अंग्रेजी muffins, scones: नुस्खा। सरल र स्वादिष्ट

फ्रान्स रूपमा, नास्ता सामान्यतया ताजा croissants, पिउन बेलायत मा त सेवा छ तपाईंको बिहान कफी को स्केन संग। यो परम्परागत अंग्रेजी scones। तिनीहरूले उच्च, वायुमय, सुनको खैरो र कुरकुरा सेतो टुकडा संग हुनुपर्छ। स्केन ब्रिटिश भोजन को अभिन्न भाग हो। र किनभने यस स्वादिष्ट केक लागि धेरै व्यञ्जनहरु छन्।

सामान्यतया मीठो बन्स गर्छन्। तर पनीर, घरेलु पनिर र प्याज संग व्यञ्जनहरु छन्। दालचिनी, चकलेट, जाम, किसमिस, पोस्ता: को fillings धेरै फरक हुन सक्छ। स्केन नास्ता लागि मात्र होइन तर पनि एक अनिवार्य मा चिया समारोह सेवा छ "पाँच को Fife-tuft।" तिनीहरूलाई आवश्यक घिउ र केही जाम भर्नु बिना रोल भने (रूढिवादी Brits स्ट्रबेरी र blackcurrant रुचि)। फ्रान्स croissants रूपमा, बेलायतमा scones कुनै पनि किराना पसल मा बेचिन्छ। कारखाना रोल खाद्य हो, तर Gourmets बीचमा धेरै उत्साह पैदा छैन। यो चिया केक, तथाकथित तिनीहरूलाई प्रयास गर्न राम्रो छ "चिया-कोठा।" वा आफैलाई Bake। कसरी? यहाँ आधारभूत व्यञ्जनहरु छन्।

scones कसरी लागू गर्न

नास्ता लागि, एक खस्ता पाप्रो संग ruddy रोल कफी संग खाएको गर्न सकिन्छ। तर जब scones चिया संग सेवा गर्दै Devonshire को एक निश्चित अनुष्ठान छ। एक विशेष तालिका मात्र होइन रोल र स्वाद पेय राखे। यस्तो चिया को अनिवार्य घटक जाम फैलाउन छैन क्रीम र बाक्लो मार छन्, (प्राथमिकताको स्ट्रबेरी, तर यो सम्भव र सुन्तला छ)। बन्स तातो वा कम्तिमा न्यानो सेवा गरे। शिष्टाचार मार्फत Scone तोड्न गर्न आवश्यक छ। बायाँ हातमा लिन आधा। आफ्नो दाहिने हात मा चक्कु को टुकडा जाम मा फैलाउन हुनुपर्छ, र त्यसपछि - क्रीम। यो सबै सुगन्धित ताजा पीसा चिया तल धोए।

भर्नु बिना क्लासिक scones

यो लामो र समय-खपत छ किनभने म, ओवन muffins रुचि छैन? शायद, एकता तपाईं संग ब्रिटिश गृहिणी। त्यसकारण, तिनीहरूले एक धेरै नै सरल विकास गरेका muffins लागि नुस्खा। क्लासिक scones बस आधा घण्टामा तयार गर्न सकिन्छ (यो पाक प्रक्रिया दिइएको छ)। र यो सामना गर्न पनि साना विद्यार्थीहरू छ। किन scones नास्ता लागि तातो सेवा भनेर हो। तिनीहरूलाई अलि बढी एक omelette भन्दा जटिल पकाउन। त्यसैले सुरु गरौं।

तुरुन्तै 190 ^सी मा ओवन बारी र पाक पाक कागज संग छापिएको। एक कचौरा मा, पीठो को 260 ग्राम, पाउडर पकाना दुई चम्मच, चीनी को 50 ग्राम र नुन एक चिम्टी मिश्रण। चिसो घिउ 75 ग्राम थप्नुहोस्। सबै एक चक्कु वा ब्लेंडर प्रयोग चिप्स मा कटा। दोस्रो कचौरा vzobem अन्डा बिभाजनमा मा, क्रीम को 120 एमएल (बोसो वा दूध) संग भंग। एक चम्मच थप्न वेनिला निकाल्ने को। को दानेदार मिश्रण मा Volem slurry। चाँडै आटा मुछ्नु। floured सतह मा एक पत्र यसलाई रोल। सामूहिक मात्रा (वा साधारण ग्लास) सर्कल बाहिर कटौती। एक पाक पानामा तिनीहरूलाई राख्नु। स्केन smazhem क्रीम सतह। सुनको सम्म बारेमा पन्ध्र मिनेट Bake। उपलब्धता जाँच गर्न दांत कोट्याउने सिन्का। एक तार रैक मा सुन्दर गरौं।

प्राचीन नुस्खा मा स्केन

नाम रोल आफ्नो स्कटिश मूल गर्न बताइएको छ। Schoonbrood शब्द बस मतलब सेतो रोटी (schoon - "सफा")। Thrifty स्कट्स पनि मटर पीठो प्रयोग। तसर्थ, सेतो गहुँ रोटी बिदा मा खाएको। पहिलो scones नुस्खा डोनटहरू रूपमा भुट्नु तेल कल्पित। तर सबैतिर आटा गर्न बेकिंग पाउडर प्रयोग गर्न थाल्दा, इस्पात को बन्स Bake। आयरल्याण्ड मा पारंपरिक आलु स्टार्च प्रयोग गर्नको लागि। यी scones आइरिस सोडा Farls भनिन्छ। तिनीहरूले दिलकश गरे। यस नुस्खा अघिल्लो एक धेरै समान छ। मात्र पीठो मा चीनी थप्न छैन। अन्डा पनि आवश्यक यसलाई दुगुना छ भनेर, एक मिक्सर संग पिट्न छ। मात्र त दूध मा खन्याउन। मुछ्नु, रोल बाहिर, यो मोल्ड muffin बाहिर कटौती। तेल दूध एक चम्चा मा पतला को अण्डाको पहेंलो भाग उत्पादन को शीर्ष। आधा एक घण्टा 150 डिग्री मा Bake।

अंग्रेजी scones: किसमिस संग नुस्खा

मा अल्बियन स्कटिश पेस्ट्री को मिठाई मा परिमार्जन भएको थियो। हामी माथि उल्लेख गरेको छ रूपमा, सामान्यतया muffin मिठाई तयार पारे। सम्भव fillings, तर यो असामान्य छ। दालचिनी, अफीम, सुकेको फल वा चकलेट टुक्रा - बढी साधारण विकल्प आटा गर्न विभिन्न सामाग्री थप्न छ। गरेको किसमिस संग scones तयार गरौं। चाँडै र सजिलै यस्तो रोल गर्नुहोस्।

सबै को पहिलो, पानी किसमिस को आधा कप उम्लिरहेको संग भर्नुहोस्। पानी तल ठंडा गर्दा राम्रो तरिकाले धुनु र रुमालमा ड्राई सुन्निएको जामुन छोड्नुहोस्। किशमिश जानिन्छ, आटा पातलो गर्न tends। पहिलो नुस्खा मा वर्णन रूपमा ड्राई सामाग्री मिश्रित थिए। निम्नानुसार अनुपात हो: पीठो दुई कप चिनी चार चमचा लिन, एक -, बेकिंग पाउडर को नुन को एक चुटकी र चिसो घिउ 75 ग्राम, जो चाँडै तीन। यो नुस्खा लागि अन्डा राख्न मानिन्छ छैन। बरु यसलाई चार चमचा बोसो खट्टा क्रीम संग दूध आधा ग्लास मुछ्नु।

ड्राई सामाग्री यस मिश्रण भर्नुहोस्। हलचल। किशमिश एक सानो पीठो संग interspersed छन्, आटा थप्न। यो एक viscous, रोल यो सम्भव छैन दिन हो। हामी टुक्रा बन्द, आंसू को बलमा गठन, एक चर्मपत्र मा स्थान समतल। दूध शीर्ष तेल (तपाईं पहेंलो भाग थप्न सक्नुहुन्छ) र चिनी संग छिडकना। लगभग पन्ध्र ^{मिनेट} मा 200 ^{° C} Bake।

चकलेट संग scones

यो muffins लागि सजिलो नुस्खा छ। बिना fillers (कालो वा दूध, आफ्नो रुचि) सानो टुक्रा stogrammovuyu मानक चकलेट बार मा तोड - यो मा मुश्किल कुरा। संग ठोस सामाग्री क्लासिकल निरूपण अनुसार कार्य। चिनी पचास ग्राम संग आटा को आधा कप मिश्रण। परीक्षण गर्न बेकिंग पाउडर दुई चम्मच थप्नुहोस्। चिसो घिउ तीन सय ग्राम। आटा, टुकडा मुछ्नु र चकलेट गर्न खन्याउन। त्यसपछि बस सुन्तला रस एक गिलास को तेस्रो संग topped! मैश, हामी बल मा आटा विभाजन। हामी पाक कागज खाना पकाउने ustelenny scones मा फैलियो। र 190 डिग्री मा एक घण्टा को चौथाई लागि Bake।

पनीर scones

नुस्खा स्कटिश वा आइरिस scones मात्र गहुँको पीठो प्रयोग समावेश छ। यसलाई (एक सय ग्राम) र दलिया वा चोकर छिटो खाना को आधा कप मिश्रण। नुन र चिनी को आधा चम्मच थप्नुहोस्। पाउडर वा सोडा बिस्कुट राखे। चिसो घिउ तीन 50 G। को टुकडा सबै सामाग्री Mash। घरेलु पनिर को एक सय र पचास ग्राम ध्यान लाल शिमला खुर्सानी को एक चम्चा संग मुछ्नु। वैकल्पिक, तपाईं सुकेको जडीबुटी कटा थप्न सक्नुहुन्छ। पनीर पनि सुक्खा छ भने, दूध वा क्रीम दुई चमचा यसलाई नस्ल। चाँडै आटा मुछ्नु। यो सुनिएको दलिया गर्न बीस मिनेट संग आराम दिनुहोस्। कि पछि, बाहिर रोल बाहिर सर्कल कटौती र एक पाक पानामा राखे। यस्तो scones नुस्खा बारेमा बीस मिनेट को लागि दुई सय डिग्री ओवन गर्न preheated भट्टीमा prescribes। तिनीहरूलाई तातो, र बस चिया लागि सेवा गर्छन्। तिनीहरूले एक खाजा सूप हुन सक्छ।

पनीर scones

हामी पहिलो नुस्खा मा कार्य गर्न, थाल्छन्। बरु मात्र चीनी को कालो र रातो खुर्सानी को आधा चम्मच मा राखे। चिसो घिउ थप्न र एक चक्कु संग सूक्ष्मता सबै काट्नु। अब, तीन यस मा पनीर पचास ग्राम आटा। तीन कलम सूक्ष्मता कटा हरियो प्याज थप्नुहोस्। अपूर्ण कप मक्खन, kefir वा दही भर्नुहोस्। लामो समय को लागि मुछ्नु आटा सिफारिस गरिएको छैन - यो कठोर र पनीर पटाखे संग scones जस्तै बाहिर बारी हुनेछ यो छ। floured सतह मा आवारागर्दी ~ फैलाउन र एक सेन्टिमिटरले बाक्लो गठन बाहिर रोल। तिनीहरूले प्रत्येक अन्य नछोऊ भनेर सर्कल कटौती, तिनीहरूलाई चर्मपत्र धारण। Lubricates अन्डा, भद्दा नुन वा तिल को बीउ छिडकना। preheated ओवन मा राख्नु र बीस मिनेट संग मा 200 ^{° C} पकाउन।

Scone भरिएको

कहिले काँही तपाईं यस्तो रोल पाउन सक्नुहुन्छ। स्केन, यी छ जो एक धेरै आटा thins एक भरने, गरिएका छन्। तीन वा चार स्याउ, srezh छाला लिन फल बक्से लागि शुद्ध। सोडियम को शरीर, चीनी र दालचिनी यसलाई मिश्रण। एक क्लासिक मीठो scones मा आटा मुछ्नु। तोड Bun टुक्रा टाढा, केक आफ्नो हातमा crumble, भरने को एक spoonful राख्नु, फेरि एक बल मा र्याप। आधा एक घण्टा 190 डिग्री मा एक preheated ओवन यी बन्स सुखा छन्। तपाईं भर्ने संग चिन्ता छैन, तर बस आटा संग स्याउ हिलाएं।

मह scones

यो सबै स्पष्ट छ। सूखी सामाग्री र तेल ब्रिटिश मीठो scones मा जस्तै अनुपात लिन। औंलाहरु crumbs मुछ्नु। अर्को कचौरा मा दही दुई सय ग्राम र 60 ग्राम मह संयोजन। एक तटस्थ, फल स्वाद संग, चोकर संग: डेयरी उत्पादन केहि हुन सक्छ। बन्स स्वाद प्रदर्शन र स्वाद दही छ। मह पनि भूमिका खेल्छ हुनत। सबै अघिल्लो नुस्खे विपरीत, यो आटा लामो सानना आवश्यक छ। यसको गठन बाहिर रोल। अवधि तीन। फेरि, बाहिर रोल। कट बन्स। दस मिनेट को लागि 220 डिग्री मा एक हट ओवन तिनीहरूलाई Bake।