सुगन्धित damlama: पूर्व देखि एक नुस्खा

मध्य एशिया हामीलाई आए कि Damlama नुस्खा - किनभने यो वास्तवमा भनेर सबै भिटामिन र मूल्यवान पदार्थ राख्न अनुमति दिन्छ एक जोडी लागि तयार छ, सन्तोषजनक र स्वस्थ पकवान छ। Kazakhs, Uzbeks, Tatars, Ossetians र Tajiks अतिथि यो सुगन्धित पकवान व्यवहार गर्छन्। Damlamy नुस्खा धेरै भेरिएसनहरूमा छ, र नाम फरक व्यञ्जन हो। तर सधैं आफ्नो मासु र तरकारी को दिल मा एक ठूलो cauldron यसको आफ्नै रस मा stewed।

Damlama: क्लासिक नुस्खा

त्यसैले, damlama के गर्छ हो? यसरी, पत्रहरू, र यो विचार गर्नुहोस्। को cauldron तल मा पहिलो स्थानमा बोसो हुन्छ: बोसो-फेद वा सुंगुरको बोसो, सुंगुरको बोसो, चिकन बोसो। यसलाई कच्चा मासु माथि स्ट्याक्ड, मध्यम आकारको घन मा कटौती। अर्को पत्र - कटा प्याज। तपाईं आधा-छल्ले गर्न सक्छन्, र हुन सक्छ, र बल्ब को आधा। बैगुन, घण्टी खुर्सानी, बन्दागोभी, गाजर, आलु र टमाटर: त्यसपछि तरकारी को एक टोपी छ। परंपरागत, तरकारी बस आधा वा 4 भागमा कटौती, तर हरेक महिला जो उनको परिवारलाई मन को कटौती, छनौट गर्ने अधिकार। तरकारी सर्वश्रेष्ठ पत्रहरु मा प्रबन्ध छन्। साथै, पकवान तपाईं थप्न लसुन गर्न चाहनुहुन्छ, तर यो दाँतेदार छैन राम्रो छ, र सारा टाउको (पूर्व-साफ र धोए)। मसला आवश्यक: मरिच र जीरा pounded, तर तिनीहरूलाई अलग्गै, तपाईंले आफ्नो मनपर्ने seasonings कुनै पनि थप्न सक्नुहुन्छ। नुन बारे, को पाठ्यक्रम पनि छैन भूल गर्नु हुँदैन। मसला र नुन हुनुपर्छ प्रत्येक तह।

variability

Damlama, हामी सिर्फ सिकेका छन्, जो को नुस्खा, यो पनि जब अलग बाहिर जा नै Mistress हुन सक्छ। यो आवश्यक छैन scrupulously अनुपात पालन वा हराएको उत्पादनको लागि बजार सञ्चालन गर्न छ। Damlama कल्पना र पाकशाला प्रयोग को लागि कोठा छोडेर। कुनै भेडा बोसो - हामी बेकन कटौती गर्नेछ। पनि धूम्रपान, किन छैन? त्यहाँ एउटा ठूलो गाजर को सट्टा धेरै सानो छ? खैर, यो व्यवस्थापन हुनेछ। यसलाई कसैले कुनै पनि गाजर बिना पकवान तयार, तर मशरूम संग छ सम्भावना छ। यो त्रुटि छैन - र मन गर्ने गर्छन् धेरै ठूलो टुक्रा गर्नेहरूका लागि यो एकदम संभव तरकारी स्ट्रिप्स वा घन मा ढाल्नु छ।

पकाउने को रहस्य

• एक cauldron वा डाली फलाम wok राम्रो खाना पकाउन Damlamu।
• पकवान मा स्टोर बचा अर्को कचौरा आवश्यक (यो ऑक्सीकरण गर्न देखिन्थ्यो)।
• (को बर्नर वा आगो) कम गर्मी आवश्यकता भन्दा बढी Simmer।
• को साग कटौती र आफ्नो सारा bunches शैली मनमोहक छैनन्।
• तपाईं chickpea वा पकाएको सिमी को एक सानो पकवान थप्न सक्नुहुन्छ।
• Damlama - पूर्व देखि एक नुस्खा। पश्चिमी सामाग्री दुरुपयोग छैन: पनीर, मेयोनेज, केचप, आदि
• तेल र पानी थप्न आवश्यक छैन!

उज़्बेक damlama: फोटो संग नुस्खा

1 मटन (आधा किलो), घन मा कटौती र हल्कासित भेडा गरेको पुच्छर बोसो मा तलना।

कटा गाजर र प्याज आधा छल्ले (2-3 मध्यम आकारको तरकारी) को एक टोपी संग 2. कवर।

3. अर्को पत्र: Diced आलु (। 4-5 पीसी), एगप्लान्ट छल्ले (। 1 पीसी) सम्पूर्ण बन्दागोभी, मरिच बारहरू।

4 छिडकना जडीबुटी, लसुन मसला नुन थप्नुहोस्। एक ढक्कन संग कवर र एक घण्टा को लागि स्ट्यु राखे।

5 सेवा गर्छन्। यो पकवान यस्तो द्वारा पूछे जाने, shoti, पनीर संग khachapuri रूपमा, पूर्वी रोटी राम्रो जान्छ। उहाँले ताजा वा पत्तेदार हरी तरकारी सेवा गर्न सकिन्छ।