खातिर। कति यो मा डिग्री छ, र कसरी प्रयोग गर्ने?

खातिर, वा यसलाई भनिन्छ रूपमा - जापानी वोदका, को सामुराई संग, Fujiyama, kimonos र चेरी फूल जापान एक स्थायी प्रतीक धेरै शताब्दीयौंदेखि छ छ। यो कुरा देश लामो artificially संसारको बाँकी देखि छुट्टयाएर गरिएको र 19 औं शताब्दीमा सम्म outlandish प्रभाव रहेको बिना यसको आफ्नै तरिका विकसित गरेको छ छ। र जापानी रक्सी। खातिर अझै अन्य देशहरूमा गरेको गरिएको छैन, यो विशेष अधिकार छ जापानी निर्माता को केवल!

विशिष्टता

त्यसैले, खातिर - कति डिग्री यो र यो पेय कस्तो सम्भव छ बोक्न गर्न? खातिर को एक समूह को लागि यो पूरा गर्न गाह्रो छ। उहाँले चामल तयार रूपमा केही पनि पेय चामल रक्सी कल। तर अनिवार्य आसवन बाहिर छैन। वाइन, खातिर (धेरै डिग्री छ, हामी भन्नेछु कसरी: पन्ध्र देखि बीस गर्न) पनि भनिन्छ छैन हो, पेय तयारी प्रविधि मोल्ड किण्वन समावेश किनभने छ। युरोपेली अनुसार, उदाहरणका लागि, एक पेय स्तर थप चामल, मात्र उच्च गढ बाट बियर गर्न श्रेय गर्न सकिन्छ, विशेष प्रविधिहरू प्रयोग गरेर हासिल छ।

एक सानो इतिहास

प्राचीन समयमा खातिर - सम्राट्लाई र उहाँका घनिष्ठ मानिसहरूको सुअवसर। त्यसपछि यो देवताहरूको पेय भनिन्थ्यो। यसको unaltered फारममा, यो दुई सहस्राब्दियों लागि, जापानी archaeologists को गवाही अनुसार, कायम भएको थियो। त्यसैले त्यहाँ गर्व हुन कुरा हो! खातिर पनि विभिन्न संस्कार लागि प्रयोग गरिन्छ। जापान, त्यहाँ एक पौराणिक कथाहरु, पनि तथाकथित योद्धा चावल (युरोपेली Bacchus संग तुलना) छ। विश्वव्यापी प्रयोग खातिर मात्र 18 औं शताब्दीको उपलब्ध छ। त्यतिबेलादेखि र सरल किसान देवहरूको को जादू पेय प्रयोग गर्न थाले। त्यहाँ खातिर को उत्पादन मा कम्पनीहरु छन्। तिनीहरूलाई केही उत्पादन परम्परा लगभग तीन सय वर्ष समर्थन, अझै पनि विद्यमान छन्।

तयारीको प्रविधि

प्रक्रिया एकदम श्रम गहन छ, यसको व्यञ्जनहरु तल पार गरेको छ र शताब्दीयौंदेखि संरक्षित। स्टार्च को धेरै समावेश जो तैयारी, विशेष चामल sakamai लागि। पनि महत्त्वपूर्ण पनि पेय लागि प्रयोग पानी संरचना छ।

आंकडा पीसने, डकैती, धोए, भिगो, धमाकेदार। त्यसपछि - को malting चरण धमाकेदार चामल (अपघटन यो सामूहिक मात्रा)। MALT को Mash लागि मुख्य घटक रूपमा प्रयोग गरिन्छ खमिर जान्छ। थप - मिश्रित घटक र शुद्ध पानी थपिएको छ। अर्को चरण - maturing Mash (सामान्यतया अप तीस दिन)। एकै समयमा भीड समय देखि पाँच डिग्री गर्न cooled समय आवश्यक छ। यो खातिर पहिले जाडो महिनामा गरिएको थियो भन्ने तथ्यलाई बताउँछन्। Braga त्यसपछि ठोस र तरल अंश मा विभाजित (प्राचीन समयमा यो बाहिर निकालन द्वारा लोड प्रयोग गरेको थियो - पेय संग विशेष बैग, दबाब राखिएको छ तरल को एक भ्याट मा extruded)। यो रक्सी को यस प्रकारका उत्पादन को यो विधि थप टिप्पणीहरू र स्वाद प्राप्त बताए छ। ठोस अंश पनि, हराएको छैन! जापानी मा रक्सी को अर्को प्रकार - यो shochu को उत्पादन को लागि प्रयोग गरिन्छ। र क्रममा तरकारी अचार गर्न।

अन्तिम चरण

यसरी युवा खातिर तयार पारे। कति डिग्री यो? बारेमा पन्ध्र। यो दुई बारेमा सप्ताह लागि विशेष कन्टेनर मा settles। यसरी precipitate गर्नुपर्छ ठोस slurry गर्न, र माथिल्लो भाग अर्को ट्यांक मा भोकमरी छ। तरल त्यसपछि थप फिल्टर छ (केही निर्माता प्राकृतिक स्वाद बचत गर्न रुचि गर्छन, यो प्रक्रिया छोड्नु रुचि) - र, सिद्धान्त मा, पेय खपत लागि तयार छ। तर साँचो connoisseurs वृद्ध खातिर पिउन रुचाउँदैनन्। यो pasteurisation प्रक्रिया सञ्चालन गर्न (एक भाप तार प्रयोग गरेर अप गर्न 65 डिग्री तरल गरम हुँदा), छाप र छ बाह्र महिना लागि incubated।

जापानी खातिर। कसरी धेरै पेय मा डिग्री?

यस पेय बल वृद्ध प्रक्रिया बढेको गर्न सकिन्छ। एक पुराना खातिर प्राप्त गर्नुहोस्। कति डिग्री यो? बीस गर्न, शायद अप - अप गर्न बीस-पाँच। धेरै कम एक गढ - कम से कम, रूसी वोदका वा आइरिस व्हिस्की संग अतुलनीय छ! तर यो किले सामान्यतया 16 डिग्री गर्न पतला छ। वोदका खातिर को अनुपात (कति डिग्री): 40 16 मा त्यसैले, यस सन्दर्भमा, भनिन्छ खातिर चामल रक्सी सन्देहपूर्ण।

खातिर को प्रकार

वर्ग पेय चामल पीस को डिग्री मा निर्भर गर्दछ। को खोल अनाज तेल र पेय एक अप्रिय स्वाद दिनको पदार्थ समावेश भन्ने तथ्यलाई। यो ठूलो प्रतिशत पलिश चामल बनाउनको लागि, थप बेशकीमती पेय प्रयोग गरिन्छ। यहाँ तिनीहरूलाई केही हो:

• "Dzyummay" - शुद्ध चामल थपिएको बिना (distilled रक्सी, स्टार्च, चीनी)।
• "Gindzo" - को milled चामल को 60%। विशेष प्रयोग खमीर किण्वन प्रक्रिया तयारीमा कम तापमान मा स्थान लिन्छ। उत्पादन एक पुष्प र fruity aromas, नाजुक स्वाद छ।
• "Daygindzo" - उच्च गुणस्तरीय चामल प्रजातिहरू को तयारी प्रयोग गरिएको। यो उच्चतम खातिर छलफल।
• "Hondzodzo" -% छैन कम 70 भन्दा को चामल चमकाने। distilled रक्सी को एक सानो रकम थप्दा केही प्रजातिहरू मा। यसलाई कुनै न कुनै स्वाद, तर थोरै aftertaste छ।

कसरी प्रयोग गर्ने

विशेष सानो कप को खातिर पिउन। यो एक राम्रो गुणवत्ता पेय 5 डिग्री गर्न chilled पिउन पर्छ भनेर भन्नुभयो छ। गरिब खातिर, जापानी न्यानो पेय (60 डिग्री सम्म वार्मिंग), भन्छन्। त्यसपछि सबै अप्रिय स्वाद गुणहरू गायब।