माछा को प्राथमिक प्रशोधन: अनुक्रम र प्रविधि

पहिलो नजर मा खाना पकाउने सजिलो र सहज लाग्न सक्छ। वास्तवमा, यो सानो कुरा सयौं हुन्छन्। मात्र जान्नु र तिनीहरूलाई बुझ्न, तपाईं एक राम्रो भोजन पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। खाना तयार अक्सर खाना पकाउने भन्दा कम से कम महत्त्वपूर्ण कार्य हो। यो मासु र माछा उत्पादन को विशेष गरी साँचो हो। आज हामी माछा को प्राथमिक प्रशोधन को प्रविधि रूपमा, यो प्रश्न हेर्न हुनेछ। जहाँ त्यहाँ "प्रविधि" वा "कुकिङ" को वस्तुहरू छन् विद्यालयमा 6 वर्ग यो विषय को सतह scratched। र हामी यो बल हो तपाईं हुनुहुन्छ भन्ने हो।

अनुक्रम preprocessing माछा:

1. स्थिर माछा Defrosting।
2. तराजू हटाउन।
3. दूषण र गैर-खाद्य भागहरु (टाउको, पंख, पुच्छर) बाट माछा मुक्ति।
4. सपाट वा परम्परा माछा आकार चाहनुहुन्थ्यो।

प्रत्येक चरण अलग विचार गर्नेछौं।

thawing

सामान्यतया, माछा को प्राथमिक प्रशोधन Thaw गर्न थाल्छ। माछा को 90% किनारमा टाढा समातिए, त्यसैले यसलाई महिनाको लागि सडक मा हुन सक्छ। माछा गायब थिएन, यो सीधा जहाजहरु मा स्थिर र कहिलेकाहीं पनि पूर्व-gutted छन्। एक वा अन्य, जस्तै माछा defrosted गर्नुपर्छ। यसलाई त्यहाँ गाह्रो हुन सक्छ जस्तो थियो? वास्तवमा, अनुचित माछा thawing जब आफ्नो पोषण मूल्य र स्वाद गुमाउन सक्छ।

यो प्रक्रिया कठिन छैन: 2 र 1.5 4 घण्टा प्रतीक्षा: यसलाई 1 को एक अनुपात मा चिसो पानी संग माछा भर्न आवश्यक छ। समय defrosting माछा को आकार मा निर्भर गर्दछ। उत्पादन पोषक हराएको छ होइन, पानी podsolit गर्न सक्नुहुन्छ। माछा को 1 किलो मा नुन को 15 ग्राम लाग्न।

तातो पानी मा Thawing

न्यानो वा तातो पानी माछा खन्याउन बढाउने धेरै। यसो गर्दा असम्भव छ। तथ्यलाई छ माछा पानी जसको तापमान 40 डिग्री, denatured प्रोटीन को एक भाग भन्दा बढी मा खण्डमा जब कि। फलस्वरूप, पानी को राशि जो तिनीहरूले थामेर घट्छ, र काटन समयमा हानि वृद्धि मांसपेशी रस। मासु को बाहिरी तहहरू त्यहाँ बासी माछा को गन्ध छ, मृदु हुन्छन्।

माछा 20 डिग्री एक तापमान मा पानी मा thawed छ भने, यो चिस्यान अवशोषित र वजन मा 5-10% को वृद्धि हुनेछ। यसरी स्थिर माछा भण्डारण समयमा आवश्यक हुन्छ कि चिस्यान को हानि क्षतिपूर्ति। एक नुन उत्पादन को thawing परिणामस्वरूप खनिज पदार्थ को हानि क्षतिपूर्ति गर्न पानी थपियो।

हावा मा Defrosting

स्थिर thawed पट्टिका पनि पानी बिना र कोठा तापमान मा सिफारिस गरिएको। हावा र माछा को मूल्यवान प्रजाति thawed। माछा बस तालिका बाहिर फैलाउन र चिस्यान हानि रोक्न प्लास्टिक र्याप संग कवर छ।

यो रस धेरै गुमाउन सक्छन् किनभने पुन स्थिर thawed माछा, छैन सिफारिस गरिएको छ। यसबाहेक, यसको palatability जोडले अस्वीकार। एउटै कारण लागि, thawed माछा undesirably यांत्रिक हालतमा (squeezing, मुटुको धड्कन, र यति मा। डी) असर गर्छ।

थप उपचार

thawing उपचार पछि नदी माछा तुरुन्तै सिफारिस गरिएको छ। smelt धाप पाइक गर्न, यो चिसो, अत्यधिक नुनखरा पानी मा rinsed हुनुपर्छ। माछा स्लाइम एक गंध भने, यो पनि एक बलियो नुन समाधान मा भिगो छ। सबैभन्दा समस्या burbot र बाम माछा ल्याउन - माछा प्रजाति, जसको छाला प्रशस्त मात्रामा स्लाइम ढाकिएको छ। यसलाई सफा र चम्किलो बनाउन, हामी पनि नुन प्रयोग गर्नुपर्छ। माछा शाब्दिक प्लास्टर slurry, नुन र खरानी बनेको थियो, 1 को एक अनुपात मा मिश्रित: 1। 5-10 मिनेट पछि, माछा धोए छ। को खकार छैन देखि एक ट्रेस रहनेछ।

समुद्री माछा पनि अक्सर विशिष्ट गंध छ छन्। यो छुटकारा प्राप्त गर्न, ब्रश र खाना पकाउने कागति को रस वा सिरका कमजोर एकाग्रता संग छिडकना गर्न आवश्यक छ अघि 15-20 मिनेट माछा धोए। यो पानी मा खाना पकाउने बेला ककडी अचार थपिएको छ कहिलेकाहीं माछा को अप्रिय गंध हटाउनु, र जब pripuskaniya गर्न - टमाटर। साथै, यो तेजपात, अजवाइन र अन्य मसला थप्न उपयोगी छ।

सफाई - अब यो माछा को प्राथमिक प्रशोधन समावेश जो अर्को चरण, गर्न अगाडि बढ्न आवश्यक छ।

सफाई माछा

प्राथमिक उपचार scaly माछा सफाई समावेश छ। माछा Defrost पूर्णतया सिफारिस छैन। को अर्ध-स्थिर अवस्थामा, यो तल थप प्रक्रिया पतन धेरै सजिलो छ। सफा माछा र प्रकार मा निर्भर गर्दछ, विभिन्न तरिकामा उत्पादन व्यञ्जन तयार। तैपनि, सफाई र butchering केही साधारण तरिका छन्।

पहिलो विधि जहाँ माछा एक पुरा को रूप मा, या टुक्रा "को हड्डी मा" तला वा उसिनेर हड्डी, हटाउँदै बिना सेवा छ मामला मा सान्दर्भिक छ। तराजू तपाईं आर्सनलमा पकाउन विशेष गरी यदि विशेष उपकरणहरू छन्, एकदम सरल हटाइयो। तिनीहरूले भने, तराजू धारिलो चक्कु कमर संग छाला काट्न छन्। यो छाला भित्र पस्नु होसियार हुनुपर्छ। अर्को विकल्प एक्लै - खुर्केर सफा गर्नु तराजू फ्लोट। मात्रा को पक्ष गर्न, यो पानी ट्यांक मा माछा राख्न उचित छ छरिनु छैन।

प्रविधिलाई पूर्ण तस्वीर दिन छैन एक संक्षिप्त विवरण जो माछा को प्राथमिक प्रशोधन, nuances धेरै छ। उदाहरणका लागि, त्यहाँ माछा तराजू बाट हट्न सुविधा कि एकदम केहि विधिहरू छन्। तिनीहरूले जसको तराजू सानो र बाक्लो छन् माछा, केही समुद्री प्रजाति लागि सान्दर्भिक छन्। उदाहरणका लागि, सफाई Bonito र घोडा मैकेरल सुविधा, तिनीहरूले 20-30 सेकेन्ड को लागि उबलते पानी राखिएको थियो। एउटै tench र flounder संग गरेको छ। यो माछा खाना पकाउने थप कल्पित छ भने, र यो मात्रा को छैन साफ गर्न सकिन्छ। पकाउने पछि, त्यो पूर्ण जाने थियो।

सिरका माछा गीला - को सफाई प्रक्रिया सुविधा उद्देश्य अर्को चाल। तराजू सिरका RUB र एक समय को लागि छोड्ने, त्यसैले यसलाई अवशोषित थियो। र माछा सफाई बेला हात बाट स्लिप छैन कि, औंलाहरु गर्न एक नुन मा पूर्व-डूबा गर्न सक्नुहुन्छ।

काटन माछा

सफाई र rinsing पछि माछा को प्रारम्भिक प्रक्रिया razdelyvanie सुझाव। पहिलो चरण हटाइएको पंख छ। विशेष चोट बच्न तीव्र पंख छन् कि ती माछा प्रजाति, पृष्ठीय फिन छ पनि तराजू हटाउने अघि हटाइयो। यो अन्त गर्न, वरिपरि negodelayut गहिरो कटौती। त्यसपछि, आफ्नो नैपकिन लिएर, तपाईं पुच्छर खण्ड बाट सुरु आकर्षित।

माछा 200 ग्राम सम्म वजन (goby, मछली, omul, smelt, मैकेरल, घोडा मैकेरल, ट्राउट) सामान्यतः, सामान्य फारम प्रयोग लास काटन बिना। स्पाइनल पहिलो, त्यसपछि गुदा फिन excised यस्तो प्रजाति देखि तराजू हटाउने पछि। त्यसपछि भुँडी चीरा मा। मार्फत यो आंत र नाले हटाइएको र टाउको बाँकी। त्यसपछि माछा संग धोए।

सपाट

ठूलो आकारको माछा को प्राथमिक प्रशोधन को प्रविधि थप सपाट आवश्यक छ। प्रक्रिया तीन चरणमा हुन्छन्: पृष्ठीय फिन एक छेउमा fillets काटन र अर्कोतर्फ मा fillets काटन हटाउन।

निम्नानुसार यस गरेको छ। साफ र gutted माछा पुच्छर बाँकी थियो भनेर, टेबल मा नजिकै राख्नु। त्यसपछि, बायाँ हातले यो तालिका थिचिएको गर्न छ, र मेरुदण्ड गर्न pectoral फिन अन्तर्गत एक चीरा बनाउन अधिकार। को मज्जा ध्यान पुच्छर गर्न हड्डी काट्न छ। यो केवल ढाड देखि समाप्त fillets अलग र अन्य पक्षमा नै कुरा गर्न रहनेछ।

छाला हटाउने

माछा meatballs वा quenelle लागि अभिप्रेरित हुन्छ, fillets छाला देखि साफ छन्। तराजू हामी गर्न सक्छन् मामला मा पूर्व-scouring। Skinning विशेष हेरविचार संग, पुच्छर खण्ड बाट सुरु लायक छ। तथ्यलाई यदि छाला विश्रामहरू वा कटौती, हटाउन यो धेरै कठिन हुनेछ भन्ने छ। यो सपाट अघि त्यसो गर्न थप सुविधाजनक छ।

जब माछा plastovat आवश्यक छैन

केही अवस्थामा, माछा को प्राथमिक प्रशोधन सपाट बिना गर्छन्। यो सबै कुक कार्य निर्भर गर्दछ। माछा तालिका सजावट लागि आवश्यक छ भने, यो जस्ताको तस्तै बाँकी छ। को भुँडी काटन बिना सम्भव अंदर हटाउन। को प्रेमी कवर को किनाराको मा मेरुदण्ड गर्न कटौती बनाउन र टाउको काटियो गर्न, यो संलग्न गरिनेछ जो आंत, हटाउन यो Suffice। त्यसपछि, पुच्छर र pectoral पंख, कट त्यसपछि thoracic र गुदा पंख excised। लास राम्ररी धोएर र या त पूरै वा राउन्ड टुक्रा मा कटौती पकाएको।

माछा (मैकेरल, यूहन्ना डोरीमा, Ligia) को केही प्रकार धेरै तेज पंख र ढाड छ। किनभने यो प्रक्रिया तिनीहरूलाई butchering को धेरै गाह्रो छ। माछा यी प्रकार एक पुरा gutting पछि तयार छन्।

रगत थक्के र पित्त

evisceration मा माछा को प्राथमिक प्रशोधन को प्रविधि अन्त्य गर्दैन। 6 स्कूल कक्षा अध्ययन गर्न असम्भाव्य, तर तैपनि छ। को मेरुदण्ड संग पेट गुहा मा माछा को सबै प्रजाति रगत थक्के छन्। र केही (कड, तरवार-माछा, आदि) को पेट गुहा कालो र खैरो एक फिलिम ढाकिएको छ। रगत थक्के, साथै फिल्म हटाइनु पर्छ। यो wiping नुन, ब्रश वा gauze चक्कु scraping द्वारा गर्न सकिन्छ।

चरम सावधानीपूर्वक माछा पित्त थैली बाट हटाइनु पर्छ। यसलाई भङ्ग गरिएको छ भने, त्यसपछि माछा SPOILED भइरहेको को खतरा छ। गिरा मासु bile यो एक तीतो स्वाद दिन। बस कटौती - त्यसैले, ठाउँ bile पायो जो, तपाईं ध्यान दिएर धुन र नुन हटाउन र अझ राम्रो आवश्यकता गर्न।

किन छाला हटाउन?

प्रविधिलाई preprocessing माछा हटाउने टाउको (विशेष समुद्री), यसको पंख, पुच्छर र छाला पनि समावेश छ। धेरै मानिसहरू किन छाला हटाउन, बुझ्न छैन। त्यहाँ माछा (flounder, को प्रजातिहरु conger eel, गर्मी उपचार द्वारा छाप छ छाला जो Catfish र अरूलाई)। जब frying मासु distorts कि धेरै कम छ र यो navaga। साथै, धेरै माछाहरू को छाला गरिबी मानव शरीर द्वारा अवशोषित हुन्छ। त्यहाँ कारण संतृप्ति समुद्र लवण छाला गर्न जो प्रजाति एक अप्रिय गंध, गर्मी उपचार देखाएको छ जो छ छन्। तसर्थ, यो हटाउन राम्रो छ, पकाएको खाना गुणस्तर र यसको उपस्थिति सुनिश्चित गर्न।

सबै pachyderms र bescheshuychatyh चट्टानको छाला धेरै बस हटाइएको छ। को gutted दुई fillets विभाजन गरेर यो गर्न सबैभन्दा सुविधाजनक तरिका हो। छाला सफासँग माथि वर्णन थियो उही प्रविधि मा बन्द चक्कु कटौती।

केहि प्रकारको

को burbot, eel Catfish वा टाउको वरिपरि ठूलो आफ्नो छाला चीरा को तयारी र यो मज्जा देखि अलग, सम्पूर्ण हटाइयो। यो मोजा एक प्रकारको बाहिर जान्छ माछा छाला। त्यसपछि भुँडी को gutting गर्न अगाडि बढ्न, यो कटौती। कि अलग पंख पछि, र बन्द एक पुच्छर आफ्नो टाउको काटेर।

Flounder एक सानो विभिन्न सफा। टाउको को ocular पक्ष संग पहिलो अप्रत्यक्ष चीरा विभाजित भएको थियो। एउटै समयमा पेट खोल्न र आंत हटाउन। त्यसपछि माछा तल तर्फ देखि बेकारी र शीर्ष छाला हटाउन मात्रा। त्यसपछि रगत थक्के संग बेकारी vertebrae, को पंख कटौती र मासु धोए छन्।

navaga उपचार जो पनि भुँडी भाग कब्जा तल्लो चिबुक, एक अप्रत्यक्ष कटौती संग शुरू हुन्छ। खुल्ने अंदर मार्फत हटाइयो। त्यसपछि, पछाडि साथ छाला काट्न एक लगातार तह यसलाई हटाउन। कि पछि प्राप्त भएको पंख को छुटकारा र माछा धोए छ। यो केवल यसलाई मसला मा राख्नु र एक गर्मी उपचार पठाउन रहनेछ।

उपचार अघि lin तातो र त्यसपछि चिसो पानी मा डूबा भएको थियो। यो सजिलो शट तराजू बनाउन क्रममा गरेको छ। त्यसपछि यो चक्कु को भुत्ते पक्ष संग बेकारी र एक परिचित तरिकामा माछा gutted छ।

हामी lampreys विषालु बाक्लो छ, त्यसैले माछा तपाईं नुन र धोए यसलाई ध्यान दिएर प्रक्रिया सुरु गर्नु अघि।

माछा तरवार बिक्री evisceration को रूप मा मा जान्छ। यो सपाट गर्न subjected छैन। माछा बस टुक्रा मा कटौती र पकाएको छ। गर्न मात्र कुरा - कालो फिलिम मा माछा सफा र फिन कटौती छ।

थप प्रक्रिया

के माछा व्यञ्जन रूपमा अब, छोटकरीमा विचार गर्नुहोस्। माछा को प्राथमिक प्रशोधन प्रविधि धेरै मानकीकृत छ, तर भाँडा धेरै केही वा अन्य थप प्रक्रिया चाहिन्छ। Malokostistuyu माछा (पाइक-अड्डा, eel, umbrine, ब्लुफिस GenericName एट अल।), अनि कटा sousnyh व्यञ्जन लागि प्रयोग zrazy, cutlets र Tel'nykh। Malokostistuyu नाजुक र माछा (ट्राउट, plaice, sturgeon, mullet, मैकेरल, आदि)। Fed विभिन्न सस संग, तला वा stewed फारम उसिनेर। नाजुक, तर bony माछा (आक्षेप, crucian आक्षेप, Ruff, अड्डा, ब्रीम) मात्र तला वा प्रकारको उसिनेर सेवा गरे। साथै, यी प्रकार को सबै सूप खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ। माछा को प्राथमिक प्रशोधन, हामी विचार गर्दै छन् जो को खुलासा, व्यञ्जन को तयारी मा मात्र एक प्रिपेरेटरी चरण हो। के निम्नानुसार विभिन्न अपरेसन छन्।

सूप माछा मार्फत, गोलो टुक्रा कटौती। एक frying - 45 डिग्री को एक कोण मा। माछा, अधिक रसदार र खुशबूदार, आफ्नो नुन थियो मरिच संग छिडकना र चिसो पाँच मिनेट मा राखे।

को पहिले एक विशेष तरिकामा तयार संग भरी माछा (सामान्यतया एक अड्डा वा पाइक) तयार गर्न। निम्नानुसार पाइक तयार पारे। तराजू मा माछा सफाई पछि, बन्द उनको पुच्छर फिन कटौती र नाले टाउको हटाइएको छन्। त्यसपछि, छाला चीरा को गरे पंख को टाउको नजिक "घाँटी" वरिपरि। छाला अन्तर्गत Podsunuv औंला, यो त पुच्छर को दिशा मा बन्द आंसू, मासु अलग एक सर्कल हुनुपर्छ। किनभने छाला फुट्छ छ भने, पकवान सफल छैन, यो चरम सावधानीपूर्वक लायक बनाउन। यसमा बाँकी मासु, pruned। छाला राम्ररी कटौती तल क्रममा, पंख हस्तक्षेप होइन। त्यसपछि, छाला हटाइएको छ, मेरुदण्ड बन्द caudal फिन नजिकै कटौती। एक पुच्छर संग छाला छोड्छ। अर्को मासु gutted, धोए, र उहाँलाई भराई बनाउन।

उदाहरणका लागि, भरी पाइक को तयारी को लागि प्रक्रिया विचार गर्नुहोस्। मासु लास हटाउन पछि परिणामस्वरूप छाला मा एक मध्य-आकार बारहरू मार्फत पारित गरेर मासु Grinder यसलाई मा कटौती र जमीन छ। मासु दूध, नुन र मरिच मा पूर्व-भिगो गर्न रोटी थपिएको छ। यो चलाउनु सबै, वा बस Mince। को कीमा बनाएको जोडी मक्खन (कि पग्लियो kneaded), सूक्ष्मता कटा जडीबुटी, लसुन र प्याज browned। यो सबै राम्ररी एक homogeneous ठूलो, पाइक छाला भरी छ जो प्राप्त गर्न जमीन छ। यस मामला मा, खोल फुट्छ छैन भनेर भराई पनि तंग हुँदैन भर्नुहोस्। त्यसपछि छाला भरी टाउको सिलना छ।

माछा preprocessing प्रकार एक विशेष प्रकार को विशेषताहरु भर पर्छन्। तयार Sudak को भराई पाइक रूपमा छैन। तराजू देखि माछा को छुटकारा प्राप्त गर्नुहोस्, यो पुच्छर र पक्ष पंख काटेर। त्यसपछि हटाइएको र माछा टाउको देखि चिसो पानी धोए नाले। अर्को, छाला को निष्कासन अगाडि बढ्नुहोस्। यो गर्न, तालिका मार्फत यसको पक्ष, उहाँलाई उनको टाउको मा माछा राख्नु। एक हातले थिचेर, दोस्रो चीरा टाउको देखि पुच्छर गर्न, शरीर साथ बनेको छ। यस मामला मा, तपाईं पृष्ठीय फिन मासु मा छोड्ने छैन प्रयास गर्नु पर्छ। त्यसपछि, सञ्चालन, अन्य पक्षमा माछा खोल्दै दोहोर्याइएको छ।

कि पछि, एक ठूलो चक्कु पृष्ठीय फिन बरामद प्रयोग गरेर टेबल मा माछा पेट राखे। को पुच्छर गरेर गर्न थाल्छन्। त्यसपछि तपाईं मेरुदण्ड देखि मासु काट्न र रिब हड्डी मार्फत कटौती गर्न आवश्यक छ। कि पछि, टाउको र पुच्छर नजिकै nadrubiv मेरुदण्ड, यो झिकिएको छ। यो tripe निम्न झिकिएको छ। Sudak को राम्ररी धोएर र टेबल मा राखे, पेट तल छ। अब fillets को भित्र जोडना हड्डी कटौती गर्नुपर्छ। एकै समयमा यो भुँडी जस्ताको तस्तै बाँकी छ कि महत्त्वपूर्ण छ।

जब मासु पट्टिका यो backrest को बाहिरी पक्ष गर्न मासु मोड गर्न सम्भव थियो भनेर beveled कटौती गरिएको छ साथ, को हड्डी बाट पूर्ण मुक्त छ। त्यसपछि माछा कीमा बनाएको मासु र आवरण fillets संग भरी। यो केवल माछा स्ट्रिङ संग धेरै ठाउँमा crosswise बाँध गर्न (सामान्यतया 5) र गहिरो पैन यसलाई पठाउन, greased रहनेछ।

अड्डा र कड पनि भरी छन्। शवों तराजू, पेट समाप्त हो र टाउको हटाउन। यस मामला मा, प्राथमिक माछा संसाधन पेट गुहा को भित्र मेरुदण्ड संग जोडना हड्डी मार्फत कटौती र माछा को छाला हानिकारक बिना हटाउन आवश्यक छ भन्ने तथ्यलाई द्वारा जटिल छ। तपाईं पनि मेरुदण्ड हटाउन पर्छ। को भराई जानेछन् जो फिर्ता तल यो मज्जा बाहिर कटौती देखि हड्डी बाट जारी माछा, राख्दै। त्यसैले हामी के माछा को प्राथमिक प्रशोधन थाहा छ। फोटो हामीलाई राम्रो यो मुद्दा सामना गर्न मदत।

फोहोर

त्यसैले, हामी पहिले नै के bony कंकाल संग माछा को प्राथमिक प्रशोधन, यो मात्र फोहोर संग के गर्न पत्ता लगाउन रहिरहन्छ थाहा छ। टाउको, अन्डा, दूध, छाला, बोसो, हड्डी, पंख र तराजू: माछा butchering पछि यस्तो फोहोर छन्। तिनीहरूलाई केही प्रयोग गर्न सकिन्छ। समुद्र माछा को टाउको पकाउने प्रयोग छैन, तर यति नदी प्रजाति को टाउको मा। सँगै हड्डी पंख र छाला यस्तो टाउको सूप खाना पकाउने लागि प्रयोग गरिन्छ।

बिक्री sturgeon टाउको देख्न सकिन्छ। खाना पकाउने अघि तिनीहरूलाई आवश्यक जला दिन गर्न, कट र नाले कटौती छ। घडी र खाना पकाउने मासु र उपास्थि को आधा पछि सजिलै हड्डी अलग गर्न सकिँदैन। यस्तो मासु सूप, जेली, कीमा र अरूलाई प्रयोग गरिएको छ। उपास्थि एक नरम अवस्थामा पकाएको र shred को रूप मा thistles र ड्रेसिङ गर्न प्रयोग गरिन्छ।

अन्डा र नदी को तिल्ली, साथै समुद्र माछा केही प्रजाति एक मूल्यवान उत्पादन हो। तिनीहरूले, नुन हुन सक्छ खटाई मा हालन र appetizers रूपमा सेवा गर्छन्। कावीयार Pies, mincemeat र casseroles बनाउन। यो केही माछा roe विषालु छ भन्ने सम्झना लागि महत्त्वपूर्ण छ, तर प्रोटिन र बोसो साथै भिटामिन ए, भिटामिन र डी को धेरै छन्। ती माछा छन्: barbel, उस्मान, khramulya र Marinka।

माछा को प्राथमिक प्रशोधन, एक संक्षिप्त विवरण जहाँ हामी आज देखेको लगभग गैर-बर्बाद उत्पादन हो। पकाउने प्रयोग पनि तराजू। यो gelled खाना को तयारी मा प्रयोग गरिन्छ। 3 र दुई घण्टा जोश: यो उद्देश्य लागि, तराजू, 1 को एक अनुपात पानी थप्न धोए हुनुपर्छ। त्यसपछि, शोरबा, फिल्टर छ cooled र फ्रिज पठाइयो। परिणामस्वरूप जेली थप aspic थपियो।

अन्तमा यो साफ माछा आवश्यक छैन लामो भण्डारण गर्न छ कि टिप्पण लायक छ। फलस्वरूप, यो केही समयअघि पकाउने प्रक्रिया अघि razdelyvanie संलग्न मनमोहक छ।

निष्कर्षमा

हामी बुझे आज, माछा को प्राथमिक प्रशोधन के छ। देख्न सकिन्छ, यो प्रक्रिया मात्र पहिलो नजर मा यो सरल र तनावमुक्त देखिन्छ छ। वास्तवमा, यो धेरै महत्त्वपूर्ण प्रक्रिया हो। छैन केही लागि भनेर यो "माछा को प्राथमिक प्रशोधन प्रविधि" भनिएको छ। ग्रेड 6 (GEF पुष्टि) स्कूल superficially यो मुद्दा ठान्नुहुन्छ। र हामी थप विवरण मा होमियो छन्।