अनाज pilaf: एक फोटो सहितको नुस्खा

विशेष मासु संग भात पकाएको छ - हामी सबै pilaf भनेर थाह छ। पकवान हार्दिक र धेरै स्वादिष्ट। तर यो भाँडा को आधार फरक अनाज हुन सक्छ, बाहिर जान्छ। लेख तपाईंलाई बताउन कसरी स्वादिष्ट pilaf अनाज बनाइएका खाना पकाउनु हुनेछ।

एक सानो इतिहास

Plov - भारत र मध्य पूर्व को तयारी मा गठन थिए सिद्धान्तहरू जो एक धेरै पुरातन पकवान। टर्की बाट फर्केपछि पनि 17 औं सताब्दी फ्रान्सेली अदालतले दूत को अन्त मा, enthusiastically, चामल र मासु को आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पकवान भगवा र बेसार संग स्वादिष्ट बारेमा कुरा। तर फ्रान्सेली महाराज एक वास्तविक pilaf पकाउन सकेन। राष्ट्रिय भोजन को परम्परागत विधिहरू प्रयोग गरेर तिनीहरूले नाम "miroton" दिनुभयो जो, मासु र सस एक porridge सिर्जना गर्नुभएको छ। केवल 19 औं सताब्दी मा, मूल नुस्खा pilaf पश्चिमी युरोप मा थियो। तब देखि, यो पकवान को दैनिक र उत्सव तालिका यूरोप मा स्थायी गरिएको थियो।

एक क्लासिक पकवान चामल, मासु, तरकारी, मसला संग अनुभवी संग तयार पारे। तर पुरानो नुस्खा को प्रविधिको सुधार गर्न सामाग्री परिवर्तन, धेरै परिवर्तनहरू भइरहेको छ। फलस्वरूप, आज यस पकवान को बारेमा एक हजार भिन्न छन्। उदाहरणका लागि, तपाईं अनाज संग स्वादिष्ट pilaf तयार गर्न सक्नुहुन्छ। नुस्खा, पकवान फोटो तल प्रस्तुत छ।

सामाग्री

आवश्यक पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री के छ:

• अनाज - 1 किलोग्राम;
• spareribs - 0.5 किलो;
• मज्जा पोर्क - 0.5 किलो;
• ठूलो प्याज - 7 एकाइहरु;
• ठूलो गाजर - 3 टुक्रा;
• लसुन - 1 टाउको;
• वनस्पति तेल (प्राथमिकताको परिष्कृत सूरजमुखी) - 0,5 चश्मा;
• पानी - 1.5 लिटर;
• स्वाद - नुन;
• मीठो मरिच - 0.5 चम्मच;
• pilaf लागि मसला - 1 चम्मच।

तपाईं उत्पादनहरु को सबै उपलब्ध देख्न सक्नुहुन्छ, तपाईँ तिनीहरूलाई कुनै पनि स्टोर, र सस्तो मा खरिद गर्न सक्नुहुन्छ। एक ठूलो cauldron pilaf देखि सामाग्री को यो रकम बाट। अतिथिहरूको पर्याप्त पक्का छन्।

खाना तयार

बारेमा एक घण्टा चिसो पानी मा भिगो मासु, कागज तौलिया मा obsushivayut, अंश मा कटौती।

गाजर मेरो, सफा र ठूलो घन मा कटौती (5 लम्बाइमा सेमी)।

Groats मेरो चिसो पानी चलिरहेको अन्तर्गत iterate, तर भिगो छैन।

ठूलो chunks - दुई प्याज औसत मोटाई को आधा छल्ले, र बाँकी पाँच मा कटौती।

तयारी

एक वास्तविक pilaf अनाज देखि गरे, र बस एक स्वादिष्ट porridge मासु कसरी खाना पकाउनु? यो गर्न, तपाईंले केही प्रविधि पालना गर्न आवश्यक छ। त्यसैले, मासु संग प्रामाणिक अनाज pilaf तयार कदम कदम।

पहिलो, केतली, अप न्यानो यो सूर्यमुखी तेल Spill प्याज को ठूलो टुक्रा बाहिर राख्नु र तिनीहरूलाई पूर्ण तलना। त्यो गाढा खैरो सम्म प्याज सम्म तेल मा तलना जाँदै छ छन्। यस पछि, तेल सफा रहन्छ भनेर, एक slotted चम्चा संग सबै टुक्रा चयन (यसलाई सकिन गर्न सम्भव छ)।

अर्को, हामी cauldron करङहरु जान, सुन्दर सुनको खैरो, एक प्लेट मा फैलाउन सम्म मध्यम गर्मी तिनीहरूलाई तलना। पनि सबै पक्षले cauldron र भुट्नु पठाइएको छ जो, र त्यसपछि, कमर को पालो करङहरु एक प्लेट गर्न हटाउनुहोस्।

त्यसपछि गाजर डाल cauldron प्याज मा पोख्नुहोस्, सुनको खैरो सम्म यो ल्याउन,। यसको कोमलता गर्न खाना पकाउने: लगभग 10 मिनेट, मध्यम गर्मी मा कहिले काँही जगाएर। को तरकारी तैयार हुँदा, तपाईं यसलाई प्याज र गाजर को एक पत्र मा राख्न गर्दा एक cauldron मा मासु फिर्ता गर्न आवश्यक छ।

अब छुट्टै कचौरा राम्रो तरिकाले पानी, यो चिसो cauldron जस्तै सूर्यमुखी तेल को तापमान कम गर्न असम्भव कास्टिङ खुसीले गदगद हुनुपर्छ। पानी नुन र मसला, ध्यान दिएर तरकारी संग मासु खन्याउन घुल। धोए एक राख्नु को बीचमा तर खुली छैन लसुन मा (पुरा टाउको ट्याप अन्तर्गत कुल्ला र फुकाल्नु छैन, एक चक्कु जरा संग कटौती) र सुतेको ड्राई अनाज गिरावट। अनाज pilaf यस चरण मा अब विचलित गर्न सकिन्छ। बस, केतली ढक्कन बन्द अलिकति गर्मी कम र 30-35 मिनेट पर्खनुहोस्। यो समय मार्फत, यो गर्मी देखि हटाउन सम्भव देखिन्थ्यो। पकवान तयार छ!

चिकन संग अनाज pilaf

केही connoisseurs पोर्क चिकन सट्टा संग अनाज pilaf रुचाउँछु। माथि वर्णन रूपमा ठ्याक्कै तयार छ। तर तपाईं एक स्वादिष्ट पकवान प्राप्त गर्न विचार गर्नुपर्छ कि केही subtleties हो:

• pilaf ले कमर र जांघों coarsely कटा, pitted;
• चाँडै उच्च गर्मी, वा यसलाई seethe राख्दै प्रक्रिया मा चिकन चलाउनु भुट्नु;
• यो स्वादिष्ट थियो भनेर यसलाई, नुन पानी मा मासु भिजेको गर्न सिफारिस गरिएको;
• प्याज पहिले गहिरो अर्थात् खाना पकाउने समयमा मात्र दुई बल्ब प्रयोग तला छैन। चिकन - कोमल मासु आहार, र पनि ठूलो पाक लोड यसलाई बिगार्छ।

फलस्वरूप, तपाईं क्यालोरी अघिल्लो संस्करणमा भन्दा एकदम कम छ कि धेरै स्वादिष्ट र flavorful पकवान प्राप्त।

अनाज र मशरूम संग Pilaf

विभिन्न लागि, तपाईं दुबला अनाज pilaf, कुनै पनि नुस्खा मशरूम मा मासु प्रतिस्थापन पकाउन सक्छ - मशरूम, champignons, सेतो, घिउ मशरूम, मशरूम, chanterelles, र अन्य।

प्रति अनाज को किलोग्राम मशरूम पनि बारेमा 1-1.5 किलोग्राम आवश्यक छ। तिनीहरूले धोए गर्न सकिन्छ, साफ, ठूलो, सानो मशरूम मा कटौती सारा छोड्न आवश्यक छ। उच्च गर्मी Sauté सम्म पकाएको।

अन्यथा तयार माथि वर्णन रूपमा: तला प्याज र गाजर, तिनीहरूले तयार मशरूम, राख्नु मसला संग तातो पानी खन्याउनु, अनाज भर्न, थप्न लसुन। सबै बारे आधा एक घण्टा, रहनेबारे जोडदार बिना Simmer।

सानो रहस्य

यो pilaf नुस्खा कुनै पनि अनाज देखि तयार गर्न सकिन्छ: जौ, गहुँ, जई, जौ। तर जौ र गहुँ अनाज पहिलो जोश पर्छ सम्म आधा र जौ - पकाएको सम्म (त्यो केही घण्टा पकाएको र बस छुट्याइयो 35 मिनेटमा "पैदल" समय छैन)।

अनाज pilaf तयार हुँदा, तपाईं घिउ, कभर 100 ग्राम को शीर्ष मा राख्न सक्छ र यो ढल्छ गरौं, तर तपाईं पकवान मिश्रण गर्न सक्दैन!

मासु कुनै पनि लाग्न सक्छ: मासु, कुखुरा पालन, पाठो। को खरायो एक विशेष तरिकामा पकाएको गर्नुपर्छ किनभने स्वादिष्ट खरायो मात्र काम गर्दैन।

यो पकवान multivarka मा पकाएको गर्न सकिन्छ, तर वास्तविक pilaf एक मोटी-पर्खालले घेरिएको डाली-फलाम cauldron मा पकाएको।

pilaf मा तेजपात छैन राखे।

तरकारी, मासु (मशरूम), अनाज: यो "तह तह द्वारा" को सिद्धान्त आदर गर्न महत्त्वपूर्ण छ, कि सामाग्री को तहहरू राख्नु हो।

अब तपाईं अनाज संग एक वास्तविक pilaf कसरी पकाउन थाहा छ। पकाउने सबै नियमहरू पालन गर्न - मुख्य कुरा सामना गर्न नुस्खा सरल यो पनि kulinarka सुरु साथ।