खाना कसरी स्थिर गर्ने?

आधुनिक उपकरण एकदम Housewives को जीवन सरल। एक यस्तो उपयोगी उपकरणहरू जहाँ तपाईं लगभग कुनै पनि पकाएको खाना भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, र एक लामो समय को लागि एक फ्रिज मानिन्छ। तिनीहरूलाई न्यानो प्राप्त गर्न यो त Suffice। तर यो मायालु तयार व्यञ्जन केही एकदम खपत लागि अयोग्य छन् भनेर हुन्छ। यो स्थिर उत्पादनहरु सही हुनुपर्छ भन्ने तथ्यलाई कारण छ।

चिसो के उत्पादनहरु subjected गर्न सकिन्छ?

पहिलो, तपाईं यसलाई स्थिर आवश्यक छैन भनेर बुझ्न पर्छ। यो फ्रीजर समर्थित राख्न छैन भन्दा राम्रो छ, कटा उसिनेर आलु, घरेलु पनिर, अन्डा, कस्टर्ड, जेली, क्रीम, unsterilized दूध, मेयोनेज। साथै, उत्पादनहरु गर्मी को रूप मा फ्रिज मा राखिएको छैन गर्न सकिन्छ भनेर सजग हुन।

के उत्पादनहरु स्थिर छन्? यहाँ सबै भन्दा व्यापक सूची छ:

• ताजा, युवा, उसिनेर तरकारी, तिनीहरूलाई Mash;
• माछा, को लगभग सबै प्रकार scallops, Oysters, clams;
• केकडा, झींगा, झिंगा;
• पाकेको फल (जो पानी ठूलो रकम समावेश ती बाहेक);
• डेयरी उत्पादन - पनीर, margarine, फैटी क्रीम, घिउ, सुंगुरको बोसो;
• मासु;
• बिस्कुट, केक, रोटी;
• आटा;
• तयार भोजन;
• शोरबा;
• स्वाद BUTTERS;
• बीउ, नट।

ठंडा र चिसो प्रविधि

कुनै पनि फ्रिज स्थिर खाना, र तिनीहरूले गर्दा मात्र स्थिर लामो समय को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। तपाईं भण्डारण पनि एकदम लामो समय पछि नियम, पालना भने, तिनीहरू उच्च गुणवत्ता र सबै पोषक समावेश गर्दछ। गर्नुपर्छ यो बिन्दु ध्यान: चिसो उत्पादनहरु गुणस्तर संरक्षण गर्न मद्दत गर्छ, तर यो वृद्धि गर्न छैन। सुरुमा सौम्य फल, तरकारी र मासु आफ्नो thawing पछि केही महिना स्थिर थियो गरिएको, यदि र त्यसपछि, तिनीहरूले नै छन्। Rot peremorozhennoe मासु संक्रमित जरा नै बाँकी छन्।

यस तयार खाद्य पदार्थ हानिकारक ब्याकटेरिया भने, चिसो बाँच्न आफ्नो क्षमता सुस्त हुनेछ, तर तिनीहरू अझै पनि बाँकी छन्। -18 को एक तापमान मा आफ्नो नम्बर सामान्यतया नै छ डिग्री छ, तर तापमान वृद्धि गर्न सुरु भने, जीवाणुहरु तुरुन्तै सक्रिय छन् र सक्रियतासाथ कोठामा मा पैदा हुनेछ।

के उत्पादनहरु स्थिर गर्नुपर्छ?

स्थिर खाना लागि सही प्याकेजिङ्ग प्रयोग गरेर तपाईं पनि एकदम लामो समय पछि तिनीहरूले ताजापन, रङ, स्वाद, पोषण मूल्य र चिस्यान सामग्री राख्ने भनेर पक्का हुन सक्छौं। खाद्य मूल प्याकेजिङ्ग मा कच्चा अवस्थामा स्थिर गर्न सकिन्छ, तर यो थप प्लास्टिक को एक पत्र तिनीहरूलाई पैकेज गर्न सबै भन्दा राम्रो छ। साथै, फ्रीजर बाकस दूध, आइसक्रिम, प्यानकेकहरू, र यति मा। एन, कि बैग वा कन्टेनर लागि प्रयोग गर्न बर्गर राख्नु छैन।

स्थिर उत्पादनहरु निम्न आवश्यकताहरू पूरा गर्नै पर्छ लागि पैकिंग:

• चिस्यान, हावा, बोसो र तेल को लागि अभेद्य हुन;
• एक बल, विश्वसनीयता छ;
• यसलाई सजिलै छैन आंसू गर्नुपर्छ, तोड वा कम तापमान मा दरार;
• सजिलै र सुरक्षित बन्द;
• विदेशी odors को प्रवेश रोक्न हुँदैन।

ठोस कन्टेनर र लचिलो pouches वा फिलिम - स्थिर खाद्य प्याकेजिङ्ग दुई प्रकार मा भण्डारण गर्न सकिन्छ।

प्लास्टिक या ग्लास सामान्यतः सजिलै crease चिसो लागि प्रयोग, र तरल उत्पादनहरु बनेको ठोस कन्टेनर। प्लास्टिक बैग र फिलिम सुक्खा उत्पादन, साथै कन्टेनर मा राख्न आकार मा अनियमित र कठिन छन् कि ती रूपमा स्थिर गर्न आवश्यक थियो।

उचित तयारी उत्पादनहरु

तपाईं खाना स्थिर अघि, तिनीहरूले ध्यान दिएर जांच गर्नुपर्छ। केही deteriorate थालेका छ भने, यो आफूले पछुतो मान्ने बिना को disposed गरिनेछ। उत्पादन राम्ररी सफा हुनुपर्छ। तिनीहरूले thawing पछि तिनीहरूले तुरुन्तै खपत गर्न सकिन्छ भनेर यस्तो तरिकामा तयार गर्नुपर्छ। यो अन्त गर्न, उत्पादन, हल धोए, कटौती, धमाकेदार, blanched, फल pits हटाइएको र माछा gutted। आवश्यक स्नान पछि सबै सुकेको। अब सबै साना अंश विशेष प्याकेजहरू वा बर्तन राख्नुभयो।

न्यानो फल, तरकारी, जडीबुटी वा मासु पहिलो कोठा तापमान, त्यसपछि कूलर, र त्यसपछि मा राखिएको गर्न cooled छ - फ्रीजर मा।

चिसो

यसलाई जो उत्पादन सतह मा कपडा विच्छेद गर्न भने बरफकोक्रिष्टल तुरुन्तै गठन भएकोले बाहिर, चिसो ले छिटो सकेसम्म हुनुपर्छ। फलस्वरूप, रस प्रवाह, को मासु र पोषण गुणस्तर, स्वाद र रंग मा एक कमी खस्कँदो छन्। तसर्थ, फ्रीजर तापमान -18 डिग्री हुनुपर्छ। यो जीवाणुहरु को वृद्धि रोक्छ र पोषण मूल्य संरक्षण गर्न मद्दत गर्छ।

चिसो, हुन पूरा गर्नुपर्छ टी। ई उत्पादन सम्पूर्ण गहिराई मा बाहिर छ। तल्लो तापमान, को को चिसो राम्रो हुन्छ। यो प्रक्रिया को नियम उल्लङ्घन पछि मानव स्वास्थ्य असर गर्न सक्छ।

रहस्य प्रभावकारी चिसो

लामो समय को लागि आफ्नो गुणस्तर कायम राख्न स्थिर खाना गर्न, तपाईंले केही रहस्य जान्न आवश्यक छ।

• चिसो यस मामला मा, यो प्रक्रिया छिटो जाने, पातलो अंश बनाउन राम्रो छ। यसलाई अघि ठूलो फल सानो टुक्रा मा कटौती हुनुपर्छ।
• उत्पादन briquettes को रूप मा सबै भन्दा राम्रो मा राखे छन् ठाडो को फ्रीजर, एउटा सानो खाली बनाउन। यस मामला मा उनि पूर्णतया promorozyatsya र खाली हावा परिसंचरण लागि आवश्यक छ।
• यसलाई पछि आफ्नो गुणस्तर असर गर्न सक्छ देखि, लामो अवधि भण्डारणको लागि अभिप्रेरित फ्रिज वा फ्रीजर उत्पादनहरु अधिभार छैन।
• Frosting मात्र सिल प्याकेज हुनुपर्छ।

अर्को, स्थिर खाद्य पदार्थ केही प्रकार को नियम विचार गर्नुहोस्।

तरकारी, जडीबुटी र मशरूम

ठीक यो तिनीहरूले स्टोर बाहिर ल्याए वा देशबाट ल्याएको थिए बित्तिकै तुरुन्त गर्नुपर्छ, तरकारी स्थिर। तिनीहरूले धोए गर्नुपर्छ, एक प्लास्टिक झोला मा, शुष्क सुन्दर र प्याक टुक्रा, मा कटौती र त्यसपछि फ्रिज मा हटाइयो। मशरूम संग र सबै चाँडै, तरकारी विपरीत तिनीहरू कच्चा स्थिर गर्न सकिन्छ, गर्नै पर्छ, तर उसिनेर वा पोलेको। यो हरियो आउँदा, त्यसपछि राम्ररी सुकेको र सिल प्याकेजमा राखिएको, यो धोए छ।

फल र जामुन

सानो फल सामान्यतया सम्पूर्ण स्थिर र ठूलो टुक्रा मा कटौती छन्। हड्डी सामान्यतया अग्रिम, साथै नाशपाती र स्याउ को कोर मा हटाइएका छन्। फल एकदम रसदार छ भने, त्यसपछि thawing पछि यो Mashed आलु तयार सिफारिस गरिएको छ। Raspberries र स्ट्रबेरी सामान्यतया भण्डारण छन्, चीनी खन्याउन।

मासु र माछा

ताजा माछा र सिल मा सानो टुक्रा मा स्थिर मासु कन्टेनर। माछा भण्डारण गर्न पूर्व, सफा कुल्ला गर्न निश्चित र सुक्खा हुन।

पीठो उत्पादनहरु

यस्तो पकौडी, पकौडी, प्यानकेकहरू, रोल र ताजा रोटी रूपमा उत्पादन स्थिर, यो प्याकेजहरू को निष्ठा निगरानी गर्न आवश्यक छ। तैयार उत्पादन प्रत्येक अन्य संग सँगै छडी हुँदैन, र रोटी टुक्रा मा कटौती गर्न मनमोहक छ।

पनीर

यो उत्पादन त्यसपछि यो अलग गिर छैन, एक ठूलो टुक्रा स्थिर गर्न सकिन्छ। भण्डारण अघि सानो टुक्रा मा कटौती गरिएको छ भने, कन्टेनर 1 दर्पण थप्नु पर्छ। एल को स्लाइस गर्न पीठो वा cornstarch सँगै छडी छैन।

कसरी फ्रीजर मा खाना भण्डारण गर्न?

स्थिर खाना भण्डारण एक निश्चित तापमान हुनुपर्छ। यो समय पालन गर्नु पर्छ।

6 महिना, मासु र खेल - - 10 महिना सम्म Offal र कीमा कुनै अधिक 2 महिना, पोर्क, कुखुरा र दुबला पाठो भण्डारण गर्न सिफारिस गर्छौँ। तयार भोजन, शुद्ध बोसो र मासु को लागि, यो अवधिमा 4 महिना छ। समुद्री खाना र एक सानो माछा स्टोर बारेमा 2-3 महिना, ठूलो माछा अंश - छ महिना। स्थिर फल, तरकारी र जामुन फ्रीजर मा सबै वर्ष दौर झूठ हुन सक्छ।

यी सिफारिसहरू मात्र राम्ररी तयार र स्थिर छन् ती उत्पादनहरु लागू हुन्छ। क्षण पूर्ण chilled अघि मासु एक टुक्रा मा भण्डारण लागि फ्रीजर मा राख्नु छ भने, यो पनि deteriorate गर्न सक्नुहुन्छ।

स्थिर खाना लागि thermo

Thermo भण्डारण जुन र chilled ओसारपसार, स्थिर र तातो उत्पादनहरु packagings छन्। Penoplex, एक विशेष पन्नी को तहहरू बीच स्थित छ जो एक तह धन्यवाद, स्थिर खाना धेरै ढिलो defrosted।

यस्तो कन्टेनर खरिद गर्नु अघि यो चिसो कति रहन्छ जानकारी संग प्याकेजिङ्ग ध्यान आवश्यक छ। यस्तो तरकारी रूपमा स्थिर खाद्य पदार्थ, को यातायात, को थर्मो मा ठ्याक्कै बाहिर। पाँच घण्टा - यो धेरै तातो छ भने, यस्तो कन्टेनर माथि तीन घण्टा र कूलर मौसम यसको प्रभावकारिता कायम रहन्छ। तिनीहरूले पिज्जा वा ग्रील्ड चिकन ओसारपसार गर्न सकिन्छ रूपमा जमे भएका खाद्य पदार्थ लागि thermo, को पिकनिक एक यात्राको लागि आवश्यक हो।

खाना कसरी defrost गर्न?

thawing प्रक्रिया बिस्तारै अगाडि बढ्न पर्छ। यो क्षतिग्रस्त सेल संरचना एकदम हानिकारक जीवाणु उजागर छ किनभने उत्पादन, खाना रूपमा खपत तुरुन्तै पछि धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यो यसकारण आवश्यक खाना frying, पकाउने, स्ट्यु defrosted वा तुरुन्तै फ्रीजर देखि हटाउने पछि सुखा छ।

उचित defrosting खाद्य पदार्थ एक प्लेट हालेर फ्रिज तल तखता मा राखे। यो किनभने यो जीवाणु समावेश हुन सक्छ, कि कच्चा कुखुरा, माछा वा मासु यसको आफ्नै रस संग सम्पर्क छैनन् सुनिश्चित यो प्रक्रिया चलिरहेको बेला महत्त्वपूर्ण छ। यो उद्देश्य गहिरो प्वाला प्लेट राखिएको छ लागि, उल्टो उल्टो उत्पादन मा राखिएको छ। पन्नी वा कचौरा संग शीर्ष कवर।

Defrosting फरक लाग्न सक्छ र यो वजन र खाना को मात्रा मा निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, मासु एक पाउन्ड यसलाई पहिले नै 5-6 घण्टा पछि फ्रीजर देखि हटाउने पछि प्रयोग गर्न सम्भव छ, त्यही वजन संग माछा 3-4 घण्टा thawed।

छैन यो सतह मा संभावना माइक्रोबियल वृद्धि भएकोले, बाहिरी उत्पादनहरु defrost गर्न सिफारिस गरिएको। को माइक्रोवेव ओवन मा त किनभने स्वाद को हानि को के गर्न सक्दैन, र तातो वा न्यानो पानी मा उपयोगी गुण र उपस्थिति गुमाए। चिसो पानी पनि defrost उत्पादन मनमोहक छ, तर यो एक प्लास्टिक झोला मा, उदाहरणका लागि राख्दै, द्वारा उत्पादनहरु स्पर्श गर्दैन भनेर आपतकालीन को मामला मा गर्नुपर्छ।

माछा, देखि अर्ध-उत्पादन समाप्त कुखुरा र मासु, र फल वा तरकारी काटन, यो defrost गर्न आवश्यक छ। तुरुन्तै फ्रीजर देखि हटाउने पछि पैन वा पट आफ्नो प्रसार। एक अपवाद फ्रिज तल तखता मा thawed सिफारिस गर्छौँ जो भराई छ।

निष्कर्षमा

यसरी, यो खाना लागि तिनीहरूलाई प्रयोग गर्ने केही समय राम्ररी खाद्य पदार्थ स्थिर आवश्यक छ, र तिनीहरूले सामान्य गुणस्तर थिए। भण्डारण केही अवस्था पालन गर्न विफलता संभावना adversely मानव स्वास्थ्य असर गर्न सक्छ, जो, खाना गर्न क्षति छ।