साइडर - यो पिउनका लागि हो?

स्याउ साइडर - यो के हो? चाहे त्यो हानिकारक छ? साइडर - एक बलियो पेय? यो उत्पादन धेरै मिथक र गलतफहमियहरुलाई बयान हो, तर यो तिनीहरूलाई छैन बुझ्न धेरै गाह्रो छ।

साइडर के हो?

साइडर - एक कम रक्सी स्याउ, नासपाती, कम पिउन। आफ्नो शक्ति - बारे 5-7 डिग्री। मीठो र अमिलो, चीनी को एक सानो राशि जसमा - साइडर स्याउ विशेष प्रजातिहरू बढ्न। मिति, 45 भन्दा बढी स्याउ को किसिमहरु साइडर बनाउन को लागि उपयुक्त हो। सबै भन्दा प्रसिद्ध र तिनीहरूलाई को सर्वाधिक लोकप्रिय: काला किंग्स्टन, फक्स CUB, Yarlington मिल र धेरै अन्य।

यस पेय को निर्माण को आधार खमीर को साथै बिना रस स्याउ किण्वन प्रक्रिया छ। फल प्रजातिहरू आधारित साइडर मिठाई, अर्ध-सुक्खा, अर्ध-सुक्खा र परम्परागत विभाजित। यो पेय सुनको वा greenish रंग छ। यो स्याउ को गन्ध द्वारा विशेषता छ।

साइडर को इतिहास देखि

अझै पनि यो देश सबै मानिसजातिको यो स्याउ पेय दिनुभयो ठ्याक्कै थाहा छैन। फ्रान्सेली इटालेलीहरू र Spaniards विश्वास छ कि साइडर - यो आफ्नो राष्ट्रिय उत्पादन हो। त्यहाँ धेरै मिथक र स्याउ पेय प्राप्त बताउने दन्त्यकथा छन्।

उदाहरणका लागि, धेरै एसोसिएट यो नाम KARLA Velikogo (आठ-IX शताब्दीमा), पौराणिक कथा अनुसार, पूर्ण अंधाधुंध तिनीहरूले नाश किन भन्दा-परिपक्व र नरम स्याउ, संग झोला बसे जो संग। र पहिलो साइडर पाए। यो पनि राजा आर्थर र अन्वेषक Dzheyms Kuk scurvy लागि उपचार रूपमा साइडर जस्तै आफ्नो जहाज समाधान नजिक बोर्ड मा लिएको थियो भनेर विश्वास छ।

स्कैनडिनेविया एक पेय बासिन्दाहरू - अधिकांश इतिहासकारहरु अझै पनि कि साइडर विश्वास गर्छन्। को Celts यो मान्छे सौन्दर्य र स्वास्थ्य दिन्छ कि विश्वास र अनन्त युवा भूमि देखि ल्याइयो। मान्छे त मात्र पिउने यो पेय को निको गुण विश्वास गर्दै छन्, तर तिनीहरू आफ्नो शरीर धोए। को XIV शताब्दीमा देखि चर्च मा धेरै स्वस्थ र क्लीनर पानी हो भनेर विश्वास, स्याउ पेय मा शिशुहरू बप्तिस्मा गर्न थाले। साइडर आदर नै समय Dzhon Uikliff को लेखे मा, XIV शताब्दीमा आए "साइडर बाइबल।"

प्रेस (XIII शताब्दीमा) को सिर्जना र स्याउ साइडर उत्पादन को नयाँ प्रकार को विकास को सुरु संग थप आधुनिक भएको छ। Guillaume d'Ursus स्याउ फल नयाँ प्रजातिहरू अधिक अम्लीय थिए र थप टनीन समावेश स्वाद कि ल्याए। साइडर को नयाँ प्रजातिहरू सिर्जना गर्न अनुमति स्याउ विभिन्न प्रजातिहरू मिश्रण। यो घटना मार्फत, यो ध्यानपूर्वक उपचार गर्न थाले। 1855 मा, IX चार्ल्स को व्यक्तिगत चिकित्सक र चिकित्सकीय गुण र साइडर को विशेषताहरु, साथै विधि र उत्पादन को प्रविधी वर्णन जो एक treatise जारी।

यो पेय को पहिलो लिखित उल्लेख प्लाइनीले लेखोटहरूमा देखेको छ। उहाँले वर्णन कसरी XIII-XV शताब्दीयौंदेखि ई.पू. मा नील उपत्यका बासिन्दाहरू तिनीहरूले स्याउ को किण्वन परिणामस्वरूप, पेय पिउन मन परायो।

तर धेरै युद्ध साइडर को पाठ्यक्रम यसको लोकप्रियता, हराएको नष्ट स्याउ बगैचा। तर, XVIII सताब्दी मा फेरि यसको लोकप्रियता bohemians बीच पाउनु भएको छ।

यो पेय राम्रो दर्शन छ विश्वास छ। पक्कै, एक साइडर - रक्सी छ, तर यो ठीक तयार छ भने, यो intoxicate गर्न सक्दैन।

घरमा साइडर बनाउन को लागि नुस्खा

स्याउ पेय घर भान्सा मा आफैलाई पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। गाह्रो छैन र रुचि कुनै उपलब्ध छ। त्यसैले, घर साइडर - के छ? यो कति डिग्री समावेश गर्दैन? पहिलो हामी यसलाई बनाउने प्रक्रिया बुझ्न आवश्यक छ।

1. पहिलो कुरा तपाईं विभिन्न किसिमहरु को स्याउ ढाल्नु (वा mush तिनीहरूलाई बारी संयोजन प्रयोग गरेर) यो कोर बाहिर कटौती अघि, र बीउ हटाउन आवश्यक छ। यो फल कुनै क्षय हुनु र blackening संग, सफा थियो महत्त्वपूर्ण छ। स्याउ छील को किण्वन मदत जीवाणुहरु समावेश रूपमा, पाठ्यक्रम, तिनीहरूले धेरै फोहोर छन् नभएसम्म, धुन छैन सिफारिस गरिएको छ।
2. किण्वन पोत न्यानो पानी र सुक्खा संग rinsed गर्नुपर्छ। फल जार एक-तेस्रो भर्न (एक सानो थप हुन सक्छ)। फोम र कार्बन डाइअक्साइड एक गठन छोड्न कन्टेनर मा खाली ठाउँ।
3. स्याउ को हरेक किलो लागि चीनी को 100-150 ग्राम थप्नुहोस्। परिणामस्वरूप slurry राम्ररी मिश्रित हुनुपर्छ।
4. त्यसपछि तपाईं एक गाढा, शुष्क ठाउँमा कन्टेनर छोड्ने cheesecloth र बैंकहरू एक घाँटी टाई बारेमा 3-5 दिन आवश्यक छ। सामग्री समय समयमा हलचल गर्न आवश्यक छ।
5. तपाईं पन्जेन्ट गन्ध, फोम र फुफकार देख्दा हामी सुरक्षित साइडर बनाउने अर्को चरण गर्न उत्प्रेरित गर्न सक्नुहुन्छ। सफा एक चलनी वा gauze मार्फत परिणामस्वरूप मिश्रण निचोड रस र जार (वा अन्य सुविधाजनक कन्टेनर) मा हालिएको। कि पछि तपाईं पोत मा स्थापना गर्न आवश्यक पानी पासोमा। घाँटी मा पनि पुल सक्नुहुन्छ रबर पन्जा पानी जाल ठाउँमा।
6. भविष्यमा साइडर 18-26 डिग्री को एक तापमान मा एक गाढा ठाउँमा 45-70 दिनको लागि किण्व | | खमीर पर्छ। को सक्छन् precipitate तल लागि छुट्याइयो अवधि पछि देखा पर्न सुरु, र धन्यवाद पन्जा बुलबुले पोत भित्र बाँकी छन्। पी एकदम हल्का गर्न सुरु हुन्छ।
7. यो चरण मा, यो आवश्यक फेरि फिल्टर स्याउ पेय, प्राथमिकताको cheesecloth धेरै तहहरू मार्फत छ।
8. अन्तिम चरण साइडर वा बोतल, कस एक प्लग वा आवरण अप रोलिङ बन्द को spillage समावेश छ। अब हामी मात्र प्रतीक्षा गर्न सक्नुहुन्छ। 3 महिना पछि साइडर पकाना र प्रयोगको लागि तयार हुन।

परिणाम सुगन्धित हुनुपर्छ पेय मह रंग। पकाउने प्रविधि सही थियो भने साइडर को घर बारेमा 6-7 डिग्री समावेश गर्दछ। यो पेय पिउन धेरै सजिलो छ। यो hangovers कारण छैन। 100 एमएल साइडर लगभग 115-120 किलो कैलोरी comprises।

यो नुस्खा साइडर रूस मा सान्दर्भिक, तर फ्रान्सेली र ब्रिटिश, उदाहरणका लागि, कुनै चीनी, कुनै खमीर थप्न बिना साइडर बनाछन। यो पेय अमिलो स्वाद मन गर्नेहरूका लागि एक प्राकृतिक र सिद्ध गर्दछ।

साइडर को लाभ

धेरै विश्वास छ कि साइडर - यो बियर हो। तर बित्तिकै एक गुणात्मक पकाएको गर्न स्याउ पेय खोज्छ रूपमा उहाँले यो धारणा नाटकीय परिवर्तन हुनेछ थियो। पेय कस्तो - उहाँले कसरी साइडर को प्रश्नको जवाफ सक्षम हुनेछ।

पुरातन समयका भएकोले लिखित स्रोतहरू मा भन्यो, मान्छे साइडर scurvy र गाउट लागि उपचार रूपमा प्रयोग गरेका छन्। आज डाक्टर पनि ठिक्क यो स्वादिष्ट पेय मानिसहरूलाई धेरै उपयोगी छ भन्ने विश्वास गर्छन्। यो पेट को रोगहरु सामना गर्न, वजन गर्न मद्दत गर्छ, एकदम, मद्दत गर्छ र मृगौला बाट पत्थर हटाउँदछ उमेर बढन प्रक्रिया तल slows पाचन लागि धेरै उपयोगी छ जो र चयापचय र दबाव पत्र, भोक बढ्ने शरीर देखि विषाक्त पदार्थ हटाउँदछ।

स्पा मा आज पनि यसको आधार स्नान मा साइडर बनाउने प्रयोग गर्नुहोस्। र ग्राहकहरु परिणाम हेर्न तुरुन्तै: छाला धेरै नरम, मखमली, नाजुक, धेरै "जवान" झुर्रियाँ बाहिर पूर्ण मिलेका छन् बन्नेछ। छैन महिलाहरु को लागि आनन्द छ!

Contraindications र हानि साइडर

साइडर - रक्सी समावेश यो पेय। स्वास्थ्य गर्न हानि को धेरै यसको प्रयोग।

सबै मादक पेय संग, साइडर hepatitis, pancreatitis, पेट वा intestines को अल्सर संग expectant आमा, जो breastfeed महिला, साथै मान्छे सिफारिस गरिएको। त्यसैले बिरामी डाक्टर साइडर को सीमित खपत सिफारिस वा यसलाई त्याग्न, यी रोगहरु देखि यो स्याउ पेय गरिब स्वास्थ्य सक्छ। तपाईं पहिलो पटक यो प्रयास गर्दै भने, सावधान हुन। यस मामला मा, यो यो पेय अप बनाउन घटक गर्न एक व्यक्ति घृणाको हुन सक्छ किनभने, ठूलो परिमाणमा यसको प्रयोग गर्न आवश्यक छ।

साइडर कसरी पिउन

साँचो Gourmets कि साइडर, साथै कुनै पनि मादक पेय, तपाईं पूर्ण फूलगुच्छा र स्वाद अनुभव rasprobovat गर्न जान्नु आवश्यक छ कि प्रविधिको उचित प्रयोग छ विचार गर्नुहोस्।

धेरै भनिन्छ साइडर foamy पेय, तर तपाईं एक गिलास यसलाई खन्याउन भने, फोम छैन, यो तत्काल पिघलने किनभने हुनेछ। यो जोगिन, तपाईं नियम अन्तर्गत यो खन्याउन गर्न आवश्यक छ।

पहिले, यो रूपमा ग्लास (- आदर्श दूरी 1 मीटर) माथि सकेसम्म उच्च पिउन गर्न बोतल उठाउनु आवश्यक छ। यस पेय जेट ग्लास को पर्खालहरु मा दुर्घटनाग्रस्त भनेर घनघोर आवश्यक छ। फलस्वरूप, यस साइडर फोम थाल्छ, र यो समयमा तपाईं फोम गायब नभएसम्म, उहाँलाई पिउन प्राप्त गर्न आवश्यक छ। धेरै एक सुडकना मा एक पेय पिउन सल्लाह छन्।

दोस्रो, विशेषज्ञहरु आवश्यक पिउने साइडर chilled सिफारिस, स्याउ स्वाद सबै टिप्पणीहरू महसुस गर्न।

तेस्रो, यो एउटा सानो छर्रे छ तल रूपमा अप, यसको अन्त गर्न पिउन छैन सल्लाह छ।

साइडर पेय कसरी लागू गर्न

पूर्ण बिभिन्न प्रयोग साइडर चश्मा। उदाहरणका लागि, इङ्गल्याण्ड र स्याउ पेय, पारंपरिक लागि जर्मनी मा बियर मग। फ्रान्स रक्सी चश्मा लागि प्राथमिकता। नोर्माण्डी र ब्रिटनी मा, यो invigorating पेय माटोको pialki प्रयोग, साइडर को जन्म ठाउ मानिन्छ।

के एक खाजा रूपमा प्रयोग गर्न राम्रो छ?

साइडर प्रत्येक वर्ग साँचो Gourmets विशेष नाश्ता चयन गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, सुक्खा विविधता राम्रो उपयुक्त माछा, मासु, खरायो र कुखुरा, मासु छ। परम्परागत साइडर यसको राम्रो स्वाद, पनीर, मासु, हिरन को मासु संग संयुक्त प्रकट गर्छ। नोर्माण्डी साइडर मा ताजा समुद्री खाना संग पेय उपयोग गर्न चाहन्छ। तर एउटा कुरा निश्चित छ: एक साइडर सिद्ध फल।

एक गुणस्तर स्टोर साइडर कसरी चयन गर्न

लेबल पढेपछि तपाईं तुरुन्त यो एक राम्रो साइडर छ कि छैन भनेर हेर्न सक्छन्। गुणात्मक पकाएको स्याउ पेय खमीर, flavorings र colorings समावेश गर्दैन। कुनै मामला मा मिठाई हुन र, विदेशी स्याउ स्वाद लागि uncharacteristic समावेश गर्नुपर्छ।