खाद्य र पेय पदार्थ, मुख्य मार्ग
के पीठो को घनत्व असर?
गहुँ विभिन्न केक को तयारी को लागि प्रयोग पीठो Housewives। जब तपाईं पसलमा आउन, को समतल मा तपाईं उच्चतम ग्रेड पीठो उत्पादनहरु देख्न सक्छौं। यद्यपि, एक नम्बर छन्:
- अतिरिक्त;
- उच्च;
- सूजी;
- पहिलो;
- दोस्रो;
- वालपेपर।
विविधता र अन्न पीस को प्रकार मा तर पीठो उत्पादनहरु को पाक गुण असर गर्न सक्छ जो आटा, को घनत्व मा निर्भर गर्दछ। गहुँ को आटा अन्य अनाज भन्दा ठूलो परिमाणमा समयमा बनेको छ। यसले भएको स्वाद र पोषण मूल्य उदाहरण, राई लागि, भन्दा उच्च छ भन्ने तथ्यलाई कारण छ। तसर्थ, होस्टहरूको के घनत्व गहुँको पीठो जान्न रोचक हुनेछ।
गहुँको पीठो
गहुँ अन्न निर्भर physicochemical मापदण्डहरू भविष्य उत्पादनहरु को स्वाद र पाक गुण प्रभावित पीस द्वारा। उदाहरणका लागि, गहुँ (हार्ड र सफ्ट) निर्धारण विभिन्न उत्पादन प्राप्त हुनेछ जो उत्पादन। यसैले, softest तयार पाक जटिलता को लगभग कुनै पनि स्तर र ठोस को बाट - पास्ता।
उच्च पीस गुणस्तर, यस्तो थोक produka घनत्व stavnovitsya उच्च रूपमा भण्डारण गरिएका पीठो कम पोषक। यसरी, तल्लो ग्रेड मा भिटामिन बी को धेरै, उच्च मा उनि लगभग अनुपस्थित हुँदा समावेश गर्दछ।
घनत्व पीठो 540 700 किलो / मिटर 3 देखि दायरामा राखिएको। यो अन्न पीस, र यसैले घनत्व को परिणाम हो जो, कणहरु को आकार निर्धारण गरिन्छ। यो पनि जो, पीठो सानना प्रजाति र किसिम, साथै भावी पाक को कोमलता आधारमा प्राप्त गर्न सकिन्छ परीक्षण, को स्कोप निर्धारण गर्छ।
गहुँको पीठो को विविधता
पीठो अतिरिक्त ग्रेड खनिज अशुद्धताओं, खरानी को निकै कम अनुपात छ। त्यसैले, यो रोटी, बेकरी र कन्फेक्शनरी उत्पादनहरु बनाउन को लागि प्रयोग गरिन्छ।
उच्च-ग्रेड पीठो त कुचल छैन, तर पनि एकदम राम्रो पीस छ। यो बालुवा, अस्थिर र खमीर मुछेको तयार थियो त्यसैले यो पिठो बनाइएका उत्पादन को porosity, उच्च छ। को को पीसने आटा को घनत्व सानो, उच्च।
सूजी लगभग कुनै चोकर (खरानी), लस मा धनी छ र उच्च ग्रेड गर्न यसको विपरीत, ठूलो कण आकार छ समावेश गर्दछ। यसलाई चाँडै उनको बासी देखि गरिब porosity र पीठो उत्पादनहरु छ। त्यसैले, यो घिउ खमीर आटा, जो चीनी र बोसो धेरै, उदाहरणका लागि, केक, muffins र थप आवश्यक लागि प्रयोग गरिन्छ।
पीठो पहिलो ग्रेड सूजी भन्दा ठूलो अन्न आकार कण छ। अघिल्लो प्रजातिहरू भन्दा उच्च लस, प्रोटिन, स्टार्च, को सूचक। यो वर्ग को प्यानकेकहरू, Pies, प्यानकेकहरू, चाउचाउ र अन्य तयार nesdobnoe पेस्ट्री। उत्पादन धेरै बिस्तारै बासी र अब स्वाद राख्ने।
पीठो दोस्रो वर्ग सबै विशेषताहरु पनि ठूलो परिणाम हो। त्यो शायद लागू, तर पीठो उत्पादनहरु यसलाई देखि स्वादिष्ट प्राप्त, तर आफ्नो बनावट - नरम र porous। Advantageously, यो तनाव सेतो रोटी र अन्य उत्पादनहरु nesdobnoe (केक र बिस्कुट बाहेक) को लागि प्रयोग गरिन्छ।
निश्कर्षमा
अब हामी अनाज को मिलिंग आधारमा, हामी भविष्यमा केक को शारीरिक र रासायनिक विशेषताहरु को एक किसिम प्राप्त गर्न सक्छन्, भनेर थाह छ। आटा को एक घनत्व पाक को इच्छित गुणस्तर प्राप्त र गुणहरू स्वाद अन्तिम मापदण्ड छैन। आवश्यक ज्ञान Possessing, हामी पाक व्यापार मा उत्कृष्ट प्रदर्शन हासिल गर्न सक्नुहुन्छ।
Similar articles
Trending Now