यो च्याउ penicillium: संरचना, गुण, आवेदन

मोल्ड च्याउ penicillium - यो बोट प्रकृतिका व्यापक छ। यो वर्ग त्रुटिपूर्ण पर्छ। क्षणमा, त्यहाँ को 250 भन्दा बढी प्रजातिहरू छन्। सुनको pinitsill, विभिन्न समूह बनाउने हरियो मोल्ड, विशेष महत्व छ। एक दवादारू को निर्माण को लागि प्रयोग यस प्रकारको। यस च्याउ आधारमा "रोगनाशक ओषधि" जीवाणु धेरै हटाउन अनुमति दिन्छ।

वासस्थानमा

Penicillium - multicellular च्याउ, माटो प्राकृतिक वासस्थानमा छ जसको लागि। अक्सर, यो बोट नीलो वा हरियो मोल्ड buildup को रूप मा देख्न सकिन्छ। यो substrates को एक किसिम गर्न बढ्छ। तर, सबै भन्दा अक्सर तरकारी मिश्रण को सतह मा हुन्छ।

यस च्याउ को संरचना

संरचना, को च्याउ penicillium जो पनि परिवार ढुसी लागेको मशरूम पर्छ Aspergillus, धेरै समान लागि जाँदा। यो बोट को वनस्पति mycelium स्पष्ट र branching छ। यो कक्षहरू को एक ठूलो संख्या को सामान्यतया हुन्छन्। बाट Mucor च्याउ penicillium फरक mycelium। उहाँले multicellular छ। को mycelial Mucor लागि जाँदा उहाँले celled।

संलग्नहरू वा Penicillium सब्सट्रेट सतह मा disposed, वा यसलाई भित्र पस्नु। यस च्याउ यस भाग देखि खडा प्रस्थान र conidiophores ठाडो। यस्तै formations, सामान्यतया माथिल्लो भाग र एक branched ब्रश celled pores चित्रित भालु जो गठन। यो conidia। ब्रश बिरुवाहरु, बारी मा, धेरै प्रकार को हुन सक्छ:

• बाँणशैली;
• तीन-tiered;
• बंक;
• एकल-चरण।

coremium भनिन्छ जो conidia बीम को Penicillium प्रकारका, को एक निश्चित प्रकारको। spores को प्रसार द्वारा पूरा भएको च्याउ को प्रजनन।

किन यो परजीवी छ

परजीवी Fungi (Penicillium र Mucor) प्रकुपित नुकसान, साथै सक्रिय पशु र तरकारी मूल संग कपडे को विस्तार भाग। यो इन्जाइमहरु को एक ठूलो संख्या मार्फत गरेको छ। यो तरकारी सब्सट्रेट मा एक मोल्ड कोटिंग Fungi धेरै प्रजाति द्वारा एक साथ गठन हुन सक्छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। पावर प्लान्ट यस प्रकारको चूषण तयार जैविक घटक द्वारा बाहिर छ। यो यस कारण लागि, एक परजीवी penicillium मानिन्छ छ।

मानिसहरूलाई नोक्सानी कि लागू

जीवाणुहरु - धेरै कि Penicillium Fungi विचार गर्नुहोस्। तथापि, यो त छ। बिरुवाहरु केही प्रजाति पशु जीव र मानिसहरूलाई आदर pathogenic गुण छ। सबैभन्दा क्षति अवस्थामा जहाँ मोल्ड च्याउ कृषि र खाद्य उत्पादन, तिनीहरूलाई भित्र गहन प्रजनन असर मा लागू गरिएको छ। ठीक भण्डारण छैन भने penicillium फिड असर गर्छ। यो जनावर गर्न खुवाउनुभयो छ भने, यो आफ्नो मृत्यु बाहिर शासन छैन। आखिर, यस्तो पूप स्वास्थ्य मा नकारात्मक प्रभाव पार्न कि विषाक्त पदार्थ को एक ठूलो संख्या accumulates।

दबाइ उद्योग मा आवेदन

यो उपयोगी च्याउ penicillium हुन सक्छ? जीवाणुहरु केही भाइरल रोग, एक मोल्ड देखि बनेको छ जो एन्टिबायोटिक, गर्न प्रतिरोधी छैन कारण छ कि। यी बिरुवाहरु केही प्रजाति व्यापक किनभने इन्जाइमहरु उत्पादन गर्न आफ्नो क्षमता को खाना र औषधि उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ। औषधि "रोगनाशक ओषधि", जो जीवाणुहरु धेरै प्रकार, Penicillium notatum र Penicillium chrysogenum प्राप्त संग संघर्ष छ।

यो दबाइ को निर्माण धेरै चरणमा स्थान लिन्छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। यस च्याउ उब्जाउ गरिन्छ सुरु गर्न। यो उद्देश्य को मकै ठाडो रक्सी लागि। यो सामाग्री रोगनाशक ओषधि को सबै भन्दा राम्रो उत्पादन प्राप्त गर्न सम्भव बनाउँछ। त्यसपछि, यो च्याउ विशेष संस्कृति fermenter मा immersing द्वारा उब्जाउ गरिन्छ। धेरै हजार लिटर एक मात्रा। त्यहाँ पनि बिरुवाहरु सक्रिय गुणन गर्दाको छन्।

यस च्याउ देखि तरल मध्यम हटाउने पछि Penicillium अतिरिक्त संसाधन undergoes। यो चरण मा नुन समाधान प्रयोग गरिन्छ र जैविक सल्वैंट्स उत्पादन। रोगनाशक ओषधि को पोटासियम र सोडियम नुन जस्ता सामाग्री अन्तिम उत्पादनहरु प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ।

सामूहिक मात्रा र खाद्य उद्योग

यस च्याउ penicillium केही गुण धन्यवाद व्यापक रूप खाद्य उद्योग मा प्रयोग गरिन्छ। यो बिरूवा केही प्रजातिहरू पनीर बनाउने प्रयोग गरिन्छ। नियम, यो Penicillium Roquefort र Penicillium camemberti छ। सामूहिक मात्रा यी प्रकार "Stiltosh", "Gorntsgola", "Roquefort" र यति मा जस्तै पनीरों को निर्माण मा प्रयोग। यो "संगमरमर" उत्पादनहरू छाडा संरचना छ। पनीर लागि यो प्रजाति विशिष्ट सुगन्ध र उपस्थिति द्वारा विशेषता छ।

यो Penicillium को संस्कृति जस्तै उत्पादनहरु को निर्माण मा केही बिन्दुमा प्रयोग गरिन्छ कि उल्लेख गर्नुपर्छ। उदाहरणका लागि, पनीर "Roquefort" को लागि मोल्ड Penicillium Roquefort को तनाव लागू गरियो। च्याउ यस प्रकारको पनि शिथिल compacted curd ठूलो मा पैदा गर्न सक्नुहुन्छ। यो मोल्ड राम्रो अक्सिजन कम एकाग्रता सहन छ। साथै, च्याउ अम्लीय मध्यम मा लवण को वृद्धि सामग्री प्रतिरोधी छ।

सक्षम Penicillium lipolytic र proteolytic इन्जाइमहरु दूध बोसो र प्रोटिन असर आवंटित। यी पदार्थ को प्रभाव अन्तर्गत पनीर friable, oiliness, र विशिष्ट सुगन्ध र स्वाद हुन्छ।

अन्तमा

Penicillium च्याउ गुण पूर्णतया छैन खोज्नुभयो गरिएको छ। वैज्ञानिकहरूले नियमित नयाँ अनुसन्धान सञ्चालन गर्छन्। यो तपाईं मोल्ड को नयाँ गुण पत्ता लगाउन अनुमति दिन्छ। यस्तो काम चयापचय को उत्पादनहरु अध्ययन गर्न अनुमति दिन्छ। भविष्यमा, यो अभ्यास मा च्याउ penicillium लागू हुनेछ।