Sherry ब्रांडीको (ब्रांडीको डे Jerez): विवरण, समीक्षा

ब्रान्डी डे Jerez - ब्रांडीको को एक निश्चित प्रकार Sherry बनाइएका र एक अद्वितीय उत्पादन प्रविधि छ। भूगोल सन्दर्भमा, पेय यस प्रकारको तथाकथित "Sherry त्रिकोण" (काडिज को प्रान्त) मा स्पेन मा बनेको छ। तथ्याङ्क अनुसार, एक ब्रान्ड - सबैभन्दा लोकप्रिय स्पेनिश मादक पेय। देश आफ्नो उत्पादन लागि संसारमा पहिलो रैंकों।

मतभेद

Sherry ब्रांडीको यसको उत्पादन एक कडाई सीमित क्षेत्र मा स्थान लिन्छ कि यसको "भाइ" बाट अलग छ। Sherry ब्रांडीको को उत्पादन सख्त नियम, विनियम, र शताब्दीपछि पुरानो परम्परा विषय हो।

यो पेय बनाउन अमेरिकी ओक व्यारेल बनाइएका एक ढिलो सटर विशेष मा गति, प्रदान गर्दछ। र यी ब्रांडीको को Casks मा वर्ष को एक जोडी Sherry रक्सी परिपक्व हुनुपर्छ निश्चित हुन। रक्सी को ट्यांक भण्डार पछि परिवर्तन हुनेछ डाटा र ब्रान्डी को रंग आधारमा। को व्यारेल उज्यालो Sherry (Fino) थियो भने, परिणाम थप ब्रांडीको उज्ज्वल सुनको रंग हुनेछ। यसलाई गाढा थियो भने (पेड्रो Ximenez, Oloroso वा क्रीम), कि, तदनुसार, यो पेय एक गहिरो खैरो छ।

विस्थापन ड्रम कडाई नियमन र 500 लिटर भन्दा बढी हुँदैन। बेईमान निर्माता, को निर्णायक उत्पादन समय मा सुरक्षित, अप 1000 मा लिटर को ड्रम लिन। विशेषज्ञहरु यस्तो दृष्टिकोण चेरी ब्रान्डी एकदम स्वाद मा हराउछ भन्छन्। समाप्त उत्पादन को स्वाद बलियो र संतृप्त हुनेछैन।

को कथा

जस्तै सबै शानदार, स्पेनी Sherry ब्रांडीको संयोगले विशुद्ध आए। पौराणिक कथा हल्याण्ड देखि यात्रा अज्ञात कारण जहाज, लागि, उहाँले एक पक्ष रक्सी distillate बोर्ड मा लिन अस्वीकार गरेको छ कि बताउँछ। छैन के थाह स्पेनिश winemakers, Sherry को खाली व्यारेल फेला र सम्पूर्ण पार्टी सामग्रीहरू पोखे। कि पछि, अक्सर गरेको थियो के पूर्ण भूल, हुन्छ।

केही वर्ष त्यहाँ marina मा रक्सी distillate भरिएको, Sherry को व्यारेल थिए। नाभिकहरु को एक तिनीहरूलाई खोल्न र सामग्री प्रयास गर्ने निर्णय गरे। फलस्वरूप, मानिसहरू देवताहरूको साँचो अमृत प्राप्त। Sherry ब्रांडीको tart गरिएका, संतृप्त र बलियो। इथाइल अल्कोहल एक सुरुचिपूर्ण स्वाद छोडेर evaporated।

पेय नाम "ब्रांडीको" को xvi शताब्दीमा गाडेको छ र अर्थ "आगोको रक्सी।" मूलतः एक रक्सी distillate मात्र infusions र आउटडोर को तयारी को लागि प्रयोग गरिएको छ। पछि, Spaniards तुरुन्तै एक असामान्य पेय निर्माण को विचार मा जफत र अब सम्म यो जारी छैन, दाखमद्य उद्योग को क्षेत्र मा नेता रूपमा।

उत्पादन विशेषताहरु

पछि ब्रांडीको को क्रमबद्ध को दुनिया मा सबै भन्दा राम्रो बन्न आह्वान गरिएको रक्सी को निर्माण, को लागि, प्रयोग अंगूर प्रजातिहरू Airen र Palomino। वाइन लगातार काम विशेष चित्र मा सुरु हुन्छ। गुणस्तर लागि पेय आवश्यक रक्सी विशेष इकाइहरूमा distilled छ - alkitaras। तपाईं थाह छ, राम्रो ब्रांडीको रक्सी को 45 डिग्री को एक न्यूनतम समावेश गर्दछ। तथापि, प्रयोग उच्च तापमान निर्माण र समयमा उत्पादन रक्सी को धेरै उच्च डिग्री छ। यस सन्दर्भमा, एक मध्य अंश उत्पादन लागि प्रयोग गरिन्छ।

कि पछि, रक्सी distillate मा रक्सी को स्तर 70-90 प्रतिशत छ। विशेष ब्रांडेड संस्करण प्राप्त गर्नका लागि distillate ओक व्यारेल मा राखिएको छ। Vivo मा, द्वारा कम भविष्यमा ब्रांडीको मा रक्सी को प्रतिशत को सरल वाष्पीकरण सहायक स्रोतहरू प्रयोग बिना। यो आंकडा 44-45 डिग्री थियो त पानी संग साधारण ब्रांडीको पतला। विलासिता नै पेय कुनै पतला। बस स्वाभाविक कम हुनेछ रक्सी सामग्रीको लागि प्रतीक्षा।

Jerez मात्र मात्र होइन एक अद्वितीय प्रविधि, चेरी ब्रान्डी र अन्य प्रजातिहरू बनेको छ जो, तर पनि पेय को "बढ्दै" को एक विशेष प्रक्रिया छ। रोकी रक्सी थप - - शीर्ष नयाँ बाली तल: सिद्ध Sherry ब्रांडीको व्यारेल एक विशेष तरिकामा राखिएका छन् सिर्जना गर्न।

को "परिपक्व" पछि यो बोतल मा हालिएको छ। को ओभरफ्लो कन्टेनर महिनामा व्यारेल धेरै भागहरु को लिइएको छ। यस्तो प्रक्रिया "निकाल्ने" भनिन्छ। फलस्वरूप, यस winemakers वर्ष yielding विभिन्न अंगूर विविधता निर्वाचकगण, अचम्मको पेय छन्।

यो बैरल पूर्ण खाली कहिल्यै छ भनेर याद महत्त्वपूर्ण छ। उत्पादन को केवल एक अंश लिन्छ, र पछि फिर्ता गर्ने नयाँ बाली देखि व्युत्पन्न उत्पादनहरु पकड को कन्टेनर को रक्सी topped। यो भनिन्छ «rocio»।

Sherry ब्रांडीको को प्रकार

Sherry ब्रांडीको तीन मुख्य विभाग को एक हौं सक्छ। सबै को बास समय निर्भर हुनेछ:

• ब्रान्डी डे Jerez Solera (अंश - छ महिना, अम्बर, वेनिला)।
• ब्रान्डी डे Jerez Solera Rezerva (अंश - एक वर्ष वा बढी, गाढा रङ, स्वाद को जटिल फूलगुच्छा)।
• ब्रान्डी डे Jerez Solera Gran Rezerva (जोखिम - अधिक तीन वर्ष, एक जटिल फूलगुच्छा, सुगन्धित र लामो aftertaste)।

ब्रान्डी कसरी चयन गर्न

तिनीहरूले व्यावसायिक winemakers भन्न रूपमा, ग्रेड को एक विशाल विविधता बीच यस पेय मानिस सधैं आफ्नो थियो जीत कि प्रकारको पाउन सक्नुहुन्छ। केही जस्तै प्रकाश ब्रान्डी, कसैले - गाढा। केही मानिसहरू एक मिठाई स्वाद र कसैले थप जस्तै धेरै सुक्खा रुचाउँछु। तिनीहरूले प्रत्येक प्रजाति यसको आफ्नै अद्वितीय स्वाद र रंग, यो राखिएको थियो जसमा व्यारेल आधारमा र होल्डिंग समय छ भन्छन्। स्पेनी ब्रांडीको चयन गर्न सल्लाह, जो को समीक्षा धेरै सकारात्मक छन्। धेरै चिन्ने मान्छे, खराब विकल्प सल्लाह छैन।

Sherry ब्रांडीको कसरी पिउन

पातलो ग्लास को पारदर्शी ग्लास। सामान्यतया, यी चश्मा पनि रक्सी आपूर्ति गर्न प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूले मात्रा धेरै गहिरो, बरु ठूलो र पर्याप्त छैन। कसरी गिलास मा खन्याउन? घनघोर एक तेर्सो स्थिति तालिका मा बिछाउने जब पेय हालिएको छैन त हुनुपर्छ।

विशेषज्ञहरु छैन तुरुन्तै टेस्टिङ लागि तयार सल्लाह। पी ग्लास मा केहि मिनेट को लागि खडा गर्नुपर्छ। त्यसपछि मात्र उहाँले पूर्ण तपाईंले साझेदारी गरे यसको उत्कृष्ट अरोमा, स्वाद र aftertaste।

Sherry ब्रांडीको को सबै भन्दा राम्रो-ज्ञात निर्माताहरु

विलियम्स र Humbert। कम्पनी 1877 मा स्थापित भएको थियो। विशेषज्ञहरूका अनुसार, यो पेय को उत्पादन मा मुख्य अधिकार मानिन्छ। दिइएको दृढ sherry ब्रांडीको चिल्लो वेनिला स्वाद अलग छ।

Gonzales Byass। कम्पनी भन्दा बढी एक सय र सत्तरी वर्ष पहिले स्थापित भएको थियो। Tio Pepe - मार्क Sherry सबैभन्दा संसारमा लोकप्रिय मध्ये एक छ जो ब्रांडीको। कम्पनी एक ढिलो शटर गति संग ककटेल, पेय पदार्थ को तयारी को लागि प्रयोग र संतृप्त दुवै जवान प्रजातिहरू उत्पादन गर्छ।

Sanchez Romate। कम्पनी 1781 मा सञ्चालन गर्न थाले। यो पुरानो दृढ भएको पेय उत्पादन हो। कारण कम्पनीको विभिन्न Saturated, महान स्वाद को ब्रान्डी उत्पादन, उत्कृष्ट सुगन्ध र अचम्मको उच्च गुणवत्ता को शताब्दीयौंको पुरानो अनुभव गर्न।

Sherry ब्रांडीको थप्दा ककटेल

Sherry ब्रांडीको - यो पेय, तिनीहरूले भन्न रूपमा, एक अवैतनिक। जबकि अन्य आफ्नो शुद्ध रूप मा यसको प्रयोग गर्न सक्दैन केही केहि यसलाई sacrilege मिश्रण गर्न कल। तपाईं दोश्रो श्रेणी हौं भने, हामी ब्रांडीको साथ ककटेल लागि केही सरल व्यञ्जनहरु सुझाव।

• "कोला" - को "कोका-कोला" एक भाग Sherry ब्रान्डी, दुई छ। तपाईंले केही बरफ घन थप्न सक्नुहुन्छ।
• कोका संग, मुख्य पेय दुई भागहरु कोका एक cooled, बरफ।
• सुन्तला रस देखि ब्रांडीको को एक भाग, ताजा निचोडा सुन्तला रस दुई टुक्रा छ।
• कागति र चिनी संग: तीन भागहरु Sherry ब्रान्डी, एक भाग कागति को रस, चीनी को एक चम्मच।