विविध bozbash। एक स्वादिष्ट सूप लागि नुस्खा

Bozbash - एक अद्वितीय सूप। आफ्नो कुक Azerbaijanis र आर्मेनियालीहरूको, र आज यो पकवान लागि नुस्खा संसारभरि थाह छ। मूल विशेष पाठो यो सूप पीसा। आज तथापि, सामाग्री धेरै फरक हुन सक्छ, र शोरबा मात्र मासु, तर पनि माछा मा बनेको छ।

Bozbash। परम्परागत नुस्खा

मटन शोरबा मा सूप तयार 2 लिटर सामान्य मासु एक पाउन्ड, 50 G zhirka (प्रसंगवश, पनि राम), सफा पानी, मटर (400 ग्राम) आलु को पाउन्ड, स्याउ को 400 ग्राम, एउटै प्याज, टमाटर को 150 ग्राम, धेरै आवश्यक sprigs साग, खुर्सानी र नुन। पाठो सीधा जहाँ त्यसपछि सूप पकाएको गरिनेछ पैन, मा बोसो मा तला निश्चित हो कि सानो टुक्रा मा कटौती। मासु पानी भरिएको र उम्लिरहेको गर्न गरम छ। कम गर्मी शोरबा मा फोम हटाउने पछि 40 मिनेट को लागि जोश जारी।

छुट्टै पट उसिनेर मा हरियो मटर, त्यसपछि चलनी मार्फत rubbed छ जो। Puree को शोरबा साँढ-भेडा थपिएको छ। प्याज सूक्ष्मता कटा र बोसो मा पास। बित्तिकै यसलाई खैरो, यो पनि सूप पठाइएको छ।

स्याउ अतिरिक्त छाला देखि साफ छन्। पनि टमाटर, पहिले पानी उम्लिरहेको संग scalded संग रिपोर्ट। हटाइएको बीउ र स्याउ, र टमाटर। सबै तरकारी र स्याउ घन मा चोट र सूप मा खाना पकाउनु छोड्न छन्। एक घण्टा bozbash को एक चौथाई सूक्ष्मता कटा पात खोर्सानी र नुन। यस को सूप को फारम , खडा गर्नुपर्छ पकवान सेवा, तपाईं यो एक धेरै प्रशस्त greenery माथि छिडकना गर्न सक्नुहुन्छ।

Balik-bozbash। माछा नुस्खा

धेरै स्वादिष्ट प्राप्त bozbash अन यसलाई पकाउन गर्न अजरबैजानी परम्परा द्वारा भने माछा शोरबा। यो माछा, 2 आलु, र अर्को 3 प्याज, चेरी आलुबखडा, चम्मच को 5 टुक्रा को आधा किलो लिन थियो दारिम रस, मरिच, कटा साग। माछा ठूलो टुक्रा मा कटौती र 'ला' कार्टे दारिम रस खन्याउन छ। जस्तै, यो लगभग 10 मिनेट को लागि बनाउँने गर्न आवश्यक छ।

त्यसपछि यो एक विस्तृत माथिल्लो किनारा धेरै गहिरो बरतन कप लिइएको छ। त्यहाँ चिटिक्क तहहरू प्याज कटा, त्यसपछि आलु स्लाइस, माछा रस, चेरी आलुबखडा आधा स्ट्याक, त्यसपछि फेरि मरिच र जडीबुटी संग प्याज र आलु, र सबै माथि छर्कियो छ। यो सबै नुनीन र त्यहाँ पहिले नै पानी उम्लिरहेको को तेस्रो हो जहाँ एक पट, हालिदिए छ। सबै ढाकिएको र 5 घण्टा कम गर्मी मा उसिनेर कवर। को "बाटो" को बीचमा वरिपरि तपाईं पानी खन्याउन गर्न सक्नुहुन्छ। को पकाउने प्रक्रिया अन्त गर्न आउँछ भएपछि, कचौरा मा सुगन्धित शोरबा देखा पर्छ र सूप तयार छ।

Kyufta-bozbash

यो पकवान एक सूप bozbash बीफ छ। यसलाई बनाउनको लागि, तपाईं मासु, प्याज, अन्डा, केही चामल र मटर (शाब्दिक एक मुट्ठी), आलु, टमाटर को पेस्ट, चेरी प्लम र टकसाल (प्राथमिकताको सुकेको) को एक पाउन्ड लिनु आवश्यक छ। मटर एक रातको लागि सोख गर्न मनमोहक छ, र यो सूप खाना पकाउने अघि उसिनेर गर्नुपर्छ।

अलग, कीमा बनाएको मासु र प्याज छोडियो छन्। को अन्डा मा परिणामस्वरूप Mince ड्राइभ र मा टकसाल, चामल, नुन र मरिच थप्नुहोस्। यो वजन देखि सानो बल बनाउन, meatballs। भित्र प्रत्येक बल आलुबखडा राखे। यो मासु उत्पादन उम्लिरहेको पानी मा राखिएको र बिस्तारै फोम हटाउने, एक घण्टा खाना पकाउन छ। त्यसपछि त्यहाँ आलु थप्नुहोस्। एक टमाटर पेस्ट लगभग बस सूप bozbash खाना पकाउने अन्त अघि त्यहाँ हुन्छ। यस नुस्खा पकवान स्वाद को लागि एक सानो सुकेको टंकशाला मा फिड थप्दा सुझाव।

Bozbash। नुस्खा Echmiadzin

अर्को नुस्खा मूल र असामान्य सूप। उहाँले फेरि पाठो पकाएको। यो एक पाउन्ड, 2 प्याज, बैगुन, हरियो सिमी, bamin, आलु र टमाटर कटौती गर्न आवश्यक छ। मासु नुनीन पानी मा पकाएको छ। त्यसपछि यो प्राप्त गर्नुपर्छ सम्म अन्ततः पकाएको छ टुक्रा र भुट्नु मा कटौती। बरस रही एक हत्येदार बरतन मा ठाँउ लिन्छ, त्यसपछि धेरै पहिले नै तनावपूर्ण थप्न शोरबा।

अलग, एक कराइ sauté प्याज कटा मा। यो सूप मा राख्नु भएको छ। उहाँले टमाटर बाहेक, साथै, त्यहाँ र कटा आलु हुन्छ सबै अन्य तरकारी रूपमा। तिनीहरूले पकाउने अन्त अघि bozbash 10-15 मिनेट राख्नुहोस् छन्।

काकेशस पहाड संग स्वादिष्ट सूप indifferent जो कोहीले छोड्न छैन। अधिक यो आहार विविधता गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ भनेर।