वाइन सिरका - स्वाद र सुगन्ध को richness

शायद, धेरै Housewives यो सिरका अक्सर प्रयोग विभिन्न व्यञ्जन को तयारी मा छ कि सहमत थियो। अचार, धेरै सलाद र सूप र पनि borsch यो उत्पादन बिना छैन। विशेष मूल्यवान सिरका हुन मानिन्छ। आफ्नो राम्रो स्वाद reminiscent मात्र रक्सी किण्वित छैन। खाना पकाउने रक्सी पेय वर्ष लाग्न सक्छ कि एक कला हो। यस प्रकारको सबैभन्दा प्रसिद्ध उत्पादन Jerez देखि सिरका छ।

सिरका सेतो - यो वाइन सिरका नुस्खा पर्याप्त सरल छ कि टिप्पण लायक छ, यो धेरै प्रकारका उपलब्ध छ रक्सी, रेड वाइन वा कागति। यो एक अमिलो स्वाद छ र एक मिठाई-अमिलो गन्ध द्वारा विशेषता छ। प्रकार आधारमा, पहेंलो वा गाढा रातो रंग हुन सक्छ। सेतो सिरका एक सामान्य पन्जेन्ट स्वाद छ र फ्रान्सेली शेफ चटनी र Hollandaise सस Béarnaise थप्न। यस्तो degenerated रक्सी सलाद, सूप र सस मा प्रयोग गरिन्छ। तपाईंले तिनीहरूलाई सिमी, मृगौला सिमी, दाल, वा मसला सक्नुहुन्छ आलु सूप। सेतो वाइन सिरका स्वाद बढाउँछ रातो borscht को वा मीठो र अमिलो व्यञ्जन। रेड वाइन सिरका मासु, बाछाको मासु वा पाठो marinating लागि प्रयोग गरिन्छ। लेमन सिरका माछा लागि सिद्ध छ।

त्यसैले कसरी बनाउने घरमा सिरका? सरल पर्याप्त। तपाईं राम्रो गुणस्तर प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, यो अतिरिक्त रक्सी दाखमद्य रूपान्तरण कि जीवाणुहरु को गतिविधि दबा किनकी, छैन पनि बलियो रक्सी, बारे 10-11% रक्सी सामग्री लिन आवश्यक छ। तर रक्सी निकै कमजोर छ भने, उत्पादन को स्वाद शास्त्रीय संस्करण प्रतिक्रिया छैन। घर मा सिरका बनाउन प्रयास - यो लागत र ज्ञान को एक न्यूनतम आवश्यकता भन्दा सरल र सजिलो तरिका हो। वास्तवमा, सिद्धान्त मा बनाउन वा सामाग्री को धेरै किन्न छैन आवश्यक छ। आखिर, रक्सी लागि हावा गर्न मात्र उजागर, उत्तरार्द्ध किण्व | | खमीर गर्न थाल्छ। यो भनेर पकाउने लागि प्रयोग रक्सीको गुणस्तर राम्रो, माथि गुणस्तर सिरका तपाईं हुनेछ।

तपाईं सबै समय घर मा गर्न चाहनुहुन्छ भने, एक विस्तृत मुखले ठूलो ग्लास जार मा हालिएको गर्नुपर्छ जो रक्सी, बाँकी प्रयोग गर्नुहोस्। धुन र जार भोकमरी र रक्सी को बारेमा 1 लीटर र समाप्त सिरका को 1 कप यसलाई भर्नुहोस्। हरेक दिन आधा एक घण्टा खुला मात्र - जार गर्दा बन्द पकड। सिरका उपभोग गर्न तत्परता पुष्टि हुनेछ कि एक precipitate को पोत तल केही हप्ता पछि।

क्लासिक रक्सी उत्पादन कम्तिमा 6% हुनु पर्छ एसेटिकएसिड। यो रक्सी बारे 20c ओक Casks मा एक तापमान मा किण्वन गर्न subjected छ। यो प्रक्रिया लामो र अरोचक छ। गुणस्तर कहिले काँही दस वर्ष लाग्न सक्छ जो अप किण्वन, को उमेर मा निर्भर गर्दछ! विशेष गरी, छिंडीमा, तपाईं रक्सी को बारेमा ¾ बोतल मा समय समयमा छोड्न सक्नुहुन्छ र कोठा तापमान मा दुई हप्ता यसलाई राख्न र हलचल, एक घर ओक व्यारेल भइरहेको र छैन। त्यसपछि तपाईं ग्लास बोतल मा सिरका खन्याउन गर्न आवश्यक छ। यसलाई कुनै पनि additives बिना अनिश्चितकालीन भण्डारण गर्न सकिन्छ - यो अब यो खडा हुनेछ थप अमिलो र सुगन्धित इच्छा। को सिरका गर्न सक्छन् थप्नुहोस् तेजपात, Rosemary, अजवाइन, मसालेदार मरिच, tarragon, thyme र जैतून घाँस। उहाँले कम्पनी रक्सी सिरका र shallots प्रेम गर्नुहुन्छ। सेतो रक्सी उत्पादन को एक सुन्दर स्वाद कागति, ऐंसेलु वा सुन्तला complements।

कसरी प्रयोग सिरका देखि रक्सी? उहाँले स्पष्ट बीफ र माछा को सुगन्ध प्रकट गर्छ। पनि राम्रो सलाद (जस्तै, vinaigrette मा एक संघटक रूपमा) वा मिठाई (केही घटेको ठूलो तनाव मिठास स्ट्रबेरी वा भनिलाको आइसक्रिम) मा।

यस्तो रक्सी उत्पादन भिटामिन र खनिज मा धनी छ। यो पाचन सुधार र भोक घट्ने, toxins को शरीर सफा र बोसो को जलिरहेको accelerates। यसबाहेक, रक्सी सिरका घाउ आदिमा रोगाणु नाश गर्ने र जीवाणुरोधी गुण छ, र फलाम अवशोषित गर्छ। सिरका समावेश पोटासियम, फस्फोरस र म्याग्नेसियम। तर ठूलो रकम को खपत मानव शरीर मा एक प्रतिकूल प्रभाव हुन सक्छ कि सम्झना।