Julienne तरिका को एक किसिम कसरी खाना पकाउनु

पकवान julienne (केही s किताबहरु कुक julienne मा) हामीलाई आए फ्रान्सेली भोजन। रूसी julienne भान्सा अक्सर "Kokot" भनिन्छ र एक तातो खाजा रूपमा सेवा छ। शब्द "julienne" शाब्दिक "जुलाई" हो। फ्रान्स गर्मी तरकारी सूप, साना स्ट्रिप्स मा कटौती जो सामाग्री लिएको छ भन्ने तथ्यलाई। तसर्थ, फ्रान्सेली पकाउने julienne मा भनिन्छ गर्न सकिँदैन र सूप, र सलाद र केहि काटन को पनि आकार। सामाग्री स्ट्रिप्स मा कटौती: यस आधारमा, यो एक सरल सूत्र कम julienne को तयारी भनेर न्याय गर्न सम्भव छ। Zhuleny फरक हो: मासु, चिकन, तरकारी, मशरूम, माछा, समुद्री भोजन। एउटै विविधता प्रबल र julienne लागि सस मा। सबै भन्दा साधारण एक सस béchamel छ, तर यो माछा वा समुद्री को julienne julienne आवश्यक छैन।

- सानो धूपदान धातु कन्टेनर समान, सजाया salfetnymi रिबन वा रोल, एक कट को बीचमा र सुकेको जो सेवा ह्यान्डल जो "cocottes": कप julienne दुई प्रकार को हुन सक्छ। तपाईं कुनै अर्थव्यवस्था cocotte वा सानो PTFE सामूहिक मात्रा छ भने, त्यसपछि एक julienne तयार गर्न, तपाईं रोल को आवश्यक रकम (तपाईं दिलकश आटा को पकाउने टोकरी सट्टा muffins Bake गर्न सक्नुहुन्छ) बनाउन अग्रिम पर्छ।

हामीलाई अब कसरी खाना पकाउनु विचार गरौं मशरूम को julienne। 1 सेवा को लागि, हामी आवश्यक: grated ताजा मशरूम (champignon, chanterelle, सेतो), साना chive मक्खन (40-50 ग्राम), विरल खट्टा क्रीम को नै रकम 100 ग्राम, पीठो 1 spoonful र कुनै पनि कठिन पनीर चढेर एक बिट, । आवश्यक आसवित, पनि नुन र मरिच आवश्यक छ। घिउ, नुन र मरिच मा स्ट्रिप्स र भुट्नु मा प्याज कटा र मशरूम। मिश्रण एक cocotte मा फैलाउन छ। हल्का खैरो रंग एक ड्राई पैन तला पीठो मा, खट्टे क्रीम र तेल को भाग, गांठ को लापता सम्म भड्काए संग मिश्रित छ। मशरूम र प्याज को सस मिश्रण पोख्नुहोस्। यसलाई स्वाद कसा भयो पनीर संग छर्कियो गर्नुपर्छ। मिश्रण त्यसपछि 150 डिग्री गर्न preheated एक ओवन राख्नु भएको थियो। julienne पहिले नै भुना सबै सामाग्री भएकोले पकवान लामो सुखा हुनुपर्छ: समय सम्म पनीर browned पाप्रो गठन गर्दा। Julienne तातो सेवा गरे। धातु cocotte मा आफ्नो हात बाल्न छैन क्रममा, आफ्नो ह्यान्डल एक नैपकिन लगाउन गरे।

कसरी julienne तयार चिकन को? त्यसैगरि, मशरूम र प्याज, तर एउटा सानो थप चिकन थप्नुहोस्। चिकन जोश वा भुट्नु। को खुट्टा मासु julienne, छाला र हड्डी देखि साफ लिन देखि, स्ट्रिप्स मा कटौती। चिकन गर्न Kokot सस नै béchamel हुन सक्छ।

कसरी मासु वा कलेजो एक julienne तयार? पहिलो तपाईं मासु Grinder र Skillet मासु कीमा बनाएको एक सानो भुट्नु पीसने छ। मशरूम र प्याज - त्यसपछि संग मुख्य सामाग्री julienne यो मिश्रण। मरिच, उदाहरण, carbonara, वा डच लागि - यहाँ सस कुनै पनि उपयुक्त मासु सस हुन सक्छ। यस्तै, र माछा julienne, यो मामला मा सस, तयारी माछा लागि उपयुक्त तयार - "हजार द्वीप" वा फिक्का क्रीम।

तपाईं क्रीम छैन भने कसरी, को julienne खाना पकाउनु? यस्तो मामला, curdled दूध लिइएका र ब्रेडक्रंब को एक spoonful यसलाई मिश्रण गर्न सकिन्छ। को क्रीम पनि बाक्लो छ भने, यो पानी संग पतला गर्न सकिन्छ, Kokot अन्यथा पेट को लागि पनि भारी हुन। suluguni mozzarella: एक तटस्थ स्वाद लिन राम्रो julienne लागि पनीर गर्न। कुनै कठिन पनीर छ भने, त्यसपछि julienne अनुमति grated प्रक्रिया पनीर संग छिडकना।

julienne को तयारी मा, को मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस् सक्नुहुन्छ उदाहरणका लागि प्याज अन्य तरकारी थप्न: घंटी मरिच, पोलेको टमाटर, लसुन, leeks, ब्रसेल्स स्प्राउट्स। बरु मासु तपाईं छम वा ससेज राख्न सक्नुहुन्छ।