ड्राई खमीर संग Pies लागि आटा कसरी खाना पकाउनु? खमीर संग भुटेको केक कसरी बनाउने?

मेरो टाउको कसरी खमीर संग Pies खाना पकाउनु बताउने व्यञ्जनहरु को प्रशस्त देखि कताई छ। ओवन, एक कराइ, oparnoe आटा र द्रुत, घिउ, ताजा पानी ... यस सन्दर्भमा मा, भरने को तयारी र गठन patties आफूलाई दशौं मामला छ जस्तो देखिन्छ। धेरै साईट सारा महाराज, नियमहरूमा गर्न चेतावनी अपवाद पढ्न भएको र अन्य सानना खमीर मुछेको इन्कार गर्छन्। तर, यो काल्पनिक कठिनाई। कौशल अनुभव आउँछ, र तपाईं साँच्चै प्राप्त हुनेछ केक। मुख्य कुरा जतिसुकै सानो र महत्वहीन तिनीहरूले तपाईंलाई लाग्न सक्छ, सल्लाह बेवास्ता गर्न सबै निर्देशनहरू के र छ।

ताजा खमीर आटा

मुख्य यो परीक्षण को "ध्यान" मात्रा यसको महत्वपूर्ण वृद्धि हो। यो जीवाणु रोटी खमीर को अत्यावश्यक गतिविधि कारण हो। संस्कृति उहाँले राम्रो र सक्रिय फल, यो अधिकतम तापक्रम अवस्था सिर्जना गर्न आवश्यक छ जस्तो लाग्यो। आवश्यकताहरु, ड्राफ्ट उमालेर बनाउनु विरुद्ध सुरक्षा गर्न बारेमा यो न्यानो, तर तातो ठाउँमा राख्न त संदेह छैन। तपाईं बनाउन सक्छ Pyrozhkov आटा कच्चा खमीर मा। यस मामला मा, न्यानो पानी वा दूध आवश्यक रकम मुख्यतया भर्न र खमीर भंग सम्म हलचल छडी। तरल तापमान हुनुपर्छ 37-38 ° सी यो चिसो मौसम छ भने, जीवाणुहरु प्रकार छैन, र यदि तातो - सारा बस्ती उम्लिरहेको देखि मर्छन्।

ड्राई खमीर

को को धेरै साईट Mistress फिड अविश्वास ड्राई खमीर। खैर, यो कसरी निर्जीव, जस्तो देखिने पाउडर गुणा थियो? सजिलो Hibernate जीवाणुहरु, बाहिर जान्छ, र एक पटक एक पर्यावरण मा, त्यसपछि फिर्ता जीवन आउँछन्। त्यसैले पाक लागि ड्राई खमीर प्रयोग गर्न नडराऊ। Pies लागि आटा, ताजा उत्पादन रूपमा ठ्याक्कै त्यही बाटो मा आ, तिनीहरूलाई kneaded। मात्र कि: पाउडर प्याकेटहरू तीव्र खमीर भनिन्छ। आखिर, तिनीहरू दूध वा पानी मा भिगो गर्न आवश्यक छैन। आटा तिनीहरूलाई मिश्रण र अनुसार यस नुस्खा को आवश्यकताहरु संग कार्य जारी राख्न यो Suffice। तर तपाईंलाई रुचि भने, पाउडर न्यानो पानी मा भंग गर्न सकिन्छ। टर्की सुकेको खमीर प्रयोग गर्न राम्रो घरेलू उत्पादन गर्न सबै कारण आदर। त्यहाँ राम्रो फ्रान्सेली ब्रान्ड "Saf" छन्। तिनीहरूले साँच्चै बाँच्न जीवाणु संस्कृति। भन्छन् "Saf समय" तपाईं आटा को पहिलो लगान पछि तुरुन्तै केक sculpt गर्न अनुमति दिन्छ एक झोला।

Opara

Pies लागि आटा (सुक्खा वा ताजा खमीर) दुई तरिकामा kneaded छ। यी को पहिलो oparnym भनिन्छ। यो विधि मुख्य रूप मीठो आटा-पाक लागि प्रयोग गरिन्छ। को बन्स, विकर, challah, अन्डा र चिनी संग फल भर्ने साथ केक र पेस्ट्री को भाग रूपमा - हो कि आटा हुर्काउन लागि अनुकूल छैन उत्पादन, सारा महाराज को रक्सी खींचना प्रयोग गर्नुहोस्। यसलाई खमीर, न्यानो दूध एक तरल मिश्रण छ र पीठो को आधा खुराक (पानी, दही वा दही यसलाई प्रतिस्थापन गर्न सक्छ)। आटा न्यानो ठाउँमा किण्व | | खमीर गर्न अनुमति गर्नुपर्छ। बुलबुले को रक्सी खींचना मा कुटपिट को सक्रिय सतह देखा पर्न सुरु हुँदा मात्र बाँकी सामाग्री थप्नुहोस्। ध्यान पीठो अप भर्नुहोस्। आटा crumbly र लोचदार, नरम, बलियो मात्रा मा वृद्धि प्राप्त हुँदैन। जब पकाना उत्पादनहरु ठूलो हावा बुलबुले भित्र गठन गर्दै हुनुहुन्छ। यस्तो बन्स र केक पोटिलो उच्च प्राप्त।

bezoparnym विधि

यो यस्तो डोनटहरू रूपमा पकाना muffins, प्यानकेकहरू, रूसी प्यानकेकहरू, पिज्जा, Pies, साथै तेल मा तला छन् ती उत्पादन, को लागि प्रयोग गरिन्छ। सुक्खा वा ताजा खमीर संग Pies लागि सीधा आटा चाँडै मिश्रित छ। तपाईं केवल पूर्ण भोजन भाग थप्दा, सबै सामाग्री मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। मात्र आटा उत्पादन को फारम उठ्नेछ लागि, र त्यसपछि प्रतीक्षा गर्न आवश्यक छ। सोही लागि भनेर याद दिलकश पाक (मासु Pies, बन्दागोभी वा आलु), चीनी को मात्रा आधा द्वारा कम हुनुपर्छ। तथापि, muffin र द्रुत सीधा आटा मा यो विभाजन बरु मनपरी छ। एउटै सफलता यसलाई छन् छैन जो एक स्वादिष्ट मिठाई केक, बन्स Bake, तर आफ्नो संरचना अन्डा मा समावेश सम्भव छ। त्यसैले तिनीहरूले आटा "पिटे", तपाईं पहिलो तिनीहरूलाई नुन र चिनी, र त्यसपछि पानी वा दूध संग मिश्रित संग RUB पर्छ।

खमीर आटा bezoparnym कसरी तयार

तपाईं शायद बुझे, यो Pies लागि जग मिश्रण गर्न सजिलो तरिका हो। पहिलो, sieved पीठो (500-600 G)। एक विचार थियो, किन? यो सरल प्रविधी raspushivaet पीठो, आटा kneaded छ सजिलो बनाउन, उनको सानो गांठ खण्डन। राम्रो समय धेरै नरम तर तरल सम्म घिउ वा margarine को चार चमचा ल्याउन आवश्यक अगाडि। पशु बोसो तरकारी को नै रकम प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। यी उद्देश्यका परिष्कृत सूर्यमुखी वा तेल प्रयोग गर्न को लागि राम्रो। अलग, नुन को एक चुटकी र चीनी को एक वा दुई चम्मच संग अन्डा RUB। मिठाई उत्पादन लागि, रकम अप आधा ग्लास गर्न बढ्छ। खमीर को 20-30 G न्यानो पानी वा दूध एक गिलास मा भंग। तरल र अन्डा मिश्रण। यो बिन्दुमा सुक्खा खमीर मा Pyrozhkov आटा पीठो संग मिश्रण, केवल मानक झोला को कि आधा फरक छ। अर्को, यो अन्डा-दूध मिश्रण र पीठो जडान गर्नुहोस्।

आटा

Loosened आटा स्लाइड खन्याउन, तरल अन्डा माथि खन्याउन। सीधा कचौरा मा हात द्वारा आटा मुछ्नु। जब यो थप वा कम homogeneous हुन्छ, तरकारी वा नरम घिउ वा margarine चार चमचा खन्याउन। फेरि मुछ्नु। Pyrozhkov केक छिटो खमीर बिस्तारै थप लोचदार हुन्छन्। त्यसपछि हामी एक floured बोर्ड मा भएको कचौरा बाहिर रोटी राख्न सक्नुहुन्छ। तल हात आटा एक घण्टा को एक चौथाई भन्दा कम हुनु हुँदैन थिच्नुहोस्। यो समयमा, यो औंलाहरु लीन बन्द गर्नुपर्छ। यदि होइन भने, एक सानो पीठो थप्नुहोस्। त्यसपछि एक ठूलो कचौरा मा आवारागर्दी ~ राख्नु र एक नम तौलिया संग कवर। अब तपाईं हाम्रो परीक्षण को मात्रा कम से कम दुई पटक बढ्न अपेक्षा छ कारण खमीर गुणन गर्न जीवाणुहरु समय दिन आवश्यक छ।

को न्यानो ठाउँ के छ?

आटा हुर्काउन लागि समय एक घण्टा देखि दुई दायरा गर्न सक्नुहुन्छ। यो अन्य सामाग्री खमीर को ताजगी मा निर्भर गर्दछ। तथापि, Kvasha हुर्काउन लागि जरूरी न्यानो र कुनै मस्यौदाहरू छ। यो, जस्तै, ज्योति बिन्दु तैपनि कठिनाइको धेरै छ। यो एक रोशनी चुलो किनारा वा ब्याट्री नजिकै koloboks एक कचौरा राख्न पर्याप्त छैन। यस मामला मा, वार्मिंग हावा को परिसंचरण सबैभन्दा खराब मस्यौदा सिर्जना गर्नेछ गर्दा, परीक्षण मात्र एक पक्ष हो। तपाईं ब्याट्री वा स्टोभ मा कचौरा सेट गर्न सक्नुहुन्छ, तर त्यसपछि तपाईं एक ढक्कन संग र समय देखि अन्य पार्टी द्वारा चूल्हा विकिरण उनको बारी समय यसलाई कवर छ। आदर्श, शुष्क खमीर संग Pies लागि आटा को अलिकति तातो राम्रो उपयुक्त छ, तर ओवन बन्द गरियो। तपाईं हल्कासित तातो पानी भरिएको ठूलो पट मा कचौरा डिप गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं पानी उम्लिरहेको खन्याउन आवश्यक यसलाई ठंडा रूपमा।

पुन सानना

मात्रा मा दुइटा वृद्धि अलिकति आटा punched र यसलाई अझै प्राप्त गर्न समय दिनुहोस्। फलस्वरूप, जनसंचार तीन वा चार पटक मा मूल Bun भन्दा बढी हुनुपर्छ। तपाईं त यो एक floured बोर्ड मा बाहिर रोल हुन सक्छ। तला केक खमीर संग भरने र उत्पादनहरु गठन संग भरने पछि तुरुन्तै frying राख्नुभयो। तर आफ्नो इरादा ओवन तिनीहरूलाई पकाना छ भने, तिनीहरूलाई एक सानो अब (15-20 मिनेट) एक पाक पानामा सुत्न दे। केक केही थप उठ्नेछ त्यसैले, फ्लफी र प्रकाश हुन्छन्।

Oparnoe ड्राई खमीर संग Pies लागि आटा

पहिलो न्यानो दूध वा पानी मा पाउडर वा ताजा खमीर र चीनी भंग। पीठो sypem भनेर आम खट्टा क्रीम स्थिरता गरिएका छ। हामी एक चलनी मार्फत यो चाल्नु। Opara आधा एक घण्टा न्यानो ठाउँमा राख्नु। त्यो rises यो समयमा, यो फीका गर्नेछु, र यसको सतह मा "झुर्रियाँ" जानेछन्। यो रक्सी खींचना अण्डा संग धुलो चिनी र पिठो बाँकी थप्नुहोस्। अन्त्यमा हामी तेल वा तरकारी बोसो परिचय। bezoparnym तरिकामा रूपमा आटा, हात द्वारा mesim यदि आवश्यक podsypaya पीठो। हामी आउन न्यानो ठाउँमा राख्नु। वास्तवमा, सीधा आटा को मामला मा जस्तै तरिकामा थप कार्य।

पाक

Pyrozhkov आटा, शुष्क खमीर वा ताजा को - महत्त्वपूर्ण 180 ° सी मा एक ग्याँस ओवन मा, सुखा छ उत्पादन अप सुक्खामा थिएन गर्न, तपाईं तातो पानी संग (यस्तो कराइ रूपमा) को पाक कन्टेनर अन्तर्गत राख्न आवश्यक छ। Ruddy Pies यदि कुटपिट अन्डा संग चिल्लो को भट्टीमा डाइभिङ अघि, बाहिर आउँछन्। को पकाउने समय ओवन को गुण मा निर्भर गर्दछ, र उत्पादनहरु को आकार। तपाईं सानो Pies, 10-15 मिनेट को लागि पर्याप्त छन् भने, तर ठूलो Pies वा पाइ समय अब अवधि आवश्यक - एक घण्टा सम्म। यदि तपाईं - एक वास्तविक रूसी ओवन को मालिक, तापमान शासन 200-220 ° सी ल्याइएको हुनुपर्छ

तपाईं अब ताजा उत्पादनहरु आनन्द उठाउन सक्छौं, तपाईं पहिले नै ओवन देखि केक को पाक झिकेर छ जब चरण लागि जिम्मेवारी लिनुपर्छ। Oparnoe र केक चाँडै कठोर गर्न tends। यो सरल चाल रोक्न सक्दैन। चिल्लो सतह patties घिउ, न्यानो पानी वा चिया। , पकवान मा केक गुना एक तौलिया वा कपडा यसलाई कवर। तपाईं छैन भने, उत्पादन भित्र तरल सबै बाफ तिनीहरूलाई बाहिर आउनेछ। Patties कम हुनेछ, आटा stiffen हुनेछ। तपाईं चाहनुहुन्छ भने आफ्नो सुखा सामान छैन भावशून्य एक हप्ताको लागि, एक muffin राख्न छैनन्। यहाँ को लागि सामाग्री सूची छ दुबला आटा। ड्राई खमीर "Saf" को एक मानक (11 ग्राम) झोला पीठो को छ वा सात कप, पानी दुई चश्मा, परिष्कृत सूर्यमुखी तेल को बारे 8 चमचा र नुन को दुई वा तीन pinches आवश्यक छ। जीवित अन्न जीवाणुहरु गर्न, खन्याउन को पाउडर गरम र चिनी पानी गर्नुपर्छ। एक घण्टा न्यानो ठाउँमा खर्च पछि, फोम आटा को सतह देखिन्छ। यो तेल, नुन र पीठो को आधा थप्न समय एक चिन्ह हो। बिस्तारै, यो खन्याउन एक चिल्लो आटा सम्म मुछ्नु। डबल obminaniya गठन patties पछि।