सार्क मासु: संरचना, लाभ र हानि, कुकिङ प्रविधिहरू

शार्क - सबैभन्दा प्राचीन समुद्री जीवन। तिनीहरूले ठूलो गहिराइमा, मा र तटीय पानी दुवै, को समुद्रहरू र समुद्र बाँचिरहेका छौं। आज यो खतरनाक सिकारी माछा चार अधिक सय र पचास विभिन्न प्रकारका छन्। तर, मान्छे को लागि यो स्पष्ट खतरा प्रतिनिधित्व गर्दैन। धेरै उपयोगी खाना मानिन्छ जो एक शार्क मासु धेरै रुचि मानिस। साथै, यो असाधारण स्वाद पनि छ।

गहिरो समुद्र को मूल्यवान बासिन्दा

यो लामो सार्क जहाज विषयको छ। र तिनीहरूलाई लागि शिकार सामान्यतया दुई निर्देशनहरू सञ्चालन गरिएको छ:

1. पूर्ण-पक्रने हुँदा प्रशोधनका लागि शवहरुको butchering पछि पशु को लगभग सबै भागहरु छन्।
2. को पंख को उत्पादन को प्रयोजन को लागि मत्स्य पालन। यो विधि उहाँलाई संग लास बाँकी बस पानी हालियो र जमीनमा Rot गर्न बाँकी छ, किनभने धेरै तर्कसंगत छैन।

एक औद्योगिक मात्रा मा माछा पकडने गर्दा पाठ्यक्रम मुख्य वस्तु शार्क छ। बाँकी भाग पनि, आफ्नो आवेदन पाउन। उदाहरणका लागि, उपास्थि र कलेजो मूल्यवान औषधि उत्पादनको लागि उत्कृष्ट कच्चा माल छन्। डाक्टर दबाइ, तिनीहरूलाई को बनाइने क्यान्सर लड्न सक्ने क्षमता गर्न सक्ने दाबी गर्छन्। यो जनावर को छाला व्यापक ड्राई सामान प्रयोग गरिन्छ। यसबाहेक, यो एक उत्कृष्ट घर्षण सामाग्री छ। को पंख लामो बहुमूल्य वस्तु प्राच्य चिकित्सा, साथै संघटक विनम्रता सूप गरिएको छ। सार्क मासु वर्ष हजारौं पहिले, नुनीन र सुकेको छ। सुगन्धित fritters, तला स्टिक्स, succulent stews, सलाद र पनि Pies: आज, यो रोचक र स्वादिष्ट व्यञ्जन धेरै देखि तयार छ।

सार्क fritters

साथै अन्य समुद्री जीवन रूपमा, सार्क मुख्यतया बहुमूल्य मासु स्रोत हो। यो एक ठूलो रकम समावेश छन्:

• प्रोटिन;
• खनिज पदार्थ (क्याल्सियम, फलाम, सोडियम, पोटासियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम);
• भिटामिन (ए, पीपी, बी 1, बी 2)।

ताजा उत्पादन को 100 ग्राम को ऊर्जा मूल्य मात्र 130 क्यालोरी छ। पकाउने पछि, नियम, यो धेरै उच्च हुन्छ। प्यानकेकहरू - ताजा सार्क मासु, यो उपस्थिति भएको तयार गर्न सकिन्छ कि सबै भन्दा सरल पकवान। तपाईं 2 अन्डा, पीठो, 1 गाजर, नुन को आधा कप, सार्क मासु 2 कप, आधा प्याज, ग्लूटामेट, मरिच को एक बिट र 3 चमचा हरियो प्याज कटा आवश्यक यसो गर्न।

यो पकवान तयार धेरै सरल छ:

1. पहिलो, गाजर र प्याज दुवै प्रकारका सूक्ष्मता ढाल्नु आवश्यक छ।
2. अन्डा whisk राम्ररी स्थिर फोम गठन गर्ने।
3. सबै सामाग्री राम्रो तरिकाले मिश्रित छन्। को संरचना एकदम viscous हुन मानिन्छ छ।
4. सतह खैरो सम्म उम्लिरहेको तेल प्रशस्त मा एक चमचा र भुट्नु समान रूप खैरो पैन मा ठूलो प्रसार।

उत्पादन आटा मा थप आकर्षक हेर्न, तपाईँले यस्तो पहेंलो रूपमा खाद्य रंग को एक जोडी घटेको थप्न सक्नुहुन्छ।

रोस्ट

सायद सबैभन्दा लोकप्रिय पकवान - एक स्टेक शार्क। कसरी खाना पकाउनु सबैभन्दा अद्वितीय र विशेष स्वाद प्राथमिक उत्पादन जोड यसलाई आफैलाई? आवश्यक सामाग्री टिप्न सुरु गर्न: पट्टिका चम्मच बोक्रा टुक्रा देखि 4 कट र कागति को रस को 7 चमचा र लसुन को 3 लौंग, घिउ, नुन, फली खुर्सानी को 50 ग्राम, तेल, मरिच, जडीबुटी 70 ग्राम (luk- Leek, डिल) र वनस्पति तेल frying लागि।

को पकाउने प्रक्रिया धेरै कदम हुन्छन्:

1. 6 spoonfuls रस र बाँकी सामाग्री (पट्टिका, घिउ र हरियो बाहेक) गहिरो ट्यांक मा मिश्रित, पहिले सूक्ष्मता कटा तरकारी।
2. पट्टिका टुक्रा 3-4 सेमी बाक्लो मा अनाज भर कटौती।
3. को marinade एक कचौरा मा billet पारी र 2 घण्टा त्यहाँ तिनीहरूलाई छोड्नुहोस्।
4. Fluff तेल ग्रिल अंगीठी, र प्रत्येक पक्षमा 5 मिनेट को लागि thereon तयार त्यसपछि frying स्टिक्स। खोल्दै टुक्रा, तिनीहरूले एक पटक फेरि marinade चिकनाना र मरिच संग छिडकना पर्छ।
5. पग्लियो घिउ र कटा जडीबुटी को चटनी तयार। आवश्यक भएमा, यो एक सानो नुन को हुन सक्छ।
6. एक प्लेट हालेर चटनी ताजा खन्याउन तयार स्टिक्स।

यो पकवान को लागि एक garnish रूपमा सुखा आलु अनुरूप हुनेछ। र पिउन यसलाई कुनै पनि बियर वा सेतो रक्सी हुन सक्छ।

ओवन देखि पकवान

ओवन पनि धेरै स्वादिष्ट स्टेक सार्क Bake गर्न सक्नुहुन्छ। कसरी कम से कम सबै भन्दा सरल उत्पादनहरु प्रयोग गरेर, पकवान खाना पकाउनु? तपाईं आवश्यक औसत 6 सर्विंग्स आधारित:

थाक सार्क 900 ग्राम, अन्डा, नुन को 5 ग्राम, मेयोनेज को एक चमचा, माछा को लागि एक सानो मसला, 2 चमचा सोया सस र ब्रेडक्रंब वजन।

व्यञ्जन तयारी को तरिका:

1. पहिलो, सेकुवा आवश्यक छाला कटौती गर्न धारिलो चक्कु प्रयोग गरेर। बाँकी मज्जा सानो टुक्रा मा कटौती गरिएको छ।
2. उत्पादन नुन थप्न, मसला संग छिडकना, त्यसपछि सोया सस र मेयोनेज थप्न, एक कचौरा मा जोडेको छन्।
3. यो सबै राम्रो चलाउनु हुन र फ्रिज कम्तिमा एक घण्टा मा खटाई मा हालन गर्न मासु छोड्न हुँदैन।
4. अलग, एक कचौरा मा अन्डा ह्विप।
5. समय स्टेक प्रत्येक टुक्रा, अन्डा पहिलो स्नान पछि, त्यसपछि breaded।
6. यो खाली पैन मा जोडेको र 180 डिग्री मा ओवन मा 40 मिनेट को लागि Bake।

नीलो सार्क स्टेक लागि प्रयोग भने, यो मासु धेरै सन्तोषजनक छ कि खातामा लिन आवश्यक छ। यो पकवान एकदम सजिलो हुनुपर्छ त्यसैले garnish।

बहुमूल्य समुद्री

उपयोगी शार्क के पनि थाहा छैन धेरै। सामान्य माछा - पहिलो नजर मा। सामान्य रूपमा, सागर को बासिन्दाहरूलाई हजारौं।

ध्यान दिएर भइरहेको अध्ययन जनावरको आन्तरिक संरचना, शोधकर्ताओं निष्कर्षमा कि शार्क मासु - एक विशेष मूल्यवान खाद्य उत्पादन:

1. यसलाई सामान्य संचालन र मानव जीव को कामकाज लागि आवश्यक हो कि खनिज को एक ठूलो रकम समावेश गर्दछ।
2. को शार्क मासु यसको एमिनो एसिड मा संरचना बीफ धेरै समान छ जो प्रोटिन, उच्च छ।
3. सबै बोसो सामान्यतया सार्क कलेजो मा पाइन्छ। आफ्नो लगभग कुनै पनि को मासु। त्यसैले, सार्क fillets एक आदर्श आहार उत्पादन गर्न सकिँदैन। तर, यसको संरचना, यो धेरै खराब छ चिस्यान कायम रहन्छ। पकाउने पछि, मासु सुक्खा र स्वाद नभएको बन्नेछ। साथै, यो उत्पादन एक अलिकति तीतो aftertaste दिनको पदार्थ पाइन्छ। खाना पकाउने जब यी गुणहरू छलफल हुनुपर्छ।

यो यस्तो मासु मानिसहरू लागि धेरै उपयोगी छ, तर छोराछोरी र गर्भवती महिलाका लागि आफ्नो प्रयोग सीमित हुनु पर्दछ किनभने पारा र कि Tissues मा जम्मा अन्य विषाक्त पदार्थ को कि विश्वास छ।

उत्पादन को स्वाद

अनुभवी सारा महाराज भनेर सार्क मासु स्वाद थाहा - धेरै सुखद छैन। पहिले, यो उत्पादन एक सानो तीता दिनको पदार्थ पाइन्छ। पानी चलिरहेको र नुनखरा मा soaking अन्तर्गत धेरै घण्टा लामो समयसम्म यसलाई लुगा धुने द्वारा हटाउन सकिँदैन। यस्तो प्रक्रिया पछि खराब स्वाद गायब। यदि यो गरेको छैन, पकवान खाना लागि अयोग्य हुनेछ। दोश्रो, ताजा मासु मा कहिले काँही वर्तमान अमोनिया aftertaste छ। यो अनुचित ह्यान्डलिङ शवों गर्न मुख्य रूप कारण छ। तुरुन्त पक्रने पछि यो पहिलो gut पर्छ, र त्यसपछि शरीर बाहिर सबै रगत जारी। अन्यथा, यूरिया तुरुन्तै अमोनिया परिवर्तन छ, र मासु धेरै अप्रिय उत्पादन को स्वाद मा नकारात्मक प्रभाव पार्न जो "सुगन्ध", हुनेछ। यसलाई देखि तपाईं दूध, सिरका वा साइट्रिक एसिड मा मासु भिजेको भने, हटाउनेछ प्राप्त गर्न सक्छन्।

त्यसैले, यस्तो माछा को काटन र पूर्व-प्रक्रिया सधैं विशेष ध्यान दिइएको छ। ठीक तयार मासु सानो देख्न सकिने pinkish tinge संग, दृढ उज्ज्वल हुनुपर्छ।

असुरक्षा

को शार्क जस्तै धेरै मान्छे। लामो समय को लागि लाभ र यो उत्पादन को हानि धेरै वैज्ञानिकहरू द्वारा अनुसन्धान विषयको भएको। यो केवल एक विनम्रता र खतरनाक पर्याप्त, उत्पादन को दृश्य को एक रासायनिक बिन्दुबाट छ - अब यो ताजा पट्टिका कुनै गोप्य छ।

पहिले, यो पारा एउटा सानो रकम समावेश गर्दछ। तत्व को थोक जनावर को कलेजो मार्फत उत्सर्जित छ। तर एउटा सानो नम्बर अझै मांसपेशी तन्तु रहिरहन्छ। दोश्रो, मासु को विस्तारित भण्डारण समयमा विषाक्त पदार्थ मानव शरीर irreparable हानि गर्न सक्ने जम्मा। किन शार्क शवों सामान्यतया स्थिर छन्, र तुरुन्तै यसको अभिप्रेत उद्देश्य लागि प्रयोग पूर्व-उपचार गर्न subjected र त्यसपछि छ। ताजा मासु फ्रिज मा एक समय को लागि सुत्न भने, कुनै प्रक्रिया उहाँलाई जीवन खतरामा toxins देखि फिर्ता गर्न मद्दत गर्नेछ। उत्पादन को यो सुविधा यसको प्रयोगमा साना बच्चाहरु वा गर्भवती महिला सीमित गर्न आवश्यक छ भन्ने तथ्यलाई को कारण छ।

अनौठो खाना

खाना लागि खाने शार्क लामो अफ्रीका, एशिया, दक्षिण अमेरिका र पनि युरोप मा मान्छे को लागि साधारण छ। मासु र यो जनावर को अन्य भागहरु व्यञ्जन विभिन्न तयार गर्न प्रयोग। तर सायद सबैभन्दा यी विचित्र को "hákarl" छ। वास्तवमा, यो - ग्रीनल्याण्ड सार्क fillets तथापि, ताजा छैन, र foul। आइसल्याण्ड वसोवास लागि यो पकवान पुरानो राष्ट्रिय परम्परा को एक भाग हो। काठको बाकसमा यो गुना र जमीन मा गाडे मासु पहिलो हड्डी अलग हुनुपर्छ पकाउन र त्यसपछि गर्न। त्यहाँ fillets कम्तिमा 3 महिनाको लागि हुनैपर्छ। कि पछि यो खाएको गर्न सकिन्छ। सामान्यतया, यस्तो dainty सानो podvyalivayut, उसलाई छत बाट हुक मा फाँसी भएको। आवश्यक छ भने, प्लेट एक इच्छित आकार को सारा टुक्रा काट्न छ। यो पकवान को तयारी को प्रविधि पुरातन वाइकिंग आविष्कार। मासु ग्रीनल्याण्ड सार्क अमोनिया को कडा Smells भन्ने तथ्यलाई। यस्तो "खुशबू" को कारण यो माछा बिल्कुल कुनै मृगौला र मूत्र सकिन अन्य तरिकामा छ भन्ने छ। को संचित तरल मासु impregnates र जमीन मा दीर्घकालीन भण्डारण द्वारा outputted। तर यो पूर्ण समस्या समाधान गर्दैन। पनि मासु झटकेदार को राज्य मा एक अप्रिय गन्ध पनि कायम रहन्छ। तसर्थ, यो सामान्यतया शायद र साना खाएको छ।

को टेस्टिङ "hákarl" मा पर्यटकहरु सानो टुक्रा मा कटा, सेवा र तुरुन्तै निगल सल्लाह छन्। तिनीहरूले एकैचोटि चपाउनु भने जोडले अमोनिया को एक स्वाद प्रकट गर्नुभयो। महसुस गर्न क्रममा यस्तो राम्रो वोदका एक गिलास रूपमा मजबूत कुरा, आवश्यक छ।

पाक रहस्य

त्यहाँ शार्क मासु खाना पकाउने विभिन्न तरिकाहरू छन्। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सर्त - यो आधारभूत उत्पादन को ताजगी छ। यो मासु दीर्घकालीन भण्डारण फलस्वरूप हरेक दिन मुश्किल बन्ने छ सम्झना हुनुपर्छ। भने, उदाहरणका लागि, त्यहाँ ताजा स्टिक्स को एक जोडी को उपस्थिति मा, तपाईं धेरै स्वादिष्ट तिनीहरूलाई तरकारी संग Bake गर्न सक्नुहुन्छ। यो थप आवश्यकता प्याज, आधा कागति, नुन, मरिच फली वनस्पति तेल को 50 ग्राम, 1 टमाटर, मटर 10 मरिच र अलैंची बिट लागि।

पकवान तयार धेरै सरल छ:

1. पहिलो, स्टिक्स देखि रिज निकाल्न, र त्यसपछि ध्यानपूर्वक तिनीहरूलाई बन्द छाला काट्न।
2. उत्पादन नुन थप्न कागति को रस संग छिडकना, त्यसपछि मसला संग छिडकना, एक प्लेट मा पारित।
3. स्लाइस र मरिच - - julienne प्याज आधा छल्ले, टमाटर मा कटौती।
4. एक कराइ मा तेल गर्म। त्यसपछि 3 मिनेट धनुष लागि therein तला।
5. खुर्सानी थप्न र अर्को 2 मिनेट गर्मी जारी।
6. पाक लागि प्याकेजमा बदलाव तातो तरकारी।
7. माछा को शीर्ष मा राखिएको र ताजा टमाटर संग कवर।
8. प्याकेज तय र 20 मिनेट को लागि ओवन मा पठाउनुहोस्। तापमान भित्र कम्तिमा 200 डिग्री हुनुपर्छ। 10 मिनेट पछि, तपाईं कि खाना एक बिट Bake सक्छ प्याकेज खोल्न सक्नुहुन्छ।

यो असामान्य पकवान तपाईं छुट्टी लागि तयार र तालिका को केन्द्र मा सजावट रूपमा राख्न सक्नुहुन्छ।