सेतो सस। मा रूसी नुस्खा तयारी

सेतो सस, नुस्खा व्यञ्जन को एक किसिम को लागि उपयुक्त, धेरै सरल र बहुमुखी छ। फ्रान्स र इटाली मा "béchamel" भनिएको छ। रूस मा - एक "सेतो सस"। किन सेतो? पहिले, किनभने रंग को, र दोश्रो कुरा, शायद कारण तपाईं कुनै पनि काम सिर्जना गर्न सक्नुहुन्छ जो मा कागज को एक सफेद पाना जस्तै, यो विभिन्न स्वाद संग धेरै सस को तयारी को लागि आधार छ, भन्ने तथ्यलाई गर्न। भाँडा यो भव्य साथै यस XVIII सताब्दी मा रूस मा राम्रो तरिकाले ज्ञात र धेरै लोकप्रिय थिए। सायद, सेतो सस नुस्खा आजकल धेरै लोकप्रिय छ, उहाँले रूस मा फ्रान्सेली भोजन साथ सँगै देखा, र अनुसार राष्ट्रिय परम्परा र स्वाद प्राथमिकताहरू संग विभिन्न परिवर्तन र आधुनिकीकरण भइरहेको छ धेरै कसरी। कसरी सेतो सस तयार गर्न? पहिलो हामी तेल, मैदा र शोरबा एक सार्वभौमिक आधार बनाउन आवश्यक, र त्यसपछि यो उद्देश्य सस आधारमा, फरक fillers थप्दा।

सेतो सस लागि आधार

घिउ वा वनस्पति तेल को दुई चमचा एक कराइ मा गरम र सम्म चिल्लो पीठो दुई चमचा संग मिश्रण छ। गहिरो गाढा सुनको गर्न प्रकाश देखि रंग परिवर्तन नभए सम्म पैन मा तला अलि मिश्रण। त्यसपछि थपिएको थियो बिस्तारै न्यानो शोरबा (1 लीटर)। मिश्रण पहिलो तीव्र र स्थिर गांठ बाक्लो (खट्टे क्रीम को स्थिरता) सम्म लगातार र ढिलो मा त जोगिन जगाएर संग उसिनेर छ। केही सस पकवान निमित्त चयन शोरबा, निर्भर गर्दछ। च्याउ वा तरकारी क्रमशः - तरकारी व्यञ्जन गर्न माछा वा तरकारी - मासु वा च्याउ शोरबा माछा व्यञ्जन लागि प्रयोग मासु व्यञ्जन लागि। सामान्यतया, एक मुख्य पकवान खाना पकाउने थियो, तर तपाईं झोल घन प्रयोग गर्न सक्ने एउटा प्रयोग सस लागि शोरबा रूपमा। यो यसरी तयार जग सस को एक विस्तृत विविधता दिन विभिन्न मसला थप्न।

सेतो सस। नुस्खा सहिजन

समाप्त आधार, यो स्टोभ देखि हटाउने बिना सूक्ष्मता कटा र हल्कासित तेल, साग, अजवाइन र प्याज मा तला थप्न। आगो समातेर गरम। त्यसपछि चटनी आरोप लगाएको छ छुट्टाछुट्टै तयार सहिजन लाउने। उनको लागि, हल्कासित गहिरो तेल मा तला सानो grater मा सहिजन दल्नु मूल, त्यसपछि अलि सिरका, चलाउनु र राम्रो गरम खन्याउन। सेतो आधार मा फैलाउने भर्नु सकियो। , सँगै सहिजन सस संग कसा भयो स्याउ थप्न सक्नुहुन्छ। यस मामला मा, नरक तला छैन र स्याउ संग एक grater मा सिरका र दल्नु थप्न छैन र तुरुन्तै तयार जग थपियो।

सेतो सस। अचार संग नुस्खा

एउटा ठूलो वा दुई मध्यम आकारको अचार छील र धेरै सूक्ष्मता वा अंगीठी एक चक्कु संग काट्नु। 10 मिनेट लागि नुनीन संग पानी मा उसिनेर। चटनी खाना पकाउने गर्दा मरिच, बे पात र डिल थप्न आधार। त्यसपछि, आधार तनाव, तयार अचार थप्न जोश, त्यसपछि गर्मी हटाउन र घिउ एक उभार थप गर्नुहोस्।

अन्य विभिन्न additives संग सेतो सस कसरी बनाउने? refills खट्टा क्रीम प्रयोग रूपमा (क्रीम सस), भगवा पाउडर, सेतो रक्सी को जलसेक, टमाटर frayed र अझ थप। तिनीहरूले बस थप्न, सस आधारित मिश्रित, चटनी स्टोभ मा केही मिनेट राख्न र हटाउन, एक फोडा गर्न ल्याइएको हो। सेतो सस-आधार - राम्रो पाक प्रयोग को लागि "मंच" र मूल लेखक व्यञ्जन सिर्जना।

त्यहाँ अर्को, धेरै सरल सेतो सस तयार को क्लासिक तरिका हो, तर छैन। यो 1x1 खट्टा क्रीम को एक अनुपात मा मिश्रित थियो र मेयोनेज साग, grated पनीर, भूमि पागल, लसुन, सबै मिश्रित कटा थपेका, मिश्रण Infuse अनुमति र लेदो डुङ्गामा फैलाउन छ। यो सस धेरै राम्रो माछा, पकौडी, चिकन गर्न अनुकूल छ।