मातृभूमि आलु फ्राइज - बेल्जियम

यो आवश्यक छैन तेज खाना रेस्टुरेन्ट "म्याकडोनाल्ड गरेको" जस्तै, यो पकवान आफूलाई र आफ्नो मित्र प्रसन्न गर्न जाने हो फ्रेंच फ्राइज। यसको एकदम घरमा, आफ्नै पकाउन सजिलो। तपाईं कुनै विशेष अनुकूलता (जस्तै fryer), frying लागि उपयुक्त र सामान्य प्यान र काम को परिणाम भने पनि, त्यसैले, सबै आशा पार गर्न सक्नुहुन्छ बोल्न र पनि छिटो खाना रेस्टुरेन्ट भन्दा राम्रो स्वाद हुनेछ। आलु छोराछोरीको लागि उपचार र वयस्क लागि बियर लागि एक खाजा रूपमा राम्रो तला। तपाईं युरोपेली भोजन को धेरै मासु र माछा व्यञ्जन एक पक्ष पकवान रूपमा पनि यो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

मातृभूमि फ्राइज

केही देशहरूमा - बेल्जियम, फ्रान्स, ब्रिटेन, संयुक्त राज्य अमेरिका - पहिले श्रेष्ठता को सही को लागि लडे। बेल्जियम - युरोपेली परम्परा, गृह फ्राइज अनुसार। एक मान सक्छ र, गर्दैन संयुक्त राज्य अमेरिका। को बेल्जियम राष्ट्रीय संग्रहालय अनुसार, खस्ता फ्रेंच फ्राइज रूपमा प्रारम्भिक 1700 रूपमा देखा! ती वर्ष मा, बेल्जियम माझिहरु एक पैन मा तला सानो माछा सारा र खाइन्छ। तर जाडो उग्र भए, र नदी स्थिर जब मानिसहरूले माछा बाहिर प्राप्त गर्न सकेनौं। त्यसपछि तिनीहरूले आलु विभिन्न तथ्याङ्कले माछा तेल मा तला र खाएको काट्न छन्। संग्रहालय पनि प्राचीन Fryers एक संग्रह घरहरुमा, भाँडा, चित्रहरू को admirers एक संकलित बेल्जियम बिस्ट्रो painting, पेरु तस्बिर गुलाबी आलु र tubers frying लागि प्रयोग।

पौराणिक कथा

तर के "ब्रिटिश" चिप्स र "फ्रान्सेली" आलु बारेमा? शेफ, यी देशहरूको प्रतिनिधिको मौलिक मूल को "बेल्जियम" संस्करण संग असहमत र कडा यसलाई contested। यो आफ्नो देश छ - तर, Belgians यो मामला मा एक अतिरिक्त, फ्रान्सेली फ्राइज को जन्म ठाउ भनेर प्रमाणित छ। पहिलो विश्व अमेरिकी सैनिक समयमा गर्दा फ्रान्सेली भाषा बोल्ने Wallonia (बेल्जियम) मा, यो पकवान प्रयास र wrongly नाम उहाँलाई "फ्रान्सेली" दिनुभयो।

पुरातन नुस्खा

त्यसैले, गृह फ्राइज - बेल्जियम। हामीलाई पुरानो क्लासिक बेल्जियम नुस्खा यो हलुआ तयार (को बिस्ट्रो मा तयार रूपमा), को परम्पराअनुसार आदर तिर्ने, प्रयास गरौं।

हामी आवश्यक: आलु - एक किलोग्राम, मासु बोसो - नुन को 200 ग्राम। यो भान्सा मा हात मा छैन जब fryer रूपमा, तपाईं एक मोटी तल र उच्च पक्ष वा पैन संग एक ठूलो कराइ प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

फ्रान्सेली फ्राइज (दायाँ तस्विरमा) र सफा कट "स्ट्रिप्स" (वा पुरानो, कट माछा र tubers बनेको मूर्तिहरु जस्तै, हुन सक्छ)। अर्को - मध्यम गर्मी मा एक गहिरो fryer मा बीफ बोसो ढल्छ यो वास्तवमा उसिनेर भनेर। , बोसो टुक्रा मा सुनको खैरो तिनीहरूलाई निरन्तर गर्नाले सम्म भुट्नु। त्यसपछि हामी एउटा विशेष बेल्चा प्राप्त र लागि दस पन्ध्र मिनेट पन्छाएर। त्यसपछि हामी केही मिनेटमा दोस्रो frying उत्पादन उत्पादन। फ्रान्सेली फ्राइज (तल तस्विरमा) पुरातन बेल्जियम नुस्खा अन्तर्गत तयार छ। यो पकवान को एक विशेषता सुविधा उत्पादन बीफ बोसो मा दुई पटक तला छ भन्ने छ। साथै, एक विशेष piquancy तथ्याङ्कले मासु माछा, को tubers काट्न दिनुहोस्। देश जहाँ आविष्कार फ्रेंच फ्राइज़, अझै बिस्ट्रो तपाईं, पुरानो जमानाको यसरी पकाएको एक पकवान प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

गहिरो-तला

आधुनिक फ्रेंच फ्राइज को पाठ्यक्रम, शुद्ध मासु बोसो मा छैन, तयार छन्। यस्तो गहिरो बोसो frying प्रयोग गरिन्छ लागि (फ्रान्सेली शब्द देखि "बरस रही")। खैर तयार लागि एक विधि, यस्तै भनिन्छ - तला। सामान्यतया यो तरकारी र पशु बोसो को एक मिश्रण प्रयोग गरिन्छ।

तयारी विधि नै - एकदम पुरानो। पनि चीन मा यो समान व्यञ्जन ज्ञात थियो। यसलाई पूर्ण कवर गर्नुपर्छ भनेर मिश्रण मा पकाएको भने उत्पादन तयार छ। बोसो को कुल ठूलो बारेमा चार पटक को आलु वजन भन्दा बढी हुँदैन। लागि frying आलु मोटाइ मा सेन्टिमिटरले अधिक एक भन्दा स्ट्रिप्स मा कटौती हुनुपर्छ (राम्रो - पतली)। जब आलु को frying स्लाइस एक पट मा सार्न मुक्त हुनुपर्छ (वा गहिरो fryer पैन, यो प्रतिस्थापन)।

व्यञ्जनहरु मिश्रण

यहाँ तेल मा frying आलु को मिश्रण को तयारी को लागि केही व्यञ्जनहरु हो:

• 50 प्रतिशत वनस्पति तेल, 50 प्रतिशत बोसो पग्लियो;
• वनस्पति तेल को 40 प्रतिशत, 30 - सुँगुर, 30 को - बीफ बोसो;
• वनस्पति तेल, 50 को 50 प्रतिशत - तेल खाना पकाउने।

को वनस्पति तेल परिष्कृत सूरजमुखी, मकै, बदाम प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ रूपमा। सबै को सबै भन्दा राम्रो - भद्राक्षको।

मक्खन को मिश्रण (कहिले काँही तथापि, डोनट लागि प्रयोग पग्लियो) र margarine लागि उपयुक्त छैन।

घरमा आधुनिक नुस्खा

को fryer पैन वा tolstodonnoy गहिरो-frying (माथि दिइएको प्रयोग तयारी व्यञ्जनहरु) को लागि मिश्रण गर्मी। यो लगभग उम्लिरहेको हुनुपर्छ। आलु सफा र स्ट्रिप्स मा कटौती। नुन, सुक्खा दिनुहोस्। केही Cooks एक कपास तौलिया प्रयोग टुक्रा सुकेको। कुनै पनि मामला मा, आलु पानी frying बोसो साथ यसको सम्पर्क देखि हुनुपर्छ छैन, "पटाका!" मिश्रण फोडे गर्दा उत्पादन पूर्ण frying ढाकिएको छ भनेर therein पराल छोड्नु। तीन मिनेट वा पाँच सुनको खैरो सम्म को लागि भुट्नु। हामी एक slotted चम्चा प्रयोग गरेर पैन बाहिर प्राप्त। को आलु बाट सकिन गर्न तेल दिने। परंपरागत, तातो सेवा - केचप संग।

केचप नुस्खा

तपाईं घरमा आफैलाई तयार गर्न सक्छन् फ्राइज लागि चटनी। कुनै पनि मामला मा, यो स्टोर खरीद भन्दा धेरै tastier हुनेछ।

हामी आवश्यक: टमाटर एक किलो, चीनी, नुन, लसुन, मसला को दुई ठूलो चम्मच -, स्वाद ताजा जडीबुटी, जमीन मरिच कटौती गर्न, एक सानो सिरका (तपाईं कागति को रस प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)।

टमाटर सूक्ष्मता कटौती। हामी एक ब्लेंडर सबै सामाग्री नपुगेको र सम्म चिल्लो मिश्रण। को फ्राइज लागि स्वादिष्ट केचप तयार छ! सबै भोजन आनन्द लिनुहोस्!