स्वादिष्ट पोर्चुगिज रक्सी: एक समीक्षा, प्रजाति संरचना र समीक्षा

तपाईं पोर्चुगाली मदिरा परिचित छैनन् भने, त्यसपछि तपाईं पक्कै यो खाली भर्न गर्नुपर्छ। को खाने टेबलमा देखा पर्छ जो यस पेय। आफ्नो स्वाद Malbec, Barbera र Chardonnay भने, यो पोर्चुगल बाट रक्सी ताजा र सायद एक सस्ती वैकल्पिक हुनेछ सम्भावना छ।

पोर्चुगिज मदिरा: समीक्षा

पोर्ट वाइन र Vinho वर्ड तपाईं परिचित हुन सक्छ, तर तपाईंले कहिल्यै अङ्गुर वा Kaštelan Fernand Pires बारेमा सुन्नुभएको छ? यी बस पोर्चुगल मा मात्र बढ्न र कहीं फेला छन् भनेर धेरै विविधता दुई छन्। आज हामी देश को अंगूर प्रजातिहरू र रक्सी क्षेत्रहरु, जो, प्रशंसक को राय मा, योग्य टेस्टिङ थप अध्ययन विषयको बन्न केही सूची।

लेबल मा के छ?

पोर्चुगिज एक बोतल मा लेखिएको «डाक्टर» र «Vinho क्षेत्रीय» पाउन सकिन्छ। देश जसको मदिरा यस श्रेणी मा गिरावट 14 क्षेत्रहरू, विभाजन गरिएको छ। यी क्षेत्रमा भित्र, विभिन्न डाक्टर (Denominação डे Origem Controlada) (सामान्यतया, तर सधैं) उच्च गुणवत्ता को पेय उत्पादन को प्रभाव छ जो थप कडे नियम तथा भौगोलिक थप स्पष्ट सीमाहरु, सेट।

पनि लेबल मा, तपाईं शब्द Quinta देख्न सक्नुहुन्छ - तिनीहरू पोर्चुगिज वाइनरी भनिन्छ। निर्माता पनि अंगूर प्रजातिहरू, भनिन्छ castas सूची बनाउन गर्छन। यस्तो सूची अक्सर आवश्यक छ भनेर धेरै ब्रान्डहरु, विभिन्न प्रकारका एक मिश्रण बनाइएका छन्। यसलाई स्पेन मा Reserva समान छ - पोर्चुगिज रक्सी चिन्ह लगाइएको जो Garrafeira लेखिएको, को winemaker ओक व्यारेल यसको उमेर बढन मा निवेश छ भन्ने संकेत गर्छ।

अब हामी थाह कि बोतल मा पढ्न सकिन्छ, यो भित्र के कुरा गर्न समय। भ्रमण उत्तरी देखि सुरु र दक्षिण को दिशा मा जारी हुनेछ।

Minho

ताजा, प्रत्यक्ष, सेतो Vinho वर्ड को वाइन संग - हामी खाने सुरु रूपमा यात्रा नै बाटो सुरु हुनेछ। को tasters को राय मा, तिनीहरूले एक कम रक्सी सामग्री, कागती र आरु को स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित छन्। तिनीहरूले, एक सानो चम्केको अक्सर छन् यसलाई विशेष ताजा पेय उपग्रहहरु समुद्री बनाउन। Minho - Vinho वर्ड कहाँ देश को उत्तर पश्चिमी, एक तटीय क्षेत्र छ। नाम "हरे रक्सी" आफ्नो युवा र सजीवता झल्काउँछ। यो सामान्यतया ओक व्यारेल मा उमेर छैन र तत्काल खपत लागि हो। रातो र गुलाबी पोर्चुगिज रक्सी त्यहाँ उत्पादित भए तापनि उत्पादन को सबै भन्दा - Loureiro, Alvarinyu (स्पेनको Albarino समान) Trazhadury र कहिलेकाहीं अन्य अङ्गुर देखि सेतो मिश्रणों। Moncao subregion-र-Melgaço मात्र Alvarinyu बनाइएका मदिरा मा विशेष।

तपाईंको अर्को पार्टी मा देखिन सक्छ कि winemakers स्वादिष्ट पोर्चुगिज हरियो रक्सी उत्पादन, को एक नम्बर हो, तर तपाईंले थप परिष्कृत केही प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले Anselmo-Mendisha वा Afrusha एक बोतल फेला पर्छ।

डोउरो

शताब्दीयौंदेखि लागि डोउरो नदी साथ ठाडो terraced दाखबारी मुख्य रूप पोर्ट रक्सी को प्रसिद्ध मिठाई को रूप मा, विश्व-वर्ग उत्पादनहरु उत्पादन। पछिल्लो केही दशकहरु तथापि, छाया बाहिर पोर्चुगिज सुक्खा रातो रक्सी। पछि त्यहाँ दाखबारी र प्रतिभाशाली winemakers थिए, क्षेत्र 0 60 अंक देखि र्याङ्किङ्ग मा तुरुन्तै उठ्नुभयो। डोरा, रातो सेतो वा गुलाबी हुन, र किसिमहरु को एक विस्तृत श्रृंखला को प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ सक्छ।

पोर्चुगिज रातो वाइन, सामान्यतया सुदृढ र धनी। तिनीहरूले अक्सर ओक व्यारेल मा उमेर छन्। पोर्ट प्रयोग नै रातो अङ्गुर, वा admixture वा अलग बोतल (स्पेन मा tempranillo को रूप मा) ड्राई रक्सी Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock र रङ्ग Rorish को निर्माण को लागि प्रयोग गरिन्छ। तपाईं यस्तो Rioja, Ribera डेल Duero वा Brunello di Montalcino रूपमा उत्पादन क्षेत्रहरु चाहनुहुन्छ भने तिनीहरूलाई प्रयास गर्नुहोस्। एमेच्योर हेर्न गर्नुपर्छ निर्माताहरु 'Niport को राय मा "," Quinta Krashtu के "र" Quinta POPA गर्छन्। "

बाट सेतो प्रजातिहरू रक्सी मात्र एउटा सानो भाग पाउन सकिन्छ भन्ने बनाउन। यी Rabigatu, Gouveia, Viozinyu र Malvasia Fina समावेश गर्नुहोस्। तपाईं एक सेतो डोउरो प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ? खनिज नोटहरूको साथ, यो सेतो बुरगुण्डी को प्रशंसक द्वारा आनन्द हुनेछ, धनी: "Niporta" बाट "Redoma ब्रैंको" पाउन।

दान

दान र जलवायु फाइदा लिन्छ: यो रूपमा देश को बीचमा रूपमा तातो र चिसो समुद्र breezes निकै नजिक छैन छैन। यो क्षेत्रको स्थान अङ्गुरको पाकेको र अम्लता एक ब्यालेन्स प्राप्त गर्न को लागि आदर्श छ।

उपभोक्ताहरूको प्रतिक्रिया, बुरगुण्डी गर्न रातो समान दिइएको। तर तिनीहरूले Pinot noir को सुरुचिपूर्ण प्रकृति साधारण अधिक छ। प्रजातिहरू Toriga Nacional, Tinta र Alfrosheyru Rorish मदिरा बनाइएका कालो चेरी, "ERL Greya" र कोका को aromas को पूर्ण हुन गर्छन। "Quinta Rokish के" को एक बोतल खोज्नुपर्छ।

यो सेतो मिश्रणों को उत्पादन, तर तपाईं सिर्फ एक प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने, प्रशंसकहरू स्वादिष्ट सेतो पोर्चुगिज रक्सी देखि अङ्गुर Enkruzadu गरे सुझाव दिन्छौं। ड्राई Chenin ब्लन्क र Chardonnay प्रेम पनि जो सुखा स्याउ, कागती र भुईँकटर को aromas प्रदान गर्दछ कक्षा, को richness आनन्द। लेबल मा स्तन एक बोतल खोज्न: यो वाइनरी को उत्पादनहरु प्रयास गर्न "Quinta के Perdigan" लायक छ।

lisboa

Colares एक सानो क्षेत्र लिस्बन, देशको राजधानी नजिकै अटलांटिक महासागर मा सिधै स्थित छ। यो जो Ramisku देखि साँच्चै राम्रो रक्सी बनाउन क्षेत्रमा धेरै डाक्टर, को छ। लहरा कटु समुद्र बतास तिनीहरूलाई रक्षा गर्न स्यान्डड्युन entwine। यी चरम अवस्थामा बाँचे अंगूर, एक उच्च टनीन सामग्री शेष कि ताजा अम्लता संरक्षण पेय दिने सक्षम छ। जोडी यो एउटा tart fruity सुगन्ध र तिनीहरूलाई इटालियन Nebbiolo संग तुलना गर्न अनुमति दिने, राम्रो उमेरअनुसार क्षमता छ।

क्षेत्रीय मदिरा बीच मार्क कि Vinho क्षेत्रीय लिस्बन धेरै राम्रो ब्रान्डहरु छन्। सेतो, अक्सर देखि अङ्गुर Arinth र Fernand Pires व्युत्पन्न नियम, ताजा र सुगन्धित, को Grüner Veltliner र Albarino जस्तै बिट।

रेड वाइन अक्सर आधारित मिश्रित छन् Torigi Nacional, Tinta Torigi फ्रैंक र Rorish र कालो currant, ल्वाड़ र देवदार को आशय आफ्नो मनपर्ने क्याबरन Sauvignon को reminiscent। "कासा Santos लीमा," प्रदान गर्दछ मदिरा को एक विस्तृत चयन अविश्वसनीय बहुमूल्य छन्। यो क्षेत्र Estramedura अघि ज्ञात थियो र कहिलेकाहीं नाम अझै पनि रक्सी पसलहरूमा र पुरानो बोतल मा पप उल्लेख गर्नुपर्छ।

Setubal प्रायद्वीप

यदि तपाईं इटालियन Barbera प्रेम, लिस्बन को दक्षिण-पूर्व Setubal प्रायद्वीप संग Kaštelan आधारित पिउन प्रयास गर्नुपर्छ। यसलाई एक पटक जोस मारिया डे Fonseca उत्पादित धेरै लोकप्रिय रक्सी तर्फबाट Periquita भनिन्थ्यो जो, पोर्चुगल रातो अङ्गुरको भन्दा साधारण विविधता छ। ब्रान्ड अङ्गुर पर्याय भएको छ, तर सबै भन्दा संभावना छ, क्षण मा लेबल मा "Kaštelan" लेखिएको छ।

Alentejo

Alentejo मदिरा Malbec वा क्याबरन Sauvignon को प्रशंसक को लिङ्कमा हुनेछ। यो विशाल क्षेत्र ज्यादातर वृक्षारोपण यसको धेरै किलोमिटरसम्म जानिन्छ काग रूखहरू। त्यहाँ देशमा मात्र 5% दाखबारी लागि आरक्षित छ तापनि यहाँ बाट रक्सी ठूलो लोकप्रियता रमाइलो गर्न थाले।

पनि एक साईट पोर्चुगिज रातो वाइन अवैतनिक थाह गर्न केही नाम यहाँ सिकेका: torigu Nacional, aragonesh (टिंटो rorish) र alfrusheyru र Trincadeira। Arinth, Fernand Pires र ropeyru: केही सेतो वाइन पनि सहित यहाँ उत्पादित गर्दै छन्। तिनीहरूमध्ये एक साधारण कारक सूर्य छ: अधिक पाकेको अङ्गुर रक्सी र थप पूर्ण-bodied स्वाद को एक उच्च स्तर छ। रातो र सेतो पोर्चुगिज रक्सी, प्रशंसक को राय मा, मा राम्रो "Erdade Eshporan के" - जो लगातार Alentejo उत्पादन गुणस्तर सुधार सबै भन्दा ठूलो winemaker।

पोर्ट

अब हामी पोर्चुगिज स्वाद गरेको ड्राई रक्सी, यो मिठाई गर्न समय!

पोर्ट - यो क्षेत्रको प्रसिद्ध विनम्रता आनंद फिर्ता डोउरो बारी गर्न आवश्यक छ। रातो पोर्ट सामान्यतया ग्रेड Toriga Nacional, Toriga Franca Tinta Burrock Rorish र रङ्ग निर्वाचकगण, अङ्गुर मिश्रण बाट गरे। उहाँले चीनी सदृश-मीठा Blackberries र मसाले रूपमा। र मिठास रस आंशिक मात्र रक्सी मा रूपान्तरित हुँदा चिनी थपेर हासिल गर्न छ, winemaker अंगूर आत्मा थप्छ। खमीर स्टप काम, चीनी रक्सी मा रूपान्तरित पहिला किण्वन रोक्छ त।

रातो पोर्ट सरल र कम से कम महंगा छ। यो बोतल र तखता धारण अघि उहाँले केही वर्ष परिपक्व। वृद्ध पोर्ट मात्र असाध्यै राम्रो वर्ष थप महंगा र उत्पादित। उहाँले पुरानो बढ्न लामो समय आवश्यक थिएन। यो रक्सी केही दशकसम्म तहखाने मा राखिएको छ। तपाईं प्रतीक्षा गर्न चाहँदैनन्? पोर्ट अबेर बोतल Vintage वा LBV याद गर्नुहोस्। bottling अघि vintages को वाइनरी चार छ वर्ष देखि खर्च, त्यसैले तिनीहरू खरिद पछि तुरुन्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ।

उज्ज्वल पोर्ट अब जो यो हेजलनट र वेनिला एक स्वाद दिन्छ, bottling अघि काठ Casks मा बर्ष। तपाईं उमेर को पद, जस्तै 20 वर्ष संग सुनको पोर्ट देख्नुहुन्छ भने, तपाईंलाई थाहा हुनुपर्छ लेबल बुढ्यौली को वर्ष को संख्या संकेत गर्दैन। बरु, यो यसको निर्माता बोतल मा पैक गर्दा स्वाद कसरी पुरानो देखिन्थ्यो को मूल्यांकन छ। विशिष्ट वर्ष संग पोर्ट Colheita भनिन्छ - उहाँले bottling अघि 7 वर्ष को लागि राखिएको।

यो पोर्चुगिज रक्सी हालिएको कर्मेल मिठाई सस संग पूर्ण मेल खाने। पोर्ट यस प्रकारको कायम छ हुनाले यसलाई खरीद पछि तुरुन्तै खोल्न सकिन्छ, या तपाईं एक समय को लागि छोड्न चाहनुहुन्छ भने। यो एक एपेरिटिफ वा haybolle टनिक रूपमा सेवा गरे। उहाँले एक सानो मीठो छ, त्यसैले किण्वन रातो जस्तै रोक्छ माउन्ट।

मेडिरा

अर्डर क्षेत्र को हाम्रो अन्त गर्न प्राप्त गर्न, यो विमान आदेश आवश्यक छ। मेडिरा - मोरक्को को तट को दक्षिण-पश्चिम स्थित एक द्वीप। उत्कृष्ट गढवाले वाइन, यहाँ उत्पादित, भण्डारण सबै नियम उल्लङ्घन गर्छ। निर्माता जानबूझ ताप वा "पकाउने" को प्रक्रिया सञ्चालन। कहिलेकाहीं यो यो कृत्रिम ताप रक्सी प्रयोग गरेर थप तीव्र परिणाम हासिल गर्न सम्भव छ तापनि वाइनरी को तातो अटारी मा दीर्घकालीन बुढ्यौली गरेको छ।

किन पेय यस्तो यातना राख्नु? जवाफ विगतमा निहित: एक लामो समुद्र यात्रा बनाएर, मेडिरा रक्सी, तिनीहरूले जहाँ गर्मी र अक्सिजन पागल र सुकेको फल को स्वाद संग एक पेय मा गरिएका जहाजको तातो धारण भण्डार थिए। आज, winemakers समुद्रमा आफ्नो व्यारेल पठाउन छैन, तर उच्च तापमान मा जोखिम झन् खराब काम गर्दैन।

यो चरम प्रक्रियाको एक अतिरिक्त लाभ मेडिरा यसलाई खोल्न र हावा मा राख्नु पनि, सामान्य रक्सी रूपमा, छैन SPOILED छ भन्ने छ। पनि अक्सर पिउन नगर्ने ती लागि, यो सबै भन्दा राम्रो विकल्प छ: एक बोतल वर्षसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ!

सायद, तपाईं मेडिरा केही फरक विकल्पहरू हेर्न हुनेछ। सबैभन्दा किफायती Tinta Negra देखि उत्पादन र स्वादिष्ट सुरु छ। कहिलेकाहीं तपाईं $ 10 $ 15 को मूल्य मा "Rainwater" लेबल एक बोतल हेर्न, यो सजिलो र नम पोर्चुगिज रक्सी हो।

तपाईं मेडिरा को एक विशेष बोतल फेला पार्न चाहनुहुन्छ? लेबल अङ्गुर Sersial, Verdelho, Boualem वा Malmsi मा हेर। Sersial सूखी शैली मा उत्पादन, र खाने अघि एपेरिटिफ लागि आश्चर्यजनक राम्रो हुन सक्छ। Verdelho सानो sweeter र यसको छेड्नु अम्लता लागि ज्ञात छ। Boualem - अर्द्ध-मीठा र खुशबूदार सुन्तला र कर्मेल नोटहरूको साथ। ओखर र वेनिला को टिप्पणीहरू संग रातो पोर्ट रक्सी - यो sweetest malmsi छ। मेडिरा यी सबै प्रकार को उत्पादन पछाडिको वाइन कं यस मामला मा कसैले प्रत्येक प्रजाति मूल्याङ्कन गर्न चाहन्छ छ।