रोस्ट suckling सुँगुर: सामाग्री र तयारी को विधि

मान्छे धेरै शताब्दीयौंदेखि पहिले खाना बारेमा धेरै थाह थियो। ठूलो उत्सव बारेमा तिनीहरूले सबैभन्दा स्वादिष्ट र खाना पकाउन गर्ने प्रयास उत्कृष्ट व्यञ्जन। राजाहरूको छुट्टी तालिका मा अक्सर पिग्लेट सुखा थियो किन सायद छ। यो पकवान बुझ्न, तपाईं यसलाई कसरी खाना पकाउनु जान्नु आवश्यक छ।

अधिकतम प्राकृतिक विकल्प

त्यतिबेला हामी s किताबहरु कुक प्रकाशित गर्न सुरु गर्दा, त्यहाँ कुनै भट्टामा र माइक्रोवेव ओवन थिए। त्यसपछि पाकेका पिग्लेट मात्र सबैभन्दा प्राचीन बाटो तयार गर्न सकिन्छ।

यो गर्न, skewer र खुला आगो प्रयोग गर्नुहोस्। आजकल, यो विकल्प एक पिकनिक समयमा प्रयोग गरिएको छ। उत्पादनहरु को तपाईं पशु नै, नुन मसला वा पूर्व-पकाएको marinade संग को लास आवश्यक हुनेछ। सबै कार्यहरू सही र समयमा गर्नुपर्छ:

1. आगो र दाउरा बाल्न बनाउन सुरु गर्न।
2. को लास पकाना अघि तयार हुनुपर्छ। यो सजिलै दुई तरिकामा गरेको छ। पहिलो, खटाई मा हालन। दोश्रो, नुन र seasonings संग RUB।
3. त्यसपछि तयार लास लिन र यो थुक्नु मा फिट। को पुच्छर मा सुरु गर्नुहोस्। फलामको डण्डाले छैन गरिएका एक सुँगुर गर्न मेरुदण्ड नजिक आयोजित गर्नुपर्छ।
4. अडान मा एक सुँगुर संग skewer सेट र समय समयमा यो बारी भूल छैन। अन्यथा, छाला, जो lopnuv बबल, फारम सक्छ खाना को उपस्थिति बिगार्छ।

चक्कु सजिलै हड्डी गर्न मासु पास हुनेछ जब, र परिणामस्वरूप प्वाल बाट रगत ooze छैन तयार सुखा पिग्लेट छ।

तामझाम बिना मासु

धेरै स्वादिष्ट प्राप्त मासु व्यञ्जन को मा पकाएको रूसी ओवन। केवल पाहुनाको सत्कार गर्ने स्त्री र प्राप्त को गाउँमा यसरी:

1. तपाईं सुरु गर्नु अघि लास पीठो संग छर्कियो गर्न थियो र उनको sear कुनै stubble थियो।
2. कि पछि तपाईं सुँगुर, आन्तरिक मुक्त सफा र 5-6 घण्टा खटाई मा हालन गर्न आवश्यक छ। उपयुक्त नुनीन समाधान एक नुन, सिरका, मरिच, बे पात, मसला, साथै लसुन वा प्याज समावेश जो रूपमा।
3. त्यसपछि, लास धातु पानामा राख्न गर्नुपर्छ। आज, यो त्यहाँ एक पाक ट्रे छ। छाला को शीर्ष मा वनस्पति तेल संग चिन्ह सम्झना राम्रो छ, र कान र snout र्याप पन्नी।
4. को पकाउने प्रक्रिया कम्तिमा 3 घन्टा लाग्छ। यो समयमा, तपाईं लगातार घनघोर आफ्नो रस बाहिर खडा, माथि पत्र अवस्था अनुगमन गर्न आवश्यक छ।

पाकेका सुँगुर धेरै कोमल र flavorful बाहिर जान्छ। सेवा गर्नु अघि, तपाईं ताजा जडीबुटी, तरकारी वा फल संग सजाउनु गर्न सक्नुहुन्छ। यी विकल्प त सबै भन्दा राम्रो हुनेछ।

देश भान्सा

चाखलाग्दो कुरा, यो मा फिलिपिन्समा को राजधानी सुँगुर भुना पुरा, यो स्वामित्व र लगभग एक राष्ट्रिय पकवान मानिन्छ। यो सबै क्याफे र रेस्टुरेन्ट मा सेवा छ। शहर मा त्यहाँ तिनीहरूले ठूलो परिमाणमा मासु पकाउन पनि एक चौथाई छ। यो स्थापना पछाडि स्थित छ जो स्टोर, मार्फत अर्डर गर्न सकिन्छ। पाक एक थुक्नु मा गरेको छ।

सामान्यतः 5 10 किलो वजन पशु शवों प्रयोग। पहिलो, तिनीहरूले बाहिर सफा र राम्ररी धोएर। मासु सफा हुन छ। कि पछि, उदार जमीन मरिच, समुद्र नुन र लसुन को एक मिश्रण संग RUB। संयोजन उत्पादन एकदम राम्रो छ। त्यसपछि लास एक skewer र सीधा तातो coals भन्दा केही घण्टा broil धक्का छ। प्रक्रिया समय समयमा थुक्नु घुमाउँदा गर्न प्रतिबद्ध छ जो एक विशेष कामदार निम्नानुसार। कुरकुरा र झन्झन् रंग - मासु धेरै नरम र पाप्रो बाहिर जान्छ। मनिला, एक पकवान "lechon" भनिन्छ। हरेक पर्यटक निश्चित यसलाई प्रयास गर्न प्रतिबद्ध छ।

कसरी सुँगुरहरु suckling सामना गर्न?

सामान्यतया, दूध छ दुई भन्दा बढी महिना एक सुँगुर, हुन मानिन्छ। त्यतिबेला उहाँले अझै पनि यसको मासु धेरै कोमल र रसदार छ त, आमाको दूध पिउने थियो। यो सामान्यतया जो सबैलाई रुचि विशिष्ट गंध, छ। सुँगुर देखि दूध Smells, त्यसैले यसलाई भनिन्छ। रोस्ट suckling सुँगुर - साँचो विनम्रता।

तैपनि गाह्रो छैन पकाउन। साँचो, यो फरक सामाग्री को धेरै हुनेछ। लास वजन को एक किलोग्राम लागि 2.5: 2 चमचा सोया सस, तोरी अन्न र balsamic सिरका, साढे कप रेड वाइन, अजवाइन एक गुच्छा, वनस्पति तेल को 140 ग्राम, 1 चम्मच मरिच, मटर र लाल शिमला खुर्सानी, केही नुन र घिउ र दालचिनी, जायफल र सुकेको तुलसी को चिम्टी।

सबै उत्पादनहरु भेला गर्दै पछि, आधारभूत प्रक्रिया सुरु हुन्छ:

1. पहिलो, यो लास धोए हुनुपर्छ एक तौलिया संग सुकेको, र त्यसपछि एक धारिलो चक्कु संग भित्र काट्नु धेरै ठाउँमा।
2. बाँकी उत्पादनहरु को marinade तयार। एक मोर्टार र pestle तिनीहरूलाई दल्नु, ठोस घटक (नट, मरिच, दालचिनी र लाल शिमला खुर्सानी) सुरु गर्नुपर्छ।
3. पकाएको मिश्रण सबै पक्षलाई एक सुँगुर संग कोट।
4. लास संरक्षित फारममा, एक पारंपरिक बोतल सम्मिलित गर्न सकिन्छ पन्नी मा र्याप। अब यो पैन मा राख्नु र 40 मिनेट खटाई मा हालन लागि छोड्न सकिन्छ।
5. कि पछि, सुँगुर दन्किरहेको वा ओवन पठाइएको गर्नुपर्छ।

आधा एक घण्टा पछि यसलाई पूर्ण तयार हुनेछ।

जोरजियन मा पिग्लेट

पूर्व मा, मासु धेरै आदरपूर्वक व्यवहार छ। पकवान को तयारी वास्तविक अनुष्ठान छ। उदाहरणका लागि, जोरजियन अनुभवी सारा महाराज धेरै रोचक व्यञ्जनहरु थाहा छ।

तिनीहरूले तपाईंलाई बताउन सक्नुहुन्छ कसरी ओवन मा एक पिग्लेट Bake गर्न। यो हामी पाँच किलोग्राम, मक्खन को 60 ग्राम र 5 चमचा adzhika सम्म वजन मात्र चरा आवश्यक छ।

यो नुस्खा मा, त्यहाँ असामान्य केही छ:

1. तपाईं एक मोटी सम्म घिउ adzhika संग पीसने गर्न आवश्यक पहिलो कुरा, सकेसम्म चिकना।
2. को धोए र तयार मिश्रण सुकेको लास कोट, र त्यसपछि एक ट्रे मा राख्नु र पहिले नै 190-200 डिग्री पूर्व-खुसीले गदगद छ जो ओवन, मा राखे।
3. पाक समयमा, उत्पादन एक चटाई मा चल्छ भनेर पानी हाले रस राख्नुपर्छ। तत्परता लामो सुई प्रयोग गरेर निर्धारण गर्न सकिँदैन। तपाईं बस काँध क्षेत्र, मासु thickest को जहाँ एक तह मा एक सुँगुर poke गर्न आवश्यक छ। परिणामस्वरूप प्वालहरू देखि रस, छैन रगत देखा पर्छ।

अब तपाईं समाप्त सुँगुर प्राप्त र पकवान सिफ्ट गर्न सक्नुहुन्छ। पाहुनाहरूको सहज थिए लागि, मासु भाग मा कटौती गर्न सकिन्छ।

प्रत्येक दिन लागि नुस्खा

घर प्रयोगको लागि, तपाईं भराई संग रोस्ट suckling सुँगुर लागि नुस्खा प्रस्ताव गर्न सक्नुहुन्छ। यो विधि रूपमा suckling सुँगुर मासु एक बिट, धेरै व्यावहारिक छ।

एक सानो एक भन्दा बढी र आधा किलोग्राम, सूर्यमुखी तेल को 35 ग्राम र घिउ 50 ग्राम, साढे अनाज को किलो, पीठो एक चमचा, मह 100 ग्राम र एक सानो Cranberry वजन आवश्यक लास तयार।

तयारी:

1. पानी अन्तर्गत सुँगुर कुल्ला, र त्यसपछि सजिलै hairs हटाउन पानी उम्लिरहेको मा डूबा।
2. कि पछि, singe, पीठो संग छिडकना, र त्यसपछि सफा धुन।
3. सबै हड्डी (खुट्टा र टाउको बाहेक) हटाउनुहोस्।
4. को भराई तयार। यो उद्देश्य, पकाएको अनाज porridge लागि, नुन थप्न र प्याज सुँगुर innards संग तला।
5. पकाएको एक मिश्रण संग लास को भित्र भर्न र त्यसपछि बाक्लो मुद्दा सीना चीरा।
6. तरकारी, र त्यसपछि घिउ संग Workpiece कोट।
7. त्यसपछि ध्यानपूर्वक एक पाक पानामा यसलाई राख्नु र 1.5 घण्टा ओवन मा ठाँउ हो।
8. अन्य पक्ष मा सुँगुर गर्नुहोस् र अर्को एक घण्टा छोड्नुहोस्। Snout र कान पन्नी ढाकिएको हुनुपर्छ।
9. समाप्त उत्पादन मा बाफ एउटा सानो चीरा भाग्न पछाडि बनाउन।
10. चटनी रूपमा Cranberry, मह र पिठो को एक मिश्रण तयार। यो उद्देश्य लागि यो बाक्लो सम्म simmer तल फोडा गर्न आवश्यक छ।

तालिका मा एक पकवान धेरै सुन्दर हेर्नेछौं छ।

मदत गर्न फोटो

पहिलो पटक सधैं तयार गाह्रो छ। के Mistress, यदि त्यो एक पोलेको suckling सुँगुर कसरी बनाउने थाहा छैन? यस मामला मा फोटो हरेक चरण मा काम नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्नेछ।

किराना पसलहरू मा शेयर पूर्व-आवश्यकता। आवश्यक 5 किलो, मरिच, लसुन, नुन र खट्टा क्रीम (वा क्रीम) वजन एक पिग्लेट छ।

अब काम सुरु गर्न सक्नुहुन्छ:

1. Grated लसुन, नुन र मरिच मिश्रण सबै पक्षलाई लास पिग्लेट धोए अंगीठी जो, तयार भएको थियो।
2. कि पछि, राम्रो खट्टा क्रीम आफ्नो कोट को बाहिर।
3. एक greased पैन गर्न वा मोल्ड मा उत्पादन स्थानान्तरण गर्न सकिन्छ।
4. घण्टा एक जोडी को लागि ओवन मा पठाउनुहोस्। यसलाई थप समय आवश्यक पर्दछ। इच्छुकता राम्रो एउटा सानो प्वाल पार्ने काम गरेर, परिभाषित गर्न। निश्चित आफ्नो कान र नाक बन्द गर्न बिर्सनु हुँदैन।

यो पकवान Garnish कुनै पनि रूप मा उसिनेर चामल वा तरकारी अनुरूप हुनेछ। इच्छित भने, मेयोनेज, साग र ताजा तरकारी प्रयोग गरेर सुँगुर को सजाया गर्न सकिन्छ।