कान - एक मूल रूसी पकवान, र यसलाई भ्रममा छैन माछा सूप। माछा शोरबा मा - यो के फरक एक को आधार किनभने दुवै अवस्थामा, छ जस्तो हुनेछ? तर, फरक छ, र, विशेषज्ञहरु अनुसार, धेरै ठूलो छ। पहिले, कुनै पनि नुस्खा सूप आगो मा माछा को केहि प्रकार को प्रयोग पनि समावेश छ। gudgeon, धूमिल, मछली, मैकेरल र साँढेको calves को, उदाहरणका लागि, तपाईं धनी सूप, छैन कान तयार गर्न सक्नुहुन्छ। यो जादुई व्यञ्जन उपयुक्त अड्डा, Ruff, व्हाइटफिश र अड्डा लागि। तिनीहरूले burbot, IDE, वा Catfish थप्न सक्नुहुन्छ, र एक राम्रो तथाकथित सेतो कान प्राप्त।
माछा सूप लागि क्लासिक नुस्खा आगो मा चार प्रकार तयार गर्न सम्भव छ भन्ने हो। भन्यो सेतो बाहेक अझै कालो रातो र तीन कान छ। हामी कालो आक्षेप, chub, आक्षेप, rudd, chub र आक्षेप आवश्यक छ। sturgeon, सामन, ट्राउट, stellate sturgeon - रातो, को पाठ्यक्रम, रातो माछा को आधार मा तयार पारे। रातो भगवा सूप को अनिवार्य तत्व मानिन्छ। तीन कान, क्रमशः, यी माछा को प्रकार को सबै तीन देखि तयार पारे। केही अवस्थामा, आगो मा यो नुस्खा माछा सूप नै माछा देखि शोरबा खाना पकाउने समावेश छ। पट्टिका अन्य दुई प्रजाति भोजन लागि आधारको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
आगोमा कान: को नुस्खा
फोटो सूप को भोक छ! यो ताजा हावा र धुवाँ, को जंगल र नदी को ध्वनि को गन्ध को reminiscent छ, र यो पट मा उसिनेर कुनै कुरा छैन, यो केवल स्वाद नभएको हुन सक्छ जस्तो देखिन्छ। तर, तपाईंले केही नियमहरू पालन छैन भने, पनि आगो मा सबै भन्दा सिद्ध नुस्खा सूप छैन अप आशा गर्न जीवन बिताउन सक्नुहुन्छ।
पहिले, प्लेट (गेंदबाज) आवश्यक गैर-oxidizing सामाग्री को हुनुपर्छ। अन्यथा, सूप को सट्टा, सबै भन्दा राम्रो मा, तपाईं एक स्वादिष्ट माछा सूप पाउनुहुन्छ। दोश्रो, यो पकवान लागि माछा मात्र ताजा हुनुपर्छ। निस्सन्देह, केही अवस्थामा, हामी माछा मार्ने कुरा छैन भने, उत्पादन बस समातिए हुनेछ। यो कुरा छैन। मुख्य कुरा माछा स्थिर दिनको होइन र साँच्चै ताजा, उच्च थी छ। सबैभन्दा स्वादिष्ट कान, को पाठ्यक्रम, त्यसैले बोल्न, तयार छ भइरहेको, "स्पट मा" एक - केवल माछा मार्ने यात्रा मा। यस मामला मा, शोरबा जसमा माछा swims, तपाईं उनको कान बाट पकाउन गर्दा प्रतीक्षा पानी लिन सिफारिस गरिएको छ।
लागि नुस्खा आगो मा माछा सूप माछा र तरकारी (आलु, गाजर, प्याज), जडीबुटी र मसाले को प्रयोग पनि समावेश छ। यस मामला मा, तरकारी कम्तिमा हुनुपर्छ, तर तपाईं मसला संग सपना गर्न सक्नुहुन्छ। यो पकवान कुनै अनाज हुन सक्दैन! तिनीहरूले भने, यो कान, र माछा सूप छ।
अब पकाउने प्रक्रियाको बारेमा। यस पट पानी दुई लिटर फोडा गर्न ल्याउन। गाजर - नुनीन यो पैन 3-4 coarsely कटा आलु पठाउन, दुई मध्यम प्याज, स्ट्रिप्स साग मूल र छल्ले मा कटा shredded। त्यहाँ पनि टाउको र माछा को पुच्छर राखे। उनको हामी साढे एक किलोग्राम आवश्यक हुनेछ। दस मिनेट लागि यी सामाग्री को लागि कम गर्मी मा राखिएको होने, को शोरबा सकिन गर्नुपर्छ। माछा - फेंक र तरकारी फिर्ता बाउन्स गर्न आवश्यक छ। मरिच, तेजपात र मूल parsnip रूपमा गेंदबाज मसला गर्न फर्वार्ड। कम गर्मी मा फोडा गर्न बारेमा पाँच मिनेट पकवान। त्यसपछि, माछा को टुक्रा डाल पट मा गर्मी पासोमा परे। कम्तीमा पनि पाँच सेन्टिमिटर चौडा हुनुपर्छ। उम्लिरहेको पछि, कान को अर्को पन्ध्र मिनेट को लागि कम गर्मी मा खाना पकाउनु (एक हुनुपर्छ!) ढक्कन खुला छ। पकवान मा साग थप्दा मात्र (डिल, साग, tarragon) पट ढक्कन कान गर्न 10-15 मिनेट लागि बन्द गर्न सकिन्छ। खानपान!