अजरबैजानी BAKLAVA - खाना पकाउने रहस्य

अजरबैजान एक स्वादिष्ट भोजन कसरी गर्न थाह छ। असाध्यै स्वादिष्ट र धेरै सन्तोषजनक यो राष्ट्रको भान्सा। केही व्यञ्जन सार्वभौमिक प्रेम भएका छन् र सफलतापूर्वक mistresses एक नम्बर तयार पारे। जो प्रसिद्ध भाँडा, बीचमा अजरबैजानी भोजन, नट भर्ने एउटा मीठो केक - - BAKLAVA एक विशेष ठाउँ धारण। आज हामी यसको तयारी को nuances कुरा।

BAKLAVA खाना पकाउने नियम

को तैयारी, भरने, सामान्यतया immutable र परम्परागत को संरचना र उपस्थिति को लागि सामान्य नियम।

1 धातु सामूहिक मात्रा, Bake हुनेछ जो BAKLAVA अजरबैजानी, frying, पाक वा विशेष फारम कि, कम र सधैं कस आटा भरिएको हुनुपर्छ।

2. एक-टुक्रा पाइ आवश्यक एक पाक पानामा BAKLAVA कटौती रूपमा ढाला पाक बस अघि।

3. पाक को समयमा तेल बनाउन रोक्न आवश्यक पनि छ।

4 तयार बनाएको BAKLAVA हुनुपर्छ अजरबैजानी विशेष सिरप पूर्ण उत्पादन को उपस्थिति र स्वाद परिवर्तन जो, हालिएको छ।

कसरी BAKLAVA लागि भराई खाना पकाउनु?

भर्नको BAKLAVA विशिष्ट स्वाद दिन्छ र यो पकवान को सबैभन्दा स्थिर तत्व मानिन्छ। को लागि यसको विपरीत आटा प्रकार, । सरल र जटिल: कुन खमीर दुवै र अखमिरी, साथै Puff, आदि हुन सक्छ भरने तयार दुई विधिहरू छन्।

एक सरल विधि, एक पर्याप्त समान धुलो चिनी comminuted पागल संग मिश्रण। त्यहाँ सादगी seeming केही खतरा झूट छ। प्रयोग कहिल्यै गर्नु पर्छ धुलो चिनी सट्टा गलत गर्न। यो भरने को स्वाद र स्थिरता को अवरोध गर्न जान्छ, र एक परिणाम, स्वाद को गिरावट, उत्पादन रूपमा।

साथै, यो किनभने अजरबैजान यसको आफ्नै रहस्य छ ठीक, को पागल तयार BAKLAVA महत्त्वपूर्ण छ। अखरोट र बादाम पहिलो, उम्लिरहेको पानी scalded छाला (अक्सर तीतो) मुक्त, सुकेको, र मात्र पछि पागल पाउन्ड पर्छ। तिनीहरूले तुरुन्तै पाउन्ड गर्न सक्नुहुन्छ - अपवाद आवश्यक नगर्ने प्रशिक्षण अखरोट छन्। परिणाम pounding एक चिल्लो homogeneous ठूलो वा मिश्रण, पागल अनाज चीनी अनाज को आकार भन्दा बढी छैन जो छ। यदि वजन भराई चिनी वजन मा पागल नाघ्यो, स्वाद र बनावट को वजन marzipan सम्झाउने छ।

भरने को संरचना अक्सर दुई चिरपरिचित मसला थपिएको छ: अलैंची र दालचिनी। तिनीहरूले पागल को भरने को परिचय सम्म धुलो चिनी मा एक हथौडा को रूप मा थपिएका छन्। मसला को BAKLAVA अनुपात को विभिन्न प्रकारका फरक हुन्छ। ड्राई भर्ने सीधा समान रूप BAKLAVA मा एक चलनी मार्फत हालिएको छ।

जटिल विधि निम्न हुन्छन्: कच्चा अन्डा र streusel (ब्रेडक्रंब बिस्कुट को एक आकार चोट) थप चीनी-नट ठूलो मा शुरू गरिएको छ। यो पूर्व-प्रक्रिया कच्चा अन्डा जस्तै निम्नानुसार: एक फोम मा धुलो चिनी, प्रोटिन को एक सानो राशि संग triturated र मार पहेंलो भाग गरमागरम। सबै पाउडर मिश्रण र पागल गर्न सँगै र इनपुट जडान। यस्तो लोचदार भर्ने मा लुढका छ पातलो प्यानकेकहरू (0.5 सेमी उच्च) एक मोटी ग्लास वा संगमरमर स्लैब मा।

तयारी भर्ने को प्रविधिको विकल्प पानी हाले हुनेछ जो गर्न अजरबैजानी BAKLAVA को सिरप, मा मुख्य रूप निर्भर छ: यदि चीनी सिरप मह धेरै, त्यसपछि एक सरल तरिका, फिट यदि - यो भर्नको लागि एक जटिल विधि प्रयोग गर्न राम्रो छ।

अजरबैजानी BAKLAVA नुस्खा आवश्यक भरण को संरचना निर्दिष्ट गर्दछ।

त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन्:

• घनघोर मह - 5 को एक अनुपात मह र पानी: पातलो रेशा को स्थिरता नभएसम्म उसिनेर 1।

• मह-चिनी घनघोर - पहिलो उसिनेर चीनी सिरप, मह, जबसम्म यो ठीक मुद्दा (1.5 भागहरु चीनी, मह 2 भागहरु, 1 भाग पानी) पुग्न हुनेछ त्यसपछि उसिनेर शुरू।

• चीनी भर्ने - मसला (अदुवा) र फल एसिड (साइट्रिक शोरबा वा चीनी सिरप थप्दा सुन्तला बोक्रा)। तयार सिरप उम्लिरहेको पातलो मुद्दा सुत्छन् गर्नुपर्छ पछि।

यो दुई समान BAKLAVA पाउन गाह्रो छ। प्रत्येक pakhlava अजरबैजानी अनुपात फरक भर्ने र आटा, आफ्नो बैकल्पिक र व्यवस्था, सामाग्री toppings र हजारी लागि सिरप दृश्यहरु अनुपात को विधि हुनेछ।

यो प्रयास र तपाईं आफ्नो अद्वितीय BAKLAVA सिर्जना गर्नुहोस्।