Adjara मा वास्तविक khachapuri कसरी खाना पकाउनु

जोरजियन भोजन मात्र किनभने shish Kebab, sacivi वा, सोभियत संघ मा लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ सस tkemali। को टेबल अन्य गणराज्यहरु र पनि टाढा देशहरूमा वसोवास उनको पदोन्नति एक विशाल भूमिका विशेष रोटी प्ले - khachapuri। त्यहाँ तिनीहरूलाई धेरै प्रकारका छन्। हामी मात्र बस क्षेत्रमा, तर घाम Georgia कुनै पनि गाउँ यस पकवान को लागि एक नुस्खा दावा भनेर भन्न सकिन्छ। तर हामी तरिका विशेष सहानुभूति Ajarian गराउँछ tortilla। यो छ अन्डा र पनीर नुनीन जो भित्र एउटा डुङ्गामा, रूपमा। सामना गरौं, कसरी khachapuri खाना पकाउनु Adjara मा।

आटा

यी केक को गोप्य जोरजियन एक धनी भर्ने संग सरल अखमिरी खमीर आटा संयोजन छ। त्यसैले आधार कुनै पनि तामझाम बिना मुछ्नु - (पानी संग पतला वा क्रीम,) मात्र दूध, वनस्पति तेल, पिठो, अन्डा, खमीर, चीनी र नुन। पेस्ट्री र खस्ता बाहिर हावा गर्न यो आधार, नरम र supple, छैन तंग हुनुपर्छ। Adjara मा khachapuri लागि आटा यो नियम कुनै अपवाद छ र सामान्य आवश्यकताहरु अनुसार मिश्रित छ। को अन्डा ड्राइव, न्यानो दूध एक गिलास मा चीनी को एक spoonful, नुन को एक चौथाई चम्चा, पीठो 500 ग्राम, शुष्क खमीर एक झोला भंग। एक चिल्लो आटा मुछ्नु। तेल तल र वनस्पति तेल को दुई चमचा संग पैन को पक्ष, को बोल्ड बन्न वरिपरि संचालित छ, फिर्ता रोटी राखे, र पन्नी संग कवर। हामी एक घण्टा न्यानो ठाउँमा राख्नु। यो समयमा, आटा आकार दोब्बर गर्नुपर्छ। हामी फेरि उहाँलाई punched र अर्को आधा घण्टा गर्मी मा राखे।

भर्नको

Adjarian khachapuri पहिले नै उल्लेख रूपमा, पनीर र अन्डा संग गरे। पनीर shredded र सधैं नूनिलो आवश्यक हुनेछ। आदर्श Adjarian पनीर प्रयोग, तर यति प्राप्त गर्न देखि हामी एक समस्या छ, र suluguni र Adygea, र पनीर जानेछ। अण्डा लागि जाँदा, त्यसपछि हामी तिनीहरूलाई को आधा दर्जन आवश्यक हुनेछ। साथै, अर्को Pies घसेर लागि आवश्यक छ।

khachapuri Adjara राख्दै

पछिल्लो समय आटा punched र छ भागमा यो विभाजन। नरम र pliable आटा राम्रो wrinkled हात, वनस्पति तेल संग greased - patties आकार दिन एक रोलिंग पिन प्रयोग नगर्नुहोस् मा जोरजियन Mistress। त्यसैले, हामी यो एक गोलो केक बाट निर्मित, आटा को एक टुक्रा लिनुहोस्। cheesecake लागि प्रसार को उनको मध्य, grated पनीर। आटा को किनाराको डुङ्गा को semblance बनाउन एक "Bumpers" र zaschipyvaem तरिका उठाउनु। को वाटरक्राफ्ट को अन्डा ड्राइव गर्न, पहेंलो भाग बिगार्न होसियार छ। यो माथि सानो नुन गर्नुपर्छ।

पेस्ट्री Adjara मा khachapuri

छुट्टै कचौरा मा सातौं बिट अन्डा, एक काँटा मिलाउ र बाहिर गुलाबी आउन तिनीहरूलाई किनारा डुङ्गा RUB। ओवन त्यहाँ Pies आधा एक घण्टा सुखा हुनुपर्छ 200 डिग्री गर्न गरम हुनु पर्छ। तिनीहरूले तयार छन्, तिनीहरू एक प्लेट र स्थानमा राख्न एक डुङ्गामा घिउ एउटा सानो टुक्रा मा आवश्यक छ।

विकल्प khachapuri Adjara

जो अन्डा रुचि गर्नेहरूको पुरानो परम्परा देखि एक यस्तो प्रस्थान छ कि उसिनेर छ "poached",। आटा को नाउ पनीर मात्र भरिएको। मात्र तिनीहरूले भित्र र बाहिर एउटा अन्डा हल्लाउ गर्न lubricated छन्। तिनीहरू केवल पनीर संग सुखा आधा घण्टा। डुङ्गा रातो गर्दा, प्रोटिन तयार हुनेछ जहाँ बिन्दु एउटा अन्डा र dopekayut ड्राइव, पैन लगे। त्यसपछि पैन तुरुन्तै आगोको भट्टी हटाइयो - तपाईं बस बन्द भने, पहेंलो भाग अझै पनि कठिन, कठिन हुनेछ।