Sommelier - यो के हो? Sommelier पेशा: वर्णन, सुविधाहरू, कार्य

आधुनिक श्रम बजार जसको नाम सधैं साधारण घरेलू श्रमिकहरुलाई परिचित छन् पेशों, संतृप्त छ। यसलाई दलाल, दलाली, व्यापारी, प्रबन्धकहरू र अरू सबैलाई बीचमा हराएको प्राप्त गर्न कठिन छैन। संस्कृतिका फ्युजन रोजगार हरेक क्षेत्रमा नयाँ शीर्षक को उद्भव गर्न नेतृत्व गरेको छ।

दाखमद्य बजार, सबै भन्दा लोकप्रिय, संरक्षित बीच - को sommelier। कि, जो तथाकथित गर्नुपर्छ र किन उहाँलाई सम्पर्क गर्न छ? यी प्रश्नहरूको विस्तृत प्रकाश चाहिन्छ।

Sommelier: परिभाषा, महत्व, शब्द को इतिहास

शब्द फ्रान्सेली मूल को छ। मा मध्य युग यो पनि शाही दरबारमा लाँड्री र व्यञ्जन लागि जिम्मेवार को तहखाने र मानिस, साथै फसल खाना रक्सी थियो। समय, समारोहहरुमा शाही तालिका गर्न पेश्की लागि उपकरण, tableware र रक्सी चयन को तयारी सीमित छन्।

तिनीहरूले धेरै छ upscale रेस्टुरेन्ट पत्ता थिए जब यो पेशामा लागि सुनको उमेर, को XIX सताब्दी को एक मध्य भएको छ र रक्सी खपत को संस्कृति यसको शिखर मा थियो। को XX सताब्दी को युद्ध लक्जरी थुप्रै तत्व, sommeliers कम मांग मा भएका छन् गर्न ध्यान कम छ।

आज sommelier गर्ने हो? यो विशेषज्ञ, रेस्टुरेन्ट मा काम, वाइन र वाइन सूची को विविधता को स्थिति, यस्तो मामिलामा मा एक विशेषज्ञ रूपमा अभिनय निगरानी।

के यो विशेषज्ञ बनाउँछ

यी मानिसहरू रेस्टुरेन्ट कर्मचारी आबद्ध। को समावेश को स्टाफ को sommelier पेशा र एकदम मूल्याङ्कन वर्ग संस्थाले बढ्छ। नियम यस्ता एक पेशेवर छैन सबै रेस्टुरेन्टमा किन्न सक्छन्, तर केवल खाना शोधन, सेवा र यसको पर्यटकहरू अधिकतम सुविधा को गुणवत्ता मा सट्टेबाजी भएकाहरूलाई।

त्यसैले, sommeliers - के छ? यो विशेषज्ञ निम्न जिम्मेवारी छ जसमा पेशा, को नाम:

• रेस्टुरेन्ट लागि वाइन सूची अप चित्रकला।
• दायरा एक predetermined स्तर वा विस्तार (: आउटडोर, व्हिस्की, र अरूलाई र यो पनि अन्य मादक पेय लागू) मा वाइन को संरक्षण।
• उच्च स्तरको रक्सी बजार को आफ्नो जागरूकता कायम गर्न विषयगत प्रदर्शनियों, tastings र सभाहरूमा गएर।
• नयाँ दल र एकल प्रतिहरू को खरिदका लागि जिम्मेवारी।
• यसको रक्सी तहखाने रेस्टुरेन्ट सिफारिस पर्यटकहरू दायरामा ज्ञान आधारित तिनीहरूलाई आदेश भाँडा गर्न उपयुक्त वाइन।

को sommelier अर्को वस्तु स्टक dwindling को समसामयिक replenishment बन्नेछ। यो उसलाई बजार, यसको सुविधाहरू, को माथि र तल को ज्ञान मद्दत गर्छ। साथै, यो रक्सी-स्वामित्व उद्यम, उठाउनेहरू र मध्यस्थ संग अनुकूल हुनुपर्छ।

उच्च जिम्मेवारी sommelier

मूल रक्सी को एक किसिम वाइन सूची replenishing र खरिद प्रक्रिया एक निर्णायक भूमिका मात्र ज्ञान र sommelier टेस्टिङ व्यक्तिगत अनुभव खेल्छन्। यो रेस्टुरेन्ट को प्रतिष्ठा लागि कस्तो अर्थ राख्छ? को slightest त्रुटि वा हटाइ कर्मचारी एकदम महंगा खर्च गर्न सक्छन् भन्ने तथ्यलाई।

एक योग्य sommelier को कौशल को एक सचमुच ग्राहकको मन पढ्न र रेखा बीच पढ्न सक्ने क्षमता हुन्छ। अक्सर उहाँले समय आदेश व्यञ्जन र मदिरा को संयोजन आदर एक सिफारिस गर्न समय हुनुपर्छ जुन बेलामा मात्र केही मिनेट, को निपटान सक्छ। ढिलाइ वा हिचकिचाहट unprofessionalism को चिन्ह बन्न, को आगंतुकों मा एक प्रतिकूल प्रभाव र संस्थाले को प्रतिष्ठा गर्न हानि उत्पादन। बिजुली प्रस्ताव ठीक लक्ष्य मा पतन कि - कि sommelier आशा गर्न के। यसलाई पहिलो स्थानमा बाहिर सेट भविष्य sommelier प्रशिक्षण मा, व्यावसायिक र मूल कला एउटा महत्त्वपूर्ण पक्ष हो।

रेस्टुरा गएर र उहाँलाई एक सभ्य राशि छोडेर ग्राहकहरु पूर्ण सन्तुष्टि र मासु आनन्द चाहन्छु।

ग्राहकहरु संग संचार

अक्सर रक्सी सूची sommelier पेशा खाना र अन्य पेय पदार्थ संग संयोजन लागि यी मदिरा, आफ्नो विशेषताहरु, लागत र अधिकतम भेरिएसनहरूमा सबै को विशेषज्ञ ज्ञान प्रदान गर्दछ, भन्दा कम कुनै एक सय वस्तुहरू समावेश छ।

उहाँले पनि चाँडै सामाजिक स्थिति र आवश्यकता पहिचान गर्न आगंतुकों को मूड महसुस गर्न आवश्यक छ किनभने sommelier गतिविधिहरु, मनोवैज्ञानिक काम तुलना गर्न सकिन्छ। साँच्चै उल्लेखनीय विशेषज्ञहरु को कौशल, हास्य र कौशलता को अर्थमा छ गर्न आवश्यक छ।

मात्र केही ग्राहकहरु कर्मचारी को सदस्यको रूपमा sommelier बुझ्ने। प्रायजसो, तिनीहरूले एक खाना संघटक, वातावरण संस्थाले को परिष्कृत र रहस्यमय तत्व रूपमा perceiving, को वाइन बारेमा पूर्ण जानकारी प्राप्त रुचि राख्नुहुन्छ। तिनीहरूलाई लागि sommelier को पोस्ट छ। यो कसले रक्सी को रहस्यमय संसारमा आफ्नो अनुकूल पुस्तिका छ तर?

व्यावसायिक सल्लाह बाहेक, यो पनि तालिकामा रक्सी को सही आपूर्ति प्रदान गर्दछ।

को sommelier गर्ने छ र तिनीहरूले कसरी बन्न सक्छ?

त्यहाँ यो पेशामा को subtleties सिकाउन विशेषज्ञ विशेष विद्यालय छन्। सिक्ने प्रक्रियामा एउटा महत्त्वपूर्ण भागको प्रकार र रक्सी बनाउने तरिका बारे ज्ञान, साथै इतिहास र स्थान रक्सी-बढ्दै क्षेत्रहरु सहित मात्र सैद्धान्तिक कोर्स, छन्। घटक मा स्वाद को क्षरण महत्त्वपूर्ण कौशल, साथै bouquets व्याख्या गर्ने क्षमता हो।

परिणाम यसको स्वाद लागि पेय गुणस्तर र अङ्गुर निर्धारण गर्ने क्षमता व्यावसायिकता sommelier छ। आफ्नो क्षेत्रमा सबै भन्दा राम्रो पनि क्षेत्र मा रक्सी उत्पादन को नाम सेट गर्न सक्नुहुन्छ र यसलाई गिरा थियो पहिले लामो कसरी।

प्रशिक्षण समयमा, भविष्यमा sommeliers विशेष प्रयोग, गन्ध आफ्नो अर्थमा तालिम रक्सी को सेट aromas। तिनीहरूले bouquets मा उत्पन्न Smells सबै नमूनाहरू समावेश गर्नुहोस्।

Sommelier विशिष्ट उपकरण प्रयोग - narzannik। मानिसहरू यो एक पेच कल। तथापि, एक पेशेवर उपकरण मतभेद को एक नम्बर छ: यो जरूरी पन्नी काटन लागि चक्कु समावेश, र अक्सर समर्थन गोडा एक संरचना छ।

Sommelier र artistry

अक्सर, यो पेशामा पनि अभिनय कुरा संग तुलना गरिएको छ। र यहाँ हामी मनमा मनोरम, कलात्मक ढंग मात्र होइन, सेवा सँगैको छ। ठूलो महत्व कला गर्दा हाल पूर्ण खुला को कथा जस्तै, भावना को ताजगी बनाए राखन रक्सी किसिमहरु उहाँलाई पूर्ण परिचित भएको sommelier प्रस्तुत गर्न सक्षम छ जो संग तथ्य छ।

एउटै समस्या पूर्ण कण्ठ भूमिका पूरा, को प्रकाश आउँछ जसले अभिनेता सामना।

परिणाम

सबै माथि सारांश, यो तिनीहरूले जो तिनीहरूले sommelier गरिरहेका छन् बारेमा प्रश्न, र के आफ्नो भूमिका छ जवाफ सारांशित गर्न सकिन्छ। यी कामदारहरूको उच्च अन्त रेस्टुरेन्ट को वाइन र आफ्नो रुचाउने अभ्यासहरू बारे अद्वितीय ज्ञान छ छन्। काम sommelier - वास्तवमा रेस्टुरेन्ट मा थपियो मूल्य मदिरा को स्रोत हो।