जब मह चिनी भण्डारण। किन crystallize?

मह प्राय अन्य उत्पादनहरु भन्दा falsifying उजागर। उपभोक्ताहरु थकित घरमा uncomplicated परीक्षण गर्न resorting, को naturalness यसको डिग्री पहिचान हो। अक्सर यस्तो चित्र छ: 2-3 महिनामा, एक स्टोर ताजा तरल मा किनेको मह चिनी। किन यो हुन्छ र यो गुण को crystallization प्रतिबिम्बित कस्तो छ? Beekeepers "Sadko" यो प्रक्रिया कल र यो एकदम प्राकृतिक विचार गर्नुहोस्। तर, समय सबै प्रजातिहरू "तल बस्न", र यो ग्राहकहरु चिन्तित विचार गर्न जान्छ।

एक वास्तविक मह क्यान्डी गर्नुपर्छ?

लागि मह लामो समयसम्म भण्डारण crystallizes, यो अन्ततः पनि भन्ने hive छन् छाप कक्षहरू हुन्छ।

चीनी - एउटै भण्डारण अवस्थामा एक ग्रेड वर्षौंदेखि तरल रहन्छ, र अन्य मह कि कारण के हो? किन यसको विभिन्न प्रकारका crystallization विभिन्न प्रकृति? प्रत्येक ग्रेड मा ग्लूकोज, फ्रैक्टोज र पानी: यो मुख्य घटक को अनुपात कारण हो।

फ्रैक्टोज पानी मा सजिलै घुलनशील छ र क्रिस्टल गठन गर्दैन। यो मह, उच्च फ्रैक्टोज (सेज, Heather, ओखर) एक लामो समय को लागि crystallize सक्दैन भन्ने हो। Acacia उत्पादन थप दुई वर्ष को लागि तरल रहन सक्षम छ।

ग्लूकोज कम विलेयता, घुलनशीलता छ। अधिक यो मह मा, छिटो यसलाई "बस्छन।"

ग्लूकोज र फ्रैक्टोज को अनुपात - स्थिर छैन। यो मौसम अवस्था मा निर्भर गर्दछ, बिरुवाहरु, मह बिरुवाहरु को प्रजाति, मौरीले प्रकार र आफ्नो जीवन को उत्पादन को परिपक्वता डिग्री। बिरुवाहरु फ्रैक्टोज को निर्धारण वृद्धि केही पर्यावरणीय कारक उजागर भने, मह यस वर्ष मा, संकलित एक लामो समय को लागि तरल बाँकी बेला crystallize गर्न सक्नुहुन्छ।

यो चीनी विनम्रता मा निहित अन्य पनि crystallization प्रक्रिया असर गर्छ।

Melezitose - antikristallizator ग्लूकोज। पदार्थ (2-3%) को कम सामग्री rapeseed, colza र सूर्यमुखी देखि संकलित खेती अवलोकन गर्न सकिन्छ। तिनीहरूले छिटो प्राप्त, त्यसैले यसलाई 2 महिनामा त्यस्तो मह चिनी सामान्य छ।

किन ओसिलोमह color honeys सघन छैन? यी मा, ओखर र वृक्ष beloakatsievyh जस्तै ग्रेड उच्च प्रतिशत (6-9%) melezitose। नै अस्थिर क्रिस्टल precipitate सक्छ, उच्च सामग्री एक पदार्थ हो।

उत्पादन, परिपक्वता गुणस्तर र यसको वनस्पति मूल मा crystallization को प्रकृति द्वारा र कति छिटो भएको मह चिनी मा न्याय गर्न सकिन्छ।

किन मह फिल्टर कठोर छैन?

मकै पराग प्राकृतिक उत्पादनमा वर्तमान, केन्द्र जो वरिपरि crystallization सुरु हुन्छन्। तपाईं पराग, खकार र प्रोटिन पदार्थ हटाउन फिल्टर मार्फत मह छोड्नु भयो भने, यो एक लामो समय को लागि कठोर र आकर्षक प्रस्तुति छ छैन। युरोपेली देशहरूमा प्रमुख आपूर्तिकर्ता चीन र भारत हो। मह को मूल मात्र पराग मा लगाया जान सक्छ, र ultrafiltered मिठाई उत्पादन पनि शब्द "मह" नाम केही देशहरूमा निषेधित।

वास्तविक मह कसरी?

क्यान्डी वा छैन सिरप देखि मौरीले उत्पादित छ जो पदार्थ,? तिनीहरूले प्राकृतिक फूल मह रासायनिक गुण यस्तै हो भनेर एक उत्पादन सिर्जना गर्नुहोस्। यो प्रक्रिया नै बाटो मा मा भइरहेको, त्यसैले यसलाई सबै beekeeper को निष्ठा मा निर्भर गर्दछ। उत्पादन उत्पादन को intricacies थाह यसको स्थिरता असर गर्न सक्छ। नयाँ पुराना मह थप्दा, बढाउने सजिलो Sugarcraft। मह shrunken 1 तरल को किलो 1 G थप्दा र राम्ररी मिश्रण गरेर, यसलाई 1-2 दिन मा शुल्क प्राप्त गर्न सम्भव छ।

चिसो sugarcraft छिटो। यो तरल र हावा को सीमा मा सुरु; तरल र ठोस। अन्य nucleated क्रिस्टल देखि तलतिर कठोर केही प्रजातिहरू तल गिर, र प्रक्रिया माथिको जान्छ।

Saccharification प्रक्रिया उत्पादन गुणस्तर असर र यसको कम छैन पोषण मान। सोभियत समयमा, पनि कोलखोज बजार तरल मह मा खपत लागि नक्कली र अयोग्य विचार, अक्टोबर 1 पछि बेच्न निषेध गरिएको छ।