हामी असली उजुरी पायलफ पाउँदछौं।

एक असली उजुरी पायलव मात्र एक डिश छैन। यो एक पुरा कला हो, तपाईं पनि एक उत्कृष्ट टुक्रा भन्न सक्नुहुन्छ, सृष्टि को धेरै समय लाग्छ। यसकारण, उजुरी पक्कै खाना पकाउने निर्णय गरेको छ, धैर्य धारण र आफ्नो आस्तीन उठाउछ।

खाना पकाउने प्रक्रिया सीधा प्रकारका चावलहरू सिधै सबैभन्दा मुख्य अवयवको छनोटसँग सुरु हुन्छ। यो कसरी गर्ने? हामी मध्य एशियाका स्वदेशी बासिन्दाहरूले प्रयोग गरेको तरिकाहरूको प्रयोग गर्नेछौं। विकल्प एक - चावलको मुट्ठी लिनुहोस् र मुट्ठीमा निचोल्नुहोस्। मुट्ठी अङ्कित भएपछि, तपाईंलाई ध्यान दिनु आवश्यक छ कि कति अनाज चावल तोडिए। घटनामा टूटेको अन्नको संख्या धेरै ठूलो छ, त्यसोभए यस्तो चावलले हामीलाई सबैसंग मेल खान्छ। दुई विकल्प - केवल एक अनाज लिनुहोस्। यदि यो आधामा तोडिएको छ भने, सबै कुरा ठीक छ। हाम्रो भान्साको लागि यो दाना उत्तम छ। खैर, यदि अनाजले कुकुर गर्छ, तब हामी हाम्रो खोज जारी राख्छौं। तपाईंले पहिले नै बुझ्नुभएको छ, एक चावल पायलफ को लागि आवश्यक हुनेछ, जसमा अन्न को लागी कम से कम सानो छ।

तपाईं पनि सजिलो गर्न सक्नुहुन्छ, र तुरून्तै "devzir" पाउनुहोस् वा अन्य शब्दहरूमा "चावल तैर"। साधारण विविधताबाट, यो अन्नको रंगले फरक छ, जुन लाल रंगको रंग छ। र यसको मूल्य केहि अधिक महंगा छ। र, अन्तमा, सबैभन्दा चरम अवस्थामा, तपाईं आयातित लामो अनाज चावल किन्न सक्नुहुन्छ।

उजुरी र फैटी बोसो बिना उजुरी खुवाउन उजुरी छ। पछि प्रति किलोग्राम प्रति दुई ग्राम ग्राम को अनुपात मा लिइएको छ। र अब चलो यो कुरा को बारे मा कुरा गर्छ कि यस अद्भुत राष्ट्रीय पकवान को खाना पकाने को लागि कितना र के खाने को लागी लेने को लागी।

आदर्श रूप मा, एक किलोग्राम चावल, मासु र गाजर ले, र यसलाई सफाई पछि पनि लिनुहोस्। यसको अतिरिक्त, यो कोटोनटेड तेल, दुई ठूला बल्ब, थोडा हल्का, बार्बेरी, जिरो र निश्चित रूपले, नमकको दुई सय पचास ग्राम लिनेछ। यो उत्पादनको लागि पर्याप्त छ कि अन्तमा, आठ जना मानिसहरू भोका थिएनन्।

त्यसोभए हामीले सबै आवश्यक सामग्रीहरू पत्ता लगायौँ। अब हामी कसरी Uzbek Uzbek pilaf cooked properly भनेर जान्छौं। मोटो-पर्खाल गरिएको cauldron लिनुहोस् र आगोमा राख्नुहोस्। निश्चित रूपमा, यो राम्रो हुनेछ यदि यो एक ब्राजियर थियो। तर यस्तो अवसर सधैं सँधै छैन र त्यसो भए, हामी सामान्य ग्यास स्टोभ व्यवस्थापन गर्नेछौं। हामीले मासु र kurdyuk क्यूब आकार दुई आकारमा दुई सेन्टिमिटरमा काट्यौं।

गरम cauldron मा हामी तैयार बोसो पूरै वसा र सम्भव छ हामी यो गर्मी। त्यसपछि सबै फ्राइङसँग शोर हटाउनुहोस्। तातो मासुमा हामी मासुको हड्डी फेंक्छौं, जुन हामीले प्रायः कालोमा झर्छौं र त्यसपछि हामी यसलाई निकाल्छौँ।

यो प्याजको लागि समय हो, जसको मोटो रङ्गहरू सुनौलो सम्म सुकेको हुन्छ। त्यसोभए हामी मासु काट्न अघि बढाऔं, सबैसँग एउटा शोरको साथमा हिंड्ने। सामान्यतया, केही मिनेट पछि, क्युलोडोनमा गाजरको काट्को ठूलो डाँडामा राख्नुहोस् र यसलाई लगभग तयार पार्नुहोस्। यो नरम हुनुपर्दछ। र त्यसपछि हामी हामी सबै स्तरहरू जो कि बर्तनमा रहेका थियौं, उचाईको पानी दुई देखि तीन सेन्टिमिटरसम्म उनीहरूको स्तर माथि।

अर्को चरण चावलको तयारी हो। उजुरी पायलफ गल्तीहरू र घमण्ड सहन सक्दैन, त्यसैले हामी सबै अवस्थित नियमहरूको पालन गर्नेछौं। ठूलो कटोरामा चावल राख्नुहोस्, पानीमा पानी ल्याउनुहोस् र धीरे आफ्नो हातमा कटोरा को किनारबाट डुबे। तिनीहरू बीचबाट हटाइनु पर्छ, यसैले चावल मिलाउनुपर्छ। यो प्रक्रिया धेरै पटक हुनुपर्दछ, जबसम्म पानी स्पष्ट हुन्छ।

अब हाम्रो चावललाई गर्म पानीले भर्नुहोस्, एक चम्मचको नुन जोड्नुहोस् र दस मिनेटको लागि छोड्नुहोस्। यस समय पछि, पानी भरिन्छ र अत्यन्तै हेरचाह संग, हामी सबै उत्पादन मा cauldron तयार तैयार चावल राख्दछौं। उबलते पानी थप्नुहोस्, जसको स्तर चावल भन्दा माथि एक अर्ध सेमिटिटर सम्म र अधिक हुँदैन।

एकपटक पायलफ फोडा हुन्छ, नमकको लागि प्रयास गर्नुहोस्। यदि यो पर्याप्त छैन भने, आवश्यक रकम थप्नुहोस्। मसालका बारेमा नबिर्सनुहोस्। एक ढक्कन संग cauldron को कवर र pilaf छोड दुई बीस मिनेट को लागि सुस्त आगो मा भटकाउन।

यो मूलतया सम्पूर्ण नुस्खा हो। सामान्यतया, त्यहाँ केहि जटिल छैन। प्रश्न सोध्न कसरी ताजिकिफमा उकिफको खाना पकाउने , यो याद राख्नुहोस् कि यस प्रक्रियामा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा केही चाल र चालाकहरुको अवलोकन हो जुन हामीले पहिले नै बोलेको छ। सायद पहिलो पटक तपाई सफल हुनुहुन्न। तर, जान्दछ, अनुभव तुरुन्तै आउदैन। त्यसैले यो प्रयास गर्नुहोस्, केवल अभ्यासको लागी पूर्णताको कारण हुन्छ।