Decanter - यो के हो? के को लागि र यो कहाँ प्रयोग गरिन्छ?

विशेषज्ञहरु-रक्सी निर्माता र रक्सी connoisseurs को पेय को स्वाद र सुगन्ध धेरै कारक, अंगूर सुरु हुने र यसलाई टेबल मा सेवा छ जसमा व्यञ्जन खत्म असर भनेर राम्ररी थाह छन्। रक्सी पिउने को शोधन को प्रक्रिया गर्न, र थप उत्पादन गुणस्तर सुधार, त्यहाँ एउटा सरल, अझै एकदम प्रभावकारी मिलाइएको, "decanter" भनिन्छ। यो के हो र इच्छित परिणाम हासिल गर्न यो कसरी प्रयोग गर्ने?

रातो र सेतो

यो पेय अङ्गुर देखि विशेष बनेको छ किनभने "वाइन" र शब्द "अङ्गुर", एउटै मूल छ। स्याउ, प्लम र अन्य फल देखि रक्सी केहि तर रक्सी छ। तसर्थ, यस लेखमा प्रस्तावित सबै जानकारी प्राकृतिक अंगूर वाइन बुझाउँछ। रंग मा परम्परागत gradation रातो, गुलाबी र सेतो तिनीहरूलाई विभाजन गरेको छ। गुलाब वाइन गारनेट र माणिक को रंग को धेरै व्यापक प्यालेट छन्। को रंग सफेद मदिरा wherein "पुरानो" भन्दा रक्सी, को गाढा यो छ पहेंलो-खैरो, बल्कि कमजोर चिया बनाउँने यस्तै, पीला गर्न अम्बर देखि फरक हुन्छ। रेड वाइन, त्यसको विपरीत, उमेर संग हल्का। यो कारणले गर्दा अन्ततः precipitate तिनीहरूले anthocyanins (रंजक) समावेश भन्ने तथ्यलाई हुन्छ। रेड वाइन को रंग माणिक पीला गर्न मर हो। को precipitate, को पेय गुणस्तर र बिगार्छ छैन दाखमद्य को स्वाद को प्रमाण छ, तर यसको उपस्थिति कम गर्नेछ। एक decanter प्रयोग गरेर यो सानो दोष हटाउन। यो के हो र त त्यो आवश्यक गर्छ?

decanter के हो

हामी धेरै स्थिति थाहा: तालिका रक्सी एक राम्रो रेस्टुरेन्ट वेटर बोतल र ग्लास carafe छैन मा, र कहिले काँही यो रसायन प्रयोगशाला को एक फ्लास्क जस्तो देखिन्छ, र कहिले काँही एक बरु विचित्र रूप छ - एक विस्तृत को तल र साँघुरो घाँटी संग माथि। यो एक carafe भनिन्छ रक्सी "decanter"। प्रायजसो, यो उच्च गुणवत्ता ग्लास वा क्रिस्टल बनेको छ।

यस्तो कुलीन मा गहने वस्तुतः अनुपस्थित। यो कि केही प्रशंसा पेय देखि एक व्यक्ति विचलित र ठूलो सौंदर्य प्रक्रिया दिनकै सुनिश्चित छ। को decanter मात्र असामान्य आकारको पेन अडान या ढक्कन सजाया गर्न सकिन्छ। यस्तो सुन, चाँदी वा निकल चाँदी रूपमा सजावटी प्रयोग मात्र तटस्थ सामाग्री को लागि। काठ, र पनि अधिक प्लास्टिक तत्व अनुमति छैन।

इतिहास डिक्यान्टर

केही मानिसहरू अझै पनि डिक्यान्टर प्रयोग सिक्न छक्क हुनेछ , ई.पू. को VII शताब्दीमा देखि सुरु। यी को पुराना माटोको थिए र, जो रक्सी हालिएको छ amphorae थिए तालिका यसलाई पेश गर्नु अघि। Archaeologists ग्लास डिक्यान्टर व्यापक प्राचीन रोम मा प्रयोग गरिएका छन् भन्ने विश्वास गर्छन्। तथापि, रोमी साम्राज्यको शक्ति को गिरावट संग अस्वीकार गर्न थाले, र गिलास बनाउने। ग्लासवेयर चरेस, तामा, पोर्सिलेन, र गिलास blowers ब्याटन भेनिस पास बदलिएको। स्थानीय मास्टर निकै ग्लास निर्माण प्रक्रिया सुधार र यसको उच्च शुद्धता हासिल। तिनीहरूले पनि रक्सी को एक सुराही को एक उच्च साँघुरो घाँटी को आधार मा आए। Decanter यस्तो फारम पुरातन समयका देखि, यो एक क्लासिक छलफल र सबै भन्दा साधारण छ।

कार्य र डिक्यान्टर को प्रकार

केही स्रोतहरु अनुसार, शब्द «डे-canther» ल्याटिन मूल को छ र नि: शुल्क अनुवाद जस्तो सुनिन्छ "जगाएर बिना सारा को निर्धारण को भाग।" जगाएर बिना परिणामस्वरूप precipitate ध्यान तिनीहरूलाई अलग, - यो decanting रक्सी को प्रक्रिया को सार छ। तर यो एउटा decanter छ किन प्रश्न मात्र एउटा उत्तर छ। को precipitate अलग साथै, यो अक्सिजन संग रक्सी अर्थपूर्ण बनाउन प्रयोग गरिन्छ, र यसैले उत्कृष्ट स्वाद तिनीहरूलाई नयाँ दिने।

को decanter तेस्रो समारोह विशुद्ध सौंदर्य छ - एक विशेष आकर्षण संग तालिका रक्सी गर्न, पेय शोधन र उच्च गुणवत्ता सेवा जोड गर्न। प्रयोग को मुख्य उद्देश्य आधारमा, त्यहाँ भाँडा विभिन्न प्रकारका छन्। को तलछट वृद्ध रातो वाइन मा सामान्यतया छ रूपमा, तिनीहरूलाई लागि त्यहाँ डिक्यान्टर को एक प्रकार छ। युवा पेय पदार्थ को लागि एक पूर्ण बिभिन्न प्रकार प्रयोग।

वृद्ध मदिरा लागि Decanter

रातो रंग तिनीहरूले गरे जो देखि, नीलो रातो र कालो अङ्गुर को खाल मा वर्तमान पदार्थ रङ लगाउन पनि मदिरा दिन्छ। यी घटक समय विशेषता छ, सही precipitate गर्न, निर्माण को मिति देखि 4 वा बढी वर्ष पछि, हुन।

रङहरू सेतो प्रजातिहरू त्यहाँ त यो रेड वाइन, वृद्ध पुराना वा कलेक्टर लागि decanter, सानो छ, तलछट हटाउनेछ विस्तार गर्ने आकारको छ। तल र संकीर्ण घाँटी भएको शीर्ष मा गोलाकार वा गोलाकार - बाह्य, यो प्रयोगशाला फ्लास्क मिल्दोजुल्दो छ। यस्तो decanter व्यापक "काँध" चश्मा मा रक्सी घनघोर गर्दा precipitate retarding संग क्लासिक decanter को रूप मा हुन सक्छ। अक्सर, यो वृद्ध बरद पेय लागि गरिन्छ। बुरगुण्डी मदिरा त सूक्ष्म र नाजुक तिनीहरूले decantation धेरै विरलै प्रयोग गरिन्छ, र त्यसपछि मात्र ढक्कन संग decanter छन्।

रक्सी वृद्ध बिना सेतो रक्सी लागि Decanter

जवान सेतो वाइन र तलछट हुँदैन। तिनीहरूलाई लागि, decanting अक्सिजन तिनीहरूलाई saturate र स्वाद सुधार गर्न, तिनीहरूलाई व्यवसायीक रूपमा प्रकट क्रममा केवल बाहिर छ। यस्तो अवस्थामा फारम डिक्यान्टर हावा संग पेय अधिकतम सम्पर्क सुनिश्चित गर्नुपर्छ। लामो यो व्यापक थियो राउन्ड, गोलो, trapezoidal, वा अन्य कुनै पनि, - आफ्नो तल्लो भाग कुनै पनि हुन सक्छ। डिक्यान्टर को घाँटी को जेट रक्सी बगिरहेको "झूट खतरा" एक प्रशंसक को रूप मा अनुमति दिने, एक सोली को रूप मा प्रदर्शन गरिएको छ। स्तर हावा संग पेय सम्पर्क पारिएको थियो त, decanter को फराकिलोकालागि भाग नाघ्नु हुँदैन, हालिएको। हालैका वर्षहरूमा यसरी यस्तो रक्सी रूपमा पनि केही चम्केको रक्सी, बसोबास। वातन पेय अन्यथा यो गुणस्तर हराउछ, धेरै घण्टा केही मिनेट देखि एक decanter हुनुपर्छ।

कसरी decanter प्रयोग गर्न

क्रममा सकेसम्म विभाजित precipitate गर्न, अनुभवी bartenders र sommeliers केही चाल छ। उदाहरणका लागि, (धेरै दिन धेरै घन्टा देखि) केही समय decant जाँदै छ जो, रक्सी को एक बोतल सोझो राखे। यो तल उपलब्ध तलछट डुब्नु विस्तार गर्ने गर्छ। को decanter मा बोतल देखि रक्सी को ओभरफ्लो मा मैनबत्ती प्रकाश निश्चित हुनुहोस्। के दिन्छ? decant पुराना रक्सी भने, मैनबत्ती ज्वाला केक बोतल को घाँटी नजिक हुँदा क्षण सम्झना छैन। Sommelier तुरुन्तै प्रक्रिया रोक्छ। को decanted भने रक्सी, मैनबत्ती प्रक्रिया एक विशेष आकर्षण दिन्छ।

एउटै पेय संग decanter सुरु कुल्ला decanting, वृद्ध रक्सी को स्वाद संरक्षण गर्न। यो उद्देश्य लागि, पहिलो मा भित्र पर्खाल ढाक्न रूपमा अलिकति decanter हल्लाइन्छ यसलाई पोखे, र एक अलग बेकर मा हालिएको छ। घाँटी द्वारा decanter होल्ड, वा तपाईं bedplate संग, एक सानो न्यानो रक्सी चाहिएमा। गर्मी को पेय को हात हस्तान्तरण गरिएको छ देखि। यो सबै वृद्ध रातो वाइन यसको स्वाद सम्झौता बिना हावा संग सम्पर्क सहन "सक्षम छन्" भनेर उल्लेख गर्नुपर्छ। यी प्रजातिहरू सामान्यतया decanted र सीधा चश्मा मा बोतल देखि हालिएको छैन।

अन्य पेय decant गर्न के आवश्यक छ

रक्सी साथै विशेष उत्कृष्ट सुगन्ध आफ्नो उपस्थिति र गन्ध आनंद परिसर को अनुष्ठान प्रयोगमा cognacs र whiskeys, अधिकार। यी पेय को रिलीज विस्तार गर्ने, तिनीहरूले तालिका गर्न रुचाउने समयमा पनि decanted। व्हिस्की र रक्सी लागि Decanter रक्सी को decanter देखि अलि फरक छ। यो सामान्यतया राउण्ड वा वर्ग decanter अलिकति "काँध" र एक कम घाँटी, पारदर्शी बेरंग ग्लास वा क्रिस्टल बनेको विस्तार। पारदर्शिता सम्भव प्रक्रिया को सौंदर्य होइन्छ जो एक पेय, आनन्द बनाउँछ।

Decanting उत्पादन दिन बाहिर छ "सास फेर्न।" पहिले cognacs को प्रयोग को लागि नियम मा प्रक्रिया ढिलो लुगा धुने पर्खालहरु ग्लास पेय लगइन गर्नुहोस्। र आयरल्याण्ड, र अब त्यहाँ पनि व्हिस्की विषयमा, को "पाँच एस» नियम छ। यी नियमहरू को दुई अंक भएको पेय रंग आकलन गर्न र पिउने अघि यसको सुगन्ध inhaled। त्यसैले व्हिस्की को लागि, र पनि रक्सी decanter लागि आवश्यक छ।

हेरविचार विनियम

जो पेय वा decanted - व्हिस्की, रक्सी वा रक्सी - decanter सफा हुनुपर्छ। धुन यो केवल रासायनिक डिटर्जेंट को साथै बिना स्वयं र केवल पानी गर्नुपर्छ। विशेष डिक्यान्टर विशेष पट्टियां प्रयोग चम्किलोपन एक विशेष प्रकारको व्यवसायिक ब्रश भित्र धुन मात्र बाहिर हटाउन। भित्र decanter सुक्खा थियो, यो विशेष पिन वा समर्थन मा एक उल्टो स्थिति सुकेको थियो। तयार प्रयोग-गर्न-बर्तन बाँकी अलग्गै मनमोहक राख्नुहोस्।

मूल्यहरु र निर्माताहरु

तपाईं मूल्य र धेरै महंगा decanter लागि सस्तो, औसत खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। फरक मूल्य अर्थ के छ? सस्तो डिक्यान्टर, जो को मान दायरा 8-20 डलर साधारण गुणस्तर decantation असर जो कम ग्रेड ग्लास, र कार्यसम्पादन-बर्तन देखि उत्पादित गर्दै छन् भित्र छ। उत्पादनहरु जो 50-80 डलर दायरामा छन् को लागि औसत मूल्य, एकदम योग्य हुन मानिन्छ। तिनीहरूले उच्च गुणवत्ता सामाग्री, राम्रो संचालन र आफ्नो तोकिएको कार्य संग उत्कृष्ट काम बनेको छन्। रेस्टुरेन्ट र एक व्यापक नेटवर्क लागि तिनीहरूलाई उत्पादन पबहरूमा, जहाँ यस्तो व्यञ्जन पर्याप्त संख्या हुनुपर्दछ।

सबैभन्दा महंगा डिक्यान्टर - विशेष। तिनीहरूले धेरै साना समूहहरु मा उत्पादित गर्दै छन्, कहिलेकाहीं छुट्टयाएर नमूनों एक हजार वा बढी डलर लायक छन्। यस्तो प्रयोगका लागि उच्चतम गुणस्तर cookware क्रिस्टल पनि एक नगण्य बहुमूल्य धातु बनेको एक्स्ट्रानिअस यौगिकों को अनुपात र सजावट युक्त छैन। सबैभन्दा चिरपरिचित ब्रान्डहरु Spiegelau, Riedel, Schott Zwiesel छलफल डिक्यान्टर।