बीफबाट बस्तु: एक नुस्खा, प्रकारहरू, तयारी र प्रतिक्रियाहरूको विशेषताहरू

विभिन्न माछाको व्यञ्जनको बीचमा, बस्तुुरमा खडा छ। यदि एक व्यक्ति सिद्धान्तमा शाकाहारी होइन, समय समयमा उहाँ सधैं यो अद्भुत खाना खाने अनुमति दिनुहुन्छ। एक समस्या: यो धेरै, धेरै महँगो छ। यसको अतिरिक्त, उपभोक्ताको दृष्टान्त हेराइले सधै निर्माताको विचारसँग मेल खाँदैन। र tidbit देखि एक नमूना लेने पछि निराशा धेरै पीडादायक छ। तथापि, त्यहाँ सान्त्वनाजनक खबरहरू छन्: घरमा मासुको स्वादिष्ट बस्तुमुमा पकाउन सकिन्छ! नुस्खाले पिक रोगी हुन आवश्यक हुनेछ। तर नतिजा पक्कै पक्का हुनेछ जस्तो कि यस्तै हुनेछ।

चरण एक: पिकिंग

सही प्राप्त गर्न, एकै पटक निविदा र घना बीफ बास्टुरमामा पर्चेले सुत्न शुरुमा मासुको रूपमा प्रस्तुत गर्दछ। यो गर्ने दुई तरिकाहरू छन्।

पहिलो विधि। बीफले नुनको साथ प्रशस्त मात्रामा खसेको छ। तपाईं यसलाई नमक को तकियामा राख्नुहुन्छ र माथिल्लो हिमस्वास्थ्यमा राख्न सक्नुहुन्छ। अत्यधिक मासु उठाउँदैन, त्यसैले तपाईं उडाउन डर लाग्न सक्नुहुन्न। क्षमता कवर र शांतमा राखिएको छ। मासु बस्तुबाट कितना भत्किएको हुन्छ, नुस्खाले निर्दिष्ट गर्दैन: समय कडा आकारका टुक्राहरू, मृत पशुको उमेर र लालिताको इच्छित डिग्रीमा निर्भर गर्दछ। कम्तिमा तीन दिन तर धेरै हप्तासम्म खडा हुन सक्छ। मुख्य नियम - नियमित रूपमा बन्द गर्न नबिर्सनुहोस्।

दोस्रो विधि। प्रति लीटर दुई चम्मचको नमकमा आधारित एक सेतो तयार पारिएको छ। एउटा चिसो रूपमा, तिनीहरू मासुको मासु लगाउँछन्, माथिबाट तिनीहरूलाई कुच्याउँदछन् र तिनीहरूलाई ठुलो ठाउँमा बेवास्ता गर्छन्। यस विधिको साथ, गोडाले चाँडै गहिराइएको छ - एक दिन वा दुईमा तपाई अर्को चरणमा जान सक्नुहुन्छ।
हामी पहिलो विकल्प प्रयोग गर्न सिफारिस गर्दछौँ। ब्रेक विधि खराब छ किनकी मासु ढोका पछि। र यसको प्रक्रियामा अर्को चरणहरू बढी समय लाग्न सक्नेछन्।

चरण दुई: सुत्ने

कष्टित बीफ आवंटित समय को माध्यम ले नमटी कन्टेनर देखि हटाइएको छ र सजिलै संग हिड रहेको पानी मा धोया। शेष नमक क्रिस्टल मासु खराब नहुने छैन: पहिलो, केहि स्थानहरुमा यो अधिक नमस्कार हुनेछ, र दोस्रो त कठिन र सुक्खा। यदि कुनै कारण चलिरहेको पानी उपलब्ध छैन भने, मासुमा पाँच घण्टाको बेसिनमा पानीको लगातार परिवर्तन संग भिसा हुन्छ।

धुलाई पछि, मासु नपकिन्सले सफा गरेको छ, एक क्लीनरमा लिपटे, दुई टाँस्न (कटाई) को बीच राखिएको र दमन संग थिचिएको। यो प्रक्रियाले तपाईंलाई ड्रप गर्नु अघि पानीको बाहिरी निचोड गर्न अनुमति दिन्छ। दबाब अन्तर्गत, भविष्यको बस्तुमा 2 देखि 4 दिनको बीचमा झगडा गर्नुपर्छ। नियमित रूपमा नैपकिन परिवर्तन गर्न नबिर्सनुहोस्।

चरण तीन: सुखाने

बीफबाट बस्टुरमा बनाउनको लागि कुनै नुस्खाले नुहाउने मासुलाई मोम गर्न को लागी कम्तिमा एक हप्ता (र सामान्यतया धेरै लामो) चाहिन्छ। यसको लागि, यो मसालेसँग मलबारिएको छ। तिनीहरूको छनौट व्यक्तिगत हुन सक्छ; सबैभन्दा धेरै मिर्च मिर्च छ। यस पछि, एक ब्वाँसो भविष्य बस्तुमा टुक्रामा बनाइयो, जसको माध्यमबाट जुम्ल्या वा मोटो धागा मुर्ख हुन्छ। बीफ धुंध मा लिपटे (धूल को घिसा र "कोइरालाहरु") र निलम्बन गरिएको ठाउँमा निलम्बन गर्न। उहाँलाई केही आवश्यकताहरू छन्:

1. कोठा गीला हुँदैन।
2. बस्तुुरलाई निरन्तरता दिइन्छ। त्यसोभए ड्राफ्ट चलिरहेको छ जहाँ कुनामा खोज्नुहोस्।
3. मासु सूर्यमा उजागर हुँदैन। वास्तवमा, यो अँध्यारो ठाउँमा राख्न को लागी राम्रो हुनेछ, तर सबैले यसलाई पत्ता लगाउन सक्दैनन्। त्यसैले कम से कम pritenite निलम्बित नाजुक।

तपाईंको हातमा पहिल्यै प्रयोगयोग्य बीफ बस्टुरमा सिग्नल, यो नुस्खाले बाह्य तहको सुखाई र बीचमा मासुको धकेलो दिन्छ। सामान्यतया यसले 10 दिनदेखि दुई हप्तासम्म लिन्छ।

महत्वपूर्ण: chaman

यदि तपाईं मासुको अर्मेनियाई बस्टुरमा मनपर्छ भने, नुस्खाले चामानको प्रयोगको सिफारिश गर्दछ। यो मसालेदार मिश्रण को नाम हो जसमा सुखाने को नजिकै पास हुनु पर्छ। यसलाई गिलासको तातो पानीमा बनाउनको लागी, एक गिलास कालीको टुक्रा, एक चम्मचको चक्कु, एक कुचल लसुनको स्वाद, जमीन सुगन्धित, रातो काली मिर्च, काली मिर्च, कटा लाउरा पात र गीता (चम्मच) हस्तक्षेप गर्दछ। मिश्रण धेरै मोटाई, चिपचिपा हुनु पर्छ। नैपकिनको अधीन, यो आधा दिनको लागि जोर दिएको छ, जसको बादमा गोडाले चामानको साथ लिन्छ। थप कार्यहरू - जस्तै कि बिस्टुरामाका अन्य किसिमको तयारीमा। केवल फरक छ कि सुँगुर को तीन दिन पछि, चaman को स्क्रैप हुनु पर्छ र एक नयाँ तह लागू गरियो।

बस्तुको रहस्य

1. प्रयोग भएको नमक एक मोटा अंश हुनु पर्छ। अन्यथा, यो धेरै छिटो भंग हुनेछ, र मासु कडा हुनेछ।
2. यो जवान जनावरबाट मासु किन्न को लागी सल्लाह दिइएको छ - यो मासुको भन्दा बढि निविदा बस्तु। नुस्खाले टेलिभिजन प्रयोग गर्न पनि आग्रह गर्दछ। तर यो केवल आवश्यक छैन: नुहाउने सुन्दर रूप देखि छाला को अन्य भागहरु बाट प्राप्त हुन्छ ।
3. एक टुक्रा मा एक हङ्क को हंक को कोशिश मत करो: यो एक लामो समय को लागि सफलता को गारंटी छैन। यो फाइबर संग लामो संकीर्ण स्ट्रिपहरुमा कटौती गर्नु आवश्यक छ।
4. यदि तपाईं कल्पना गर्न प्रयोग गर्नुहुन्छ भने ध्यान दिनुहोस्: यसले लसुन समावेश गर्दछ। यस मसला संग, बास्टुराम को अधिक सुगन्धित र मसालेदार हुन को रूप मा बाहिर जान्छ, तर तपाईं सबै घर को समयमा स्थिर लहसुन स्वाद संग रहन हुनेछ। यसको अतिरिक्त, बस्टुरामको उपस्थितिले लसुनबाट थोपा बढाउँछ। प्रयोगात्मक खानाहरू "लगभग तयार" को चरणमा सिफारिस गर्नको लागि क्यानम्यानको पुरानो तहलाई नयाँमा बदल्न को लागी लसुनले प्रस्तुत गरे र यसको बिना मिश्रणको प्रयोग गर्नु अघि।

घर मा बीफको बस्तुुर: शराब संग एक नुस्खा

केहि गर्न, यो विनम्रता रहिछ र ठिक हुन्छ। तिनीहरूको लागि - यसलाई तयार गर्न एक वैकल्पिक तरिका। गोडा का किलोग्राम स्ट्रिप्समा विभाजित छ, प्रचुर मात्रामा, सबै तिरबाट, नमक संग र बन्द कंटेनरमा फ्रिजमा पाँच घण्टाको लागि लुकाउँछ। त्यसपछि मसाले बाहिर आएको तरलबाट सुकेको छ, यो काँधमा राखिएको ठाउँको छेउमा छरिन्छ, फेरि फेरि नमक संग मिसिएको हुन्छ - लाल मिर्च, लसुन र फीनियरिक संग मिश्रणमा र नमटी जरुरी फर्केर। यस तरिकाले तयारी गर्यो, मासु सुकेको सुँगुरको साथ खसाल्दछ ताकि यसले कहीं पनि देखा पर्दैन - यो लिटर र एक चौथाई लगाइनेछ। माथि यो दमन हो - र फ्रिजमा एक हप्ताको लागि। बास्टुराम सूखेपछि, कपासको कपडामा लिपि भयो - र फ्रिज अन्तर्गत, फ्रिजमा अर्को दिनको लागि। यसको अतिरिक्त यो प्राथमिक wilting को लागि उपयुक्त ठाँउ मा चार दिन को लागी निलम्बित गरिएको छ। र, अन्तमा, कालो मरिच, नमक र आटाको मिश्रणले मुस्कुराउँदछ, एक चम्मचमा राखिएको छ र आधा गिलासको शराबमा खुसी भयो। तपाईं भीरर र गन्ध प्रविष्ट गर्न सक्नुहुन्छ। दस दिनको दूध बनाउने पछि, तपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुनेछ।