नुन volnushki रूपमा। सजिलो तरिका

आम कटाई को सिजन मा धेरै पिकर यो जाडो लागि मशरूम तयार गर्न सम्भव छ कसरी सोच छन्। यो उत्पादन धेरै बनाउन को लागि विकल्पहरू। Fungi frying, marinating, salting र खाना पकाउने हुन सक्छ। तर केही प्रजाति मात्र कटाई को एक विशिष्ट विधि लागि उपयुक्त छन्। यी volnushki श्रेय गर्न सकिन्छ। तिनीहरूले तिनीहरूलाई तीता र उपचार को गलत विधि विषाक्तता हुन सक्छ दिन्छ कि एक Milky रुखको रस समावेश गर्दछ। त्यसैले गरेको volnushki अचार कसरी कुरा गरौं।

तिनीहरूले सामान्यतया नुनीन वा चिसो विधि मसालेदार छन्। को पकाउने प्रक्रिया Fungi केही अन्य प्रकारका भन्दा अलि धेरै समय लाग्छ। तर परिणाम पर्खाइ लायक छ।

Volnushki ध्यान पुरानो र क्षतिग्रस्त प्रतिहरू हटाउने, मार्फत जाने गर्नुपर्छ। तिनीहरूले त्यसपछि पानी चलिरहेको संग धोए थिए। त्यसपछि, यस मशरूम एक सानो नुनीन पानी मा भिगो। यो प्रक्रियाको बारेमा 3-5 दिन लाग्छ। आफ्नो soaking लागि enameled बर्तन वा लिन आवश्यक छ काठको टब। मशरूम को तयार कन्टेनर मा राखिएको र तिनीहरूलाई निस्कनु रोक्न लोड माथि राखे, गर्नुपर्छ। को soaking समयमा पानी परिवर्तन गर्न कम्तीमा पनि दुई पटक एक दिन हुनुपर्छ। मशरूम को एक कन्टेनर एक सुन्दर ठाउँमा आवश्यक छ राख्नुहोस्।

volnushki तीता मा soaking पछि गायब र नरम टोपी र भंगुर छैन बन्नेछ। त्यसैले, यो प्रक्रिया आवश्यक volnushki नुनीन भइरहेको अघि बाहिर छ।

volnushek preform लागि सबैभन्दा सर्वोत्कृष्ट चिसो-salting छ। भिगो मशरूम एक तयार कन्टेनर (एल्यूमीनियम बाहेक) मा राखिएको छन् तहहरू गठन, तल ढक्कन। हरेक दुई तहहरू नुन र मसला पारी खन्याउन पर्छ। तिनीहरूले volnushki salting अघि तयार गर्न आवश्यक छ। सामान्यतया मरिच मरिच, डिल (मशरूम संग धेरै राम्रो तरिकाले), बे पात र अनुरोध मा केही बिरुवाहरु को पात लिन (currant, चेरी, र यति मा। डी)

प्रति किलोग्राम Fungi नुन को बारेमा 50 ग्राम लिन।

सबै मशरूम पैक, तिनीहरू सफा cheesecloth (धेरै तहहरू) वा कपडा को शीर्ष कवर गर्नुपर्छ। त्यसपछि एक काठ क्लब राख्नु र माथि एउटा सानो वजन राखे। Volnushki केही दिनको लागि छोड्नुहोस्। सामान्यतया 5-6 दिन, एक नुनीन। मशरूम बाक्लो हुन्छन्। यदि यो हुँदैन, यो पन्नी संग कार्गो र कन्टेनर आवरण को ठूलो वृद्धि गर्न आवश्यक छ। मशरूम एक सुन्दर ठाउँमा खडा छ।

माथिबाट salting को प्रक्रिया मा मोल्ड गठन गर्न सकिन्छ। यस मामला मा, तपाईं राम्ररी काठ सर्कल धुन र कपडा परिवर्तन गर्न आवश्यक छ। यो सामूहिक मात्रा गठन जसमा मशरूम को शीर्ष तह, हटाउन सम्भव छ। रूपमा salting मशरूम मात्रा मा कम हुनेछ। तपाईं नयाँ तहहरू रिपोर्ट र नुन र मसला स्थानांतरण तिनीहरूलाई छिडकाव गर्न सक्नुहुन्छ।

1,5-2 महिना तपाईंले पहिले नै खान सक्छन् नूनिलो volnushki। Salting विशेष प्रयासमा आवश्यकता छैन।

तपाईं पनि मसालेदार मशरूम संरक्षण गर्न सक्नुहुन्छ। यो ग्लास जार सफा 0.5 लीटर लिन र तिनीहरूलाई प्रत्येक केही peppercorns (सुगंधित) र एक Laurel पात मा बिछाउने गर्न। Fungi एक colander मा फेंकता र धुन उसिनेर पानी। एक जार तिनीहरूलाई फैलियो।

अर्को तपाईं जो solilis volnushki, जोश र तनाव अचार गर्न आवश्यक छ। मशरूम संग जार सिरका (5%) को दुई चमचा खन्याउन। त्यसपछि तिनीहरूले अप नुनीन topped। को नुनीन अयोग्य छ भने, त्यसपछि ताजा तयार यसलाई प्रतिस्थापन गर्नुहोस्। तातो उसिनेर पानी (1 लीटर), नुन 20 ग्राम यो नस्ल लागि।

कि धातु Lids संग जार ढाकिएको हुनुपर्छ पछि (रोल छैन!) अनि तिनीहरूलाई मिनेट 40. यसबाहेक hermetically छाप डिब्बे कवर र पूर्ण शांत गर्न अनुमति जीवाणु रहित बनाउनु। यहाँ volnushki चिसो प्रक्रिया कसरी अचार र एक लामो समय को लागि उनलाई भण्डारण गर्न छ।

नुनीन मशरूम कुनै पनि व्यञ्जन र सह भोजन गर्न नाश्ता रूपमा खुवाउनुभयो हुन सक्छ।

volnushki कसरी खाना पकाउनु थाह, तपाईं संकलित मशरूम बाली, लामो समय यी खाद्य पदार्थ को उत्कृष्ट गुणहरू आनन्द बचत गर्न सक्नुहुन्छ त।