राष्ट्रिय चूहिक डिश। चिसो व्यञ्जनको व्यञ्जन

रूसी संघमा धेरै संस्थाहरू छन्, तीमध्ये केही राष्ट्रिय गणतन्त्र हुन्। तिनीहरूमध्ये एक चाउचु गणतन्त्र हो, राजधानी चेबॉक्सारी शहर हो।

सबै राष्ट्रिय गणतन्त्रको रूपमा, चचियामा आफ्नै राष्ट्र भाषा - चाउच - र परम्परागत लोक व्यञ्जन छ। यसको ऐतिहासिक छिमेकीहरू - मारी एल र टाट्टेस्तान गणतन्त्र - स्थानीय व्यञ्जनमा निकै बलियो प्रभाव थियो। तर यसको बावजूद, स्थानीय व्यंजनहरूले यसको मात्र विशेषता राखे।

चाउचाउ व्यञ्जन को विशेषताहरु

चिसो राष्ट्रिय व्यञ्जन बासिन्दा र टाटरको साथ धेरै सामान्य छ, साथै रूसीबाट केही सिक्न। र अरू कसरी, किनभने यी मानिसहरू पुरानो समयदेखि एकअर्कासित छिमेकीहरू छन्। यो सानो गणतन्त्रको डिश धेरै विविध र विशेषता हो उच्च क्यालोरी सामाग्री।

कुउचियामा, तिनीहरू मासु भाँडा खाना खान्छन्, मुख्यतया भेडा वा सुँगुरबाट, जो सब्जका साथ पकाएका हुन्छन् र सबैभन्दा लोकप्रिय आलु हो। मासुको सबैभन्दा प्रसिद्ध राष्ट्रीय चूहिक डिब्बा शर्टन हो। अक्सर मेनुमा त्यहाँ माछाको व्यंजनहरू पनि छन्, जस्तै माछाको केक, पाल्पाहरू। दूध मा माछा पनि मांग मा छ। स्थानीय मान्छे आफैलाई र अँध्यारो उत्पादनका साथ मनपराउन चाहन्छन्, पहिलो ठाउँमा यो आलु, शुद्धमेक - पनीर पनीरको साथ एक किसिमको चीजको चीजको हो, हलुको आलु र मासु भरिभएको एक खमीर पाई हो।

प्राचीन समयदेखि चूहों आफ्नै राष्ट्रिय बियर चोर्ने गरेकोले, जसको लागि जौ या राई माल्ट प्रयोग गरिन्छ। यो पेय मात्र मजबूत छैन, तर पनि अल्कोहल, पछि महिलाहरु द्वारा र पनि बच्चाहरु द्वारा उपभोग गरिन्छ। र बियर एक राम्रो माछा हुनेछ। चेबॉक्सारीमा तपाईं चूहिक बियर संग्रहालय हेर्न सक्नुहुन्छ। यसको अतिरिक्त, राष्ट्रीय अल्कोहल पेयहरुमा शहद शराब - सिम्पिल, वाइन ब्रो साप देखि एक eryth शामिल छ।

यदि तपाईं चूहों भ्रमण गर्न आउनुहुन्छ भने, तिनीहरू सधैँ टेबल छोडिदिन्छन्, यसलाई उत्कृष्ट राष्ट्रीय व्यंजनसँग मिलाउनेछ, र बियरको बाल्टीमा सेवा गरिनेछ। एक सेलिब्रेटी उपचार शतन छ, तौारा (श्री्रोकी), हनी, काम्पार्मा (आटा आटाबाट पकाएको)।

यस सभ्यताको गणतन्त्रको राष्ट्रिय व्यंजन स्वाद गर्न, यो गभबियाको गेस्रोनोमिक भ्रमणमा जान आवश्यक छैन। तिनीहरू घर तयार गर्न सजिलो छ, विशेष गरी जब देखि नुस्खा सार्वजनिक रूपमा उपलब्ध उत्पादन समावेश गर्दछ।

काकी-शोरपा

यो राष्ट्रिय चक्रको डिश द्वारा उत्पादहरूबाट तयार गरिएको छ। यसमा मासु वा सुँगुरको खुट्टा, हृदय, फेफड़ों, लिभर, कपाल, सानो टुक्रा मा काटेर चिसो पानीमा राखिएको हुन्छ। उबलने पछि, द्वारा उत्पादहरू एक घण्टाको लागि बल्बको साथ पकाएको छ, समाप्त गरिएको डिश कटाई हरा प्याजको साथ। टेबल गहिरो प्लेटमा तातो सेवा गरिन्छ।

ओक्रोर्का मा Chuvash

एक दिनको दिन, ओठ्रोका भन्दा पनि केहि राम्रो छैन। रुहुँ नुस्खाको अनुसार यसलाई पकाउने प्रयास गर्नुहोस्।

अवयवहरूको सूची:

• दही दूध वा केयर - 200 मिलिटर;
• बीफ उबले भयो - 50 ग्राम;
• ताजा कर्कर - 100 ग्राम;
• पानी - 1 गिलास;
• हरियो प्याज - 1 गुच्छा;
• डिल - 2 शाखाहरू;
• नमक - 2 चम्मच;
• चाइना -1 चम्मच

तयारी

कर्करहरू स्टिप्स, बीउ र प्याजमा काट्नुहोस् - सानो क्यूब। ठुलो उबलिएको पानीको साथ दूधको मौसम, तैयार सामग्री, चीनी र नुन जोड्नुहोस्। ओठ्रोकालाई सावधानीपूर्वक मिलाउनुहोस्, माथि डिल ग्रीन्ससँग छिर्नुहोस् - र तपाइँ यसलाई तालिकामा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।

चाउच शैलीमा शारान

यस प्रकारको मासु डिश तयार गर्न तपाईलाई आवश्यक पर्दछ:

• एक टेम्पास्पद पेट - 500 ग्राम;
• भेडा को पल्प - 2 किलोग्राम;
• लसुन - 2 लौंग;
• काली मिर्च पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - 2 चम्मचहरू;
• बे पाटा - 1 टुक्रा।

पाक कला प्रक्रिया

थुमा सानो टुक्रा (लगभग 2 x 2 सेमी) मा काटिन सकिन्छ। राम्रो तरिकाले पेट, नमक संग बाहिर छिटो र तयार मासु, नुन, लसुन बाहिर निस्कनुहोस्, बे पत्ते जोड्नुहोस्, र त्यसपछि छेद थ्रेडको साथ सुर्नु पर्छ, तेलको पकाउने पाना राख्नुहोस् र रुनु पर्छ। शार्टायन एक रुहुली शैलीमा सारिएको तालिकामा डेलिभर गरिएको छ।

पेटबाट रोल गर्नुहोस्

यो राष्ट्रिय चक्रको डिश मुख्य रूप देखि मासु बाट तयार गरिएको छ।

सामग्रीहरू:

• बीउ पेट - 300 ग्राम;
• हृदय - 400 ग्राम;
• हल्का - 400 ग्राम;
• निशान - 1 किलोग्राम;
• लसुन - 2 लौंग;
• नमक ठूलो पकाएको - 2 मिठाई चम्मच;
• काली मिर्च काला जमीन - 2 चम्मच।

कार्यहरूको एल्गोरिथ्म

पहिला तपाईं अग्लो तैयार गर्न आवश्यक छ: हल्का, हृदय र कपाल मासुको चक्की, नमक, काली मिर्च र कालो लसुन संग छिटो घुमाउन को लागी। राम्रो तरिकाले सफा गरियो र प्राप्ति प्राप्त भएको पेट पेट भरेर, रोल को रूप मा गठजोड र बलियो धागे बाँध्न। पकाएको रोल पकाएर नमकीन पानीमा उकालो पर्छ। तातो हटाउनुहोस्, धागा हटाउँदा र भागहरूमा डिश रोक्न।

चिसो शैली मा घर का बना सॉसेज

आश्चर्यजनक कुरा, तिनीहरू मासुको आवश्यकता पर्दैन।

सामग्रीहरू:

• गेहूं अनाज - 250 ग्राम;
• फैट भेबर वा सुँगुर - 200 ग्राम;
• गेट्स - 350 ग्राम;
• पानी - 300 मिलिमिटर;
• बल्ब प्याज - 1 ठूलो प्याज बल्ब;
• नमक - 1/2 चम्मच।

पाक कला प्रक्रिया

सालो र प्याज पतला कटा भयो। पानी खान्छन्, घाँटी, प्याज र गेहूं जमिनहरू (चावलको साथमा बदल्न सकिन्छ) र नुन जोड्नुहोस्। आधा पकाएर सबै चीज खानुहोस्, र त्यसपछि परिणामस्वरूप जनले पहिले सफा गरी भरिएको छ, धोका दिइन्छ, समाप्त घने थ्रेडको साथ बाँडिएको हुन्छ। उबलते पानीमा पूर्ण तैयारी ल्याउन सजिलो। तालिकामा तातो सेवा गर्नुहोस्।

माछा व्यंजनहरू

कुउचियामा, धेरै नदीको माछाहरू छन्, यसैले स्थानीयहरू जस्तै विभिन्न सूपहरू र पाईहरू पकाउँछन्।

दूध मा माछा एक पारंपरिक राष्ट्रीय चूहिक डिश हो। कसैले उत्पादनको यस्तो असामान्य संयोजनलाई आश्चर्यचकित गर्नेछ, तर यो प्रयास गर्न लायक छ, र अधीनताको बारेमा सबै संदेहहरू गायब हुन्छन्।

त्यसकारण, यो डिशको लागि तपाईंले आवश्यक पर्दछ:

• कुनै पनि नदी माछा - 350 ग्राम;
• आलु - 450 ग्राम;
• दूध आधा लीटर;
• पानी - 1 गिलास;
• मक्खन - 1 मिठाई चम्मच;
• नमक - 1,5 मिठाई चम्मच।

तयारी विधि

माछा तराजू र प्रवेशबाट सफा गरिनु पर्छ, राम्रो भइयो, सानो टुक्रा मा काटेर नुन संग छिराउनु पर्छ। दूध पानी संग पतला र एक फोडा को परिणामस्वरूप समाधान ल्याउन। त्यहाँ त्यहाँको खुट्टा आलु अन्न सक्छ, सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। त्यसपछि माछा जोड्नुहोस्, नुन जोड्नुहोस् र सूप तयार गर्न ल्याउन। मक्खनको मौसम।

हुप्ला: खाना पकाउने नुस्खा

यो चूहिक डिश आलु, सुँगुर र प्याजले भरिएको खमीर पाई हो।

यसलाई बेक गर्न, तपाईंले निम्न अवयवहरू तयार गर्न आवश्यक छ:

• गेहूं काटा - 350 ग्राम;
• सुँगुरको मासु - 350 ग्राम;
• प्याज - 250 ग्राम;
• आलु - 450 ग्राम;
• अन्डाको चिकन - 2 टुक्राहरू;
• खमीर सूखा - 1,5 मिठाई चम्मच;
• चीनी - 1 मिठाई चम्मच;
• नमक पकाएको - 2 मिठाई चम्मच;
• काली मिर्चको गोडा - 1 चम्मच।

पाक कला प्रक्रिया

पहिला तपाईं आटा घुमाउनु पर्छ: खमीर घुमाउनको लागि सानो मात्रामा पानीमा, नमकको 1 मिठाई चम्मच जोड्नुहोस्, अण्डामा ड्राइभ गर्नुहोस्, सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस् र आटामा हाल्नुहोस्। परिणामपूर्ण जन राम्रो तरिकाले घुटिएको छ।

भरपूर तयारी गर्नुहोस्: पोर्कलाई सानो टुक्रामा विभाजित गर्नुहोस्, प्याज काटेर र आलुलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। यी सबै अवयवहरू राम्ररी मिश्रण, नमक र काली मिर्च।

2 राउन्ड suchnya बाहिर परीक्षण रोल देखि, एक भरमा राख्नु, दोस्रो र आँसु संग कवर। परिणामस्वरूप खमीर पाई प्रमाणीकरणको लागि लगभग एक घण्टाको लागि छोडिनु पर्छ। त्यसपछि हप्लेट अण्डा जमिनको साथ मुस्कुराउँछिन् र ओठमा पखाल्दै एक मित्र कोमल सम्म पुग्छ।

यो डिश पनि हाउजिङ वा डकलिङको भरपूर संग तयार हुन सक्छ।

आलु संग चीज

जो मासु बिना प्याज मनपर्छ ती चीजहरू र आलु पनीरको साथ पनीरको लागि नुस्खा सिक्न सक्छ।

चूहिक चीस्केक सामान्यतया ठूलो आकार छ र एक खमीर आटाबाट तयार छ, जो एक सर्कलमा घुमाइएको छ, र माथि दूध र मसलाहरू संग मसिड आलु भरने गरी राखिएको छ। बेकिंग भन्दा पहिले, चीजको अन्डा अन्डा जिरोको साथ पुछिन्छ।

पेमेमेक - पनीर संग पनीरकेक

पुरेमेक - एक चाउचाउ डिश, जुन अर्को चीजको चीज हो, तर सिडर भरिएको पकाइएको छ।

खैरो आटाबाट केक बनाउनको लागि, पनीर पनीरबाट फैलिएको छ, त्यसपछि पीडा अण्डाका साथ नाशपाती चिसो, तेलको पछाडि पानामा राख्नु र सुनको कुखुरा सम्म बेक गर्नुहोस्।

धेरै परिवारले पनीरको लागि आफ्नै नुस्खा पाउँछन्, उदाहरणको लागि, कुचल कन्नबारीको बीउको साथ।

चिसो मिठाई

यस राष्ट्रिय चक्रको डिश सामान्यतया एक मिठाईको रूपमा सेवा गरिन्छ। तयार गर्न यो आवश्यक छ:

• रातो viburnum - 100 ग्राम;
• माल्ट (श्यामसँग मधुरोमा बदल्न सकिन्छ) - 100 ग्राम;
• पानी - 3 चम्मचहरू।

तयारी

सुरु गर्न, तपाईं viburnum देखि रस बाहिर निचोड गर्न आवश्यक छ। बेल्टले आफूलाई माल्टको साथ मिलाउनुहोस्, एक कुखुरामा माझ राख्नुहोस्, ओवनमा पानी र स्टवमा पस्न नसक्ने गरी मोटो मासुको आलु बनाइन्छ। तयार मीठापन ठोक्नु भन्दा पहिले, निस्कने रससँग जोड्नुहोस्।

Apache यहाँ पल्टार संग आयो! चाउच भाषाको अनुवादमा - एक सुखद भूख!