सिल्लिना - के यो हो? कहां प्रयोग गर्ने, प्रतिस्थापन गर्ने, व्यञ्जनहरु

केहि व्यंजनहरूको व्यञ्जनहरूमा, पारंपरिक गेहूंको आटा कभी-कभी आंशिक रूपमा वा पूर्ण रूपमा समोमिनाले प्रतिस्थापित हुन्छ। केहि थाहा छ यो के छ। यसैले, अनुमान गर्न गाह्रो छ कि यो असामान्य नामसँग व्यंजनमा यो अवयवलाई बदल्न सक्छ। यो लेख सूलोना र यसको एनालॉग संग बुझ्न को लागी।

सिल्लिन - के यो हो: आटा वा अनाज?

"सिल्लिना" शब्द इटालीबाट आएको थियो। पास्ता र पिज्जा संगोलोनो को यस क्षेत्र मा "सिमुलो"। अनि साँच्चै, सूसोको पीडा अनुसार, यो प्रसिद्ध मंगाको सबैलाई सम्झाउँदछ। यो विशेष गरी पुष गहुँ बाट उत्पादन गरिन्छ। यस्तो फसलको प्रोटीन सामग्री कम्तीमा 12% हो।

प्रायः, मुख्यतः यसको अनुप्रयोगको क्षेत्रको कारण, सूजीलाई आटा मानिन्छ। यसबाट, पारंपरिक इटालियन पास्तालाई तयार पार्नुहोस्, प्रायः गेहूंको आटा सँगै मिश्रण। वैसे, मकई र चावलको माटो पनि छ। यो के हो, केहि थाहा छ। वास्तवमा, यो सूज्या हो, चावल र मक मिलिंग पछि प्राप्त। यो प्रायः शिशुको खानामा प्रयोग गरिन्छ बच्चाहरूको पहिलो-खाना खानको लागि।

इटालियन सूजीना: के बदले?

प्राय: इटालियन व्यञ्जन को व्यञ्जनहरु मा, त्यहाँ एक संघटक जस्तै सूजीको रूपमा छ। केहि व्यक्तिहरूलाई यसलाई कसरी बदल्न सकिन्छ। रूसमा पनि, सूजी उत्पादन गरिन्छ। यो के हो? यो कडा गेहूं को एक प्रसिद्ध ज्ञात छ, जो पत्र "टी" देखि चिह्नित छ। पारंपरिक दूध रेश्रो बनाउन प्रयोग गरिने सामान्य मंगाले प्याकेजमा "एम" अक्षरले संकेत गरेको छ। र यो सिमुलोना होइन, किनकि यो केवल कठिन किस्महरूबाट बनाइएको छैन।

बिक्रीमा त्यहाँ "TM" चिन्ह लगाउने एक मंगा पनि छ। यो गेहूं को कडा र मुलायम किस्मों देखि सूजी को एक मिश्रण हो। यसैले, यदि व्यञ्जनहरु को एक सेमेलीना आटा जस्तै एक संघटक छ, त डरो मत। यो सूमको साथ प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ, तर केवल ठोस पीडा, यसबाट पकवानको स्वाद धेरै परिवर्तन गर्दैन।

सोमालिन कहाँ प्रयोग गरिन्छ?

इटालीमा, सूजी पास्ताबाट, इटालियन फ्लैट केक वा साइबत्ती रोटी, gnocchi डुबलीहरू, पिज्जा, डेसर्ट र पेस्ट्री तयार गर्दा आटा थपियो। यसमा कम ग्ल्यामिक सूचकांक छ, जसको अर्थ छ कि मधुमेहले पनि यसलाई खर्च गर्न सक्छ।

दूध को ढोका पकाने को लागि प्रयुक्त, पुडिंग र casseroles यस्तो आटा। सिल्लिना मासु र माछाको भाँडा तयार गर्दा रोटी क्रिम को स्थान बदल्न सक्छ, यो एक पकाउने डिश छिटोन्छ।

Ciabatta को संगोष्ठी संग रोटी

क्याबाटा मूलतया इटालीबाट देहाती रोटी हो। इटालियन भाषा बाट अनुवादित, सीआईबीटा शब्द "चप्पल" को रूपमा अनुवाद गर्दछ। यो तथ्य यसको कारण हो कि पाक चादर मा, एक नियम को रूप मा, एक पल्ट दुई केक मा सेंकना, जो घर चप्पल को समान धेरै समान छ।

यस रोटी को एक विशेष विशेषता एक crusty क्रस्ट र ठूलो छेद संग एक घोर लुगा हो, जस्तै स्विस पनीर। एक असली इटाली सीआईबाटा सूजीबाट पकाइएको छ। इटालीका विभिन्न क्षेत्रहरूमा रोटीको व्यञ्जनहरू फरक छन्, तर तिनीहरूमध्ये अधिकांशमा, धूर्त रोटी यस्तो अवयवहरूबाट पकाइएको छ:

• ओपारा: 3 जी ताजा खमीर, 125 वटा गेहूं काँटा, 125 ग्राम सूजी काटा, 125 ग्राम पानी।
• आटा: 1 जी ताजा खमीर, 25 ग्राम सूजन आटा, 125 ग्राम पानी, 1 चम्मच राई माल्ट, 1 चम्मच शहद, 2 चम्मच नमक, 2 चम्मच। जैतून को तेल को चम्मच।

चरण-दर खाना पकाउने थुप्रै चरणहरू छन्:

1. तयार सामग्रीहरूबाट स्पिट बनाउनुहोस्। राम्रो हलचल र खाना फिल्मको साथ कवर गर्नुहोस्। 12-14 घण्टाको लागि कोठाको कोठामा छोड्नुहोस्।
2. आटाको लागि अवयवहरू जोड्नुहोस्: पानी, माल्ट, खमीर र शहद। राम्रो तरिकाले हलचल। नमक र सूजना जोड्नुहोस्।
3. चिपचिपा आटा घुमाउनुहोस्। यसलाई एक कटोरीमा जैतूनको तेलमा राख्नुहोस् (ताकि आटा पर्खालहरूमा पर्दैन), एक चलचित्रसँग आवरण गर्नुहोस् र 1 घण्टासम्म फिट गर्न छोड्नुहोस्।
4. तालिका सूमिलो (लगभग 100 जी) संग धमिलो छ। आटा दुई भागमा विभाजित गर्नुहोस्, यसको ढोका बनाउनुहोस्। 40 मिनेटको लागि पाक लागि पेपर राख्नुहोस्।
5. यस समयमा, ओवनको गर्मी घटाउनुहोस् 220 डिग्री। तल पानीको साथ बेकिंग ट्रे राख्नुहोस्।
6. ओल्डेटेड रोटहरू ओवनमा 30 मिनेटको लागि पठाउनुहोस्। क्याबाटा तयार छ!

के म सुँगुरबाट पुष्प पकाउन सक्छु?

रूसमा, सोलोलिना ट्रेडमार्क "मिस्ट्रल" द्वारा उत्पादित गरिएको छ। यो कडा गेहूं किन्नको एक सूजन हो । यो प्रोटीन, भिटामिन, म्याक्रो र सूजी को माइक्रोटेक्शन मा समृद्ध छ। व्यंजनहरू जुन प्रयोगमा प्रयोग गरिन्छ, धेरै विविध हुन्छन्।

जो लोग एक स्वस्थ जीवन शैली को नेतृत्व गर्छन, त्यस्ता अनाजहरु को संगोष्ठी को दोकान देखि तैयार छ। यस्तो डिशको फाइदाहरू धेरै अधिक हुनेछन्। मanka धेरै स्वाद बाहिर निस्क्यो, र जब खाना पकाउँदा लुम्पहरू बनाउँदैनन्। यसको अतिरिक्त, एक विशेष स्वाद रेशम को अलग गर्दछ, जो सूजी को नाम संग सूजी देखि तैयार छ। यो के हो? यो क्यामेरा कडा कडा किसिमको पीस छ, जसले दूध क्रीमलाई क्रीम रंग र मीठो स्वाद दिन्छ।

अर्पनाको सूत्र तयार गर्न यो आवश्यक छ:

• 1: 7 को अनुपातमा उबलते दूधको साथ तयार अनाज भर्नुहोस्।
• लगातार हलचल गर्न बिर्सनु नसक्ने, 3-5 मिनेटको लागि एक सुस्त आगोमा, यो कुकुर, जब सम्म यो कुकुर, यो कुकुर;
• नमक, चीनी, जाम, शहद वा मक्खन थप्न स्वाद।

Bon appetit! टेबलमा म्यानोोज दल्रेजलाई सेवा गर्न सकिन्छ। यो केवल स्वादिष्ट छैन तर स्वस्थ व्यंजन पनि।