चिनियाँ oolong चिया (oolong)

Oolong चिया (वा oolong) - छ जो एक परम्परागत चिनियाँ चिया, को ऑक्सीकरण हरियो र कालो बीच एक मध्यवर्ती स्थिति ओगटेको छ। यो चट्टानी soils मा, उच्च हिमाल मा मात्र चीन मा उब्जाउ गरिन्छ। चिया गुणस्तर वर्षा को राशि, को mountainside को अभिमुखीकरण, संकलित र हात पानाहरू क्रमबद्ध गर्ने मान्छे को व्यावसायिकता मा निर्भर गर्दछ।

को ओक्सीकरण को डिग्री चिया प्रजातिहरू 10% देखि 70% लिएर। चीन मा, यो सबै भन्दा लोकप्रिय छ। चीन मा Oolong चिया "Kinch" (शुद्ध चिया) को समूह उल्लेख छ। Oolong चिया मात्र परम्परागत कङ फु च चिया समारोह मा प्रयोग गरिन्छ। को तालु मा, यो भन्दा हरियो नजिक छ कालो चिया: एक तीव्र मसालेदार, अलिकति लामो सुखद aftertaste संग मिठो पुष्प स्वाद छ।

"Oolong" को शाब्दिक अनुवाद - "काला ड्रैगन टी।" हिमालहरू Vuy र केन्द्रीय ताइवान, फुजियान प्रान्तको उत्तरी उब्जाउ सहितका केही प्रजातिहरू, सबै भन्दा चीन मा प्रसिद्ध छन्।

विधि र माटो र जलवायु चिनियाँ Oolong चिया को विशेषताहरु प्रशोधन गरेर गुआंग्डोंग ताइवानी Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky र Severofudzyansky) द्वारा विभाजन गरिएको छ।

वयस्क देखि संकलित छन् जो परिपक्व पात देखि oolong उत्पादन चिया ब्रश। त्यसपछि तिनीहरूले घाम 30-60 मिनेट, थप ओक्सीकरण लागि बांस बक्से मा राखिएको लागि सुकेको थियो। समय समयमा बिस्तारै भड्काए छोड्छ। त्यसैले, एक असमान ओक्सीकरण छ। सामान्यतया किनाराको बीचमा भन्दा बढी यो प्रक्रिया विषय हो छोड्छ। प्रक्रिया को अवधि र कच्चा माल गुणस्तर आधारमा 10% र 70% द्वारा ऑक्सीकरण छ।

पूर्ण रोक ओक्सीकरण एक मुड फारममा - खुला आगो, र त्यसपछि: यो प्रक्रिया पछि, oolong चिया दुई चरणमा सुकेको छ। या त पानामा साथ, वा बल मा - पात दुई तरिकामा घुमाउरो छन्। उत्तरार्द्ध विधि थप हाल छ।

मूल oolong चिया - मात्र tselnolistovoy। त्यसैले, पातहरु फैलाउनु तानाबाना बिकसित हुँदैछ एक विशेषता रंग प्राप्त को प्रक्रिया मा - पानामा को बीचमा कालो चिया जस्तै गाढा किनारा, र हरियो धर्काहरू संग। तयार चिया, यो राम्रो गुण हो भने, crumbs, धूलो समावेश गर्नुपर्छ, पातहरु नाश।

ठीक oolong चिया बनाउँने, तपाईं subtleties केही जान्नु आवश्यक छ। परंपरागत, यो एक ढक्कन संग एक ठूलो कप प्रतिनिधित्व विशेष उपकरण gaiwan प्रयोग गरेको छ। Nizkookislennye चाय (10-30%) हरियो, पानी 1-3 मिनेट बारे 60-80 डिग्री को एक तापमान, भइरहेको जस्तै तरिकामा वेल्डेड छन्। 2-5 मिनेट - तर silnookislennye ग्रेड (ताइवान) थप समय बनाउँने गर्न आवश्यक छ। तिनीहरूलाई केही पीसा गर्न सकिन्छ 3-5 पटक।

oolong चिया तानाबाना बिकसित हुँदैछ पछि उच्चारण विशेषताहरु अन्य प्रजातिका भ्रम अनुमति छैन भनेर छ। सर्वश्रेष्ठ गुणवत्ता oolongs एक धनी पुष्प सुगन्ध र आरु को विशिष्ट स्वाद छ। स्वाद पनि चिया "तीव्र" भनिएको छ कि त बलियो छ। रंग वेल्डिंग गहिरो रातो फिक्का जेड छ।

सबैभन्दा युरोप मा लोकप्रिय, चिनियाँ चिया - दूध oolong। यो धेरै तरिकामा उत्पादन गरिएको छ। बुश समाधान क्युबा pollinated उखु, र rhizomes घुलनशील दूध खन्याउन। दोस्रो तरिका हो एक विशेष उपचार plucked चिया पत्ती निकाल्ने दूध, जसमा संयोजन संग धेरै विशेष oolong दिन्छ एक मलाईदार स्वाद र सुगन्ध।