पनीर पकाउने कुकुरबाट? दही, केयर वा खट्टा क्रीमबाट कुटीर पनीर तयार पार्नुहोस्

घरको पनीर पनीर एक स्वस्थ आहार किण्वित दूध उत्पादन हो। तपाईं यस लेखमा कसरी यो गर्न सक्नुहुन्छ भन्ने बारे सिक्न सक्नुहुन्छ। यहाँ कसरी वर्णन र कसरी घरबाट पनीर पकाउन सकिन्छ । तलका सबै जानकारी अध्ययन गरी, सबैले आफ्नो भान्सामा बहुमूल्य खाद्य उत्पादन गर्न सक्छन्।

चरण संख्या 1. उत्पादनको तयारी

पनीर पकाउने कुकुरबाट? सामग्रीहरूको सूची बुझ्नुहोस्। स्वादिष्ट, स्वादपूर्ण र कुरकुरा घरको पनीर (जुन केटिज पुरानो दिनमा भनिन्थ्यो) मात्र प्राकृतिक गायको दूधबाट बनाइन्छ। यसलाई बकरी प्रयोग गर्न अनुमति दिइएको छ, तर यसमा यसको आफ्नै गंध छ, जुन यो बाट बनाइएका उत्पादनहरूमा पठाइएको छ। फैटर दूध हो, अधिक पोषक र क्यालोरी पनीर पनीर हुनेछ। सबै कुरा, घरको पनीर पकाउने को लागी थप सामाग्रीहरू आवश्यक पर्दैन। केही होसियारहरूलाई केही चौंरी किन्न दूधमा थप्न सिफारिस गर्दछ। यो खपत प्रक्रियालाई गति दिन आवश्यक छ। तर पनीर पनीर स्वाभाविक हो भने, यो "चाँडो" को लागी वांछनीय छ, र स्वाभाविक रूपमा दुधलाई दूध दिने। दूधबाट पनीर पनी कसरि पकाउने ? यो पछि छलफल गरिन्छ।

स्टेज № 2. दूध दही

दूध एक दिनको लागि न्यानो ठाउँमा राख्नुभयो (तर प्रत्यक्ष सूरज लाइट अन्तर्गत)। जारमा ढक्कन तुरुन्तै पहेंलो हुँदैन, गर्दन भर्खरै ढोक्नुपर्छ। कन्टेनरको सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्, यसलाई दूधको खपतको समयमा हिलाउन सकिँदैन, अन्यथा तपाईं ढीलो पनीर गुच्छा पाउन सक्नुहुनेछ। जब दूध पिडामा दूध हुन्छ, समय यो अगाडी प्रक्रिया गर्न आउनेछ। तपाईलाई कसरी थाहा छ कि उत्पादन खट्टा छ? जारमा नजिकको हेर्नुहोस्। दूध तरल पदार्थमा हावाको बुलबुला हुनुपर्छ। को सामाग्री को चम्मच। तैयार निर्मित दही एक मोटी स्थिरता हुनेछ, जेली जस्तो।

चरण संख्या 3. हीट उपचार

अब तपाईलाई थाहा छ कि केटर पनीर बाट के गर्ने। दूधबाट, जो खपतको दही दहीमा परिणत हुन्छ। यो सफा तामचीनी वा स्टेनलेस प्यानमा राखिएको छ र धेरै कमजोर आगोमा राखिन्छ। 10 मिनेटको लागि workpiece को Preheat र प्लेट बन्द। डेयरी उत्पादनलाई पूर्णतया ठुलो छोड्नुहोस्। यस समयमा, सीरम कुखुरा पनीरबाट अलग हुनेछ। तपाईले देख्नुहुनेछ कि कसरी घरको पनीरको अन्नको अन्त्यमा पहेंलो रंगको पारदर्शी तरलमा फ्लोट हुन्छ। यो छडी छ, बाटोमा, एक बहुमूल्य आहार उत्पादन हो जुन आटा, ओख्रोशी, मासुको लागि marinades बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

चरण 4। पाटीबाट पनीर कोटी अलग गर्नुहोस्

बाल्टीमा, भोज वा कपास कपडा बनाइएको एक थैली राख्नुहोस्। यसमा, प्यानबाट खट्टा दूध नाली। एकैछिन सबै कुकुर बाल्टीमा जान हुँदैन। एक थलोमा एक गाँठो बाँध्नुहोस् र यसलाई फाँट गर्नुहोस्। यो बाथरूममा गर्न सजिलो छ, माथि वस्त्रलाइन हो। धीरे-धीरे, सीरम तल आउनेछ, र कपडा ह्यान्डब्यागमा त्यहाँ एक घरको सिजन हुनेछ, जुन प्रयोगको लागि वा खाना पकाउने बर्तनको लागि तयार छ।

"द्रुत" पनीर: नुस्खा

यदि तपाइँसँग ताजा दूध छ भने, र तपाईंले पनीर चाँडो सकेसम्म छिटो प्राप्त गर्न आवश्यक छ, यो अर्को निर्देशनमा वर्णन गरिएको तयारीको विधि प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ।

3 लीटर दूध, 10 मिनेटको लागि कम ताप ताप्न। बीचमा, दुई लेन्सबाट, आकारमा सानो, जुस बाहिर निस्कन्छ। एक पतली चाल मा मिश्रण गर्न को लागी यसलाई दूधमा राख्छ। 5 मिनेटको लागि workpiece छोड्नुहोस्। अर्को, एक नींबूबाट अर्को रस प्रवेश गर्नुहोस्। दूध कर्ल सुरु हुन्छ। जब workpiece ठंडा छ, यसलाई धुज को माध्यम ले नाली र यसलाई फाँट।

औद्योगिक किफिरबाट पनीर पनीर पकाउने?

घरको पनीर खरिद गरिएको कोफिर - न्यानो र चिसोबाट दुई तरिकाहरू छन्। तिनीहरू विचार गर्नुहोस्।

हल्का बाटो

प्याकेजबाट केफिर जार वा सस्यानमा राखिएको छ। धेरै घण्टापछि यसलाई हटाउनुहोस्। जब सीरम अलग हुन थाल्छ, कन्टेनरलाई पानीको स्नानमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। 5 मिनेटको लागि कार्यशाला टुक्रा गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई ठोक्नुहोस् र अघिल्लो खण्डमा वर्णन गरी ऊतकको थलोमा राख्नुहोस्।

चिसो बाटो

कोटी पनीर को बारे मा जानकारी को बारे मा एकत्र, दही को सोचो। यो बारेमा सोचेको छ जुन प्लास्टिकको थलोमा बेचेको सुपरमार्केटका हरेक डेयरी विभागमा बिक्रि गरिन्छ। यदि तपाईं घरको मासु दूध वा लुगा लगाइएको दूध किन्न सक्नुहुन्न भने, यो पसल केयर छ जुन यस अवस्थामा तपाईंलाई सहयोग गर्न सक्छ। डेयरी उत्पादनको प्रारम्भिक ठंडा गरेर पनीर पनीर को तयारी को तरिका मा विचार गरौं। दुई दिनको लागि फ्रीजरमा केयरको प्याकेट प्याक गर्नुहोस्। त्यसपछि यसलाई लिनुहोस् र यसलाई काट्नुहोस्। जमे भएका दही एक कलरडरमा सानो प्वाल वा सुक्खा संग राख्छ र यसलाई बर्तन वा बाल्टेटमा राख्नुहोस्। सीरम को पिघलने को कंटेनर को तल मा जानेछ। कोलोन्डरमा त्यहाँ एक सज्जन सेतो कटेज हुनेछ।

कंक्रीट कटेज पनीर: हामी घर मा एक उपयोगी उत्पादन बनाछौं

निम्न विवरणको अनुसार तयार गरिएको उत्पादन, कम अम्लता द्वारा विशेषता गरिएको छ, जुन विशेष गरी बालबालिका र आहार पोषणको लागि सिफारिश गरिन्छ। सीआरको दूधबाट दही तयार गर्न आदेशमा तपाईले 3 चम्मच (12 जी), उकालो 20 ग्राम ठुलो पानी र 2 लेटर दूधको मात्रामा लिक्टिक क्याल्सियमको आवश्यकता पर्दछ ।

तयारी विधि

क्याल्सियम पानी मा भंग भयो। दूध एक फोडा ल्याउन र गर्मीबाट हटाउनुहोस्। यसमा, क्याल्सियम को ड्रॉप समाधान द्वारा ड्रॉप बाहिर, जबकि कंटेनर को सामाग्री को हर समय हलचल। यस प्रक्रियाको समयमा, दूधले गाँस्नेछ। उत्पादन छोड्नुहोस् जबसम्म यो पूर्णतया ठुलो छ। अर्को, पनीर पनीर पहिले देखि परिभाषित देखि अलग। द्रव चाँडो सार्न को लागी, तपाईं दमनको क्रममा एक थोरै खट्टा दूध उत्पादन राख्न सक्नुहुनेछ। दुई लिटर दूधबाट तपाईंले 300-400 ग्राम पनीर पनीर पाउनुहुनेछ।

के म खरानी क्रीमबाट घरको पनीर बनाउन सक्छु?

खट्टा क्रीमबाट पनीर तयार पार्ने सम्भावना तपाईं सफल हुनेछैन। यो फैटी डेयरी उत्पादन पनि यो प्रलोभनमा दयालु छ। जब खट्टा क्रीम गर्मीमा उपचार गरिन्छ, स्वस्थ वसाको उच्च सामग्रीको साथ छीङ्ग अलग हुनेछ, र यस्तो पनीरको दही हुनेछैन। खट्टाले घर बनाई बना मक्खन बनाउन खट्टा क्रीम प्रयोग गरिन्छ। तर यो कुटीर दूध वा दही को लागि एक अतिरिक्त अवयव को रूप मा पनीर को तैयारी मा प्रयोग गरिन्छ। यस तरिका, किण्वित दूध उत्पादन चर्को संग समृद्ध हुन्छ।