स्पेनी चम्केको मदिरा: वर्णन, गुणस्तर र विशेषताहरु

स्पेन तीन संसारको सबैभन्दा ठूलो रक्सी उत्पादकहरु मध्ये एक छ। बारेमा छ लाख एकड - दाखलता ठूलो क्षेत्रमा ओगटेको छ। संसारमा कुनै देश धेरै राज्य निर्यात छ जो पेय, भविष्य को लागि कच्चा माल को खेती को लागि कुनै त्यस्तो क्षेत्रमा छ। यो आलेख चम्केको स्पेनिश मदिरा गर्न पाठक, आफ्नो विवरण, र उत्पादन को एक वर्गीकरण परिचय।

स्पेनी रक्सी जन्म कहिले?

गतिविधि यस प्रकारको देश रोमीहरूलाई र Phoenicians अधीनमा थियो जब दिन देखि अस्तित्वमा रहनुभएको छ। स्पेन, यो 2,000 वर्ष को लागि रक्सी मा लगी भएको छ। स्पेनी मदिरा को एक उल्लेख संग पहिलो स्रोत फिर्ता वर्ष 873 मिति। देश मा यो पेय को उत्पादन राम्ररी स्थानीय मान्छे यसको उत्पादन र भण्डारण रहस्य सिकाउनुभयो गर्ने रोमी, धन्यवाद विकसित भएको छ। तिनीहरूले रोमी साम्राज्य मा रक्सी लगे।

मध्य युग मा, स्पेनिश चम्केको मदिरा आफ्नो गुणस्तर सुधार गर्न खोजे जो भिक्षुहरूको प्रयासमा लोकप्रिय धन्यवाद भएका छन्। देश मा यो उत्पादन को उत्पादन को लागि श्रद्धा संग उपचार गरिएको छ। यसैले, सत्रौँ शताब्दीमा, लोग्रोनो को मेयर जो रक्सी Cellars आसन्न सडकमा मार्फत बग्गी मार्फत सवारी निषेधित एक उर्दी, जारी। यो, गभर्नर अनुसार, पेय गुणस्तर चोट।

वाइनरी, स्पेन मा फ्रान्सेली द्वारा निर्मित, यो पुल को विकास मा सकारात्मक प्रभाव थियो। यो त फ्रान्सेली दाखबारी अमेरिका बाट आयात phylloxera को आक्रमण, भोगे भनेर हुन्छ। यो irreparable क्षति भएको। त्यसपछि फ्रान्सेली रक्सी-उत्पादक स्पेनको क्षेत्रहरु मा रुचि र त्यहाँ यसको उत्पादन तैनाथ। अज्ञात बरद छैन - तिनीहरूले विशेष गरी त्यहाँ उत्पादित दाखमद्य फ्रान्सेली पेय आफ्नो मातृभूमि सम्झना रूपमा, Rioja मन परायो।

कावा - चम्केको रक्सी

त्यहाँ kava अन्य धेरै देशहरूमा मा undoubted लोकप्रियता कमाएका हुनत, यो पेय को प्रयोग बिना आयोजित हुनेछ जो, स्पेन कुनै उत्सव हो। स्पेनी चम्केको रक्सी विशिष्ट क्षेत्र, Cava भनिन्छ जसमा उत्पादन। दाखमद्य उत्पादन को प्रधान भाग केटालोनिआ, बार्सिलोना र टारागोना को प्रान्त मा स्थित छ।

स्पेनी चम्केको मदिरा ठूलो विविधता मा देशमा उत्पादित। तर तिनीहरूलाई हरेक एक Bubbly कावा बोलाउन अधिकार कमाएको छैन। , त्यो प्रयोग उपयुक्त सिर्जना गर्न यो नाम मात्र ती पेय दिइएको थियो अंगूर प्रजातिहरू, परम्परागत प्रविधिले हुर्किसकेका, र घाम स्पेन को एक निश्चित क्षेत्रमा।

स्पेनी Cava (Cava) स्पार्कलिंग सेतो वाइन यस्तो Macabeo, Sharello, Parellada रूपमा अङ्गुर बाट उत्पादन गरिएको छ। गुलाब वाइन उपयुक्त Garnacha, Pino Nuar, Monastrell, Trepat लागि।

सृष्टिको इतिहास

स्पेन मा चम्किरहेको रक्सी को इतिहास धेरै शताब्दीयौंदेखि फिर्ता तिथिहरु। कावा पहिलो उपस्थिति 1872 बुझाउँछ। codorníu वाइनरी - यसको निर्माता डन जोस Raventos, स्पेन सबैभन्दा पुरानो genera को एक एक प्रतिनिधि हो। उहाँले केटालोनिआ फ्रान्स मा विकास जो थियो, र सफलतापूर्वक घर मा शुरू, को शैम्पेन विधि, महारत छ। हाल, चम्केको रक्सी Cava को उत्पादन को लगभग 100% यस क्षेत्रमा पर्छ। पनि त्यहाँ ती दिन यो पेय को जोस सानो-मात्रा उत्पादन संग मा स्थापित गरिएको छ।

तब देखि, स्पेनी चम्केको रक्सी कावा को लोकप्रियता अन्य पेय गर्न कमसल छ। यो 200 लाख बोतल को आफ्नो वार्षिक उत्पादन भन्ने तथ्यलाई द्वारा प्रमाणित छ। यसलाई चाँडै बाहिर बेच र देश को स्थानीय जनसंख्या द्वारा कार्यान्वयन गरिएको छ।

उत्पादन

आधार कावा उत्पादन बोतल मा माध्यमिक किण्वन छ। सबै भन्दा राम्रो स्पेनिश मदिरा प्राप्त गर्न, कच्चा माल थप विभिन्न प्रक्रियाहरु गर्न subjected छ: dilution रक्सी सम्म blending द्वारा।

• Kava तुरुन्तै छैन बोतल मा हुन्छ। पहिलो पेय किण्वन प्रक्रिया यसलाई विभिन्न प्रजातिहरू र रक्सी गत वर्ष को अङ्गुर संग मिश्रित छ जो पछि इस्पात बनेको ट्यांक, मा स्थान लिन्छ। मात्र liqueur खमीर र चीनी बनाइएका थपिएको छ जो kava बोतल को मिश्रण, पछि।
• यी तयारी पछि, मुख कस stoppered र बोतल एक गाढा छिंडीमा 4 वर्ष 9 महिनाको अवधिको लागि भण्डारण गर्न पठाइएका छन्। दाखमद्य उमेरअनुसार हुनेछ। किल्ला पेय कार्बन डाइअक्साइड, बोतल मा उत्पादन जो कारण प्राप्त। मुख्य गुणस्तर को सूचक कावा बुलबुले सेवा गर्न। के तिनीहरूले साना र पतली, उच्च गुणस्तर छन्।
• तर सबै छ। riddling प्रक्रिया - पी निम्न परीक्षण बित्दै। यो प्रक्रिया को परिणाम खमीर को हानि देखिने आँखा, घाँटी मा गठन गरिएको छ जो तलछट छ। त्यसपछि, बोतल स्थिर छ, र ट्यूब तलछट संग बाहिर झिकेर छ। यो disgorging छ।
• यस पेय को मात्रा आदर्श अनुरूप चल्नै पर्छ। त्यसैले, रक्सी को एक बोतल मा नै अन्तिम वर्ष र रक्सी थपियो। पछिल्लो चरण - कन्टेनर डाट clogging र यसको तार जाल बलियो बनाउँछ। दाखमद्य तयार छ।

Kava के हो?

यो पेय परम्परागत शैम्पेन विधि विभिन्न ग्रेड बनेको छ। चम्केको मदिरा एक स्पेनिश महान स्वाद र पाकेको अङ्गुरको स्वाद छ। कावा उत्पादन बाहिर छ एक मूल विधि जो सम्पूर्ण प्रक्रिया riddling mechanizes छ प्रयोग गरेर। बोतल hirasol भनिन्छ ( "सूरजमुखी") ठूलो धातु संरचना बदलिएको। यो क्षमता पाँच सय बोतल समायोजित गर्न सक्छन्। त्यहाँ अलग प्रक्रिया riddling पर्दाफास गर्न कुनै आवश्यकता छ, समस्या हट्नेछ।

आधिकारिक गुलाबी र सेतो विभाजित kava। पहिलो एक तीव्र fruity र पुष्प aromas र बाक्लो, शुष्क स्वाद छ। निम्न प्रकार कावा शर्करा को एकाग्रता आधारमा वर्गीकृत:

• प्राकृतिक कावा वा Bryut Natur (Hyper)।
• ब्रुत (सुक्खा)।
• Seko (सुक्खा पर्याप्त)।
• सात Seko (अर्ध-सुक्खा)।
• सात Dolce (semisweet)।
• Dolce (मिठाई)।

तपाईं एउटा प्रश्न, यदि "एक चम्केको स्पेनिश रक्सी, कसरी चयन गर्न" को पेय निर्माता ध्यान। सबैभन्दा चिरपरिचित कम्पनीहरु:

• "Kastellblanch"। यो यस्तो प्रसिद्ध स्पेनिश मदिरा (सबै भन्दा राम्रो स्पार्कलिंग) "ब्रुत-शून्य" र "Kristal Seko" को रूपमा उत्पादन गर्छ।
• "Castillo डे Perelada" - "महान् Klaustro" र "Perelada" जस्ता पेय पदार्थ लागि प्रसिद्ध।
• यसको ठूलो मदिरा "codorníu वाइनरी" को लागि प्रसिद्ध, "एना डी codorníu वाइनरी", "गैर प्लस अल्ट्रा", - "Codorníu वाइनरी" "महान् codorníu वाइनरी।"
• "Gonzales र Dyuboks" - एक उच्च उत्पादन, "जुआन Perico" उत्पादन गर्छ।
• "हिल" - एक पेय निर्माता "ओरो Reserva ब्रुत Cava" छ।

कावा आनन्द कसरी?

यो पेय बस छैन पिउन गर्नुपर्छ, तर पनि एउटै समय रमाइलो मा प्राप्त गर्न। सुरु गर्न तपाईं आराम महसुस जसमा एक ठूलो कम्पनी छनोट अप। उत्तिकै महत्त्वपूर्ण भएको खाजा छ। यो रक्सी सिद्ध फल, समुद्री भोजन, अन्डा र विभिन्न पनीरों लागि।

पी chilled सेवा गरे। यो एक अग्लो स्पष्ट गिलास मा हालिएको छ Tulip वा बांसुरी आकार। त्यसैले लामो रक्सी स्वाद कायम। यस पारदर्शी ग्लास रंग मार्फत देखिने र राम्रो बबल आकार, को पेय गुणस्तर निर्धारण गरिन्छ जो फरक हुन्छन्। तरल तल पर्खालहरु dripping कि होसियार हुन कावा को चश्मा मा पोख्नुहोस्। गर्न शीर्ष खन्याउन छैन अप।

के व्यञ्जन विभिन्न मदिरा प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ?

पक्कै, उत्कृष्ट स्पेनिश मदिरा छन्। को palatability को चर्चा अनिश्चितकालीन जारी गर्न सकिन्छ। यो प्रत्येक व्यक्तिको प्राथमिकताहरू मा निर्भर गर्दछ। तर स्पेन प्रत्येक प्रकार जो एक विशेष पकवान संग संयुक्त छ रक्सी को प्रयोग, मा परम्परा पालन। उदाहरणका लागि, सबै भन्दा राम्रो aperitifs बीच kava र Sherry भनिन्छ। धमाकेदार तरकारी द्वारा एक गुलाबी अंगूर उपयुक्त पेय। paella, एक परम्परागत रक्सी देश भोजन - कावा, सुकेको फल र मासु व्यञ्जन र Sherry तल धोए।

रक्सी छनौट आधारभूत नियम पालना गर्नुपर्छ जब: रक्सी र खाना रंग मा धेरै फरक हुँदैन। समुद्री - त्यसैले, रेड वाइन राम्रो चीज र मासु, र सेतो खान छ।

प्रकार स्पेन र पेय

यो विस्तृत प्रणाली, पहिलो नजर मुश्किल लाग्न सक्छ जो - स्पेनिश मदिरा को वर्गीकरण। कानुनी आधारमा निर्माण, यो आदर प्रेरित गर्छ। यसरी, कानून दाखबारी र रक्सी पेय प्रकार गुणस्तर र मूल ठाउँमा असर स्थापित। तसर्थ, स्पेनिश मदिरा हो:

1 भोजन कोठा। अङ्गुरको धेरै प्रजातिहरू प्रयोग गरेर यी पेय को उत्पादन को लागि। तर, यो वर्ग aperitifs, छैन पुराना को एक समावेश हुन सक्छ। यो सबै भन्दा कम वर्गीकरण स्तर छ, र यसैले तिनीहरूमाथि न्यूनतम आवश्यकताहरू राख्नुभयो। फलस्वरूप, उत्पादनहरु को दायरा धेरै व्यापक छ। स्पेन तालिका रक्सी तपाईं कागज बैग वा महंगा बोतल मा पैक को ग्लास, द्वारा खरिद गर्न सक्नुहुन्छ।

2. Vintage (गुणात्मक), विभाजित छन् जो, मूल, गर्न को स्थान आधारमा:

• हो कि ब्रान्ड विशेष नामका रक्सी;
• ब्रान्ड नाम संग पेय;
• मदिरा कारण तिनीहरूले उत्पादित गर्दै छन् जसमा सीमित क्षेत्रमा अनुपम छन्।

खराब स्पेनिश रक्सी असल कसरी भेद गर्न

vesicles समावेश वाइन Bubbly र effervescent छन्। तिनीहरूले दबाव फरक। एक शैम्पेन एक बोतल मा यो दबाव 5-6 वायुमंडल हुनुपर्छ। सबै भन्दा राम्रो स्पेनिश चम्केको मदिरा स्वाभाविक किण्वन को परिणाम हो जो बुलबुले, चुस्नु। effervescent मदिरा सामान्यतया sweeten र आफ्नो artificially शुरू कार्बन डाइअक्साइड। यो सस्तो Fizzy पेय खराब सामाग्री को एक किसिम को ठूलो मात्रा समावेश गर्दछ। यो रक्सी किन्न हुँदैन।

स्पेन मा सबै भन्दा राम्रो चम्केको रक्सी kava मानिन्छ छ - सेतो वा रक्सी उठ्नुभयो। यो देश को छ क्षेत्रहरु मा उत्पादन गरिएको छ। के पेय उत्पादन लागि प्रयोग अङ्गुर को विविधता आधारमा स्पेनको मदिरा छन्। राम्रो kava एक nutty स्वाद र एक सुखद कागति गन्ध संग रंग मा फिक्का हुनुपर्छ।

यो वाइन सूची (स्पेन): रक्सी को ब्रान्डहरु को सूची

स्पेन रक्सी लागि प्रसिद्ध छ, र ला Rioja सबैभन्दा प्रतिष्ठित क्षेत्र मानिन्छ। यहाँ, स्थानीय माइक्रो-जलवायु दाखबारी सकारात्मक प्रभाव, अटलांटिक महासागर र नदी इब्रो को प्रभाव अन्तर्गत जहाँ अङ्गुर स्वादिष्ट हुर्किसकेका छन् उपत्यकाका गठन। सबैभन्दा आफ्ना किसिम को सफल tempranillo छ।

चम्केको मदिरा को उत्पादन को लागि केटालोनिआ को विकसित क्षेत्र Penedés छ। यसको जलवायु उत्कृष्ट अङ्गुर गर्मी र चिस्यान प्रेम गर्नुहुन्छ बढ्दै दिन्छ। यो स्पेनी चम्केको मदिरा यहाँ छन् छ Kava।

युरोप मा सबै भन्दा ठूलो viticultural क्षेत्र - La Mancha। यहाँ अङ्गुर बढ्न गाह्रो छ। जाडो गर्न वर्ष नौ गिरावट को बाह्र महिना को। त्यसैले, संस्कृति को छैन हरेक प्रकारको यस्तो कठोर climatic अवस्थामा मूल लिन। तर Airen अङ्गुर, यो मध्यम उपयुक्त, यहाँ ठूलो क्षेत्रमा भन्दा उब्जाउ गरिन्छ छ।

Ribera डेल Duero क्षेत्र को स्पेन सबैभन्दा महंगा कुलीन मदिरा उत्पादन लागि प्रसिद्ध छ। यहाँ, को जलवायु द्वारा उच्च गुणवत्ता कच्चा माल को विकास को लागि सबै अवस्था सिर्जना गरियो।

स्पेन र पेय

संसारमा सबै भन्दा राम्रो कुरा स्पेनिश रक्सी छ। स्पेन वाइन, व्यापक दायरा मा प्रस्तुत छ जो प्रकार, शीर्षक हजारौं छन्। यहाँ तिनीहरूलाई केही हो:

1 Rioja - सबैभन्दा स्पेनको रक्सी मा चिन्न। सामान्यतया मानिसहरू, बाटो भेला एक पेय Rioja प्रस्ताव। वास्तवमा, यो शीर्षकमा धेरै सबै किसिमका र प्रकार को रक्सी उत्पादन जो, दाखमद्य-बढ्दै क्षेत्रको अवधारणा सारांशित। क्षेत्र नै समावेश:

• उत्तर-पश्चिमी भाग, एक सुन्दर जलवायु बनाउने, अटलांटिक महासागर को सबैभन्दा ठूलो प्रभाव गर्न subjected छ जो;
• दक्षिणपूर्वी क्षेत्र, को इब्रो को बेसी को एक क्षेत्र (को जलवायु तातो र सुख्खा छ);
• एक पटक बास्क देश थियो तथाकथित kusochkovuyu क्षेत्र - यस जलवायु भू-मध्य छ, तर अटलांटिक को प्रभाव विषय।

2. Sherry - सुदृढ स्पेनिश रक्सी। स्पेनी रक्सी यो पेय बिना कल्पना गर्न असम्भव छ। यसको निर्माण मा विशेष प्रविधि, रक्सीको साथै लागि प्रदान। यो पेय अप धेरै महिना (किण्वन लागि) गर्न को लागि एक विशाल ओक व्यारेल (600 लिटर को) मा राखिएको छ जो सेप्टेम्बर मा फसल अङ्गुर देखि बनेको छ। को जाडो महिनामा रक्सी स्पष्ट छ, र यो अन्य यस्तै कन्टेनर, तीन वर्ष उमेर एक तहखाने मा राखिएको छ जो हस्तान्तरण गरिएको छ। तिनीहरूले प्रत्येक चार टुक्रा को स्तरों राखे। माथिल्लो टियर को तल देखि पुनर्व्यवस्थित पेय cask वृद्ध रूपमा। वाइन मात्र तल्लो बैरल देखि खपत भएको छ। सबै भन्दा साधारण किसिम Sherry Fino छ। यो सेतो र सधैं छ सुक्खा रक्सी।

3. Sangriya ओगटेको जो 50 मात्रा% रातो वा सेतो वाइन, मा सिट्रस सुगंध को वाहेक र कार्रोप्नेटेड पानी उत्पादन। यस पेय को सामग्री मज्जा वा बोक्रा हुन सक्छ।

4 मैलेंगा जो रस रूपमा कार्य मैश, तीन प्रकार प्रयोग निर्मित:

• परिपक्व अंगूर देखि arising;
• बिस्तारै निचोडा;
• एक पारंपरिक कताई प्राप्त।

wort प्रत्येक प्रकार किण्वित छुट्टाछुट्टै बर्ष छ। साथै, मैलेंगा सरल मदिरा प्रयोग उत्पादित छ। यस्तो मीठो मिठाई आधारित पेय सेतो अंगूर एक ठूलो चीनी सामग्री, रङ, बल आधारमा प्रजातिहरू संख्या द्वारा विशेषता। वर्तमानमा, यो रक्सी एक लोपुन्मुख जाती छ। यो आदिवासी अंगूर किसिमहरु देखि बनेको छ, र यो भन्दा भाग को लागि छ भन्ने तथ्यलाई, को phylloxera महामारी को फलस्वरूप पछिल्लो शताब्दीमा गुमाए।

गुलाब

यो unloved stepchild मानिन्छ। स्पेन जनसंख्या ambiguously कि रंग एक उत्पादन बुझाउँछ। धेरै उसलाई "अधूरा" विचार गर्नुहोस्। रातो जस्तै प्रविधि संग उत्पादन गुलाब वाइन हुनत। मात्र फरक भएको अङ्गुर अघि खोल देखि साफ छन् भन्ने छ। यो तिनीहरू पनि तीव्र रंग रक्सी छैनन् सुनिश्चित छ।

हामी स्पेनी पूर्वाग्रहको अस्वीकार भने, पूर्ण आनन्द उठाउन सक्छौं र गुलाबी रक्सी, Rosado उदाहरणका लागि, यो chilled प्रयोग गरेर। यो पेय पूर्ण कुखुरा व्यञ्जन, चिसो मासु र विभिन्न सलाद complements।

स्पेनी मदिरा को उत्पादन को लागि प्रयोग अङ्गुर प्रजातिहरू

हुर्किसकेका छन् को स्पेन प्रत्येक क्षेत्रमा जो उच्चतम पैदावार यसलाई आफ्नो मुलुकमा छ दिन अङ्गुरको प्रजातिहरू छन्। स्पेनी मदिरा निम्न प्रजातिहरू को कच्चा माल को उत्पादन मा अरूले भन्दा अक्सर:

• Viura - यसको विकास को स्थान Rioja र Navarra छ। फल एसिड र रक्सी को एक ठूलो रकम समावेश गर्दछ। यी अङ्गुर देखि सेतो खुशबूदार मदिरा उत्पादन गर्दै हुनुहुन्छ।
• Airen - सेतो अङ्गुरको भन्दा साधारण किसिम।
• Tempranillo - एक प्रमुख छ रक्सी जामुन Rioja मा। फल धेरै तीव्र कालो-बैजनी रंग छ। यो मात्र होइन यस क्षेत्रमा उत्पादन गरिन्छ। तर यो अंगूर फरक नाम छ छ।
• Mairasia - सेतो अङ्गुरको मुख्य प्रजातिहरू मध्ये एक मानिन्छ। केटालोनिआ र Rioja यसको खेती लागि सबै भन्दा राम्रो ठाउँ हुन्। रक्सी यस प्रकारको एक नरम, नाजुक स्वाद संग एक संस्कृति उत्पादन।
• Moscatel - सबैभन्दा पुरानो प्रजातिहरू पर्छ। यी अङ्गुर मिठाई मदिरा बनाउन लागि अपरिहार्य छन्।

गुलाबी र सेतो रक्सी कस्तो भिन्नता छ?

सबै स्पेनी मदिरा बारेमा थाहा बस असम्भव छ। तर केही सीप विशेष गरी स्पेन यात्रा गर्न चाहने ती लागि, आवश्यक हो। तसर्थ, गुलाबी रक्सी स्ट्रबेरी को एक सुखद सुगन्ध छ र पत्रदल गुलाब, तिनीहरूले स्पष्ट मसला को छाया लाग्यो। सबै भन्दा राम्रो succinic अंगूर विविधता tempranillo Rioja को उत्पादन को लागि प्रयोग र परिपक्व चेरी को स्वाद भइरहेको जो ती हुन्।

सेतो रक्सी केटालोनिआ उत्पादन र अल्पाइन जडीबुटी र विदेशी फल को गंध छ। यसलाई अलिकति सिट्रस स्वाद लाग्यो।