तोरी: फोटो, खेती, प्रयोग, वर्णन, माइक्रोस्कोपी

गर्म मसला को एक व्यापक तोरी रूपमा मानिन्छ। पानी मा यो एकदम गाह्रो र पर्याप्त सुकेको थकित उमालेर बनाउनु बीउ तयार र सुन्निएको कम एकाग्रता सिरका (स्याउ वा रक्सी) र यस्तो दालचिनी, मरिच, तेजपात, tarragon, अजवाइन, प्याज र लसुन रूपमा फरक मसला, को वजन थप्न।

तोरी, पकाउने मसला लागि प्रयोग गरिन्छ जो तीन प्रकारका छ:

• सेतो। इङ्गल्याण्ड को परम्परागत भोजन यो अंग्रेजी भनिन्छ।
• कालो। यसको बीउ प्रसिद्ध Dijon तोरी तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ। यो मसला खाना पकाउने 20 भन्दा बढी तरिकाहरू छन्।
• तोरी, यो थप सामान्यतः (उनको बारेमा र हाम्रो लेखमा छलफल गरिनेछ) रूसी रूपमा जानिन्छ युरोप मा।

विवरण

तोरी एक छड, अपेक्षाकृत कमजोर मूल संग, 40-100 सेमी को एक उचाइ पुगन, वार्षिक herbaceous बोट छ। मा खडा branching स्टेम पात, माथिको diminishing, प्रबन्ध stems रेकर्ड धेरै विभाजित छैन गर्दा, छोटो र डंठल। तल पात वैकल्पिक, सामान्यतया, lirovidnoperisto-lobed हरियो petiolate छन्, र त्यो धेरै माथि मा छ - सम्पूर्ण, sessile, तर amplexicaul र bluish रंग छैन।

Inflorescence तोरी sarepstkoy - schetkovidnaya ब्रश द्रुत फूल अवधिमा अब बन्दछ कि। चार-perianth द्रुत नङ मा साँघुरो, अन्तरालमा बाह्यदलें, सुनको-पहेंलो Corolla र पत्रदल गठन। sarepstkoy तोरी मा - 6 stamens, दुई जो बाह्य र छोटो, आधार मा एक सानो मह ग्रन्थीहरूको छन्; दुई लामो अघि, त्यहाँ फलाम को एक ठूलो टुक्रा छ। को pistil ovary-गुहा र capitate stigma हुन्छन्।

एक रैखिक, पातलो, lumpy फली देखि 7 12 मिमी लम्बाइमा तोरी को फल। बीउ को व्यास - लगभग 1 मिमी, आफ्नो रंग हुन सक्छ या त काले-bluish र खैरो वा फिक्का पहेंलो। तोरी फूल मई मा छ, र फल पकने - जुन।

जहाँ फेला?

तोरी absently मध्य एशिया, उत्तरी चीन, मङ्गोलिया र दक्षिणी साइबेरिया मा बढ्छ। संयंत्र पाउन सकिन्छ दुवै steppe क्षेत्रमा, खाली जग्गा नजिकै सडक र मा। बरु गाह्रो मूल र feral तोरी बीच भेद। रूसी बोट तल्लो वोल्गा सन बीउ र कोदो मा ल्याए एक मौका पायो छ, तर स्थानीय oleaginous बिरुवाहरु को गुण मूल्याङ्कन गर्न व्यवस्थित र उनि आफ्नो खेती मा लगे गर्न थाले। मिति, बीच रोपेको क्षेत्रमा तिलहन तेस्रो स्थान ठ्याक्कै sareptskaya तोरी (प्रयोग, गुणस्तर र रासायनिक संरचना यस लेखमा विस्तृत वर्णन गरिएको) छ। टाढा गाउँमा पहिलो Sarepta तोरी तेल मिल 1810 मा पनि खुलेको छैन।

तोरी: माइक्रोस्कोपी

बीउ मा, छाला र भ्रूण को निर्वाचकगण लगभग कुनै पोषण प्रतिस्थापन पुछ्ने वा बीजकोष छ। एक क्रस खण्ड केही नाल cotyledons र मूल राउन्ड आकार देख्न सकिन्छ।

तोरी (माइक्रोस्कोपी छ पुष्टि) चार तहहरू हुन्छन्। ठूलो बेरंग कक्षहरू जो खकार समावेश एक बाहिरी तह, वा epidermis गठन गर्ने। यो macerating संग सुनिंनु र लगभग ड्राई बीउ तल झर्ने, एक धेरै ठूलो पातलो-पर्खालहरु कक्षहरू पछि छ।

कक्षहरू तेस्रो, sclerenchyma तह धेरै विशेषता संरचना छ। मा क्रस-खण्ड छालहरू तिनीहरूलाई देखे, यो समान, वृद्धि त्यसपछि घट्दै, unequal उचाइ संग जोडिएको छ। यो बीउ र pitted सतह कारण हो।

Tangential लम्बी कक्षहरू जो खैरो रंग समावेश, चौथो तह गठन - छाला बीजकोष पछि लागे। तर भ्रूण ऊतक फैटी तेल र aleurone अनाज समावेश पातलो-पर्खालहरु कक्षहरू प्रतिनिधित्व छ।

रासायनिक संरचना

प्रभाव mirozina इन्जाइम अन्तर्गत ग्लूकोज गर्न पचा लिया जान्छ sinigrin तोरी को बीउ आवश्यक तेल र Allyl तोरी, पोटासियम bisulfate र glycoside समावेश। को किण्वित बीउ देखि बाफ प्रयोग आसवन द्वारा तयार हुन सक्छ तोरी आवश्यक तेल। को प्राप्त उत्पादन को संरचना 40 भन्दा बढी कुनै% Allyl तोरी तेल वर्तमान छ र 50% krotonilgorchichnogo र tsianallil, कार्बन disulfide र dimethyl sulfide को निशान गर्न। साथै, यो एक हवाई slabovysyhayuschego तोरी तेल फैटी तेल erucic, oleic, linoleic, legkotsenovoy, linolenic, myristic एसिड र behenic एसिड, र खकार प्रोटीन को निर्वाचकगण को उपस्थिति मा उल्लेख गरेको छ। संयंत्र को पात carotene, एस्कोर्बिकएसिड, क्याल्सियम नुन र फलाम पाइन्छ।

तोरी: बढ्दै

संयंत्र साथै, सूर्यका पहुँच हुनुपर्छ, छाडा उर्वर र राम्रो-भोकमरी माटो राम्रो तरिकाले बढ्छ। प्रचारित तोरी (वर्णन, माइक्रोस्कोपी, रासायनिक संरचना माथि दिइएको) बीउ यो मनमोहक वसन्त छ खुला जमीन मा छरिएको। नियम, बिरुवाहरु को खेती को लागि न्यानो जलवायु संग क्षेत्रहरु चयन गरियो।

पात तोरी को बीउ रोपेको रूपमा प्रारम्भिक सकेसम्म बाहिर छ। बोट फूल जुन र जुलाई मा छ, साथै बन्दागोभी परिवारको अन्य प्रतिनिधिहरु। पात को एक पहिले छरिरहेका गहना मा दिन लामो, साथै, बिरुवा को सुरक्षित हुनेछ, solstice अघि देखा crucifer फ्लिया beetles।

बढ्दै तोरी वैकल्पिक अलग बेड आवंटित को लागि, यो राम्रो र पङ्क्तिहरू बीच बढ्छ। बीउ पहिलो पात रूपमा चाँडै कुनै थप 1 भन्दा सेन्टीमिटरको गहिराइमा गर्न छरिएको छन्।, बिरुवा तिनीहरूलाई बीच दूरी 5 8 सेमी थियो भनेर पातलो गर्न आवश्यक छ। त्यस पछि नाइट्रोजन मल fertilizing र टीन आवश्यक छ। लगभग 20 दिन तोरी उचाइ 10-15 सेमी पुग्यो पछि, र प्रयोगको लागि तयार हुन।

सांस्कृतिक बिरुवाहरु नजिक नातेदार बन्दागोभी, watercress, मुला, turnips, rutabaga, मुला, बलात्कार, जाडो र वसन्त तिलहन बलात्कार छन्। बीउ को रोपण योजना जब यो छलफल हुनुपर्छ। तोरी क्षेत्रमा पहिले वृद्धि जहाँ सन तेल बीउ, कोदो, सूर्यमुखी वा चुकंदर बढ्दै लागि उपयुक्त छैन।

कसरी जम्मा गर्न र कच्चा माल procure?

तोरी, वा बरु बोट कोसा तल्लो र मध्य भागमा पाकेको, यसरी तल्लो पात को मरिरहेका थाल्दा यसको बीउ बाली लागि तयार छ।

सुक्खामा पहिलो घाँस र बिस्तारै thresh र बीउ सफा। तिनीहरूले फेरि एक ट्रे मा पातलो तह मा फैलाउन थिए र अन्तमा एक राम्रो ventilated क्षेत्रमा सुकेको। राम्रो कच्चा माल evaporated छ, यो पल्टाउन वा चलाउनु गर्न सक्नुहुन्छ।

यो सुकेको तोरी को बीउ कपडा बैग मा बदलाव। mustiness बच्न कच्चा माल एक ventilated र सुक्खा ठाउँमा limbo मा सिफारिस गरिएको छ भण्डारण।

तखता तोरी को बीउ को जीवन - 2 वर्ष, त्यसैले यो समयमा तिनीहरूलाई प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। कच्चा माल अझै पनि बाँकी छ भने, यसलाई हालियो गर्नुपर्छ। बाँकी बीउ प्रयोगको लागि सिफारिस गरिएको छैन।

मल रूपमा तोरी

ताजा बोट ठूलो रूपमा, तोरी प्रयोग गर्न सकिन्छ जैविक पदार्थ यसलाई अर्थपूर्ण बनाउन माटो सम्मिलित भइरहेको। हरियो मल:

• विशेष गरी विकास soils मा, सामा देखि देशमा खाली गर्न सक्षम।
• स्मार्ट पादपस्वच्छता गुणहरू धन्यवाद, slugs, wireworm र मटर किरा विरुद्ध सुरक्षा लेट blight र को उपस्थिति रोक्छ आलु मा द्रोही।
• तीव्र गतिमा माटो परिणामस्वरूप पोषक replenishes, को बायोमास बढ्छ।
• यो माटो संरचना सुधार गर्छ। तोरी को जरा, 1.5-3 मीटर को एक लम्बाइ, राम्रो-भोकमरी माटो पुग्नु र उत्कृष्ट चिस्यान प्रतिरोध र vozduhoemkost प्रदान loosen।
• माटो मा नाइट्रोजन ढिलाइ र तिनीहरूलाई गहिरो तह जान दिँदै बिना Organics अन्य पोषक धर्मान्तरित।
• बरफ बोट को प्रभाव अन्तर्गत हरियो मल जो, बारी मा, शरद ऋतु र हिउँदमा चिसो बाट जमीन रक्षा गर्न गीली, मा परिवर्तित छ।

तोरी प्रजातिहरू

रूसी संघ को प्रजनन उपलब्धिहरू को रजिस्टर मा दर्ता तोरी को 9 प्रजातिहरू, प्रयोगको लागि स्वीकृत:

• Freckles - प्रारम्भिक, गहना अर्द्ध-प्रसार 25 30 दिन देखि greenery रन काटन गर्न sprouting देखि 25-28 सेन्टीमिटरको उचाइ पुगन संग maturing, ..
• तोरी volnushki। प्राविधिक परिपक्वता एक महिना आउँछ। प्रारम्भिक व्यास एक थोडा फैलाउने, ठूलो, ठाडो गहना संग विविधता maturing तोरी volnushki तेजी हरियो ठूलो वृद्धि 25-32 सेमी पुग्यो।।
• Arigato।
• Ladushka। प्राविधिक परिपक्वता 58-60 दिन पछि आउँछ।
• मुस्ताङ - मध्य-ग्रेड, बोटको उँचाइ 25-27 सेमी पुग्यो।
• Sadko।
• राम्रो। हरियो 18-20 दिन उद्भव पछि सुरु गर्न सक्नुहुन्छ सङ्कलन।
• Prima।
• जोडदार।

भान्सा प्रयोग

तोरी पकाउने प्रयोगको फेला परेन। यो बाहिर जान्छ ठूलो relish धेरै व्यञ्जन palatability Amplifying फाई देखि। तोरी मेयोनेज, विभिन्न सस र ड्रेसिङ को तयारी मा प्रयोग पाउडर। यो चोट बीउ sausages र अन्य उत्पादनहरु को एक विशेष स्वाद दिन।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, तोरी पाउडर संग छिडकना, अब रहन्छ। चमचा तोरी सामान्यतया माछा र मासु एक पूरक, साथै धूम्रपान रूपमा सेवा गरे।

फैटी तोरी तेल राम्रो स्वाद कारण खाना पकाउन मात्र होइन तर सुखा सामान र समर्थित उत्पादन को उत्पादन मा प्रयोग गरिन्छ। धेरै देशहरूमा शेफ अनुसार, यो सलाद, सेम व्यञ्जन, मासु र सस लागि एक उत्कृष्ट मसला हो।

तोरी पाउडर सस, "KUBAN", "एमेच्योर" र "दक्षिण" को घरेलू उत्पादन को भाग हो। मात्र भिटामिन सी तिनीहरूलाई अर्थपूर्ण छैन सलाद कहिले थपियो जवान तोरी साग, तर palatability सुधार गर्छ।

प्रयोग अन्य क्षेत्रमा

तोरी आवेदन मात्र होइन घर पकाउने तर पनि चिकित्सा फेला छ। तेल बीउ बिरुवाबाट Grindings सर्दी, ब्रोन्कियल भडकाऊ रोग, परिधीय स्नायु, pleurisy, rheumatoid गठिया, radiculitis र myositis लागि प्रयोग गरिन्छ।

तोरी तेल केक प्राप्त phytin, neurasthenia, scrofula, hypotension र भास्कुलर diathesis को उपचार को लागि संकेत छ जसको लागि एक कच्चा माल रूपमा प्रयोग गरिन्छ। राम्रो परिणाम जब दबाइ दुर्बलता र भोक प्राप्त छन्।