बैगुन को जन्म ठाउ कहाँ छ? किन हामी यो तरकारी प्रेम?

प्रतिबन्ध एगप्लान्ट - लगभग सबै राष्ट्रका मनपर्ने। यो बाहेक अन्टार्कटिका, सबैभन्दा राष्ट्रका को भान्सा मा "संलग्न" सबै महादेशमा मा बढ्छ। जो देश यो बैगुन को जन्म ठाउ छ कि घमण्ड गर्न सक्नुहुन्छ? रूपमा यो संसारमा जित्न दिइएको थियो?

जैविक सुविधाहरू

भेट्नुहोस्: बैगुन, वर्ग bipartite बोट, परिवार Solanaceae, angiosperms विभाग। सबै सङ्केत गर्छ द्वारा - तरकारी बालीको, तर वैज्ञानिक वर्गीकरण मा - बेरी। Demianko, आर्मेनियाली ककडी, एक सानो नीलो - कि यो छ सबै छ, एक बैगुन। मातृभूमि बिरुवाहरु - पूर्व भारत।

बैगुन: मूल, जन्म ठाउ र यात्रा

भारत, आज पनि यस अद्भुत तरकारी को जंगली पुर्खाहरूको पाउन सक्नुहुन्छ। प्राचीन भारत आफ्नो उत्पादन तर पनि तरकारी, मसला व्यापारीहरू टाढा देशहरूमा फैलियो लागि मात्र होइन, सारा संसार संग व्यापार भएको थियो। एउटै बाटो हिंडे र बैगुन। पहिलो, उहाँले पूर्व महारत छ, र त्यसपछि जापान लोकप्रिय भयो। एक सानो पछि, यो तरकारी व्यञ्जन मेनु, अफ्रीका र काकेशस सामान्य बासिन्दाहरू समावेश। दूरी अझै पनि - पछि, सबै अमेरिका, अष्ट्रेलिया, न्यूजील्याण्ड मा अद्भुत बेरी थाह।

युरोप मा भारतीय राजकुमार

यो अरब युरोप मा यो भारतीय राजकुमार ल्याए, र त्यहाँ बाट उहाँले हामीलाई मिल्यो। यूरोप, साथै प्राचीन रूसी, पहिला यो जडिबुटी लिएनन्। आलु र टमाटर जस्तै बैगुन लामो हानिकारक र विषालु छलफल गरिएको छ। तिनीहरूले मात्र किनभने पूर्वाग्रह को वैमनस्यता संग प्राप्त गरेका थिए, तर नसक्नुको देखि राम्ररी तयार। अब हामी बैगुन को फल एक निश्चित तीता overripe फल दिने, solanine साँच्चै समावेश थाहा छ। पूर्वी र प्रार्य गठन भोजन बैगुन स्वीकृत स्थिति मात्र लोकप्रियता। आज, यो कुनै एउटा बैगुन को जहाँ जन्म ठाउ सम्झना छ। यो प्रमुख तरकारी को काकेशस मा, मध्य एशिया मा बाली हो। भूमध्य को खुशी बढ्दै देशहरूमा संग बैगुन, र यो विशेष गरी दक्षिणी क्षेत्रमा, युक्रेनमा लोकप्रिय छ।

मर्यादा र उपयोगिता

व्यक्ति लागि यो वनस्पति को लाभ छुट्टै लेख समर्पित गर्न सक्नुहुन्छ। यो तरकारी आहार - बेरी आहार लागि अपरिहार्य छ। यो सबै पाचन अंगहरु बढावा जो फाइबर र जैविक एसिड, मा धनी छ। Nutritionists मृगौला रोग बाट पीडित, जिगर र पित्त थैली सफा गर्न बैगुन व्यञ्जन प्रयोग गर्न सुझाव दिन्छौं। उच्च फलाम सामग्री यो बच्चा खाना र expectant आमा को आहार मा रक्तअल्पता लागि सिफारिस बनाउँछ।

कम क्यालोरी तपाईं एक स्वादिष्ट भोजन रमाइलो गर्न अनुमति दिन्छ, वजन गर्न dieting भएकाहरूलाई। भिटामिन सम्पूर्ण जटिल को एक सामग्री सख्त खाना विशेष गरी उपयोगी बनाउँदछ। को स्वादिष्ट बैगुन मज्जा भिटामिन सी, पी, र सारा समूह बी खनिज पोटासियम, फस्फोरस, सोडियम लुकेको मा, क्याल्सियम शक्ति र संरक्षण रहनेछ।

delphinidin रूपमा एक यस्तो तत्व मार्फत सुन्दर बैजनी रंग म्यान। खैर, बैगुन को जन्म ठाउ - भारत, हामीलाई गर्न परिचित छ कि फल को प्रकारको थाह छ। भारतीय बैगुन आकार र आकार थप एक अन्डा जस्तै हुन्।

तर क्षमता सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण पोषण फल मान रक्त नली र हानिकारक कोलेस्ट्रल को रगत सफा गर्न।

केही रहस्य

• मातृभूमि एगप्लान्ट लामो मात्र होइन खाना मा प्रयोग भएको छ। यसको रस, एक बलियो bactericidal प्रभाव धन्यवाद घाउ निको लागि लोक चिकित्सा मा प्रयोग गरिन्छ।
• तपाईंको दाँत सेतो गर्न चीन मा यो तरकारी को बोक्रा। उपलब्ध यो प्रक्रिया मात्र धनी वर्ग थियो।
• इटालियन चुडैल प्रेम हिज्जे लागि औषधि मा बैगुन समावेश। उहाँले प्रेम जामुन छलफल भएको थियो।
• ब्रीडर्स रंग र राष्ट्रिय मतभेद आधुनिक बैगुन विविधता थप्नुभयो। जापानी र थाई तरकारी पातलो र लामो, धेरै नरम र जो कोहीले भन्दा छिटो तयार छन्। चिनियाँ - को sweetest।
• रंग प्यालेट मात्र होइन बैगुन बैजनी र निलो समावेश छ। सेतो, पहेंलो, सुन्तला, बैजनी - रंग तत्व को संरचना मा बदलाव मा निर्भर गर्दछ।
• हुनत समकालीन फल जवान, एकदम पाकेको छैन बैगुन प्रयोग गर्न स्वीकार भोजन लगभग कुनै द्वेष समावेश गर्दछ।

"इमाम fainted"

त्यो अनुवाद नाम पूर्व मा र बाल्कन देशहरुमा व्यञ्जन मा, "imambayaldy" लोकप्रिय। यो समस्या यस पकवान प्रयास पछि खुशी आध्यात्मिक बुबा संग भयो भने छ। त्यसैले यो थियो वा छैन, तर नाम फँस छ, र बैगुन सबै प्रकारका मा अत्यन्तै लोकप्रिय छ। आफ्नो stewed, उसिनेर, तला, मसालेदार, caramelizing सुखा, र यो पनि मिठाईहरू देखि तयार।

पश्चिमी युरोप तरकारी स्ट्यु र sauté मा बैगुन समावेश गर्नुपर्छ। नङ टर्की भोजन - ATPase, ग्रीक - moussaka, बुल्गेरियाली - Ratatouille। को काकेशस मा, अचम्मको adzhansandali पकाएको। बैगुन कुनै पनि तरकारी संग, तर विशेष गरी टमाटर र मीठो खुर्सानी संग संयुक्त। तिनीहरूले मासु, पनीर संग भरी र जडीबुटी र मसाले विभिन्न प्रकार संग सेवा गर्दै हुनुहुन्छ। मातृभूमि एगप्लान्ट यो तरकारी "subji" को समावेश एक तरकारी स्ट्यु बुझाउँछ।

तीव्र भारतीय सलाद

भारतीय रेस्टुरेन्ट मेनु पूर्ण मा बैगुन को व्यञ्जन भरिएको। हामी एक नुस्खा, सजिलो र किफायती ऋण लिएका थिए। आफैलाई लागि स्वाद न्यायाधीश बारेमा।

सबै उत्पादनहरु हामीलाई परिचित छन्: बैगुन - 2 टमाटर - 3, हट खुर्सानी (हरियो) - 1 रातो प्याज - 1 कागती - 1, नुन, चिनी - स्वाद।

1. मुख्य कुरा - ठीक कटौती गर्न। आधा बैगुन कट, त्यसपछि crosswise पातलो पात मा, खाल कटौती छैन।
2. एक गहिरो कराइ वा हत्येदार बरतन मा एक फोडा गर्न तेल गर्मी।
3. भुट्नु शरमाना गर्न, साना अंश मा, तेल मा बैगुन।
4. बीउ बिना प्याज र टमाटर घन मा कटौती, मरिच छल्ले।
5. चिनी स्वाद, कागती रस संग छिडकना नुन थप्नुहोस्।

खानपान!