सबै भन्दा लोकप्रिय सेतो रक्सी। Riesling: इतिहास, सुविधाहरू, मूल्य

Sauvignon ब्लन्क र साथ Chardonnay, दाखमद्य Riesling सेतो विविधता तीन राजाहरूको एक मानिन्छ। यस लेखमा हामी प्रजनन बोटहरू को कथा भन्नेछु। को "Riesling" अङ्गुरको प्रजातिहरू ग्रह मार्फत आफ्नो विजयी procession को राइन मुलुकमा संग थाले। बिस्तारै आफ्नो बोटहरू जहाँ जलवायु गर्म गर्मी मा फरक छ जर्मनी को देश, ती रिमोट मा भित्र पस्नु गर्न थाले। के Riesling यति लोकप्रिय बनाउँछ? पहिले, यसको अम्लता कि रक्सी परिपक्व र दशकसम्म बोतल ennoble गर्न अनुमति दिन्छ। को बोटहरू भयो जहाँ क्षेत्र - दोश्रो, को terroir को विशेषताहरु धेरै राम्रो Riesling। र अन्तमा, तेस्रो, यो रक्सी मिठाई धेरै सुक्खा देखि अवशिष्ट चीनी को मात्रा अनुसार अंतर रहन्थ्यो गर्न सकिन्छ। एक वास्तविक Lifesaver - यस्तो त्यहाँ ripened, "Riesling" मौसम जामुन को अन्त्यमा सङ्कलन गर्न एउटा वास्तविक जोखिम छ जहाँ जर्मनी, रूपमा उत्तरी देशहरूमा, मा। यो विविधता देखि वाइन राम्रो र प्रारम्भिक बाली एक आउँछ, र तथाकथित "shpetleze" बाट। तर हामी यी सबै intricacies बारे तल भन्नेछु।

विविधता जन्म

कसले र त्यो दाखको बोट "Riesling" ल्याए जब - ज्ञात छैन। यस अङ्गुरको पहिलो रेकर्ड भएको वर्णक्रम देखि लेखएको इतिहास मा देखा, र पुस्तक व्यापार मा छैन। जर्मन - Rüsselsheim (Rheingau) बाट मान्छे समयनिष्ठ र रेखांकन Kattselnbogen, ध्यान दिएर यसको अभिलेख रेकर्डमा संरक्षित 1435 मा, आफ्नो पुर्खा को महिनाको मार्च को तेह्रौँ "Riesling" को छ बिरुवा, 22 solidi तिर्ने किनेको छ। एल्सेस मा उल्लेख एक अंगूर विविधता रूपमा पचास भन्दा कम वर्ष। आधिकारिक ल्याटिन Herbarium जेरोम Bock बोटहरू अन्य प्रकार संग, "Riesling" सूची। यो विविधता पुर्खाहरूको के थियो? यसलाई आधुनिक जेनेटिक्स फेला परेन। अङ्गुर "Riesling" एक फ्रान्सेली विविधता Gouais ब्लन्क, सामान्यतः जर्मन Weiser Hoynish रूपमा उल्लेख गरिएको छ जो संग विवाह प्रवेश जो पारंपरिक Traminer, बाट लिइएको हो। जहाँ गर्मी खडेरी र अत्यधिक गर्मी नाजुक सेतो जामुन द्वारा धम्की छैन - तर अस्ट्रिया, दक्षिण अष्ट्रेलिया र न्यूजील्याण्ड मा हुर्केका अब यी बोटहरू।

सबै भन्दा राम्रो terroir के हो

रक्सी Riesling को बोटहरू बढ्न जसमा क्षेत्रको जलवायु र माटो विशेषताहरु अनुसार, अन्य भन्दा राम्रो छ। र पनि मौसम (वर्षाको वा, conversely, तातो गर्मी) को पेय गुणस्तर असर गर्छ। क्षेत्र कस्तो राम्रो Riesling मानिन्छ? सबैभन्दा प्रामाणिक रक्सी Yohanisberga हुनुपर्दछ कि हरेक जर्मन तपाईं भन्नेछु। को अठारौँ शताब्दीका विनाशकारी तीस वर्षे युद्ध पछि, Fulda को Benedictine विहारको Abbot बोटहरू तीन सय हजार प्रजातिहरू "Riesling" गुम्बामा वरिपरि त्यागेर देशमा लगाए। त्यसैले, एक मानक सिर्जना गरिएको थियो। सबै winemakers राइन भूमि Shloss Yohanisberg गर्न equaled। को "Riesling" को लागि फैशन को किसिम मोसेल्ले उपत्यकाका खेती गर्न थाले भन्ने तथ्यलाई गर्न पुगे। यो जलवायु hotter छ र यसैले रक्सी पुष्प टिप्पणीहरू सँग, थप सुरुचिपूर्ण छ। थप दक्षिणी पलेटिनट मह र आडू को Riesling स्वाद रिपोर्ट। Saar को उपत्यका स्टाइलिश, शानदार रक्सी जन्म। तर सबै भन्दा राम्रो terroir, एक Burgundians, ग्रैंड Cru भन्नुहुन्छ रूप मा, राइन-हेस्स एउटा सानो क्षेत्र, Nakenhaym Rottenberg भनिन्छ। रातो अभ्रक, पानी को निकटता र दक्षिणी जलवायु स्थानीय रक्सी unbeatable स्वाद दिन्छ।

उत्पादन प्रविधी

यो महत्त्वपूर्ण तथापि, terroir भन्दा छ। आफ्नो औंलाहरु कुशल मूर्ति अन्तर्गत नरम मोम जस्तै - एक कुशल winemaker को हात मा Riesling। यो वर्ग तपाईंले केहि बनाउन सक्नुहुन्छ। सुक्खा, अर्ध-सुक्खा रक्सी, मिठाई - मीठा अवशिष्ट चीनी को राशि, बाली को समय पुगेको छ। र यो साईट connoisseurs पेय लागि बांध्नु छ। जर्मनी Riesling भन्दा sweeter छ भन्ने तथ्यलाई, अधिक यो मानिन्छ कुलीन। तसर्थ, यस किसिम को सबै भन्दा प्रतिष्ठित मदिरा को "राइन Icewine" (बरफ रक्सी) छ। फ्रान्सेली को मिठास को यो दृश्य सहमत छैन। एल्सेस Riesling थप अम्लीय। यो अंग्रेजी शब्दावली स्पष्ट सूक्खापना यस प्रकारको को वाइन distinguishes। यस पेय मीठो छ भने, यो "बन्द-Drei" भनिएको छ। अपार्टमेन्ट शब्द "को रूपमा एक हड्डी» ड्राई (हड्डी-सुक्खा) को पेय मिठास महसुस छैन जो स्वाद मा वर्णन गर्दछ। एक अर्ध-सुक्खा रक्सी बस "ड्राई" उल्लेख।

पाकेको को डिग्री

सुन्दर र वर्षाको जर्मन गर्मी को मामला मा यो अक्सर तपाईं ripened बाली काट्ने सङ्कलन छ कि हुन्छ। तर हरियो जामुन पनि राम्रो Riesling प्राप्त। तर, यो रक्सी को सबै भन्दा राम्रो प्रजातिहरू बाली लेट देखि गरे। हामी केही सर्तहरू थाहा हुनुपर्छ। "Shpatloze" - फसल लेट फल चिसो रात हावा र किण्वन देखि shriveled छ जब। Auslese - फसल परिपक्व अङ्गुर देखि plucked। "Birenausleze" - overripe जामुन चयन र अवश्य तिनीहरूलाई बनाउन। अन्तमा, Trockenbeerenauslese। यस मामला मा, रक्सी Riesling मात्र botrytised, किशमिश अङ्गुरको राज्य गर्न uvyalennyh आउँछ। यो एक नमूना यस्तो (निर्मित पाठ्यक्रम मार्गदर्शन) को उत्पादन मूल्य बढ्ने स्पष्ट छ।

रक्सी अर्क डिग्री

Riesling किण्वन छोड्न सक्दैनौं। साथै, यो अन्य सेतो अङ्गुर जस्तै, ओक को व्यारेल मा जिद्दी गर्न सक्दैन। यो बोतल मा बढ्न सक्छ किनभने तर यो राम्रो छ। वाइन, सिट्रस एक धनी फूलगुच्छा साथै entrancing ताजा दिन्छ नाशपाती Duchesse र हरियो स्याउ। उमेरअनुसार, यो थप र थप मह टिप्पणीहरू बन्नेछ। मिठाई रक्सी विशेष Riesling। चिन्न उच्च अम्लता को cloying, को पेय बनाउन पूर्ण सन्तुलित स्वाद छ neutralizes। आरु, खुर्पानी, सेतो फूल र विदेशी फल को टिप्पणीहरू संग मिश्रित को सिट्रस टन गर्न फूलगुच्छा मा। वृद्ध Riesling मा देखा विशेष - तेल - रंग। शायद यो unappetizing सुनिन्छ, तर sommelier सकारात्मक गुणस्तर जस्तो सेतो रक्सी को Benzoic स्वाद निर्धारण। पूर्ण भएको पेय को धेरै संरचना मा निर्मित "तेल"। शब्द यसको परिष्कृत स्वाद व्यक्त गर्न सक्दैन।

अष्ट्रीया Riesling

Mozart देशमा जर्मन रक्सी यसको आफ्नै विशेषताहरु हासिल गरेको छ। नदीहरू Kamptal, तल्लो अस्ट्रिया मा Kremstal र Wachau को घाटिहरुमा यो देशमा Riesling उब्जाउ गरिन्छ। यी क्षेत्रहरु मा माटो gneiss, schist र ग्रेनाइट धेरै संग, धेरै चट्टानी छ। को Danubian पहाड terroir राख्छ जो उच्च आर्द्रता र गर्मी, संग संयोजन मा सुरुचिपूर्ण मदिरा बढ्दै दिन्छ। तथाकथित "महान क्षय हुनु" - Austrians पनि शाखा मा botrytis जामुन किण्व | | खमीर गर्न जीवाणुहरु प्रयोग गर्नुहोस्। अष्ट्रीया Riesling को तालु र विदेशी फल को एक धनी फूलगुच्छा मा जर्मन खनिज टिप्पणीहरू फरक छ। देश मा सबै भन्दा राम्रो terroir एउटा सानो क्षेत्र Dyurnshtayner Kellerberg रूपमा मान्यता छ। राम्रो अष्ट्रीया Riesling चयन गर्न, आवश्यक ठूलो dokoy हुन। जहाँ लेबल छेपारो आएको र शब्द "Emerald" (Emerald) दिइएको छ एक बोतल चयन गर्नुहोस्। अस्ट्रिया देखि पहिचान पंथ रक्सी FX मानिन्छ PICHLER Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg।

एल्सेस Riesling

रक्सी यस प्रकारको बीच मौलिक भिन्नता फ्रान्स यसको सूक्खापना छ। सबैभन्दा सफल Riesling terroir - रिबेऔविल को शहर वरिपरि देशमा। ठीक छ, "महान् Cru" एउटा सानो टालो Rozaker, Kommune hunawihr छ जो। यहाँ एक उत्कृष्ट ड्राई सेतो रक्सी गर्छ - (उत्पादन "Trimbah 'घर)" दाखबारीको सेन्ट Unna देखि Riesling "। आफ्नो उत्कृष्ट स्वाद रक प्रवाहको संग चूना soils उत्पन्न भएको छ। को Riesling को फूलगुच्छा फल मात्र होइन र खनिज, तर पनि धुवाँ को एक बेहोश गन्ध महसुस गर्दै हुनुहुन्छ। एल्सेस ग्रैंड Cru देखि मदिरा को मुकुट अर्को jewel andelain को शहर नजिकै, kastelberg छ। यो दाखबारी 1064 मा उल्लेख गरिएको छ। अब मार्क Kreydenveyssa को हात मा उत्पादन। फ्रान्सेली आदर छैन मिठाई मदिरा - बरु, तिनीहरूले अन्य फल किसिमहरु देखि बनाउन। Alsatian Riesling बस ड्राई छैन - एक "बोन-Drei।"

घरेलू Riesling

को अङ्गुर को विविधता एकदम सफलतापूर्वक बढ्दै रूसी कम्पनी "Fanagoria"। Riesling को Taman प्रायद्वीप को जमीन मा रस पोखे। रक्सी को यो क्रमबद्ध आवश्यक भन्दा hotter - यो जलवायु समशीतोष्ण कन्टिनेन्टल, र गर्मी छ। र KUBAN माटो काली पृथ्वी नजिक, को "Riesling" को लागि पनि बोसो। अझै winemakers 'Phanagoria "risked र दाखको बोट फारमहरु, अस्ट्रिया बाट आयात को मुलुकमा मा उतरा। उचित हेरविचार संग, तिनीहरूले आवश्यकताअनुसार बेरी लागि अवस्था धेरै चिनी प्राप्त हासिल गरेका छन्। पहिलो फसल 2011 मा भएको थियो। "बरफ" - उहाँले aysrislinga को उत्पादन को लागि खपत गरिएको छ। यो मीठो पेय। र हालै त्यहाँ नाम Riesling "सुरक्षित कोठा" अन्तर्गत नयाँ पार्टी थियो। यो पेय Meadow घाँस, कागती र सूर्यमुखी को आशय सँग, प्रकाश पराल रंग छ।

Riesling: मूल्य

यो विकल्प मात्र ब्रान्ड मा छैन निर्भर, तर इच्छा लाभ प्राप्त गर्न दोकान गर्न। यसरी, जर्मनी मा जर्मन रक्सी लगभग दुई यूरो खर्च गर्न सक्छन्। र मास्को मा बुटीक मा नै Riesling - बारेमा छ सय rubles छ। तपाईँले खोजी भने, तपाईंलाई फेला पार्न सक्छन् र एकदम उत्कृष्ट ब्रान्ड। त्यसैले, प्रसिद्ध 'Riesling Smaragd Durnshteyner "अस्ट्रिया देखि तपाईं नौ र एक हजार आधा rubles मा खर्च हुनेछ।