शताब्दीयौंदेखि, कफी मानिसजातिको एक पेय बाँकी छ। को जन्म ठाउ कफी रूखहरू इथोपिया, अफ्रीका छ, तर पछि तिनीहरू संसारभरि फैलियो। यसबाहेक, अनाज को एक प्रति हो विश्व व्यापार, सायद तेल कि yielding। कफी उत्पादन तातो ट्रपिकल देशहरूको मुख्य मात्रा: ब्राजिल, कोलम्बिया र भियतनाम, तर आज कफी वृक्षारोपण पनि हुन अष्ट्रेलिया र चीन मा फेला गर्न सक्नुहुन्छ, र पनि, अचम्मको कुरा, केही युरोपेली देशहरूमा। विशेष हेरविचार आवश्यक रूखहरू, अनुभवी विज्ञहरू गरेर खास soils मा खेतमा हुर्किसकेका छन्, र कफी जामुन ripened, हात-छानिएको। पछि, तिनीहरूले एक पेय उत्पादन रूपमा, एक कप जो बिना धेरै नयाँ दिन को शुरुवात विचार छैन।
कफी अरेबिक: आधारभूत विशेषताहरु र विकास क्षेत्रहरु
अरेबिक र Robusta ... तपाईं लगातार यी शब्दहरू मार्फत, तपाईं एक पुस्तक वा क्याफे मा एक कप कफी किन्न जब आउँछन्। तिनीहरूले दुई मुख्य प्रजातिहरू नाम प्रतिनिधित्व गर्ने कुनै गोप्य छ। त्यसैले फरक के? अरेबिक कफी अधिक महंगा छ र पातलो, मीठो छ, तर एकै समयमा पर्याप्त तीव्र सुगन्ध मा। गंध कर्मेल, मह, मसला वा फल को रंग हुन सक्छ। हुर्किसकेका छन् जो अरेबिक कफी पेड, धेरै capricious छ र विशेष माटो, चिस्यान र विशिष्ट climatic अवस्था चाहिन्छ। सबै भन्दा राम्रो कफी को किसिमहरु अरेबिक आपूर्ति ब्राजिल, कोस्टा रिका, कोलम्बिया, ग्वाटेमाला, केन्या र इथोपिया।
Robusta कफी
अरेबिक Robusta को भव्य शोधन गर्न विपरीत अझ तीतो, त्यसैले बोल्न, "earthy" एक वुडी, अलिकति astringent स्वाद संग स्वाद छ। एक साधारण अरेबिक कफी संग तुलना धेरै कम Robusta स्वाद विशेषताहरु छ। हुनत एकदम सस्तो, विविधता विशेष बजार मा शुरू छ किन छैन। Robusta रूखहरू सँगी प्रजाति भन्दा धेरै कम fussy छन्, तिनीहरूले कुनै पनि विशिष्ट बढ्दै अवस्था, चिसो-प्रतिरोधी र व्यापक आवश्यकता छैन। नियम, ज्ञात क्याफे र रेस्टुरेन्ट कफी को किसिम को आफ्नो आगंतुकों प्रस्ताव छैन।
सबै भन्दा राम्रो अरेबिक कफी कसरी चयन गर्न
ध्यान, छैन अरेबिक कफी सबै प्रजातिहरू समान छन्। तिनीहरूले पनि एक अनुपयुक्त वातावरण, को पेय को स्वाद असर जो, पक्कै पनि उब्जाउ गर्न सकिँदैन (हामी सम्झन रूपमा, कफी रूखहरू धेरै picky छन्), छैन परिपक्वता को समयमा संकलित, अनुचित भण्डारण वा बरस रही अधीनमा छन्। तसर्थ, शब्द "यो अरेबिक" अझै कि बिउ भन्न, तपाईं उच्च गुणस्तरीय स्वादिष्ट कफी प्राप्त। जब अनाज छनौट मुख्यतया आफ्नो कफी को स्वाद ध्यान जलेको सिमी गंध गर्दैन। त्यसैले यदि, त्यहाँ तिनीहरूले कुनै देखिने परिवर्तन वा क्षति संग, शुष्क हुनुपर्छ बरस रही गम्भीर उल्लंघन गरिएको छ। पनि निर्माण को देश मा हेर्न: विश्व बजार मा मिति गर्न सबै भन्दा राम्रो अरेबिक ब्राजिल र अन्य मध्य अमेरिका देशहरूमा बुझाइएको। यो निर्धारण कारक को एक मूल्य, जो प्रति राम्रो कफी को किलोग्राम $ 50 देखि औसत छ पनि छ। र सबै भन्दा मिति उत्कृष्ट र महंगा Jamaican प्रजातिहरू नीला पहाड, Tarrazú, कोलम्बियाई Supremo, कोस्टा रिका, ग्वाटेमेले एन्टिगुवा र अरूलाई छन्।
अरेबिक कफी - मर्मत, भण्डारण र बरस रही
Gourmets पनि को विधिहरू बुझ्नुपर्छ कफी बरस रही, यो यसको स्वाद विशेषताहरु मा एक राम्रो महत्वपूर्ण प्रभाव हो। उदाहरणका लागि, एक मध्यम रोस्ट कफी तपाईं नट सुझावको साथ शुद्ध, मिठो स्वाद दिन्छ। तर एउटै अधिकतम अन्न बरस रही मा मसला, सिट्रस र चकलेट को समावेशन एक थप उच्चारण गंध दिनुहोस्। रंग को Nuances केही coffees निर्भर गर्छन। फेरि एक पटक म कफी सिमी कुनै पनि मामला हो भनेर सम्झाउने एक जलेको गन्ध हुनु हुँदैन।
भण्डारण गरिएका अन्न अरेबिक कफी सुक्खा र गाढा ठाउँमा, सिल जार मा सबै भन्दा राम्रो छ। भित्र ओस लीक गर्दैन हेरविचार। प्रत्येक नयाँ ब्याच जो कन्टेनर मा राख्न सकिँदैन विशेष चम्चा, प्राप्त गर्न राम्रो छ। र सुगन्धित पीस अन्न र तपाईँको लिङ्कमा कफी बनाउन पछि, - एस्प्रेसो, Latte, वा टर्की - तपाईँले नयाँ दिन को शुरुवात मा अप मज्जा मदत गर्नेछ जो एक स्वाद पेय प्राप्त हुनेछ।