"भिजेको चुम्बन" - केक सजाउनु ठूलो विचार

पकाउने कला छैन खाना पकाउन मात्र स्वादिष्ट, तर पनि यसको सुन्दर लजको छ। फ्रान्सेली दावी मानिसहरू आँखाले खान भनेर। र पकवान appetizing भने, मनोवैज्ञानिक, यो वास्तवमा छ भन्दा राम्रो स्वाद। र हलुआ लापरवाहीसंग देखिन्छ भने, त्यसपछि उपभोक्ता आफ्नो ध्यान यसलाई कम से कम मा, यो तालिका मा सबै भन्दा स्वादिष्ट पकवान पनि हुनेछ। विशेष गरी महत्त्वपूर्ण मिठाई लागि नजर छ: तिनीहरू - एक Solemn उत्सव भोज घटक र समय पालन गर्नु पर्छ। सुन्दर केक हुनेछ गर्नुहोस् "भिजेको meringue।" बस सही डिजाइन सामाग्री - यो क्रीम उत्कृष्ट आकृति मा समातेर, कुनै पनि आटा र तहहरू Korzh, काम मा विभिन्न ductility बीच फैलाउन छैन संग संयुक्त छ।

"भिजेको चुम्बन" केक सजाने: नुस्खा

तर धेरै भेरिएसनहरूमा मा Housewives छ। तर आधार सधैं नै, को घटक को संशोधित अनुपात कि बाहेक छ, तर अर्को छैन-यति-महत्वपूर्ण सामाग्री थप्छ। जो सिर्जना को प्रविधी समान मुख्य चरणमा, "एक भिजेको meringue" को लागि तयार छ प्रविधि, एक प्रोटिन क्रीम।

चार अन्डा अलग प्रोटीन सुरु गर्न र सकेसम्म धेरै cooled छन्। तिनीहरूले ज्योति फोम सम्म मार। मात्र वजन एकरूपता प्राप्त यदि - यो आवश्यक छैन यसको स्थिरता हासिल गर्न छ। को प्रोटीन खन्याउन: चीनी, वेनिला एक कप र साइट्रिक एसिड को एक सानो पाउच (एक ठूलो चम्चा को एक चौथाई बारेमा)। कटाई मिश्रित छ, र यो एक कचौरा पानी स्नान मा राखिएको छ। तल बस फोडा गर्न सुरु हुन्छ, सक्रिय meringue भविष्यमा whisk। प्रक्रिया दोस्रो लागि रोकियो र एक घण्टा को एक चौथाई कतै जाने गर्नुपर्छ। त्यसपछि क्रीम स्टोभ हटाइएको र अर्को पाँच मिनेट पिटे छ। बाक्लो पदार्थ को उत्पादन हुनुपर्छ मा, सजिलै बसोबास छैन र एक काँटा वा Corolla मा आयोजित गरिएको छ।

Subtleties र रहस्य

"भिजेको meringue" तर तयार छैन जो एक, नुस्खा प्राथमिक लाग्न सक्छ। तर, यदि तपाईं केही चाल थाहा छैन परिणाम धेरै दुखी हुन सक्छ।

1. प्रोटीन लगभग चिसो को बिन्दु गर्न, चिसो हुनु पर्छ। अनुभवी Cooks खाना पकाउने अघि रात फ्रिज तिनीहरूलाई हटाउन सल्लाह छन्।
2. प्रोटीन लागि बर्तन पूर्ण ड्राई सफा र हुनुपर्छ। तरल बाहिर को सानो थोपाहरूद्वारा तपाईं इच्छित स्थिरता तिनीहरूलाई अप ह्विप गर्न अनुमति छैन। एउटै प्रोटीन मा झर्ने भएको पहेंलो भाग कणहरु लागू हुन्छ। यसलाई पहिले नै बिगार्छ होइन वजन प्राप्त ताकि व्यक्तिगत कप भन्दा प्रत्येक अन्डा विभाजन गर्न राम्रो छ।
3. कसरी मा पानी को तापमान निर्भर गर्ने क्रीम स्नान पकड। यो sticks यदि आगो देखि हटाउनका लागि तयार, तर को स्थिरता निर्धारण गरिन्छ, बाक्लो भयो र सम्पूर्ण chunks बन्द आउँछ - यो अन्तिम चरण मा सार्न समय।
4. कुनै पनि मामला मा यो जोश गर्न "भिजेको चुम्बन" ल्याउन असम्भव छ! यसलाई रोकथाम गर्न, तपाईं लगातार मिक्सर चलाउन आवश्यक छ।

तपाईं तुरुन्त फ्रिज मा लुकाउन ठंडा पछि क्रीम सजाउनु छ भने गर्छन्।

रंग

प्रयोग "भिजेको meringue" केक सजाय रूपमा, अलग अलग रंग संस्करण आवश्यक पर्दछ। नियम को एक नम्बर पनि छन्।

1. राम्रो कुनै वा syrups वा रस रङ लगाउन लागि - तिनीहरूले स्थिरता, उल्लङ्घन गर्ने क्रीम पनि तरल र बगिरहेको छ बनाउन। मात्र खाना रंग!
2. निद्रामा को meringue भंग छ यो छ, सुक्खा फारममा डाई गर्न सक्दैन। कुनै तरल, त्यसपछि मात्र वोदका को एक चम्मच मा पतला र पाउडर को 5 G पाउच छ यदि क्रीम थपियो।
3. यो रंग स्टोभ, ड्रिप देखि पट, मध्यवर्ती whipping संग हटाउने पछि, अन्तिम क्षणमा शुरू गरिएको छ।

बेज मा "भिजेको meringue" रङ्ग र खैरो टन तत्काल कफी हुन सक्छ। यो पानी चम्चा आधा मा पतला र पूर्ण dissolution सम्म kneaded छ। दूध न्यूनतम मात्रा मा पीसा कोका प्रबन्ध गर्दा नरम रंग प्राप्त छन्। दुवै अवस्थामा मुख्य सिद्धान्त - रूपमा तरल को सकेसम्म सानो।

प्रयोगका शर्तहरु

गर्न "भिजेको meringue" honorably लागू यसलाई सुन्दर हुन जस्तै हुनुपर्छ अघि यसको कार्य पूरा गर्नुभयो। पहिले, एक हट यदि यो कर्मेल वा ग्लेज देखि बनेको छ यो माथिल्लो तह हुन सक्छ ढल्छ। दोश्रो, chilled "भिजेको meringue" स्वीकार र तपाईं गर्भवती फारम पकड गर्न सजिलो।

सबै डिजाइन शोधन यो एक चक्कु वा छ कि, मात्र ड्राई ancillary वस्तुहरू केक सिरिंज। चिस्यान क्रीम को योजना घनत्व विघटन, र यो फैलाउन सुरु हुनेछ।

तपाईं क्रीम संग कवर फ्रिज मा एक व्यवहार धान्न सक्दैन पछि, एक केक थप टिकाउ बनाउन चाहनुहुन्छ, र न्यानो ओवन सुख्खा भने। "भिजेको चुम्बन" साधारण हुनेछ, हुनत यो थप नाजुक हुनेछ, एक अतिरिक्त "खोल" हुनेछ।

रोचक स्पष्टीकरण

आफ्नो इरादा आफ्नो केक कुरा Monumental (जस्तै, जादू महल) मा निर्माण गर्न हो भने, क्लासिक "भिजेको चुम्बन" आफ्नै वजन धान्न सक्दैन। को क्रीम थप टिकाउ संरचनात्मक र राहत बनाउनको लागि, तपाईं अनुपातमा परिवर्तन गर्न आवश्यक छ। यो प्रोटीन तुलनामा एक डबल वजन मा चीनी लिन आवश्यक छ। स्वाभाविक, यो तिनीहरूले वजन छ। चिनी र थप व्यर्थ को खुराक परिवर्तन, अधिक यो भंग हुने छैन।