खाद्य पदार्थ मा असंतृप्त फैटी एसिड

मानव शरीर जीवित जीवनको प्रक्रिया चलिरहेको बेला मात्र आफ्नो कार्यहरु छैन जो पुछ्ने, तर गर्दा आफ्नो दक्षता र स्थायित्व कायम राख्ने पनि चोट रिकभर बनेको छ। निस्सन्देह, यो लागि तिनीहरूले पोषक आवश्यक छ।

मानव खाना शेष

खाद्य शरीर, विशेष मांसपेशी काम, विकास र Tissues को पुनर्जनन को सबै प्रक्रियाहरू कायम गर्न आवश्यक छ, ऊर्जा संग शरीर प्रदान गर्दछ। शेष - यो पोषण मा मुख्य कुरा त्यो सम्झना गर्नुपर्छ। शेष - यो पाँच मानव पोषण लागि आवश्यक समूह को सर्वोत्कृष्ट उत्पादन मिश्रण छ:

• डेयरी उत्पादन;
• बोसो खाना सार्थक;
• अनाज र आलु;
• तरकारी र फल;
• प्रोटिन खाद्य पदार्थ।

फैटी एसिड को प्रकार

साझा फैटी एसिड संतृप्त र असंतृप्त। हाल polyunsaturated र monounsaturated छन्। संतृप्त फैटी एसिड घिउ र हार्ड margarines, polyunsaturated मा उपस्थित छन् - वनस्पति तेल, माछा उत्पादन र केही नरम margarines मा। Monounsaturated एसिड rapeseed, अलसी र तेल मा उपस्थित छन्। सबैभन्दा आवश्यक र तिनीहरूलाई बीचमा स्वस्थ - विगतमा।

असंतृप्त फैटी एसिड को स्वास्थ्य प्रभाव

तिनीहरूले एंटीओक्सिडेंट गुण र सुरक्षित कोलेस्ट्रल ओक्सीकरण देखि रगत मा निहित अधिकार। दैनिक सर्विंग्स को बारेमा 7% र monounsaturated - - 10-15% polyunsaturated फैटी एसिड को सिफारिस सेवन।

असंतृप्त फैटी एसिड सम्पूर्ण जीव को सामान्य कामकाज लागि आवश्यक छन्। सबैभन्दा ती बहुमूल्य विश्वास परिसर ओमेगा 3 र ओमेगा-6। तिनीहरूले मानव शरीर मा स्वतन्त्र संश्लेषित छैन, तर यो उहाँको लागि अत्यावश्यक छ। त्यसैले तपाईं optimally यी पदार्थ मा धनी खाद्य पदार्थ छानेर, आहार तिनीहरूलाई समावेश गर्न पक्का हुनुपर्छ।

ओमेगा एसिड को गुण

prostaglandins - Nutritionists लामो ओमेगा 3 फैटी एसिड र आफ्नो डेरिवेटिव को समारोह मा रुचि छ। तिनीहरूले प्रोत्साहित गर्ने वा सुनिंनु दबाउन, अक्सर वृद्ध देख्न जो जोइन्टहरूमा को सुनिंनु, मांसपेशी दुखाइ, हड्डी दुखाइ, को लागि धेरै उपयोगी हो एक दूत अणु परिणत गर्छन। असंतृप्त फैटी एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली बृद्धि, rheumatoid गठिया र पुराना ओस्टियोआर्थराइटिस को लक्षण कम।

तिनीहरूले घनत्व र बल वृद्धि एकै समयमा, हड्डी खनिज सुधार। साथै, ओमेगा 3 फैटी एसिड हृदय र रक्त नली लागि अति उपयोगी छ। अर्को परिसर ओमेगा-असंतृप्त एसिड खाना पूरक को रूप मा कस्मेटिक उद्देश्यका लागि सफलतापूर्वक प्रयोग, तिनीहरूले छाला को स्वास्थ्य मा सकारात्मक प्रभाव छ। फैटी एसिड संतृप्त हुन्छन् र असंतृप्त संतृप्त बोसो को नै रकम भन्दा कम क्यालोरी मा असंतृप्त बोसो आफ्नो आहार गुण मा फरक। रासायनिक अणु ओमेगा 3 metiluglerodom संग 3 कार्बन अणुहरु metiluglerodom र ओमेगा-6 जडित pairwise मिश्रित छ कार्बन अणुहरु संग जोडी समावेश। ओमेगा-6 फैटी एसिड, सबै भन्दा तरकारी तेल र पागल को सबै प्रजातिहरू पाइने छन्।

असंतृप्त फैटी एसिड को एक उच्च एकाग्रता संग उत्पादन

यस्तो टूना माछा र मैकेरल रूपमा समुद्र माछा, ओमेगा-असंतृप्त फैटी एसिड संग उदार। यी तरकारी analogues flaxseed र canola तेल, कद्दू बीउ, नट विभिन्न प्रकारका रूपमा श्रेणीका। माछा तेल ओमेगा 3 फैटी एसिड छन्। यसलाई पूर्ण अलसी तेल प्रतिस्थापन गर्न सक्छ।

थुप्रै तरिकामा हुन सक्छ आफ्नो आहार असंतृप्त फैटी एसिड प्रवेश गर्न यस्तो मैकेरल रूपमा फैटी माछा, तर - यी पदार्थ को सबै भन्दा राम्रो स्रोत।

1. ओमेगा 3 सार्थक उत्पादनहरु किन्न। अब तिनीहरूले अक्सर रोटी, दूध र अनाज बारहरू थपिएका छन्।
2. को सूर्यमुखी तेल र घिउ प्रतिस्थापन, अलसी तेल प्रयोग गर्नुहोस्। थप्दै पाक, सलाद, सूप, अनाज, yoghurts र मिठाईहरू लागि पीठो मा flaxseed milled।
3. आफ्नो आहार पागल, विशेष अखरोट, ब्राजील, पाइन र अरूलाई समावेश।
4. कुनै पनि भोजन unrefined तेल थप्नुहोस्। यो मात्र होइन आवश्यक एसिड मा शरीर nourishes, तर पनि खाना पचाउन मदत।

सावधानी मधुमेह वा लिइरहेको anticoagulants संग विरामीहरु मा असंतृप्त फैटी एसिड प्रयोग गर्नुपर्छ। रगत clotting र चीनी को विनियमन असर गर्न सक्छ। यसलाई भिटामिन ए, भ्रूण विकास गर्न हानिकारक छ जो धेरै समावेश किनभने गर्भवती महिला, माछा तेल लिन सक्दैन।

खाद्य पदार्थ मा असंतृप्त फैटी एसिड

Monounsaturated एसिड उदार हो:

• कड लिवर तेल;
• जैतून;
• अभोकाडो;
• तरकारी तेल।

Polyunsaturated बोसो:

• पागल;
• कद्दू बीउ, सूरजमुखी, सन, तिल;
• भटमास;
• फैटी माछा प्रजाति;
• मकै, cottonseed, सूर्यमुखी, भटमास र अलसी तेल।

Saturated बोसो मान्छे तिनीहरूलाई सोच्न रूपमा खराब छैनन्, र पूर्ण तिनीहरूलाई छैन यो मूल्य स्वीकार्दैनन्। Monounsaturated र polyunsaturated बोसो बोसो को मुख्य दैनिक सर्विंग्स हुनुपर्छ, र समय देखि तिनीहरूले प्रोटिन, फाइबर को अवशोषण प्रचार रूपमा, शरीर द्वारा आवश्यक समय, हर्मोन को कामकाज सुधार। बोसो आफ्नो आहार को पूर्ण स्पष्ट छ भने, कमजोर स्मृति समारोह।

प्रशोधन खाद्य पदार्थ मा Isomers

margarine को तयारी समयमा transizomerizatsiyu अणु कारण, उच्च तापमान अन्तर्गत असंतृप्त तरकारी बोसो को संशोधन पूरा। सबै जैविक पदार्थ विशिष्ट geometrical संरचना छ। solidification margarine सीआईएस-ट्रान्स isomers कि सार्दै गर्दा linolenic एसिड को विनिमय असर र हृदय र भास्कुलर रोग पैदा, हानिकारक कोलेस्ट्रल लगान प्रकुपित। क्यान्सर चिकित्सा विज्ञानियों ट्रान्स असंतृप्त फैटी एसिड क्यान्सर प्रकुपित भन्छन्।

के मा उत्पादन भन्दा ट्रान्स छन्?

को पाठ्यक्रम, छिटो खाना तिनीहरूलाई धेरै, बोसो को एक ठूलो रकम मा तयार पारे। उदाहरणका लागि, आलु चिप्स मा 30% समावेश गर्छ, र फ्रेंच फ्राइज - 40% भन्दा।

मिठाई उत्पादन को उत्पादन मा ट्रान्स असंतृप्त फैटी एसिड देखि 30 50% को दायरामा छन्। margarines आफ्नो नम्बर 25-30% पुग्यो। मिश्रित बोसो मा frying mutational समयमा परिवर्तन remelt अणु, ट्रान्स-isomers को गठन accelerates जो प्रदर्शन गरिएको छ, अणु को 33% गठन। को margarine बारेमा 24% ट्रान्स-isomers सूचीबद्ध गरिएको छ भने, frying प्रक्रिया को स्तर एकदम बढ्छ। कच्चा तरकारी तेल अप मक्खन मा ट्रान्स-isomers को 1% बारे 4-8% हो। मा जनावर ट्रान्स बोसो 2% देखि 10% गर्न दायरामा छन्। यो बकवास हो र पूर्ण बचा गर्नुपर्छ - ट्रान्स बोसो भनेर मनमा राख्नुहोस्।

मानव शरीर polyunsaturated फैटी एसिड मा प्रभाव अहिलेसम्म पूर्णतया बुझे छ, तर यो आफ्नो आहार मा जीवन को एक स्वस्थ र सक्रिय व्यक्ति लागि जो असंतृप्त फैटी एसिड समावेश उत्पादन, परिचय बाध्य छ कि अब स्पष्ट छ।