पाक पाउडर - यो के हो?

पाक पाउडर - यो के हो र यसको लागि के हो? तपाईंलाई रुचि सायद मुद्दा भने, त्यसपछि तपाईं या त एक शुरुवात कुक र आफ्नो स्वास्थ्य मानिसहरूलाई उनको जीवन केक पहिलो, या बस indifferent Bake गर्न चाहन्छु र सामाग्री सूचीमा प्याकेज नाम देखे। कुनै पनि अवस्थामा, हामीलाई यस्तो पाक पाउडर रूपमा विस्तार जाँच्न एक पदार्थ को संरचना गरौं। कि, कि नोक्सानी खाने कारण जहाँ, यो प्रयोग गरिन्छ? धेरै मानिसहरू यस्तो जानकारी रुचि हुनेछ।

पाक पाउडर - यो के हो?

कृत्रिम बेकिंग पाउडर को नाम हो, मुख्य रूप परीक्षण को मात्रा र शोभा दिन प्रयोग गरिन्छ। (- एकल-celled जीव, तरल र अर्ध-ठोस मध्यम मा विकास पाठ्यक्रम नभएसम्म, खमीर प्रयोग नगर्नुहोस्) यो संधै रोटी को औद्योगिक उत्पादन मा थपियो।

पाक पाउडर को आविष्कार को इतिहास: कन्फेक्सनरी र पाक पाउडर

पदार्थ कस्तो र यसलाई बेकरी उत्पादन को उत्पादन आवश्यक छ कसरी, हामी पहिले नै स्पष्ट गरेका छन्। अब हामीलाई यसको घटना इतिहास पहिल्याउन गरौं। आखिर, एक खमीर रोटी पहिले नै मध्य युग, यो पाक पाउडर मा चिनिन्थे भने, तल गरिनेछ जो को संरचना, केवल 1843 मा देखियो। यो ब्रिटिश चरा द्वारा आविष्कार भएको थियो। प्रारम्भिक बीसौँ शताब्दीमा जर्मन अगस्ट Otker वाणिज्य प्याटेन्ट थियो र पाक पाउडर, जो अझै पनि आज अवस्थित उत्पादन कम्पनी स्थापना। युरोप र अमेरिका मा पदार्थ को आविष्कार पछि लगभग तुरुन्त विशाल लोकप्रियता प्राप्त गरेको छ र घर Pies पकाना लागि उद्योग मा मिठाई उत्पादन, साथै Housewives को उत्पादन मा प्रयोग गरिएको छ।

संरचना बेकिंग पाउडर

यो तपाईं एकदम तैयारी को समय कम गर्न अनुमति दिन्छ मीठो पेस्ट्री को कारण एसिड र लवण को संरचना मा उपस्थितिको। excipient तिनीहरूले आटा थपिएका छन् अघि घटक बीच अन्तरक्रिया रोक्न - पनि बेकिंग पाउडर एक झोला खरीद गर्दा तपाईं यसलाई थप संघटक पाउन। तिनीहरूले पुग्न एक पटक त्यहाँ कार्बन डाइअक्साइड जारी, एक रासायनिक प्रतिक्रिया (सञ्चालन गर्न फिलर बन्द हुनु) हुन्छ। उहाँले आटा उठाउनु र यो समान रूप र propechsya सुक्खामा अनुमति गर्न सक्षम छ भन्ने पदार्थ हुनेछ। के गर्न सक्छन् को पाक पाउडर प्रतिस्थापन? सायद तपाईं बेकिंग सोडा सुनेको छु। तर यो उत्पादन एक विशिष्ट स्वाद, दुर्भाग्यवश, समाप्त उत्पादनमा रहन्छ जो छ मनमा राख्नुहोस्। वेनिला, zest, liqueur, दालचिनी, अलैंची - यो रोक्न, तपाईं खुशबूदार पदार्थ को एक ठूलो संख्या आटा थप्न आवश्यक छ। घर क्लासिक बेकिंग पाउडर मा व्यञ्जनहरु पुन: सिर्जना गर्न, एक भाग पाक सोडा, साइट्रिक एसिड, मिश्रण चामल, आटा, स्टार्च र धुलो चिनी। यो मिश्रण एक लामो समय को लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ। एक सूचीबद्ध सामाग्री आंशिक गर्दा loosen र आटा सुखा छ उचाल्न यसको क्षमता कायम राख्ने, सोडा को नकारात्मक गुण neutralize। परम्परागत चिकित्सा को प्रशंसक त्यहाँ यस्तो खमीर र सोडा रूपमा additives को विभिन्न प्रकार को harmfulness एक धारणा छ। तर, यो हदसम्म conjecture पहिचान गर्नुपर्छ।