एक छडी मा meringue कसरी खाना पकाउनु?

लाठी वा घर meringues मा Meringue - प्रारम्भिक बाल्यकाल देखि धेरै गर्न परिचित छ कि एक पकवान। जब बालिका माथि बढ्न र वास्तविक Housewives बन्न, तपाईं अक्सर समस्या घर मा एक राम्रो meringue तयार सामना। साँच्चै, यो पकवान घरमा, कुनै गल्तीलाई, चर्किएको, चिप्स, भव्य र स्वादिष्ट संग, बनाउन प्रयास धेरै पार्छन् छ। र उपयोगी पाक चाल को एक जोडी।

"रूसी" meringue

आज हामी तपाईंलाई देखाउने छौँ कसरी छडी घर मा meringues र यो नुस्खा लागि उपयोगी पाक केही धूर्त चाल बनाउन। यो तयारी धेरै meringue (फ्रान्सेली, इटालियन, स्वीडेन, स्विट्जरल्याण्ड र यति मा। डी) हुन सक्छ। स्विट्जरल्याण्ड मा, एक पानी स्नान को तयारी को लागि जो प्रोटीन पहिले नै चीनी क्रिस्टल भंग मा मार छ, प्रयोग गरिन्छ। इटाली, एक चीनी सिरप, एक लामो समय को लागि उसिनेर छ जो, र विशेष नुस्खा द्वारा प्रयोग गर्नुहोस्।

तर एक छडी मा रूसी meringue - फ्रान्सेली एक meringue। सायद सबैभन्दा सजिलो र सरल तयार। तर पनि यहाँ हामी पछि प्रकट हुनेछ केही रहस्य छन्।

सामाग्री

को meringue बनाउन मात्र सफेद र चिनी चाहिन्छ। तर आज हामी ट्रिगर र्याल उत्पादन हुने एक फोटो छडी मा एक उज्ज्वल र रंगीन कुक meringues प्रस्ताव। खाना, फल र बेरी पूरक - स्वाद को स्वाद बढाउन रूपमा हामी वेनिला चीनी थप्न र सबैभन्दा appetizing लागि, थप सुखद उपस्थिति छ।

• चीनी - 250 ग्राम।
• प्रोटीन - चार पाँच टुक्रा (150 ग्राम)।
• तरल रूप मा फल थपिएको।
• कागति को रस (कागति को रस को बारे तीन घटेको लागि एक प्रोटिन खाता)।
• खाद्य रंग (आफ्नो रुचि को रंग)।
• काठ skewers।

meringues लागि "गोंद"

एक छडी मा Meringue, को काठ skewer बीच र meringue द्वारा टास्ने को आधारको रूपमा सेवा गर्नेछन् कि एक विशेष क्रीम द्वारा पूरक अब हामी प्रस्ताव जो को नुस्खा। एक meringue बीच सम्बन्ध गाँसिसकेको कुनै पनि हालतमा हुन सक्छ। यो उद्देश्य, क्रीम केक, संक्षिप्त दूध आधार (हाम्रो मामला जस्तै) को लागि, फल वा बेरी जाम र यति मा। डी

• मक्खन को 35 ग्राम।
• पकाएको गाढा दूध 60 ग्राम।

खैर, बन्धन आधार एक छडी मा meringue संग खाना पकाउन गर्न सक्दैन। यस नुस्खा तपाईं हालै एक पत्र केक वा पेस्ट्री लागि प्रयोग गरेको उपयोगी पनि क्रीम हुन सक्छ। बस सिल कचौरा मा क्रीम को एक सानो रकम छुट्याइएको को मिठाई को तयारी समयमा र यसलाई फ्रिज मा राखे। पाँच दिन - क्रीम त तीन लागि यसको गुणस्तर को "गोंद" कायम गर्न सक्नुहुन्छ।

तर कसरी खाना पकाउनु

एक छडी मा meringue लागि adhesive आधार तपाईं लायक विगतका पाक प्रयोग देखि भण्डारण फ्रिज मा एक जार, भने, अग्रिम तयार राम्रो छ। नरम मक्खन को गाढा दूध संग सँगै मिक्सर प्रयोग हल्लाउ गर्न आवश्यक हुनेछ। को क्रीम तेल वा जेल खाना रंग प्रयोग चित्रित गर्न सकिन्छ, र यति बोल्न बाँकी सकिन्छ, यसको मूल रूप मा। whipping पछि सही क्षण सम्म फ्रिज मा वजन हटाउन।

फोटो संग नुस्खा: एक छडी मा meringue कसरी खाना पकाउनु

meringues खाना पकाउने को पहिलो र सायद सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण नियम - प्रोटीन को सही तापमान। उहाँले फ्रिज बाहिर पायो र पसलमा बाहिर ल्याए रूपमा कहिल्यै अन्डा को सफेद तुरुन्तै बित्तिकै प्रयोग गर्नुहोस्। अन्डा एक समय को लागि खडा र कोठा तापमान गरौं। गरम प्रोटीन वा अन्डा सिफारिस गरिएको छैन।

केही व्यञ्जनहरु जहाँ तापमान सही प्रोटीन छ बिन्दु फेला परेन। उदाहरणका लागि, चौध डिग्री। तथापि, हरेक महिला यो तापमान मापन गर्न सक्ने क्षमता छ। अनुभवी Cooks कुनै विशेष माप आवश्यक भन्छन्। अन्डा पर्याप्त पन्ध्र हुनेछ - भान्सा तालिका मा एक प्लेट मा सुत्न बीस मिनेट, र तिनीहरूले थप कामको लागि तयार छन्।

जसमा तपाईं प्रोटीन whipping गरिने भाँडा, शुष्क सफा र हुन छ। ढिलो गति मा पिटाई सुरु गर्नुहोस्। मिश्रक औसत गति न्यूनतम मा पिटाई मात्र पछि दुई वा तीन मिनेट सेट गर्न सिफारिस गरिएको छ। केही मिनेटमा त्यहाँ प्रोटीन हिउँ-सेतो चहकिलो रंग प्राप्त र बलियो चमकदार फोम बन्न थाले सजिलै देखिने हुनेछ।

चिनी थप्न

चिनी लागि मात्र गत पाँच मिनेट मार को सफेद पछि पातलो स्ट्रिम खन्याउन गर्नुपर्छ। चीनी कन्टेनर को पर्खालहरु लीन गर्दैन त्यसैले कि, मिक्सर ब्लेड गर्न बालुवा को जेट निर्देशन दिन्छ। यो प्रविधी, र प्रक्रिया मा गांठ छैन गठन गरिनेछ। चीनी को सबै सेवा प्रोटीन थपिएको छ पछि, यो भविष्यमा meringue aromas saturate गर्न सम्भव छ। वेनिला चीनी, खुशबूदार फल वा पारंपरिक additives भानलिन थप्नुहोस्। अति सुस्त र बिस्तारै।

महत्वपूर्ण बिन्दु। whipping प्रोटीन द्वारा गठन शिखर स्थायी हुँदैन। अनुभवी Cooks चुचुरोमा गठन गर्दा प्रोटिन ठूलो को एक स्थिरता हासिल गर्न सल्लाह, तर चाँडै तल पर्छ। यहाँ एक meringue छ, र एक वास्तविक, लगातार हुनेछ र पाक समयमा दरार कहिल्यै।

कसरी डाई चयन गर्न

तपाईं एक छडी मा एक उज्ज्वल meringue बनाउन निर्णय भने तपाईं खाना रंग लागि आवश्यक हुनेछ। विशेषज्ञहरु ड्राई रंग पदार्थ रुचि गर्न सल्लाह। तरल जेल रंजक ओवन मा तापमान प्रभाव अन्तर्गत रंग संतृप्ति गुमाउन सक्छ। सुक्खा, यसको विपरीत, मात्र उज्जवल हुन्छन्। साथै, सुक्खा रंग को प्रोटिन ठूलो को स्थिरता मा कुनै प्रभाव छ।

पाक meringue प्रक्रिया

एक ठूलो पाक मा दयालु चर्मपत्र कागज वा पन्नी राख्नु। ओभन तापमान - एक सय दस डिग्री एक सय देखि। पकाएको प्रोटिन ठूलो प्याकेज वा कुनै पनि आकार को एक चुच्चो विशेष केक झोला बाहिर राख्नु। एक पाक पानामा इच्छित भाग Squeezing। एक घण्टा meringues Bake।

एक सानो browned meringue पछि, यो तयार छ। हामी एक सपाट प्लेट मा meringue फैलाउन र उहाँलाई एक सानो बाँकी दिन र शांत, पैन लगे।

यो लाठी समाधान गर्न मात्र रहनेछ। यो गर्न, एक meringue लिन र क्रीम यो lubricates। अर्को, यो छडी राख्नु र दोस्रो meringue बन्द गर्छ। यसलाई जहाँ भर्ने उजागर काठ skewer केक, एक प्रकारको बाहिर जान्छ। "गोंद" गर्न मिठाई लागि समय दिन, क्रीम जफत र स्थिर। अब लाठी मा meringue सुन्दर घन्टी उत्सव पकवान बाहिर राखे र सेवा गर्न सकिन्छ।