कीव केक नुस्खा - सात ताले पछि रहस्य

केक कीव लागि मूल नुस्खा पचास अधिक वर्ष को लागि, strictest विश्वास मा आयोजित गरिएको छ। कीव केक नुस्खा क्यान्डी कारखाना कार्यकर्ता नादिए मोन्टेनेग्रो र Konstantin Petrenko आविष्कार भएको थियो। नयाँ नुस्खा पहिलो मात्र तीन केक को, त्यसपछि पाँच सुखा। त्यसपछि केक सबैभन्दा सोभियत संघ मा लोकप्रिय थियो। आज कीव केक - युक्रेनको पर्यटकहरु एक स्मारिका रूपमा टाढा तिनीहरूलाई लाग्न जो एक व्यापार कार्ड।

तैपनि, प्रतिभाशाली शेफ चारै ओर कि कीव केक नुस्खा रहस्य unravel गर्न व्यवस्थित छन्। नदेऊ सबै GOST को नियम र सरल र सहज स्तर, कीव केक नुस्खा अझै पनि आफ्नो प्रियजनलाई मिठाई ज्यादै पुलपुल्याउने गर्न प्रेम Housewives को व्यापक सर्कलमा आए। त्यसैले आज कीव केक घरमा खाना पकाउनु एकदम सम्भव छ।

घर कीव केक

bezeynogo केक लागि 7 प्रोटीन ठूलो अन्डा, 4 चमचा cornstarch, कटा काजू को 150 ग्राम, 2 कप चीनी, एक सानो नुन चाहिन्छ।

4 अन्डा yolks, चीनी एक कप, पीठो एक कप र 2 अन्डा: को स्पन्जले केक लागि।

, मक्खन को 400 ग्राम 6 अन्डा yolks, चीनी को 120 ग्राम, दूध को 220 एमएल, 2 चमचा ब्रान्डी र आधा चमचा कोको पाउडर: क्रीम लागि।

कीव घरमा केक खाना पकाउनु सजिलो। प्रक्रिया समय हुनेछ र ध्यान र धैर्य आवश्यक हुनेछ।

को meringue को तयारी

  को meringue सुक्खा, बोसो-मुक्त कचौरा लिन तयार। तपाईं एक मिक्सर संग अन्डा ह्विप जाँदैछन् भने, कचौरा फलाम, छैन प्लास्टिक हुनुपर्छ। मिक्सर whisk कागति को एक टुकडा संग हटाउन।

प्रोटिन कोठा तापमान हुनुपर्छ। तिनीहरूलाई नुन को एक चुटकी थप्न र बिस्तारै धेरै बाक्लो कठोर फोम सम्म मिक्सर को गति वृद्धि, whisk।

त्यसपछि, अधिकतम गति whipping प्रोटीन ceasing बिना 1-2 चमचा थप्दा चीनी प्रोटीन सुरु गर्नुहोस्। चिनी पूर्ण भंग गर्नुपर्छ। प्रोटिन ठूलो नै चमकदार र चिल्लो देखा पर्छ। सारा प्रक्रिया एक घण्टा whipping लिन्छ।

पागल, ढाल्नु स्टार्च संग मिश्रण र meringue मा खन्याउन आवश्यक छ। धेरै ध्यान दिएर, यो उकालो दिशा मा, तिनीहरूलाई मिश्रण गर्न स्पाटुला।

अब तपाईं पाक केक लागि तयार छन्। ठूलो पाक, पाक लागि कागज राख्नु यसलाई मा आटा राख्नु र बिस्तारै यो समतल आवश्यक छ। पाक्नु bezeynoe राम्ररी बारेमा 10 मिनेट लागि ओवन को बीचमा तखता मा 160 डिग्री मा आवश्यक। 20 डिग्री तापमान कम र 10 मिनेट को लागि Bake। आटा त्यसपछि तीन घण्टा अलिकति ajar ओवन (100 डिग्री को तापमान) मा ध्यान सुकेको हुनुपर्छ। ओवन बन्द स्विच पछि बस केक रातारात मा छोड्नुहोस्।

बिस्कुट को तयारी

को स्पन्जले केक लागि, प्रकाश को एक homogeneous ठूलो मा पिटे 4 अन्डा yolks, चीनी एक कप, पीठो एक कप र दुई अन्डा। लगभग 20 मिनेट को लागि 220 डिग्री मा ओवन मा केक Bake। केक शांत, त्यसपछि दुई भागमा यो कटौती।

पकाउने क्रीम

  चीनी, मिश्रण फोडा गर्न सुरु सम्म, लगातार जगाएर मिश्रण अन्डा yolks र दूध र एउटा सानो स्पार्क मा फोडा गर्न राख्नु (यो एक पानी स्नान मा सम्भव पनि छ)। यस मदिरा प्रक्रिया रोक्न चिसो पानी भरिएको कचौरा मा गर्मी र स्थान बाट यसलाई हटाउन। मिश्रण ठंडा सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्।

एक कचौरा राख्नु र बिस्तारै अन्डा-दूध मिश्रण को एक स्पर्श जोडने, एक मिक्सर संग पिट्न नरम मक्खन। को ब्रान्डी र पोख्नुहोस् whipping क्रीम चिल्लो रसीला राज्य सम्म। दोस्रो आधा गर्न सौतेली आधा क्रीम फेरि कोको र सचेतक क्रीम थप्नुहोस्।

केक संरचना

  कम स्पन्जले केक उज्यालो क्रीम, कभर bezeynym Korzh संग तेल, दोस्रो बिस्कुट Korzh पछि र फैलाउन चकलेट क्रिम। Fluff केक पक्ष। शीर्ष bezeynoy छर्कनु crumbs र जमीन पागल। फ्रिज केही घन्टा को लागि केक राखे।