खाना विषाक्तता र विषाक्तता को रोकथाम

खाद्य विषाक्तता यो कारण एक नम्बर हुन सक्छ देखि, सामूहिक अवधि अधिवक्ताओं। तर, रोगजनक नकारात्मक manifestations बिना उहाँलाई लागि आंतों श्लेम लाग्एको झिल्ली को सुनिंनु, निर्जलीकरण, को जीव को सामान्य नशा द्वारा विशेषता। का एक रोग अवस्था के विकास गर्न सक्छौं को पृष्ठभूमिमा विरुद्ध हेर्नुहोस्, साथै जो खाना विषाक्तता को रोकथाम समावेश पत्ता गरौं।

वर्गीकरण

खाना विषाक्तता धेरै भिन्न समूह:

1. माइक्रोबियल मूल - रोग अवस्था खाना जीवाणुहरु र Fungi गतिविधि प्रभावित छ खाना खाने को फलस्वरूप विकास।
2. गैर-माइक्रोबियल मूल - विषालु बोट, जनावर, toxins, रासायनिक घटक गर्न।

छुट्टै समूह द्वारा समावेश जो त्यहाँ प्रत्यक्ष, सक्रिय रोग सूक्ष्मजीवहरु को एउटा ठूलो छ, खाना सेवन प्रतिक्रिया उत्पन्न विषाक्तता। जीवाणुहरु को हानिकारक प्रभाव भनेर विषाक्तता यस प्रकारको हुन्छ कि कारण आफ्नो मृत्यु बाहिर खडा अवस्थित सूक्ष्मजीवहरु र toxins को प्रकृति मा निर्भर गर्दछ।

खाना विषाक्तता को विकास को संयन्त्र

जब शरीर मा toxins को भीड मुख्यतया intestines र पेट को श्लेम लाग्एको झिल्ली असर गर्छ। को ऊतक माथिको प्रणाली को गतिविधि मा एक कमी गर्न जान्छ जो एक भडकाऊ प्रतिक्रिया, विकास। को भुँडी दुखाइ द्वारा गठन यस पृष्ठभूमिमा विरुद्ध। पछि उल्टी, कमजोरी, पखाला चाहनाको आउनुहोस्।

रोकथाम नभएसम्म र कार्यान्वयन थियो खाना विषाक्तता पहिलो सहायता, toxins को रगत प्रविष्ट गर्न थाल्छन्। त्यहाँ सामान्य नशा, ज्वरो देखाएको छ जो, टाउको दुखाइ को तीव्र आक्रमण, तीव्र नाडी को संकेत हो।

symptomatology

खाना विषाक्तता को रोगजनक आधारमा, रगत toxins को अवशोषण लागि लिन्छ समय, यो धेरै घन्टा देखि मिनेट को एक कुरा हुन सक्छ। एक पटक यो हुन्छ, एक व्यक्ति, बेचैनी महसुस गर्न वाकवाकी सुरु हुन्छ। छोराछोरीको, खाना विषाक्तता को स्पष्ट चिन्ह तीव्र पखाला, कहिलेकाहीं रक्तपातपूर्ण अशुद्धताओं संग, बारम्बार चाहनाको, पानी जस्तो पखाला को एक प्रचुर मात्रा द्वारा विशेषता छ जो विकास हो।

खाना विषाक्तता रोकथाम को कुनै उपाय, मानव शरीर निर्जलीकरण देखि पीडित यदि लिइएको छ। यसको पहिलो प्रकटीकरण मुख, जिब्रोको सतह मा एक whitish जम्मा को गठन को सुकाउने कार्य गर्दछ। भविष्यमा यो सबै convulsions र चिसो चरम सँगसँगै हुन सक्छ।

यस रोग अवस्थाको विकास समयमा गम्भीर, को हृदय प्रणाली प्रभावित विशेष मा, नाटकीय रक्तचाप कम छ, tachycardia देखिन्छ। रगतमा विषाक्त पदार्थ को रसिद प्रशस्त भएको अन्तस्करणले, कलेजो गराउँछ। adversely को बिष र स्नायु प्रणाली प्रभावित छ।

खाना विषाक्तता को साधारण जीवाणु रोगजनकों

नशा पाचन प्रणाली रोग जीव निम्न को संक्रमण को पृष्ठभूमिमा विकास हुन सक्छ:

1. Clostridium - जो हाइड्रोलिक मा spores गठन ब्याकटेरिया, माटो। सूक्ष्मजीवहरु को प्रस्तुत जीनस कच्चा कुखुरा र घरेलू जनावर मा उपस्थित हुन सक्छन्।
2. Proteus - रड आकारको जीवाणु, कक्षहरू पानी र माटो मा उपस्थित छन् जो। मुख्यतया यो मासु उत्पादनहरु मूल असर गर्छ।
3. Klebsiella - रोग microorganism spores माटो, धूलो, पानी मा सञ्चय जुन। तिनीहरूलाई खाने अघि स्वच्छता, फल र तरकारी को अयोग्य सफाई संग गैर-पालन मार्फत शरीर प्रविष्ट गर्न सक्नुहुन्छ। यो जीवाणु एक सुरक्षा दानाको गठन, लामो समय, प्रतिकूल वातावरणीय अवस्था लागि बाँच्न सक्षम छ।
4. साल्मोनेला - pathogenic जीवाणु कि प्रोटिन संरचना मा वृद्धि गर्छ।
5. Aureus - रोग जीवाणु मेनिनजाइटिस, sepsis, endocarditis, विषाक्त आघात र परिष्करण देखि लिएर रोगहरु को एक नम्बर को causative एजेन्ट छ। सक्रिय प्रजनन दाग लागेको डेयरी उत्पादन हुन्छ।

यस मामला मा, खाना विषाक्तता को रोकथाम भोजन र उत्पादनहरु बेड मा संकलित अघि होसियार लुगा धुने हात समावेश छ। पनि Boiling अनुमति दिन्छ माथि जीवाणुहरु को spores नष्ट।

विषाक्तता प्रोटिन खाना

साल्मोनेला - यहाँ मुख्य causative एजेन्ट एक छडी आकारको जीवाणुहरु छ। eggshells र कच्चा मासु रोग शरीर मा 24 दिन सक्रिय रहन सक्षम छ, र अन्डा प्रोटिन मा - 1 वर्ष। को फ्रीजर जीवाणुहरु मा उत्पादन भण्डारण गर्दा मात्र बाँच्न, तर पनि सक्रिय प्रचारित।

यस मामला मा खाना विषाक्तता को रोकथाम को उपाय संभावित खतरनाक खाद्य पदार्थ को Boiling समावेश। 5-10 मिनेट यसबाहेक 70 ° ^सी मा परिवेश ठाउँ तापमान वृद्धि अन्डा को disinfection पर्याप्त थर्मल जोखिम लागि, साथ साल्मोनेला मारे। अर्को कुरा - कच्चा मासु मोटा मा जीवाणुहरु को सामग्री। यस मामला मा, खाना विषाक्तता को रोकथाम केही घण्टा उत्पादन उम्लिरहेको आवश्यक पर्दछ।

साल्मोनेला विषाक्तता को लक्षण:

• तेज cramping को नाइटो मा दुखाइ ;
• चयन greenish पानी जस्तो मल;
• flatulence।

मिठाई उत्पादन विषाक्तता

दूषित मिठाई नशा पिउने द्वारा staphylococcal गतिविधिको ज्यादातर उत्पादनहरु हुन्छ। जीवाणुहरु सक्रिय समर्थक मीठो क्रीम लागि एक आदर्श प्रजनन भूमि दूध आधारमा। सूक्ष्मजीवहरु को विकास को परिणाम पनि प्रभावशाली सामग्री संग गन्ध वा खाना को स्वाद परिवर्तन छैन भनेर enterotoxin बन्नेछ।

खाना विषाक्तता को रोकथाम यहाँ मिठाई उत्पादन, बासी मिठाई को प्रयोग को तिरस्कार को म्याद सकिने मिति जाँच गर्न आवश्यक छ। ¹⁰⁰ सी सम्म - - केही घण्टा भित्र यो मामला मा, खाद्य उत्पादनहरु को गर्मी उपचार अदक्ष समाधान किनभने कोलाई Aureus पर्याप्त उच्च तापमान सामना गर्न सक्छन् protrudes।

माछा उत्पादन विषाक्तता

भ्रमणको को परिणाम सुशी पट्टी वाकवाकी, फ्रेंच, पेट ऐंठन गर्दछ भने, यो Proteuses वा Escherichia कोलाई दूषित माछा को विषाक्तता संकेत गर्छ। यसलाई राम्ररी भण्डारण छैन जब, छ स्वच्छता को मानक पालना गर्न विफलता यी सूक्ष्मजीवहरु अधूरो माछा विकास।

तथापि, माछा विषाक्तता वा जीवाणु संक्रमण हुन सक्छ। नै, मासु केही अवस्थामा विषाक्त बन्न सक्छ। विशेष मा, नशा को खतरा पनि spawning मौसममा समातिए माछा खाने भालु।

विषाक्तता केही अवस्थामा एलर्जी प्रतिक्रिया को तीव्र फारममा उत्पन्न हुन सक्छ। histamine - यस्तो अवस्था को विकास गर्न एक जरूरी एलर्जी को प्रमुख causative एजेन्ट को एक एक प्रशस्त जसमा माछा को प्रयोग, कृपा।

खाना विषाक्तता र माछा उत्पादन को प्रयोगमा आंतों संक्रमण को रोकथाम यसको तयारी, गर्मी उपचार गुणस्तर लागि राम्ररी तयारी आवश्यक छ। एलर्जी प्रतिक्रिया को मामला मा उपयुक्त दबाइ ( "Cetirizine", "Suprastin") लिनुपर्छ।

गैर-माइक्रोबियल खाना विषाक्तता को रोकथाम उत्पादनहरु को चयन गर्न विशेष ध्यान आवश्यक छ। यो शरीर सुनिंनु देखेको छ कि खाने माछा, obletanie तराजू, धमिलो आँखा हुँदैन।

एक तापमान 1 उच्च भन्दा ^° C छैन मा समस्या भण्डारण माछा जोगिन आवश्यक छैन तपाईं तुरुन्त यसलाई पकाउन योजना नभएसम्म, एक लामो समय को लागि फ्रिज बाट उत्पादन निकाल्न छ। माछा thawing पछि चाँडै भताभुंग पार्छ। यसको कपडे खतरनाक जीवाणु लागि एक उत्कृष्ट प्रजनन भूमि हो।

च्याउ विषाक्तता

हामी बोट मूल को बिष संग नशा को अवस्थामा कुरा भने, यो उत्पादन प्रयोग यहाँ अग्रणी स्थानहरू मध्ये एक हो। घरेलू रिक्त स्थान मा लगभग 20 जो मृत्यु पैदा सक्षम छन् Fungi को बारे मा 70 व्यक्तिगत प्रजाति, बढ्छ। Apogee विषाक्त मई को सुरुदेखि नोभेम्बर को अन्त सम्म अवधि को लागि आफ्नो खाता बिष। यसलाई अब च्याउ सिजन भनिन्छ।

वास्तवमा, च्याउ पिकर जहाँ गम्भीर खाना विषाक्तता, संक्रमण पनि अनुभव। रोकथाम यहाँ प्राकृतिक बजार मा मशरूम को शंकास्पद मूल खरिद को तिरस्कार आवश्यक छ। केवल व्यापक खाद्य प्रजातिहरू आफ्नो लायक तिर्ने ध्यान आत्म-विधानसभा संग। खाने मशरूम एक गहन, लगातार गर्मी उपचार गर्न तिनीहरूलाई अधीनमा हुनुपर्छ अघि, समस्या जोगिन।

botulism

Botulism पाचन प्रणालीको गम्भीर संक्रमण छ। उचित उपचार बिना राम्रो चाँडै घातक आउँछ। यो botulinum टोक्सिन गरिब गुणस्तर खाद्य उत्पादनहरु साथ शरीर प्रवेश रोग को विकास हुन्छ। प्रायजसो मा, रोग राज्य को कारण डिब्बे प्रयोग अधिवक्ताओं।

खाना विषाक्तता को मुख्य प्रकटीकरण गर्ने स्नायु प्रणालीमा गम्भीर प्रगतिशील क्षति कार्य। श्वसन निराशा रोग, बिगडा निगलने कार्य, दृष्टि को तेज गिरावट, limbs को बिगडा मोटर समारोह को विकास सँगसँगै।

रोग रोकथाम कस्तो छ? खाद्य विषाक्तता योजना पुरानो संरक्षण, माछा, मासु, बैंकों गर्न बन्द को प्रयोग होसियार ध्यान आवश्यक छ।

चिकित्सा

जब पहिलो खाना विषाक्तता लक्षण तुरुन्तै गैस्ट्रिक lavage प्रदर्शन गर्नुपर्छ। तपाईं पोटासियम Permanganate एक जलीय समाधान प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि यो सम्भव छैन, यो, उसिनेर पानी 4-5 कप पिउन त्यसपछि औंला भाषा को मूल परेशान द्वारा उल्टी induce सिफारिस गरिएको छ। को आगमन तरल पेट देखि स्पष्ट छ रूपमा प्रक्रिया यस्तो समय सम्म बारम्बार गर्नुपर्छ। टोक्सिन सामग्री उल्टी गर्न पेट बाट छुट प्रभावकारी छोराछोरीको खाना विषाक्तता निर्मूल गर्न सक्नुहुन्छ। यस्तो रोग अमेरिका को रोकथाम वयस्क को एकमात्र जिम्मेवारी हो।

सामान्य सिफारिसहरू

खाना विषाक्तता र विषाक्तता एक सम्पूर्ण रूपमा रोकथाम निम्न मान्छ:

1. शंकास्पद गुणस्तर र खाद्य उत्पादनहरु को ताजगी को प्रयोग को इन्कार, तखतालाई जीवन अन्त गर्न आउँदै छ।
2. सेनेटरी-epidemiological निरीक्षण पारित मात्र प्रमाणित उत्पादनहरु खरिद। यस्तो उत्पादनहरु अक्सर pathogenic जीवाणुहरु spores समावेश यो छ किनभने, डेयरी उत्पादन, माछा, मासु, धूम्रपान मासु खरीद खेती गर्न आवश्यकता विशेष ध्यान।
3. अनुपालन र तापमान अवस्था कच्चा पदार्थ को तयारी लागू गर्ने।
4. अलग सतहहरु मा विभिन्न उत्पादनहरु काटन। उदाहरणका लागि, कच्चा तरकारी र मासु फरक बोर्डहरू मा कटौती गर्नुपर्छ। उत्पादन उनीहरूले प्रत्येक अन्य नछोऊ भनेर आवश्यक तालिका राखिएको।
5. हात धुने र tableware तपाईंले केही व्यञ्जन खाना पकाउने संक्रमण हरेक समय।
6. त्यहाँ स्वास्थ्य को लागि आफ्नो सुरक्षा मा कुनै विश्वास छ भने पानी पिउने जोश।
7. थर्मल र जीवाणुरोधी व्यञ्जन र कटलरी प्रत्येक प्रयोग पछि उपचार, साथै चिसो पानी अन्तिम कुल्ला।
8. पटक-पटक अर्को उपयोग गर्नु भन्दा पहिले सूप उम्लिरहेको।

निश्कर्षमा

यहाँ हामी खाना विषाक्तता को कारण जांच। यहाँ रोकथाम मात्र एक सरल खाना को विकल्प गर्न स्वच्छता, सावधान ध्यान साधारण स्वीकार नियमहरूको उत्सव आवश्यक छ, उचित पकाउने सामाग्री व्यक्तिगत भोजन, म्याद समाप्त गरेको खाद्य पदार्थ जोगिन।