रोल "क्यालिफोर्निया" को संयोजन, खाना पकाने को लागि नुस्खा। रोल्स "फिलाडेल्फिया"

सुशी यस समयमा सबैभन्दा लोकप्रिय व्यंजन मध्ये एक हो। यो जापानी व्यञ्जनले दृढतापूर्वक संसारका धेरै देशहरूमा गेस्रोनमिक परंपराहरू प्रवेश गरेको छ। प्रभावकारी स्वाद र रोल को रचना। "क्यालिफोर्निया" र "फिलाडेल्फिया" - यो, सम्भवतः यो डिशको सबैभन्दा लोकप्रिय किस्म।

"क्यालिफोर्निया" को बारे मा थोडा

स्वादिष्ट र एकै समयमा उपयोगी छ उत्पादनहरु जो कि रोल को भाग हो। "क्यालिफोर्निया" - यो सुशीको लागि विकल्प हो, जुन बाहिर चावल पकाएको छ। यो डिश 1973 मा देखा पर्यो। र, असाधारण मात्रामा, यो अमेरिकामा आविष्कार गरिएको थियो, त्यसपछि यूरोपमा फैलियो र पछि मात्र जापानमा यो भूमिको देशमा थाहा पाएको थियो। लेखकत्व महाराज इचिरो मसातासँग सम्बन्धित छ।

रोल को रचना "क्यालिफोर्निया"

सुशी - यो केवल स्वादिष्ट छ, तर अविश्वसनीय रूपले पनि उपयोगी छैन किनकी तिनीहरू पोषक र संतोषजनक खाना हुन्छन्। यस्तो "पाईलो क्यालिफोर्निया" (रोल) को रूपमा, फोटो को घटक को पहिचान गर्न मा मदद गर्नेछ। यस डिशको संरचना निम्नानुसार छ:

• थिचेको नर्गी अल्गा;
• सुशी को लागि उबले चावल ;
• चावल सिरका र चीनीबाट ड्रेसिंग
• ताजा ककड़ी, खुर्सानी;
• Avocado लुगुन;
• केकडा मासु (केकडा लाकहरू संग प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ);
• सजावटको लागि टोबिको वा तेश्रो;
• Wasabi, सोया सस र अदरक को रूप मा स्वाद additives।

कसरी "क्यालिफोर्निया"

यदि पहिलोमा सुशी केहि चीज लाग्दैन, केवल पेशेवर महाराज को लागी, यस पनी को प्रेमीहरु पकवान पकाने को सबै रहस्य मा महसुस गरेको छ। "क्यालिफोर्निया" को रोल को रचना यस्तो छ कि तपाईलाई आवश्यक सबै चीजहरू कुनै पनि सुपरमार्केटमा खरिद गर्न सकिन्छ। तैयारी प्रक्रिया निम्न चरणहरू हुन्:

• बांस चटाई (लगभग 20 x 20 सेन्टिमिटर) अग्रिममा तयार पार्नुहोस्, यसलाई खाद्य फिलिमको साथ लिपि गर्नु, गन्दा नचाहिने;
• सुशी को लागि चावल को प्याकेज मा दिए निर्देशों को अनुसार उबाल लें, र जब यो ठंडा छ, चावल सिरका र चीनी को ड्रेसिंग संग मिश्रण;
• भरने (ककड़ी, एवोकोडो र केकडा मासु) भरिएको सबै घटकहरू पतली स्ट्रिप्समा राख्नुहोस्;
• पतली तहको साथ पूर्व-तयार चटमा, नरिनी पानाको आकारमा चावल राख्नुहोस्;
• माथि दबाईएको अल्गा राख्नुहोस् र हल्का प्रेस;
• नानी पानाको किनारबाट छिटो विचलित, सम्पूर्ण चौडाईमा भरेर राख्नुहोस्;
• एक गलीचाको मदतको साथ, यो नीट राउन्ड आकार दिन रोल, सावधानीपूर्वक मोडिन्छ;
• परिणामकारी रोल उडान माछा वा सेम को कोभारमा लुकाइएको हुनुपर्छ;
• अन्तिम चरणमा रोल काट्न आवश्यक छ र ध्यानपूर्वक डिशमा राख्न आवश्यक छ।

थोडा सा "फिलाडेल्फिया" को बारेमा

यस तथ्यको बावजूद सुशी मूल जापानी डिश हो, क्यालिफोर्निया, फिलाडेल्फिया रोल हामीलाई अमेरिकाबाट आएको थियो। तिनीहरूको संरचना केही फरक छ। अन्तिम डिश अमेरिकी राज्यको अनुसार नाम दिइएको थियो, जसमा यो लगभग 70 वर्ष पहिले आविष्कार गरिएको थियो। केहि मान्छे मानिन्छ कि नाम "फिलाडेल्फिया" को नाम को पनीर को कारण रोल मा दिइएको थियो, जो यसको रचना मा शामिल छ।

यो रोल सिर्जना गर्ने तथ्य यो आधारमा आधारित छ कि अमेरिकनहरूले विशिष्ट स्वाद र नर्इको गन्ध मनपराउँदैनन्, त्यसैले पका सुशीले तिनीहरूलाई भित्र लुकाउने निर्णय गरे। डिश एक सुन्दर दृश्य र अमीर स्वाद दिन, यो नमकीन सामन र क्रीम पनीर को प्रयोग गर्ने निर्णय भयो। कुक र amateurs लगातार प्रयोगात्मक, "फिलाडेल्फिया" सबै नयाँ सामाग्री थप्दै। आज सम्म, यस डिश को धेरै दर्जन किस्महरू छन्।

रोल को रचना "फिलाडेल्फिया"

एक उचित समृद्ध रचना रोल "फिलाडेल्फिया" द्वारा विशेषता। घरमा यो डिश पकाउन निकै सरल छ। मुख्य कुरा सबै आवश्यक सामाग्री प्राप्त गर्न हो। तिनीहरूको सूची निम्नानुसार छ:

• सुशी को लागि विशेष दौर चावल;
• थिचेको नर्गी अल्गा;
• कच्चा वा थोडा नमकीन गरिएको सामन (भर्तीमा ताजा माछा राख्नु राम्रो हुन्छ, तर सजावटका लागि यो अधिक धनी स्वाद प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छ);
• क्रीम पनीर (न केवल "फिलाडेल्फिया", तर "मस्कार्पोन") पनि;
• केही सुशीले भरिएको ककडीर वा अवकोडो थप्न मनपर्छ;
• सोया सस, काबिया र अचार अदरक।

कसरी "फिलाडेल्फिया" पकाउनुहोस्

सायद यो फिलाडेल्फिया रोल मनपर्दैन कसैले पत्ता लगाउन गाह्रो छ। यो डिशको फोटो तुरुन्तै भूख को उत्तेजित गर्दछ। निस्सन्देह, तपाईं भोजनालयमा सुशीको आनन्द उठाउन सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरू आफैलाई पकाउने धेरै रोचक छ। यो गर्न को लागी, तपाईंलाई निम्नलिखित गर्न आवश्यक छ:

• अघिल्लो अवस्थामा जस्तै, तपाइँलाई विशेष चावल उर्नु पर्छ, त्यसपछि चावल सिरकासँग सानो मात्रामा चिनी र नुनसँग भर्नुहोस्।
• भरिएको सबै घटक (माछा र साथका तरकारीहरू, यदि तपाईं तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न चाहानुहुन्छ) स्ट्रिपमा काट्नु पर्छ;
• सामन को भाग विस्तृत सजावट को लागि सजावट को लागि प्रयोग गरिन्छ। पानीको साथ बांस चट्याउँछिन् वा बढी स्वच्छताका लागि खाना चलचित्रको साथ लिनुहोस्;
• पतली तहको चिसोमा चावल राख्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई नर्नी पानाको साथमा राख्नुहोस् (अन्यथा तपाईँले गर्न सक्नुहुनेछ - एल्गामा चावल वितरण गर्नुहोस्, त्यसपछि छिट्टै पात सिङ्क तल पार्नुहोस्);
• पानाको बीचमा एक क्रीम क्रीम पनीर राख्छ, त्यस पछि, सबै अन्य अवयवहरू राख्नुहोस् (कहिलेकाहीं भरने मात्र मात्र "फिलाडेल्फिया" हुन्छ);
• रोल मोड़ गर्न बांस चटको प्रयोग गर्नुहोस्;
• तयार बनाइएको रूले नमकीन माछाको पूर्व पूर्व पकाइएको स्लाइसमा लिपि गरिएको छ (यदि सामन भरिएको छ भने, तपाईं आफैलाई रोल तिल छिटो गर्न असक्षम गर्न सक्नुहुन्छ);
• अब यो सुशी काट्न र त्यसलाई डिशमा राख्नु पर्दछ।

सहायक सुझावहरू

सबैभन्दा स्वादिष्ट रोलहरू तिनीहरू हुन् जुन आफ्नै हातले तयार छन्। पूर्ण पकवान बनाउन, यी दिशानिर्देशहरूको पालना गर्नुहोस्:

• रोलहरू यस आकारको हुनुपर्दछ जुन तपाईंले आफ्नो मुँहमा पूर्णतया सोरमा राख्न सक्नुहुनेछ;
• सोया ससमा थोरै डिलिवरी नगर्नुहोस्, किनकि धेरै मान्छे यसलाई गर्न प्रयोग गरिन्छ - यी अनावश्यक रुपमा प्रयोग गरिन्छ।
• त्यसोभए जब सुशीलाई फिसाउँदै उनीहरूले आकर्षक आकार बनाए, चाँहि राम्रोसँग बढ्नुपर्छ;
• जापानी परम्परा अनुसार, सबै अवयवहरू एउटै अनुपातमा हुनुपर्दछ, जुन न केवल डिशको उपस्थिति, तर स्वाद पनि असर पर्नेछ;
• रोल को तैयारी को समयमा , चावल को गर्म हुनु पर्छ (यदि यो कडा देखि ठंडा छ, यो गर्म हुनु पर्छ);
• अदरक र थियोबीबीको दुर्व्यवहार नगर्नुहोस्, किनभने उनीहरूको गम्भीरता सुशीको नाजुक स्वाद तोड्न सक्छ;
• रोल्स एक खराब नुहाउने डिश हो, र त्यसैले यो खाना पकाउने 6 घण्टा भित्र भरिनु पर्छ।

निष्कर्ष

रोल "क्यालिफोर्निया" र "फिलाडेल्फिया" रोल को रचना ग्रोमेट्स को कल्पना को अहंकार छ, र यसको असाधारण लाभ को द्वारा विशेषता हो। यी व्यंजनहरु खाना पकाउने प्रक्रियाको साथ, उत्पत्तिको दृष्टिकोण बाट दिलचस्प छ। केहि व्यक्तिहरू थाहा छ कि सबै मनपर्ने जापानी व्यंजनहरूले वास्तवमा अमेरिकामा आविष्कार गरेका छन्। यद्यपि, यसबाट तिनीहरूले आफ्नो परिष्कृत स्वाद र अभिन्न आकर्षण गुमाएका छैनन्। र कसरी घरमा उत्तम रोलहरू तयार गर्न सिक्ने एउटा अमूल्य योग्यता हो, किनकी तपाईं आफैलाई आफैलाई र तपाईंका प्रियजनहरू बिगार्न सक्नुहुनेछ।