आलु स्टार्च: लाभ उठाउन वा हानि?

स्टार्च निःशुल्क-बगिरहेको पाउडर (सेतो वा yellowish), आलु बाट प्राप्त छ जो छ। यो पर्छ जटिल कार्बोहाइड्रेट फल र तरकारी, अनाज र फलियां को एक किसिम मा वर्तमान। पेट मा, शीर्षक मिश्रित जो ऊर्जा स्रोत छ, ग्लूकोज रूपान्तरित भएको छ। यसबाहेक, आलु स्टार्च अक्सर छ एक ग्लू रूपमा कार्य। त्यसैले, यो विभिन्न सस, जेली र सस को तयारी मा अपरिहार्य छ। यो उत्पादन पनि पाक लागि प्रयोग गरिन्छ। विशेष, यो आंशिक पीठो प्रतिस्थापन गर्न सक्छ। उहाँले friability परीक्षण को उत्पादन दिन्छ।

आलु स्टार्च: लाभ

पहिलो र मुख्य यो उत्पादन कोलेस्ट्रल lowers कि टिप्पण लायक छ। यसरी, यो विरोधी sclerotic गुण छ। यसबाहेक, आलु स्टार्च पोटासियम धेरै छन्। यो ट्रेस खनिज गर्ने मृगौला रोग संग संघर्ष गर्दै छन् ती लागि आवश्यक छ। पनि स्टार्च अतिरिक्त तरल पदार्थ को excretion बढवा दिन्छ।

परम्परागत चिकित्सा राम्रो विरोधी-अल्सर एजेन्ट स्टार्च विश्वास गर्दछन्। साँच्चै, यो विरोधी भडकाऊ र enveloping गुण छ। धेरै अध्ययन पछि यो वर्णन उत्पादन संश्लेषण सक्रिय सक्छ साबित भएको थियो भिटामिन बी 2 (riboflavin) को। शीर्षक पदार्थ चयापचय र राम्रो पाचन को normalization लागि आवश्यक छ।

आलु स्टार्च: हानि

औद्योगिक प्रक्रियाहरु देखि व्युत्पन्न छलफल हानिकारक परिष्कृत starches (सामान्य सेतो पाउडर बताइरहेका)। पाचन प्रक्रिया मा उनि इन्सुलिन स्तर, पछि atherosclerosis तिर जान्छ, विभिन्न हर्मोन विकार र eyeball को रोगहरु उठाउनु। तर स्टार्च क्षति उपचार हीट subjected उत्पादनहरु यो पाउडर मात्र एक उच्च सामग्री असर गर्नेछ कि सम्झना। कहिलेकाहीं यो पनि क्यान्सर को विकास गर्न योगदान पुग्छ। को स्टार्च को उच्च तापमान उपचार पछि विषालु पदार्थ खेल्छ। यो crisps र चिप्स प्रेमीहरूलाई सम्झना हुनुपर्छ।

संशोधित स्टार्च

कुनै पनि उत्पादन को संरचना, यो "संशोधित स्टार्च" रूपमा moiety पाउन सम्भव छ। हामी सामान्य स्टार्च कुरा भने, यो सबै थाह छ, तर के एउटा अस्पष्ट विशिष्टीकरण "परिमार्जन" द्वारा चाहनुभएको छ? यो आहार पूरक कसरी हानिकारक छ? स्वास्थ्य को लागि सुरक्षित छ जो स्टार्च, जहाँ किन्न?

परिवर्तन को एक श्रृंखला को फलस्वरूप संशोधित स्टार्च चिस्यान राख्ने क्षमता प्राप्त। र के तपाईं उत्पादन आवश्यक स्थिरता प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ र एक thickener रूपमा स्टार्च को गुण सुधार छ। एकै समयमा, उत्पादन को संशोधन यसको आनुवंशिक संरचना असर गर्दैन। क्षणमा, रूस परिमार्जन starches को बारेमा दुई दर्जन प्रकारका लागू गरिएको छ। तिनीहरूले तयारी को विधि द्वारा विभाजित छन्: प्रक्षालित, उपचार thermally ऑक्सीकरण आदि तर यो मास्को डाक्टर को मा अवलोकन अनुसार, कि टिप्पण लायक छ, छोराछोरी सक्रिय एक संशोधित स्टार्च को वाहेक संग उत्पादनहरु प्रयोग गर्नुहुन्छ, अग्न्याशय को रोग को खतरा बढ्छ।