो कुरा काट्न आवश्यक भयो। त्यतिबेलादेखि Sakai शहर चक्कु को आफ्नो उत्पादन को लागि प्रसिद्ध छ। र हाम्रो समय मा यो पौराणिक भान्सा विशेषताहरु यहाँ छन् छ।

जापानी इस्पात धेरै बलियो र टिकाउ छ। यसबाहेक, जापानी तिखार्दै को एक विशेष प्रविधी स्थापना को प्रक्रिया मा प्रयोग। के को लागि? चक्कु "Santoku", उदाहरणका लागि, यसको लोकप्रियता यस विशेष प्रविधी कारण हो। मालिकको को प्राचीन तीव्रता राख्ने त, राम्रो सिर्जना परम्परा राखन।

आफ्नो Majesty जापानी चक्कु "Santoku"

Santoku bōchō - विश्वव्यापी भान्सा काटन उपकरण को बढ्दो सूर्य को। नाम "प्रयोग तीन प्रकारका" (वा "तीन राम्रो कुरा") को रूपमा जापानी देखि अनुवाद गरिएको छ। कटौती गर्न, टुकडे करो, टुकडे करो: यो चक्कु तीन मुख्य कार्यहरु संग copes भनेर भन्छन्।

को Meiji को समयमा जापान मा देखा जो आफ्नो उपस्थिति "Santoku" बाध्य सामान्य महाराज चक्कु। मासु वा माछा काटन लागि मुख्य रूप प्रयोग सेफ चक्कु। आखिर, उत्पादनहरु जो यो विषय, त्यहाँ बस कुनै छ।

जापानी भोजन मा घास र जडीबुटी गर्दा प्रभुत्व। र, एक परिणाम रूपमा, देश मा फैलाउने एक तरकारी peeler पाए। तिनीहरूले सहज थिए र सूक्ष्मता कटौती shred। यो fillets कटौती गर्न पनि सम्भव थियो। तथापि, ठूलो भोजन, काटन जो धेरै प्रयास आवश्यक संग, तरकारी चक्कु अब सामना। त्यहाँ एक सार्वभौमिक काटन उपकरण लागि आवश्यक थियो। यसरी "Santoku" जन्म भएको थियो।

Reworked र आफ्नो आवश्यकता पश्चिमी मोडेल गर्न अनुकूल, जापानी सिर्जना नयाँ भान्सा ठीक काटन विशेषता, काट र उत्पादनहरु shred, जसको लागि चक्कु "Santoku", सामान्य, आज र आवश्यकता मा।

"Santoku" वा महाराज चक्कु: चयन गर्न के?

बस आज व्यावसायिक शेफ यी उपकरण दुवै प्रयोग याद गर्नुहोस्। र "Santoku", र परम्परागत महाराज चक्कु भान्सा मा स्थान को गर्व। तिनीहरूले कार्यहरू संग एक उत्कृष्ट काम गर्छन। तर, तिनीहरूको बीचमा त्यहाँ फरक छ।

महाराज चक्कु छुरा लम्बाइ (330 मिमी 188 मिमी) संग तुलना रूपमा तसर्थ, सेफ चक्कु "Santoku", छोटो छ। तर यो माथिको ब्लेड उचाइ। साथै, जापानी चक्कु काटन किनारा विभिन्न सहज उठाने छ। महाराज चक्कु (gyuto) यो steeper मा। उपकरणहरुलाई बीच अर्को फरक - को ब्लेड टिप मा। को "Santoku" तल राखिएको छ, र परम्परागत महाराज चक्कु एक चुच्चा टिप छ। जापानी चक्कु भारी वजन। तर यो पनि धेरै शेफ हात उपकरण मा महसुस गर्न चाहनुहुन्छ किनभने, एउटा फाइदा सकिन्छ।

के चक्कु "Santoku" हाउसकिपरको चाहिन्छ?

खाना पकाउनु प्रेम गर्ने महिला, लामो आफ्नो शीर्ष नर्सों सहयोगिहरु संग जापानी चक्कु पहिचान छ। तपाईं विदेशी कुरा सिर्जना गर्न प्रेम, विशेष गरी यदि तपाईं भान्सा "Santoku" मा बिना गर्न सक्नुहुन्न। तीव्र, Ergonomic र पूर्ण sharpening एक चक्कु एक गृहिणी को मुख्य विशेषता मानिन्छ छ मूल कायम रहन्छ। "Santoku" चाँडै र सही आलु र नरम सामन रूपमा narezhet। साथै, यो उपकरण स्टोरमा सुविधाजनक छ। केही भारी चक्कु "Santoku" विपरीत यसको लागि विशेष डिजाइन क्षेत्र आवश्यक र कुनै पनि मन्त्री वा सामान्य अडान नजिक मा फिट गर्दैन।

संसारभरि गृहिणियां पहिले नै जापानी गुणस्तर सराहना गरेका loggerheads मा सुरक्षित गर्न रुचाउँछु। यो राम्रो कुरा सस्तो हुन सक्दैन भन्ने कुनै गोप्य छ। जापानी चक्कु अरूले भन्दा महंगा छन्। तर यो हुन योग्य हुनुहुन्छ। को तरकारी पातलो स्लाइस मा कटौती र घन, मासु वा कटौती गर्न माछा, राज्य भराई गर्न टुकडे करो पट्टिका मा काट्नु - कि छ चक्कु किन "Santoku" र डिजाइन।