Wok (पंख फ्राइङ): यो के हो? प्यान वाक फ्राइङ: व्यंजनहरू, समीक्षाहरू, मूल्य

हालै हाम्रो भण्डारका अलमारियोंमा एक नयाँ प्रकारको खाना पकाउने बर्तन - एक डोकर फ्राइङ प्यान - प्रकट भयो। "के यो छ?" यसमा खाना पकाउने? "- यी प्रश्नहरू अत्यन्तै अपेक्षित भए, किनकि यो आवश्यक छ किनकि धेरै सस्तो छ, किनकि ससस्पान्स, प्यान र सामान्य फ्राइङ प्यानहरू छन्। त्यसैले पहिला, हामी एकदम ठिक छ के बारे मा कुरा गरौं, र तब हामी यसको साथ खाना पकाउने सुविधाहरू बुझ्नेछौं।

Wok-frying pan: के यो हो

प्यान वाकलाई फ्राइङ यसको सीधा एशियाई देशबाट वितरण गरिएको छ - यो यो बर्तनको माध्यम हो जुन खाना हर जगह तयार छ। विषयको इतिहास धेरै शताब्दीको लागि गणना गर्दछ: यो महाकाव्य प्राचीन चीनमा पनि गाँउहरुका गरीब बासिन्दाहरूले आविष्कार गरेको थियो जसले सबै कुरालाई बचाउन खोज्यो, जसमा ईश्वरको लागि ईंन्धन सहित। तिनीहरूको लागि, यो चाँडो भोजन तयार गर्न महत्त्वपूर्ण थियो र एकै समयमा यो सकेसम्मको लागि तातो राख्नुहोस्। यी लक्ष्यहरू चम्किलो पर्खालहरूसँग एक प्रकारको फ्राइङ प्यानको सिर्जना थियो।

Wok को लागि वर्तमान फ्राइङ प्यान यसको पूर्वजों देखि फरक छैन। यो पनि एक फ्लैट, कहिलेकाहीं उत्तल, सानो तल, एकदम ठूलो व्यास, पतली पर्खाल र एक ह्यान्डल संग एक काल्पनिक आकार छ। मोमको मूल संरचनाको कारण, उनीहरूको कोटी र घनत्वको बावजूद, उत्पादन पारंपरिक फ्राइङ प्यान भन्दा छिटो पकाएको छ, किनभने खाना टुक्राहरू केन्द्रमा गुमाउँछ जहाँ सबै तापक्रममा केन्द्रित हुन्छ।

भोजहरूको लक्षण

भान्सा को बर्तन को यस धेरै विदेशी वस्तुहरु लाई खरीद गर्नु पहिले, तपाईंलाई पहिले को निर्णय गर्न को लागी कि तपाईं यसमा पकाने को स्थान मा जान्छ र यसको उपयोग गर्न को लागी कितनी बार योजना हो। यो मा निर्भर गर्दछ आकार, आकार र सामाग्री जसबाट wok-frying pan बनाइनेछ। यसले के गर्नेछ? यसलाई पत्ता लगाउन प्रयास गर्नुहोस्।

सामाग्री

Woks को विभिन्न प्रकार को इस्पात, कास्ट आयरन, तांबा, सिरेमिकहरु देखि बनाइन्छ। यसको अतिरिक्त, केहि मोडेलहरुमा एक विशेष गैर छड़ी कोटिंग छ, जस्तै Tefal फ्राइंग पैन।

एशियाई खाना पकाउने क्षेत्रका विशेषज्ञहरूले भन्छन् कि सबैभन्दा टिकाऊ र टिकाऊ योग्य कास्ट आयरन र कार्बन इस्पातबाट बनेको हो। यसको अतिरिक्त, यी सामाग्रीहरु लाई फ्राइकिङ पैन को सतह मा समान रूप देखि वितरण को प्रवाह को गुण छ, यसैले उपयोगी क्षेत्र को अधिकतम अधिकतम मा उपयोग को सुनिश्चित गर्न को लागी। यी वाकहरूमा डिसेम्बर अधिक गहन र ज्वरो स्वाद प्राप्त हुन्छ। यो उल्लेखनीय छ कि, यसको विशेषता गुणहरूको कारणले, इस्पात अझै कास्ट आयरन भन्दा धेरै छिटो ठुलो हुन्छ, तर एकैचोटि यसले तीव्र गति बढाउँछ।

तलको आकार

त्यहाँ दुई प्रकारका बोतहरू छन् - सपाट र सर्वोच्च - जसमा एउटा डब्लुओ-फ्राइङ प्यान छ। यसको अर्थ के हो?

यदि तपाईं घरमा फ्राइकिङ प्यान प्रयोग गर्ने योजना बनाउनु हुन्छ भने, विशेष गरी बिजुली वा ईञ्जिन कुकरमा खाना पकाउन, प्राथमिकतालाई फ्ल्याट तल डिशमा दिइएको हुनुपर्छ - यो अधिक स्थिर छ र अझ बढ्दो युद्ध।

जो कि ग्यास स्टोभ छ, सिफारिस गरिन्छ दुवै फ्लैट र उत्तेजित। दोस्रो संस्करणमा, एक विशेष अंगूठी गेटमा गोल भोक स्थापना गर्न प्रयोग गरिन्छ, जसले बर्तनको विश्वसनीय स्थिरता सुनिश्चित गर्दछ र बर्नरलाई बोसोबाट सम्पर्कबाट सुरक्षित गर्दछ।

सडक मा खाना पकाने या पिकनिक को समयमा, wok मा एक विशेष स्टैंड को मिलन सकिन्छ, जो एक तल को छ।

कलमका प्रकारहरू

आज, विभिन्न प्रकारका वेक मोडेलहरूमध्ये, एकले दुई पारंपरिक प्रजातिहरूसँग दुई गोल गर्न सक्छन्, र एक गोल, र दोस्रो-पारिएको। त्यहाँ एक ह्यान्डलसँग धेरै विकल्पहरू छन्, जस्तै सामान्य क्लासिकल फ्राइङ प्यान।

1 किलोग्राम भन्दा कम - न्यूनतम वजन कि राम्रो फ्राइङ प्यान छ , यसको सुविधा वा कि ह्यान्डलका बारे समीक्षाहरू हेर्न को लागी बेकार छन् - तपाई प्रत्येक मोडेलमा प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ र तपाईले आफ्नो हातमा सबै आराम संग फिट गर्नु पर्छ।

व्यास

यो प्यारामिटर पूरै भर पर्दछ कि परिवारमा कति व्यक्ति छन् र तपाई कतिजना मेहमानहरू आउछन्। 35 देखिन्टिमिटरसम्म व्यासको साथमा एक व्यक्तिको लागि सुविधाजनक हुनेछ, र 2-3 जना परिवारको लागि। तदनुसार एक ठूलो कम्पनी, एक धेरै ठूलो wok - व्यास 40 सेन्टिमिटर को आवश्यकता हुनेछ।

यसको अतिरिक्त, यो सम्झनाको लायक छ कि एक राम्रो wok सस्तो छैन: यो राम्रो छ कि सामानको एक प्रसिद्ध निर्माता देखि सामान कि एक लामो समय लामो हुनेछ। गुणस्तर का चयनका लागि मूल्य, नियमको रूपमा, 1000-1500 रूबलबाट व्यास र अतिरिक्त सहायक उपकरणहरूको उपलब्धतामा निर्भर गर्दछ। उदाहरणको लागि, एक ढक्कन वा एक विशेष सेट spatulas संग एक wok फ्राइङ प्यान फेराफेरियाल संग बिना उत्पादन समानता भन्दा बढी महंगीको क्रम खर्च हुनेछ।

म एक कुकुरमा के खाना पकाउन सक्छु

स्पीड पकाउने, बहुमुखीता, खाद्यको अधिकतम लाभ कोयम राख्न क्षमता - यी मूल गुणहरू हुन् जुन फ्राइङ प्यान वाकका लागि जानिन्छ । यस डिशमा खाना पकाउने व्यञ्जनहरू यति धेरै हुन् कि प्रत्येक सबैलाई सूचीबद्ध गर्न सम्भव छैन - हरेक एशियाई राष्ट्रको आफ्नै पाक प्रसन्न छ। तथापि, सबैभन्दा साधारण व्यञ्जनहरू निम्न बर्तनहरू हुन्:

सब्जिहरु र मासु, चिकन वा समुद्री खाना संग चावल, बाकवाट र गेहूं नूडल्स। यो आवश्यक पर्दछ: नूडल्स, सेम फुराउन्ट वा स्ट्रिङ सेम, गाजर, मीठो मिर्च, माथि (चिकन, मासु वा चिन्ता), सोया सस, जीरा, लसुन, काली मिर्च, प्याज। टपिंग सोया सस मा पूर्व-मर्निटेड छ, त्यसपछि एक डूब मा फ्रिज टुकडे टुकडे। अर्को, आधा पकाएका नूडल्सहरू थपिन्छन्, पकाएको फलफूल कटाई सब्जहरू जोडिएका हुन्छन् भने, मसाले मसाले र लसुनसँग स्वाद गरिन्छ, सोया सससँग भरी र 5-7 मिनेटको लागि तैयार ल्याइयो।

- करी। सामग्री: चिकन, चिकन भाइरस, करी मौसम, टमाटर वा टमाटर पेस्ट, लसुन, प्याज, रातो मिर्च र पेपरिका। पहिलो, सब्जियां काटिएको छ र टमाटर पेस्ट वा ग्रेटेड टमाटरमा भोकमा फ्राइड गरिन्छ, त्यसपछि मरिच, नमक, करी र पेपरिका थपिएको छ। चिकन पतली स्ट्रिप्समा काटिएको छ र यो भीडमा राखिएको छ। त्यसपछि आधा गिलास भाइरस खसालिएको छ र तयार हुदैन। करी अक्सर चावलले खाएको छ।

- नट संग फ्राइड चिकन। सामग्री: चिकन, प्याज, मशरूम, अखरोट वा काजू, सेम वा सोया सस। एक मिनेटमा 5 मिनेटमा सुकेको कटा चिकन, त्यसपछि मशरूम र प्याज जोड्नुहोस्। 5-7 मिनेट पछि नट डाली जान्छ र चटनी पकाइएको छ। डिश पकाएको छ र चावल वा नूडल्ससँग सेवा गरिन्छ।

जो वजन कम गर्नेहरूका लागि, यो साँचो मुक्ति हुन्छ कि फ्राइङ प्यान वाक हो। यसको साथ पकाइएको व्यंजनहरूको फाइदाहरूको बारे समीक्षाहरू, केवल सकारात्मक रंग हुन्। जब फ्राइकिङ, तेल कम्तिमा कम्तीमा प्रयोग गरिन्छ। तदनुसार, कोलेस्ट्रॉल खपत र क्यालोरी सामग्रीको मात्रा कम हुन्छ।

भोकमा खाना पकाउने नियम

सोया सॉस र मसाले (कालो र रातो काली मिर्च, अदरक, हल्का, तिल, करी) प्रयोग गर्नुहोस्।

पहिलो पटक मासु लगाएर मासु र विशेष गरी घाम सब्जीमा राखिएको थियो।

- तिनीहरूलाई जलाउनबाट जोगाउन यो सामग्री लगातार हल गर्न आवश्यक छ।

विशेष पेक्सीन्सीको लागि मासु, चिकन र समुद्री खाना 2-3 घण्टापछि पूर्व-मरिच गरिएको छ।

प्यान वाक फ्र्री न केवल उनका लागि एक आउटलेट हो जसले चिनियाँ र एशियाई भोजनको बारेमा पागल छ। यसले स्वामी र स्वस्थ खानालाई मनपर्ने मालिकहरूलाई पनि खुसी तुल्याउनेछ, तर एकै समयमा यसको तयारी गर्न न्यूनतम समय छ, र वाकको आकार र गहिराइ मात्र खाना खाईदैन, तर सूप उर्लन्छ र सब्जियां बाहिर राख्छ।