मिठाई रक्सी रातो र सेतो, मिठाई, सुदृढ, अंगूर। मिठाई मदिरा: नाम

मिठाई रक्सी - एक राम्रो परिभाषित अभिमुखीकरण छ कि एक पेय। यो पनि आफ्नो नाम द्वारा प्रमाणित छ।

आवेदन नियम

जीवनमा, त्यहाँ अक्सर एक कह नामको उत्पादनहरू हुन्। यो दुई कारण धेरै उपयोगी छ। पहिले, सधैं खम्बा छ के खाली गर्नुहोस्। र दोश्रो, त्यहाँ गलत छनौट को संभावना विरुद्ध ग्यारेन्टी छ। वास्तवमा, मिठाई रक्सी कुनै पनि अन्तर्राष्ट्रिय वर्गीकरण द्वारा समर्थित छैन। यो अवधारणा मात्र रूस मा अवस्थित छ। नाम नै आधारित यो सामान्यतः एक मिठाई वा यति छ कि हरेक भोजन पछि खपत भएको छ। केही मानिसहरू गल्ती उपसर्ग "मिठाई" कुनै पनि मिठाई (फल, मिठाई र यति मा) संग मिलेर यो उत्पादन को दाखिला लागि प्रदान गर्दछ भन्ने विश्वास गर्छन्। एकदम विपरीत। यसलाई स्पष्ट कुनै पनि मामला मा मिठाई रक्सी कुनै पनि अन्य पकवान लागू गर्न सक्दैन भनेर सम्झनु पर्छ। यो पूर्ण रूपमा अस्वीकार्य छ। कुनै पनि additives सहनु गर्दैन छुट्टै पकवान, - यो नै छ। उपयोग गर्नु भन्दा पहिले, यो हुनुपर्छ:

1) पहिलो, 10-15 डिग्री गर्न शांत, प्राथमिकताको।

2) त्यसपछि एक विशेष decanter मा हालिएको।

3) अनि मात्र सानो ( "Maderna") चश्मा को एक सेट संग तालिका कि पछि।

पिउने रक्सी, साना मात्रा (कुनै 150 भन्दा बढी milliliters), बिस्तारै बनेको छ हरेक घूंट आनन्द लिई।

उत्पादन विशेषता

यसको संरचना मा, मिठाई रक्सी - विशिष्ट विशेषताहरु संग एक उत्पादन। उहाँले कुनै पनि प्राकृतिक वा श्रेय गर्न सकिन्छ सुदृढ रक्सी, जसमा:

• चीनी - 2 देखि 35 प्रतिशत;
• रक्सी - 12 देखि 17 प्रतिशत।

समयमा, निम्न मदिरा पूर्व सोभियत संघ मा यस श्रेणी मा उत्पादन।

को सोभियत संघ मा पारंपरिक वर्गीकरण मिठाई मदिरा:

यी मदिरा लागि सामान्यतया विशेष प्रयोग अङ्गुर। र सङ्कलन यो केवल जब बेरी पुग्छ यसको अधिकतम पाकेको। यस समयमा, चीनी को मात्रा जो एक साँच्चै स्वादिष्ट पेय लागि विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ अति उच्च छ। यसबाहेक, स्वाद winemakers विभिन्न विधिहरू फिड pretreatment (मज्जा) प्रयोग सुधार गर्न। यसलाई जिद्दी वा अलिकति podbrazhivayut, सामान्यतया गरम छ। यो सबै स्वाद, रङ र सुगन्ध बढि सुरिलो संयोजन गर्न जान्छ राम्रो रक्सी को।

रेड वाइन

अंगूर मिठाई मदिरा को प्रकार आधारमा सेतो र रातो विभाजित छन्। तिनीहरूलाई प्रत्येक आफ्नै तरिकामा अद्वितीय छ। रातो मिठाई रक्सी, सामान्यतया गाढा अङ्गुर देखि गरे। यी समावेश: Saperavi, Isabella, क्याबरन र काला मस्कट। तयार पेय एक तीव्र रातो रंग र एक सुखद विशेषता सुगन्ध छ। यो रक्सी एक सानो मोटी र एकदम मीठो स्वाद छ। यहाँ एउटा महत्त्वपूर्ण भूमिका यसको तयारी को प्रविधिले प्ले छ। पाकेको अङ्गुर (कहिले काँही पनि अलिकति बिग्रेको) जाडो को सुरुमा फसल। पानी मा पहिलो चिसो जामुन पछि बरफ गर्न उत्तेजित गर्दछ र रस रहिरहन्छ एक तरल अंश रूपमा। त्यसपछि, कच्चा माल चोट छ। परिणामस्वरूप wort (झिकिएको रस) किण्वित र मज्जा मा जिद्दी (जामुन को बोक्रा) तीन वा चार दिन छ। कहिलेकाहीं, उत्कृष्ट स्वाद र रंग हासिल गर्न, 75 डिग्री गर्न Mash हीटिंग अल्पकालीन प्रयोग गरेर। त्यसपछि यो फेरि cooled छ र प्रेस मार्फत पारित, र wort 20-30 दिनको लागि किण्व | | खमीर गर्न बाँकी छ। त्यो रहिरहन्छ रक्सी थप्न छ र तपाईं व्यारेल मा उत्पादन खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरूले रक्सी कम्तिमा तीन वर्षसम्म खडा गर्न अनुमति र त्यसपछि बोतल मा प्याकेज र भण्डारण पठाइएको र त्यसपछि कार्यान्वयन गर्न। सबै भन्दा प्रसिद्ध मिठाई बीचमा रातो वाइन "Cahors" प्रतिष्ठित गर्न सकिन्छ। उहाँले एक चर्च रूपमा राम्रो ज्ञात छ र एक पेय को क्रिमीआ, अजरबैजान, उज्बेकिस्तान र आर्मेनिया को सबै भन्दा राम्रो बिरुवाहरु मा उत्पादन गरिएको छ।

सेतो तरल मिठाई

analogy गरेर, मीठो सेतो रक्सी हल्का अङ्गुर देखि उत्पादन। प्रक्रिया बाँकी नै प्रविधि रहनेछ। सबै मध्यवर्ती चरणमा मार्फत पारित, कच्चा माल बिस्तारै एक स्वाद पेय सुनको अम्बर रंग परिवर्तन भएको छ। कारण केही अंगूर प्रजातिहरू (Tokay, मस्कट) गर्न विशेष स्वाद र पेय को सुगन्ध। यी मदिरा धेरै पूर्व-blending द्वारा उत्पादित गर्दै छन्। पूर्ण बिभिन्न रक्सी मिश्रण गरेर सम्भव हुन्छ एक अद्वितीय स्वाद, इच्छित टोन र अद्वितीय फूलगुच्छा प्राप्त गर्न। यो र विभिन्न मदिरा को यस श्रेणी देखि साधारण डिनर वा सुक्खा। संघ "Massandra" सीआईएस यस्तो उत्पादनहरु को सबै भन्दा ठूलो उत्पादकहरु मध्ये एक मानिन्छ। सेतो रक्सी, "Kokur", "Pinot GRIS", "मस्कट", "पुरानो अमृत", "Tokaji" र अरूलाई त्यहाँ उत्पादन। तिनीहरूले एक नरम सुरिलो स्वाद, विशेषता सुगन्ध र नाजुक, उच्चारण aftertaste द्वारा प्रतिष्ठित छन्। यो वाइन कम्तिमा दुई वर्ष ओक व्यारेल मा उमेर छन्। यो समय एकदम इच्छित विशेषताहरु हासिल गर्न पर्याप्त छ।

कुरा नाम

हालै, यो धेरै लोकप्रिय मिठाई मदिरा संसारभरि आनन्द उठाइरहेका छन् थियो। नाम कच्चा माल वा एक विशेष उत्पादन उत्पादन जो क्षेत्र, प्रकार सामान्यतया संकेत गर्छ। उदाहरणका लागि, "मस्कट" अङ्गुरको को एक विशेष प्रकार सेतो मस्कट भनिन्छ प्रयोग गर्ने पेय तयारी भन्छन्। वाइन "Bastardo", "Kokur" र "पेड्रो" एउटै कथा छ। तर रक्सी "स्वर्ण क्षेत्र" को खेत, जो जहाँ अन्य प्रसिद्ध विविधता बीच एलिकान्टे बढ्छ दाखबारी छन् को नाम हो। यो एक सुखद खुशबू मखमली र चकलेट स्वाद प्रकाश स्पर्श यो अद्भुत पेय लागि कच्चा माल रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको विपरीत, TOKAI - मात्र एक अंगूर विविधता, तर पनि रक्सी सेतो प्रजातिहरू उत्पादन जो हंगेरी मा एक शहर, साथै क्षेत्र, छ।

साथै, नाम पेय एक प्रकारको हुन सक्छ। उदाहरणका लागि, किल्ला मिठाई रक्सी उत्पादन उत्पादनहरु Sherry, पोर्ट, Marsala र मेडिरा समावेश गर्नुहोस्। धेरै मदिरा को यसैले नाम "Jerez क्रिमीआ", "सेतो पोर्ट", "Madera Massandra"। एक स्टोर मा यस्तो उत्पादन खरीद गर्दा एक पटक यो प्रश्न के विशिष्ट उत्पादन बारे स्पष्ट हुन्छ।

सुनको मध्य

बीचमा धनी विकल्प को एक विशेष ठाउँ मीठो मिठाई रक्सी। तिनीहरूले वर्गीकरण द्वारा अनुमोदित छन् liqueur मदिरा र अर्ध-मीठा मिठाई गुणवत्ता बीच एक मध्यवर्ती स्थिति कब्जा। यो 100 ग्राम जो बारेमा 160,2 क्यालोरी समावेश एक बरु ऊर्जा-गहन उत्पादन, छ। त्यहाँ व्यावहारिक छन् कुनै बोसो (0%) र प्रोटीन (0.2%) र भिटामिन यस्तो सानो परिमाणमा यो पनि छलफल गर्न सकिन्छ। तर, यो म्याक्रो र microelements र तथापि समूह बी को भिटामिन को धेरै समावेश, कोलेस्ट्रल र सबै यो कम सोडियम सामग्रीको अभाव उत्पादन सकारात्मक गुणहरू श्रेय गर्न सकिन्छ। तर त्यहाँ यस्तो वृद्धि रक्सी र चिनी उपस्थिति रूपमा नकारात्मक गुणहरू पनि छन्। यो सबै यो उत्पादन प्रयोग सीमित गर्न सुझाव। मान्छे (मधुमेह र पेट विकार को एक किसिम संग विरामीहरु) को धेरै विभाग यसलाई प्रयोग गर्न र शायद आफ्नो आहार प्रवेश होसियार हुनुपर्छ। केही वैज्ञानिकहरू पनि रक्सी पनि मानव क्यान्सर मा विकास गर्न योगदान गर्न सक्छन् भन्ने विश्वास गर्छन्।

रोचक विवरणहरू

रक्सी - तपाईं जो केवल वोदका, व्हिस्की, ब्रान्डी, साथै आउटडोर cordials विभिन्न प्रकारका छैन मद्दत एक उत्पादन। यो पनि गढवाले वाइन र मिठाई मदिरा उत्पादन गर्न संसारभरि winemakers प्रयोग गरिन्छ कि घटक को छ। यो उत्पादन को एक एकदम लोकप्रिय प्रकार छ। तपाईं थाह छ, सबै गढवाले वाइन बलियो र मिठाई पेय विभाजित छन्। त्यसैले, कुनै पनि मिठाई (मिठाई, गुलियो वा liqueur) वाइन, वास्तवमा, दृढ छ। यो उत्पादन प्रविधि र रक्सीको संरचना मा अनिवार्य उपस्थिति द्वारा पुष्टि हुन्छ। रूस मा, हामी केवल उन्नाइसौँ शताब्दीको अन्त मा रक्सी बनाउन थाले। बजार मा आफ्नो उपस्थिति घरेलू रक्सी को इतिहास मा एक वास्तविक क्रान्तिको भएको छ। के उत्पादन रक्सी दिन्छ? यो wort को किण्वन को चरण मा यसको परिचय प्रक्रिया को पाठ्यक्रम रोक्न सक्षम छ कि बाहिर जान्छ। फलस्वरूप, चीनी को एक निश्चित रकम unfermented रहनेछ। विशेषज्ञहरु यस घटना नियन्त्रण गर्न र समाप्त उत्पादनमा चिनी र रक्सी को एक predetermined सामग्री संग मदिरा प्राप्त गर्न सिकेका छन्।

आफ्नै हात

यो मीठो भनेर बाहिर जान्छ अंगूर रक्सी आफैलाई पकाउन गर्न सक्नुहुन्छ। यो अङ्गुर, चीनी, र समय र धैर्य को एक सानो बिट आवश्यक हुनेछ। प्रक्रिया प्रविधि एकदम सरल छ:

1. अङ्गुरको Bunches मार्फत जाने र शाखा बाट जामुन अलग।
2. एक विस्तृत कचौरा मा उत्पादन राख्नु, राम्ररी यसलाई मुछ्नु र 4 दिनको लागि सामान्य कोठा तापमान मा यस्तो अवस्थामा छोड्नुहोस्।
3. हटाउन किण्वित उत्पादन।
4. (: 1 अनुपात 2) परिणामस्वरूप रस नियमित पानी थप्न।
5. त्यहाँ पनि चीनी (प्रति 10 लिटर 2.5 किलो) भर्नुहोस्।
6. तरल बोतल मा खन्याउन र तिनीहरूलाई, रबर प्रत्येक धारण घरेलू पन्जा। पहिलो, यो निकै inflates। पन्जा नै फीका तब उत्पादन तयार मानिन्छ। अब तपाईं रक्सी र स्वाद फाटो ल्याउन सक्छ। चिनी पर्याप्त छैन भने, तपाईँले निम्नानुसार जानु पर्छ:

1) पोख्नुहोस् मा एक अलग पकवान को समाप्त उत्पादन।

2) अलिकति यो गर्मी र चीनी थप्नुहोस्।

3) भंग सम्म मिश्रण।

4) मूल मिश्रण गर्न परिणामस्वरूप संरचना थप्नुहोस्।

अब पकाएको रक्सी मात्र, सफा बोतल मा खन्याउन कस तिनीहरूलाई बन्द र 1 महिनाको लागि छोड्न आवश्यक छ। समाप्त उत्पादन पक्कै आनंद से घर winemaker गरेर हैरानी हुनेछ।