भारतीय अंगूर पेसा पेस्को: वर्णन, तस्बिर, खपतको संस्कृति

लगभग हरेक राष्ट्रिय व्यञ्जनले आफ्नै शराबको घमन्ड गर्न सक्छ। ल्याटिन अमेरिका कुनै अपवाद छैन। पस्को पीस एउटै आगो पानी हो जुन चिली र पेरुवाईसहरूको हृदय चार सय भन्दा बढी वर्षको लागि युद्ध गर्दछ।

केही विशेषज्ञहरूले ब्रान्डको समूहमा यो वृद्ध शरद ऋतुको पेय विशेषता गर्छन्, र कसैलाई यो एक साधारण वोदका हुन्। क्युवाली भाषा बाट अनुवादमा - पेरूभियनहरूको मूल भाषा - "पस्को" भनेको "पक्षी" हो। यो मानिन्छ कि यो पेय उडानको सनसनी दिन्छ।

यो उत्सुक छ कि चिली र पेरूभियनहरू दुवै विश्वस्त छन् कि पस्को पिउन हो कि एक पटक उनीहरूको गृहभूमिमा देखा पर्दछ। यी विवादहरू पिउन आफैको रूपमा पुरानो हो। अनि आज, उपभोक्ता युद्धका लागी मार्केट युद्धहरू यो पनि थपिएको छ, किनकि यी दुवै देशहरूमा पिस्को लामो समयसम्म औद्योगिक स्तरमा उत्पादन गरिएको छ र यसको ठूलो भाग निर्यात गरिएको छ।

मूलको रहस्य

यो उल्लेखनीय छ कि पेरू मा एक घाटी हो - पेय को नामकरण। त्यहाँ एक नाम पनि एक पोर्ट छ, र दुवै ठाउँमा यी धेरै पक्षहरू छन्। सम्भवतः, एक विवादमा, पेरूभियन्स अझै पनि सही छन्।

आक्रमणकारीहरू र स्पेनीर्ड्सहरू पेरू र चिली आएपछि पनि स्थानीय गर्भनिरोधकहरू पहिले नै केही प्रकारको रक्सी गर्दै थिए। पुरातन व्यञ्जनहरु यस दिनको लागि बाँचेको छैनन। उपनिवेशहरूले मुख्य भूमिमा अङ्ग्रेजी ल्याए अनि भारतीयहरूलाई अङ्ग्रेजीबाट अल्कोहल कसरी तयार गर्ने सिकाउनुभयो। यो ती दिनहरूमा थियो "पस्को" देखा पर्दछ। भारतीय अंगूर मोन्सिइन छिट्टै फैलियो र स्थानीय र विदेशी दुवैलाई प्रेममा गिरियो।

यो पहिलो उल्लेख 1613 को संदर्भित गर्दछ, र एक शताब्दी पछि सबैले यस पेयलाई एक राष्ट्रपरिभाषी माना। 18 औं शताब्दीमा, यो पहिले नै यसको बारेमा छिमेकी देशहरूमा चिनिन्थ्यो।

चिली फुटपाथ

यो देखिन्छ कि पेरूव मूलको पक्षमा तर्कहरू निकै महत्त्वपूर्ण छन्। तर 1 9 31 मा चिली दुवै नाम र रक्सीको नामको रजस्टर गर्ने पहिलो चिली पहिलो थिए। त्यहाँ भौगोलिक क्षेत्रहरू थिए जसमा "सही पस्को" उत्पादन र उत्पादन गर्न सकिन्छ। सूचीमा पाँच घाटीहरू, कोकुइम्बो र अटाकुमा बीचको विस्तार छ। त्यहाँ वातावरण विशेष छ, अक्सर रात र दिनको तापमान मा धेरै ठूलो मतभेदहरू छन्, र पारिस्थितिकी प्राचीन छ। यो केही होइन कि एलेक घाटीको हावा - ती पाँच मध्ये एक - ग्रहमा सफाको रूपमा मान्यता प्राप्त छ। यी भागहरूमा बढ्दै सुगन्धित छ, संसारमा एकअर्कालाई जस्तै छैन। यसलाई रासायनिक उपचार र उर्वरक चाहिन्छ। यो हो कि चिली उनको पस्को विज्ञापन गरेर accentuating हो।

प्रतिक्रियामा, पेरूभियन्सहरूले एक विशेष कागजात जारी गरे जुन नामको रूपमा रक्षा गर्दछ, जस्तै राष्ट्रीय। पेरूमा प्रतिलिपि अधिकार र प्रतियोगिताको संरक्षणका लागि यस दिशामा सक्रिय छ।

पेरूमा उत्पादन

मलाई भन्नु पर्दछ पेरूभ उत्पादनको पस्को र चिली एक दुई ठूलो मतभेद हो। उत्पादनको प्रविधिमा व्यवसाय।

पेरूमा, उदाहरणको लागि, पहिले अंगूरलाई पाउँदछ, र त्यसपछि यो म्याश संग एक साथ किण्वित हुन्छ। यो प्रक्रिया लगभग दुई हप्तासम्म रहन्छ, र यो आशंका को रेखा पछि। उपकरण जो आसवन आउँदछ त्यो ठीक देखि भट्ठी मा फट्यो। तीन महिना को लागि डिस्टिल्स स्टैंड र केहि किस्महरु - छ छ महिना सम्म। प्राप्त गरिएको अल्कोहल पेय पस्कोको लगभग 40 हेक्टरको किला छ।

चिली प्रविधि

चिलीमा, सबै कुरा एकदम फरक फरक हुन्छ। सिस्को तांबे क्यूब्समा मात्र एकपटक टाढिएको छ। यसले 50-60 ओटाको शक्तिको साथ अल्कोहललाई परास्त गर्छ। सी युगको समय आउँछ - यो प्रक्रिया 3 महिना सम्म हुन्छ। पस्को काठको बैरलमा राख्छ। पेय को कुलीन किसानहरू केवल प्राकृतिक ओकबाट बनाइएको कन्टेनरहरूमा सुरक्षित हुन्छन्, र होल्डिंग समय दुग्ध हुन्छ। यो प्राय: शराबको विभिन्न किस्महरू सामेल हुन प्रयोग गरिन्छ। सही शक्ति प्राप्त गर्न, शुद्ध पानी पेयमा थपिएको छ। प्रक्रिया निस्पंदन र ब्रेलिङ्ग द्वारा पूरा भयो।

किस्महरू

सायद विश्व पस्कोमा सबैभन्दा लोकप्रिय र पहिचानयोग्य पेय हो, सुस्त ब्रेक-इनको आकारमा प्याकेज गरिएको छ, ईस्टर आइल्याण्डको मूर्तिकलाको सम्झना । यो चिली बजारको विचार हो। अनि, मलाई भन्नुपर्दछ, धेरै सफल। 2000 मा, बोतल को डिजाइन पेरिस मा एक प्रदर्शनी मा सम्मानित गरियो।

पेरूमा, पेय पदार्थको नामको प्रायः प्रायः क्षेत्रको नामबाट गरिन्छ जसमा अंगूर बढेको छ। सबैभन्दा लोकप्रिय किस्म अरिवापा, आईका, लिमा, मोक्कुगुआ र तानैना हुन्। त्यहाँ अर्को विभाजन छ - कच्चा मालको लागि। सिस्को शुद्ध पोर्क Quiberty विविधता को अंगहरु देखि बनाइयो। मीठा पस्को गन्दा हरी वार्ट सबै भन्दा वर्डेबाट बनाइएको छ। र टोरोन्टेल, अल्बिलो र मस्कटेल जस्ता अङ्ग्रेजी किस्महरूले तपाईंलाई स्पष्ट स्वादको साथ रहस्यमय पिस्को पेय प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।

चिलीमा, सख्त कानून र रक्सीको किस्मको सभाको कारण अधिकांश भागको लागि सबै केहि गाह्रो छ। सफा बियरहरू टोरोडिज, पेडोरो जिमेनेज र मस्कटेल जस्ता अंगबाट बनेका हुन्छन्। शेष किस्महरु मिश्रित मूल को हुन्। चिली पिस्को र किल्ला बिभाजन उमेरको अवधि पनि महत्त्वपूर्ण छ। परम्परागत पेयले 30-32 डिग्रीको शक्ति र एक छ कि छ महिनामा - 40. सबैभन्दा शक्तिशाली कुलीन किन्न कम से कम एक वर्षमा पुग्छ र 45-50 डिग्री किल्ला पुग्छ।

पिस्को कसरी पिउने?

पेरूभियन्सले यो पेयलाई कुनै पनि समयमा पिउन दिन्छन्। यसको शुद्ध रूप मा, यो कम मात्रा मा सेवा गरिन्छ, सामान्यतया यो ककटेल तैयार गर्दछ। तिनीहरूका सबैभन्दा लोकप्रिय "पस्को स्वर" हो। यो आफैलाई पकाउन सकिन्छ। यो गर्नका लागि, पिस्कोको 3 टुक्राहरू मिश्रण, नीमको रस को 1 भाग, र शकरमा एकै मात्रामा चीनी। हामी अण्डा सेता र बर्फको टुक्रा जोड्छौं। राम्ररी बिर्नुहोस् र एक विस्तृत गिलास जोड्नुहोस्। माथि तपाईंले केही थोडा कडा कडा थप्न सक्नुहुन्छ।

यसलाई र यसको शुद्ध रूपमा सेवा गर्नुहोस्, प्रायः एपर्टिफिक रूपमा। पेरूमा, कोठाको तापमानमा एक पिस्को पिसाब गर्न अनुकूल छ, त्यसैले यसको सबै अरोमा राम्रो हुन्छ। कूलिंग पनि अनुमति योग्य छ - उच्च डिग्री को तेज स्वाद को नरम गर्न को लागी।